Nem pastaret med feta, tomat og tigerrejer

Det her er en ret som er gået viralt på Instagram. Og nu ville jeg prøve at lave min egen version med tigerrejer i. Jeg må indrømme, at jeg ikke havde de store forventninger – men blev meget positivt overrasket! Virkelig nemt at lave og en masse smag, trods få ingredienser.

Mine drenge spiste også rigtig meget og den kan ellers være en udfordring herhjemme (de er 3,5 år)


Nem pastaret med feta, tomat og tigerrejer

En ret som oprindeligt storhittede på tiktok, hvor det meste tilberedes i ovnen og blandes med kogt pasta

  • 800 g cherrytomater (skyllede)
  • 500 g puck (blok feta)
  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • 200 g frosne forkogte tigerrejer (skal optøes inden brug (tag op nogle timer før))
  • 400 g valgfri pasta (jeg brugte sløjfer)
  • Evt frisk basilikum
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Find et ildfast fad på ca.25 x 30 cm
  3. Kom fetaen midt på fadet
  4. Skyl tomaterne og kom dem i en skål med olie, presset hvidløg og lidt salt og peber. Bland sammen
  5. Hæld tomaterne ned i fadet rundt omkring fetaen
  6. Bag midterst i ovnen i 15 min
  7. Klargør imens rejerne (fjern halen)
  8. Tag ud og drys rejerne omkring
  9. Stil i ovnen igen og øg temperaturen til 225 grader og bag ydeligere 10 min
  10. Kog vand til pasta og steg efter anvisning
  11. Si vandet fra pastaen
  12. Mos fetaen og tomaterne sammen og kom pastaen i
  13. Drys med frisk basilikum
  14. Så er der serveret
Hovedret
feta, pasta, rejer, Tigerrejer, tomat




Spaghetti med pikantostsovs og kylling

Det her er en super nem og børnevenlig ret, som tilmed kan laves på 25 minutter.
Hvis du gerne vil gøre den lidt sundere kan du evt. droppe piskefløden og kun bruge madlavningsfløde, tilføje gulerødder/squash eller lign. Eller servere salat/gnavegrønt ved siden af.


Spaghetti med pikantostsovs og kylling

En af vores hverdags familiefavoritter herhjemme

  • 400 g kyllingebryst/inderfilet
  • 75 g bacon i tern
  • 1 spsk smør
  • 100 g pikantost
  • 1 dl piskefløde
  • 2 dl madlavningsfløde 15%
  • 1 fed hvidløg
  • 8 stk champignon
  • 400 g spaghetti
  • Frisk basilikum
  • Salt og peber
  1. Pil og hak hvidløget fint
  2. Skær kyllingen ud i små tern/stykker
  3. Skyl champignon og del i kvarte
  4. Find en høj pande (eller gryde) og steg baconen sammen med hvidløget.
  5. Tag det derefter op på en tallerken
  6. Kom smør i panden og steg kort (få minutter) kyllingestykkerne
  7. Krydr med salt og peber
  8. Kom bacon og hvidløg tilbage i panden
  9. Tilføj derefter champignon, piskefløde, madlavningsfløde og pikant ost
  10. Lad småsimre i ca 15 minutter (tag evt er stykke kylling op og skær over, for at se om det er færdigt)
  11. Imens koges spaghetti efter anvisningen på pakken
  12. Hæld vandet fra pastaen og bland nu sovs med spaghetti
  13. Server med frisk basilikum
Hovedret
bacon, champignon, kylling, pikant, spaghetti




Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs

Er du en (af mange) som bare elsker pasta. Så se med her. Den her ret er super simpel – men smager mega godt!
Og som min dreng på 3 år sagde “jeg elsker det her pasta, mor!”. Sådan har han aldrig sagt om andet end kage og søde sager🤭

Jeg tænke, at jeg næste gang vil stege et par laksefileter på panden og så lave i små stykker og vende med tomatsovsen og pastaen. En god ret hvis man gerne vil have de små til at spise noget mere fisk.


Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs

En virkelig lækker og simpel pastaret

  • 500 g tørret parpadelle (bred båndpasta – du kan også sagtens bruge skruer, spaghetti eller lign.)
  • 1 stk løg ( hk fint)
  • 2 fed hvidløg (skåret i tynde skiver)
  • 15 stk mellemstore tomater/cherry ( skåret i kvarte)
  • Salt og peber
  • 1 tsk sukker
  • 25 g smør til stegning
  • 2 spsk olivenolie til stegning af rejer
  • 500 g rå wanami rejer med skal
  • 1,5 spsk tomatpure
  • 0,75 dl piskefløde (eller madlavningsfløde )
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • Lidt revet parmesan til servering
  1. Start med at tø rejerne op (har du ikke gjort det i god tid, så kan du hælde lunkent/varmt vand over kortvarigt og hælde fra igen)
  2. Pil hale og skal af samt fjern evt tarme
  3. Varm smøret i en pande og steg løg og hvidløg ved mellemvarme i nogle minutter (til de bliver bløde og gennemsigtige)
  4. Tilsæt tomaterne og steg nogle minutter igen
  5. Tilsæt tomatpure, fløde, sukker og lad simre nogle minutter.
  6. Smag til med salt og peber og tag panden af varmen
  7. Sæt kogende vand over til pasta og kog pastaen al dente efter anvisning på pakken
  8. Imens pastaen koger, tager du en ny pande og steger tigerrejerne i et par minutter i lidt olie ved middel/høj varme.
  9. Hæld de færdige rejer over i tomatsovsen
  10. Bland tomatsovs og pasta sammen og server i en skål med friskrevet parmesan og frisk basilikum
Hovedret
parpadelle, pasta, rejer, Tigerrejer




