Kyllingegryde á la Trine

En dejlig nem hverdagsret, som jævnligt var på bordet under min studietid. Du vil nemt kunne bytte grøntsager ud, så du kan bruge det du har liggende i køleskabet.


Kyllingegryde á la Trine

Lækker pastaret på bare 20 minutter

  • 500 g pasta (jeg brugte sløjfer )
  • 400 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i mindre stykker )
  • 1 pose champignon i skiver (eller 10 champignon skåret i skiver )
  • 100 g hvidløgs flødeost
  • 1,5 dl madlavningsfløde 9%
  • 100 g bacon i tern
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • Evt frisk rucola, ærtespire eller lign til servering
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og peber

  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande steges bacon, løg og kylling og tages op.

  3. Kom lidt fedtstof på panden og steg champignon samt pore på panden

  4. Tilsæt kødet igen, fløde, ost, salt og peber

  5. Vend pastaen deri og server evt med frisk grønt på toppen

Hovedret
bacon, champignon, flødeost, hvidløg, kylling, pasta




One pot baconsuppe

En super smagfuld suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser. Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppe fans, men denne spiste de det hele af!


One pot baconsuppe

En nem smagfuld suppe for hele familien

  • 3 ds hakket tomater
  • 2 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skåret i små tern )
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 2 spsk olie
  • 400 g bacon i tern
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 terninger Grøntsags bouillon
  • 1,8 liter vand
  • 200 g pastahorn
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte piskefløde )
  • salt og peber
  • evt flute til servering

  1. I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter

  2. Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt

  3. Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater

  4. Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min

  5. Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)

  6. Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber

  7. Server evt med flute

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Suppe
bacon, one pot, pasta, suppe, tomat




Cremet pasta med laks

Cremet pasta med laks

Det er godt at spise fisk et par gange om ugen og med denne pastaret, ryger det ned hos store som små. En cremet og mild pastaret med laks, som kan laves på bare 20 minutter i køkkenet. Der er desuden få ingredienser deri og den er super nem at lave.

Hvis du ønsker nogle flere grøntsager i, så vil jeg foreslå frisk spinat, squash i tern, fintnittet spidskål eller revne gulerødder.


Cremet pasta med laks

En herlig hverdagsret, som er simpel og nem at lave

  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg (Pillet og hakket fint )
  • 2 stk løg (hakket fint )
  • Frisk dild (hakket )
  • Salt og peber
  • 400 g Ferske laksefileter
  • 2,5 dl creme fraiche 38%
  • 2,5 dl kogevand fra pastaen
  • 450 g pasta

  1. Tænd ovnen på 225 grader. Kom laksen i et ildfast fad med bagepapir og skindet nedad. Drys med salt og peber. Bages i 10-12 min og tages ud.

  2. Sæt letsaltet vand over til pasta. Kog efter anvisning (når du hælder vandet fra, så husk at gemme 2,5 dl til sovsen)

  3. I en middelvarm pande med olie steges løg og hvidløg nogle minutter

  4. Tilsæt herefter creme fraiche, kogevand, dild, salt, peber og laks i små stykker (taget af skindet)

  5. Vend pastaen i sovsen og server

Hovedret
laks, pasta




Pasta arrabiata

En simpel pastaret uden kød, men med masser af smag. Den er kendetegnet ved at indeholde chili, men af hensyn til børnene – drysses chili på ved servering. Den er ikke særlig dyr i ingredienser og fyldt med grøntsager. Sovsen med grøntsagerne bliver blendet, så de mindste kan også være med.


Pasta arrabiata

En simpel pastaret fyldt med grøntsager og smag

  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 2 stængler bladselleri (hk fint )
  • 4 fed hvidløg (hele uden skræl )
  • 3 spsk olie
  • 2 ds hakket tomat (uden tilsatte krydderier )
  • 500 g pasta (Penne, skruer, spaghetti eller lign)
  • 100 g revet parmesan
  • Evt frisk basilikum til servering
  • Evt 1 tsk mørk balsamico (kan sagtens undlades, hvis du ikke har det stående )
  • Chiliflager til servering
  • Salt og peber

  1. I en middelvarme pande med olie steges bladselleri, løg og hvidløg i ca 10 min.

  2. Sær imens vand over til pasta og kog efter anvisningen

  3. I en minihakker blendes grøntsagerne fra panden med dåse tomaterne

  4. Hæld tilbage på panden og lad simre i ca. 20-30 min.

  5. Smag til med salt, peber og evt balsamico

  6. Vend den kogte pasta i sovsen

  7. Server med chiliflager og parmesan (evt basilikum)

Hovedret
Italiensk
pasta, tomat




Pasta og kødsovs

En lækker ret, som altid hitter er pasta og kødsovs.


Pasta og kødsovs

En ægte familie klassiker

  • 500 g hakket oksekød (gerne over 10 % fedt )
  • 100 g bacon i tern
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 2 stk løg (hakket fint )
  • 3 stængler bladselleri (hakket fint )
  • 2 stk gulerødder (hakket fint )
  • 2 tsk tørret rosmarin
  • 1 dl rødvin
  • 1 spsk rød balsamico
  • 2 spsk olie
  • 2 dåser hakket tomat
  • Salt og peber
  • evt. friskrevet parmesan og basilikum
  • 500 g pasta

  1. Steg bacon, olie, løg, rosmarin, hvidløg, gulerødder og bladselleri i ca. 5 min

  2. Tilsæt kødet og brun det af

  3. Tilsæt de sidste ingredienser og lad det simre i min. 20 min. Gerne 1-2 timer

  4. Kog pastaen imens og servér evt. med friskrevet parmesan

Hovedret
bolognese, hakket oksekød, kødsovs, pasta, spaghetti




Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En virkelig lækker og super simpel pastaret. Den er uden kød og koster ca 60 kr for mad til 4 personer. En skøn hverdagsret for hele familien.


Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En lækker og simpel pastaret

  • 250 g mascarpone (alternativt kan du bruge feta )
  • 500 g cherrytomater
  • 5 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk groft )
  • 500 g spaghetti
  • Frisk basilkum
  • 1/2 dl friskrevet parmesan (og evt lidt mere til servering )

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I et ildfast fad smøres mascarpone ud. Fordel nu tomater, hvidløg, olie, salt og peber derpå.

  3. Bages i ovnen i 20 minutter

  4. Imens koges spaghettien efter anvisningen på pakken

  5. Tag fadet ud af ovnen. Mas tomaterne rundt med det øvrige i fadet og hæld parmesanen deri.

  6. Vend den færdigkogte spaghetti i tomatsovsen og drys med basilkum (og evt parmesan)

Hovedret
mascarpone, ost, pasta, spaghetti, tomat




Okse ragout

En super lækker gryderet med det møreste kød. Jeg servede med brede pasta, men du kan også servere ris eller kartoffelmos til.


Okse ragout

En meget smagfuld gryderet med mørt oksekød

  • 800 g Oksespidsbryst
  • Salt og peber
  • 4 spsk Smør eller olie til stegning
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 fed hvidløg (hk groft )
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i tern )
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 ds tomatpuré
  • 0,5 liter flydende oksebouillon
  • 1,5 dl rødvin (jeg brugte en forholdvis billig Cabernet Savignon)
  • 1 spsk mørk balsamico
  • 4 stilke frisk rosmarin
  • Evt pasta, ris eller kartoffelmos til servering

  1. Skær kødet ud i 4 store stykker. Krydr med salt og peber. Brunes af ved høj varme i 2 spsk olie/smør i en stor gryde i et par minutter

  2. Tag kødet op.

  3. I 2 spsk smør/olie ved middelvarme steges hvidløg, løg, gulerødder og rosmarin i 3 min.

  4. Kom kødet tilbage og tilsæt derudover bouillon, rødvin, puré og dåsetomat

  5. Lad simre under låg i 3 timer til kødet er mørt og kan trækkes fra hinanden

  6. Tag evt kødet op, trevl i mindre stykker og kom tilbage i gryden

  7. Smag til med salt, peber og balsamico

  8. Vend evt rundt i pasta eller server med ris eller kartoffelmos

Hovedret
gæstemad, gryderet, oksekød, oksespidsbryst, simreret, steg




Grøn “Hulk” pasta

Det her er en storfavorit hos mange børnefamilier derude. Jeg får ofte tilbagemeldinger på, at der bliver spist godt op af de mindste også.

Det er ren dejlig nem ret at lave. Derudover er den billig og uden kød. Der er godt med grøntsager i, mild i smagen og mine drenge spiste flere portioner.


Grøn “hulk” pasta

Skøn mild pastaret med masser af grønt

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 75 g frisk spinat (skyllet )
  • 1 stk squash (skåret i små tern )
  • 1/4 liter piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • 1 dl revet parmesan
  • 500 g fusilli pasta (lange skruede pasta) (kan erstattes af spaghetti, skruer eller anden pasta)
  • salt og peber
  • evt frisk basilikum til servering

  1. Kog pastaen i letsaltet vand og følg anvisningen på pakken

  2. I en pande med olie steges løg og squash i ca 5 min til de er bløde

  3. Tilsæt nu hvidløg og spinat, rør rundt indtil spinaten falder sammen

  4. Tilsæt fløden og blend til en glat grøn sovs i en blender (eller minihakker). Hæld tilbage i panden

  5. Drys parmesan i og smag til med salt og peber

  6. Vend den kogte spaghetti deri og server

Hovedret
børnevenlig, fløde, parmesan, pasta, spinat




One pot med kylling, grønt og flødeost

Det her er børnenes favorit one pot! Den er mild og cremet. Derudover kan man nemt smage på grøntsagerne og tage fra, hvis man ikke kan lide dem. En skøn og nem hverdagsret. Du kan evt bytte hvidløgsosten ud med pikantost eller lignende.


One pot med kylling, grønt og smøreost

En ultra nem børnefavorit

  • 1 spsk smør
  • 500 g hk kylling
  • 100 g bacontern
  • 1 løg hakket fint
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i skiver )
  • 2 håndfulde frosne bønner (evt halveret )
  • 2 terninger hønsebouillon
  • 250 ml madlavningsfløde 8%
  • 800 ml vand
  • 400 g pastaskruer
  • 150 g hvidløgs smøreost
  • Salt og peber

  1. I en gryde steges løg og hvidløg et par minutter i smørret

  2. Svits kødet og lad det gerne være lidt klumpet sammen

  3. Steg bacon med i 1 minuts tid

  4. Tilsæt de resterende ingredienser og sørg for at få mast bouillonterningerne ud i vandet

  5. Lad koge op og lad simre ved svag/middelvarme ca 10 min til pastaen er kogt

Hovedret
bacon, kylling, one pot, pasta, smøreost