Forestil dig en bid med lækker frisk æble, pandekage, is og kanelsukker. En ualmindelig lækker snack, som er super nem at lave. Også god at lave, hvis du har nogle æbler der er lidt bløde og skal spises (undgå madspild).

Mine børn er pjattede med den. Fungerer godt som mellemmåltid, dessert og lignende. Kan evt. laves i god tid og lunes på panden eller ovn inden servering. Servér gerne med is og kanelsukker.

De fleste har måske prøvet at lave banan pandekager med moste bananer. Men at dyppe skiver af moden banan i en simpel dej kan virkelig også anbefales – så får du de sødeste små pandekager. De er også helt genial, hvis du har nogle modne bananer der skal bruges og dermed undgå madspild. Jeg serverede dem til mine drenge som eftermiddagssnack efter skole med friske bær og lidt chokoladesovs.
Behøver jeg at sige, at de var et KÆMPE hit (også hos min forlovede i øvrigt😉).

Jeg har tit lavet banan pandekager herhjemme, når der var nogle modne bananer der skulle bruges. Men det var første gang jeg formede dem med små øre, så det lignede små bjørne. De er nu testet i drengenes madpakke og responsen var ”Mor, hvorfor var der kun 2 pandekager i?”. Så de var et stort hit.

Brug pandekagerne som lækkerier i weekenden, til brunch, morgenmad, snack eller madpakken.

Klassiske pandekager er en elsket favorit i mange hjem – en simpel, men uimodståelig dessert, som både børn og voksne glæder sig til. De er tynde, bløde og let sprøde i kanterne, og smagen er mild og med let smag af kardemomme. Opskriften er enkel, de kan laves hurtigt og kræver ikke særlige ingredienser, hvilket gør dem perfekte både til hverdag og weekendhygge.

Tricks til de bedste pandekager – uden klumper og som ikke hænger fast på panden

Pandekager lagkage afhænger først og fremmest om pandekagerne bliver gode. Her får du mine bedste tips til at lave de bedste pandekager. 

1. For at undgå klumper, som ellers hurtigt kan opstå, er det vigtigt at piske de tørre ingredienser (mel, sukker og evt. vaniljesukker) og æggemassen sammen lidt ad gangen. Start med en tyk dej og tilsæt så væsken gradvist – det giver en glat og jævn konsistens.
2. Når du skal stege, er det vigtigt, at panden er godt varm, inden du tilsætter smør. 
3. Smørret skal fordeles jævnt over hele stegefladen – brug gerne en pensel eller bevæg panden i cirkler, så hele bunden er dækket. Hæld derefter et tyndt lag dej på og lad det fordele sig. 
4. Nu er tålmodighed nøglen: Rør ikke ved pandekagen, før overfladen ikke længere er lys og rå, og kanterne begynder at blive gyldne. Først da er den klar til at blive vendt – og det gøres bedst med en tynd paletkniv, som nemt glider ind under den uden at rive.

Pandekager – spis som de er eller som del af en dessert

De klassiske pandekager kan også varieres i det uendelige – brug dem i lagkager, fyld dem med is, eller lav en luksusudgave med friske bær og flødeskum. Uanset hvordan du vælger at servere dem, er klassiske pandekager altid et hit og vækker minder om hyggelige stunder ved bordet og duften af smør og dej fra køkkenet.

Se eks. denne lækre og friske pandekage lagkage med hindbær

De er altså geniale, hvis du har nogle meget modne bananer, der skal bruges. Og er super lækre som mellemmåltid midt på dagen, ret sunde og hurtige at lave.