One pot pasta med kylling, spinat og pikantost

Det her er en perfekt hverdagsret, som kan laves på 30 min. Mine drenge på knap 3 år, var også vilde med den (når de fik pillet spinaten fra 🤣)


One pot pasta med kylling, spinat og pikantost

En dejlig nem og lækker one pot ret

  • 450 g kyllingefilet i små stykker
  • 150 g pikantost
  • Smør eller olie til stegning
  • 250 g pastaskruer
  • 75 g frisk skyllet spinat
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 stk rød peberfrugt (hk i små tern)
  • 1 terning hønsebouillon
  • 2 dl vand
  • 5 dl mælk (jeg brugte letmælk)
  • Salt og peber
  • evt lidt frisk basilikum til at toppe med
  1. Varm fedtstof op i en gryde og brun kyllingen af i nogle minutter.
  2. Tilsæt løg og hvidløg og steg i nogle minutter.
  3. Kom de resterende ingredienser (pånær spinat) ned i gryden og lad simre under løg i ca 10-12 min. Tag evt en pasta op og smag om den er færdigkogt.
  4. Rør lidt rundt undervejs, for at undgå det brænder på
  5. Vend den friske spinat rundt i lige inden servering.
  6. Server evt med lidt frisk basilikum på
Hovedret
kylling, one pot, pasta, pikantost, spinat




Hurtig ravioli med chorizo og tomatsovs

Min kæreste elsker pasta, så på vores 5 års dag blev det til en hurtig hovedret med pasta. Simpelt, smagfuldt og nemt. Det er en helt perfekt hverdagsret, til dage hvor maden skal gå hurtigt. 


Hurtig ravioli med chorico og tomat

En skøn hurtig hverdagsret fyldt med smag

  • 200 g chorizo (ikke de tynde skiver, men pølser som kan skæres i små tern)
  • 500 g frisk ravioli med ricotta og spinat
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk. smør
  • 2 tsk. olie
  • 2 tsk. tørret chili
  • Salt (Peber)
  • 4 spsk. tomatpuré
  • 2 dl piskefløde
  • evt. persille og friskrevet parmesan til toppen
  1. Hak løg og hvidløg i små tern

  2. Skær chorizopølserne i stykker (tag evt skrællen af)

  3. Find en gryde, skru og på middelvarme og kom smør og olie deri
  4. Steg løg og hvidløg kort
  5. Tilsæt herefter chorizopølserne og steg et par minutter
  6. Tilsæt derefter chili, tomatpuré og fløde
  7. Lad simre i ca.10 min.
  8. Tag vand i en gryde og kog op
  9. Kom ravioliene nedi og kog i ca.4 min. (følg anvisning på pakken)
  10. Hæld vandet fra
  11. Vend tomat/chorizosovsen med pastaen
  12. Server evt. med friskrevet parmesan og persille
Hovedret
chorizo, fløde, hurtig, ravioli, tomat




Mine yndlings kødboller med bacon og parmesan

Disse kødboller er en favorit herhjemme. De kan varieres på mange måder, men baconen og osten giver dem en rigtig god smag og gør dem svampede. 


Mine yndlings kødboller med bacon og parmesan

En familiefavorit

Kødboller

  • 500 g hakket kalv/flæsk
  • 3 stykker bacon i skiver
  • 50 g friskrevet parmesan
  • 1 stk æg
  • 1/2 dl mælk
  • 2 spsk. rasp
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk peber
  • 2 tsk tørret oregano

Tomatsovs

  • 1 tsk. tørret oregano
  • 2 ds hakkede tomater
  • 2 fed hvidløg
  • Olie til stegning
  • 1 stk løg
  • 1/2 tsk. sukker
  • 2 dl madlavningsfløde
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber

Tilbehør

  • Pasta eller spaghetti
  • evt. parmesan og basilikum til toppen
  1. Put farsen i en skål og rør den sammen med ‘rå’bacon skåret i små stykker, revet parmesan, æg, mælk, rasp, oregano, 1 fed presset hvidløg, salt og peber.
  2. Farsen formes derefter til små boller, du kan selv vælge hvor små (det er formningen af bollerne, der tager længst tid). Lig dem klar på en tallerken.
  3. Nu skal tomatsovsen klargøres. Du skræller løget og hvidløget, del evt. løget i kvarte. Kom det op i en minihakker og blend det til en tynd løg’pure’. Bland derefter oregano deri.
  4. Varm en lidt olie op på panden og steg løgpureen på panden kort.
  5. Derefter tilsættes dåsetomat salt, peber og madlavningsfløde. Varm sovsen ved middelvarme. Kom de rå kødboller ned i tomatsovsen og kog i ca. 10-15 minutter (evt under låg). Tag evt. en op og skær over og tjek at den ikke er rå indeni.
  6. Imens kan du koge pastaen.
  7. Servér evt. med friskrevet parmesan og basilikum.
Hovedret
kødboller, parmesan, pasta, spaghetti, tomat