Ost og skinke hapser

Ost og skinke hapsere

De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende).

Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.


Ost og skinke hapsere

En lækker snack, mellemmåltid eller til madpakken

  • 1 rulle butterdej
  • 6 store stykker skinke
  • 6 skiver emmenthaler ost
  • 40 g revet ost
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Skær butterdejen ud i 6 aflange stykker

  3. Placer nu skinke, emmenthaler og revet ost

  4. Rul hvert stykke sammen og pensl med æg

  5. Bages i ovnen i ca. 10 min – til gyldne og færdigbagte

Snack
butterdej, hapser, madpakke, mellemmåltid, ost, skinke, snack


Ost og skinke hapsere



Kyllingeruller

kyllingeruller

Det er første gang at jeg har rullet kyllingebryster på denne måde. Men wow, det er smager virkelig godt. De har masser af smag fra bl.a ost og sennep. Du kan lave mange versioner og bruge dit favoritfyld eks. soltørret tomater, andre flødeoste mm.

Når først du har rullet kyllingerne, skal de bare hygge sig i ovnen. Du kan evt. serverer ovnbagte grøntsager, kartofler og mayo til.


Kyllingeruller

Lækre smagfulde ruller i ovn

  • 2 store kyllingebryster (ca. 500 g I alt)
  • 4 tsk flødeost (jeg brugte flødeost med chili)
  • 80 g revet ost
  • 1 håndfuld frisk spinat (skyllet)
  • 1 stk stor tomat (skyllet og skåret i 4 tynde skiver)
  • 1 tsk hvidløgspulver

Topping

  • 2 spsk mayo
  • 1 tsk sennep (gerne sød)
  • evt. frisk basilikum (hk fint )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Halver kyllingerbrysterne, så du får 2 store flader der kan rulles (se foto nedenfor)

  3. Smør med flødeist, 40 g revet ost, spinat, tomat og hvidløg

  4. Rul kyllingen sammen og lig med lukkesiden nedad i et ildfast fad

  5. Pensl med en blanding af mayo og sennep.

  6. Bag I ovnen i 20 min. Tag ud og fordel 40 g revet ost på toppen og evt. basilikum.

Hovedret
bagte tomater, flødeost, kyllingebryst, sennep, spinat


Kyllingeruller med ost og sennep



Chili cheese tops

Sprøde chili cheese tops

Hvis du er en af dem, der lige bestiller en pose med Chili cheese tops med, når du er på McDonalds – så er denne opskrift noget for dig. For du kan nemt lave de lækre sprøde ostesnacks derhjemme og forkæle familien.

Du kan justerer jalapenos mængden alt efter hvor stærke du ønsker dem. Ellers er det bare at nyde en sprød ostekugle, der smager af en mere.


Chili cheese tops

En lækker sprød snack fyldt med smeltet ost og spice

  • 1 liter solsikkeolie til panering
  • 100 g philadelphia
  • 200 g revet mozzarella
  • 50 g revet cheddar
  • 1 spsk jalapenos (hk fint)
  • 2 stk æg (sammenpisket)
  • 2 dl hvedemel
  • 2 dl pankorasp
  • Salt og peber

  1. I en skål røres philadelphia, mozzarella, cheddar og jalapenos sammen. Smag til med salt og peber

  2. Stil ostebladingen på køl i 15 min.

  3. Varm olien langsomt op i en lille gryde

  4. Form ca. 14 kugler af den kolde ostenblanding

  5. Tril kuglerne i mel, æg og tilslut rasp

  6. Steges gyldne i den varme olie (tip: test om olien er varm nok med 1 kugle først)

  7. Dyp af på køkkenrulle og server straks

Snack
chili, ost, smeltet ost, snack


Sprøde chili cheese tops med smeltet ost
Sprøde chili cheese tops


Airfryer bagte kartofler med smeltet

Da drengene var små lavede jeg ofte bage kartofler, fordi man nemt kunne mose det til dem. Forleden kom jeg i tanke om, at det var længe siden at vi havde fået det. Fik lyst til at lave dem i min airfryer og så lige putte lidt ost ind, for herhjemme elsker vi alt med smeltet ost.

Du kan sagtens lave dem uden ost i eller serverer med creme fraiche, sprødstegt bacon og friskklippet purløg.

Skønt tilbehør, hvor kartoflerne blot passer sig selv i airfryeren. Du kan også lave dem i ovnen, hvis du ikke har en airfryer.


Airfryer bagte kartofler med smeltet ost

Lækre og nemme kartofler

  • 4 stk bagekartofler
  • 40 g revet cheddar (mozzarella kan også bruges )
  • Olie til pensling

  1. Start med at skrubbe kartoflerne godt fri for jord. Fjern evt. grimme pletter med en kniv

  2. Tør dem i et viskestykke

  3. Pensl overfladen med olie

  4. Bag i airfryer ved 180 grader i 40 min

  5. Tag kartoflerne ud og skær et kryds på midten, grav med en ske en smule af det øverste af kartoflen ud. Drys ost ned i hullet

  6. Bag yderligere 5 min i airfryeren indtil osten er smeltet

Tilbehør
bagte kartofler, kartoffel, ost, tilbehør




Kyllinge cordon bleu

Som barn fik vi jævnligt købe cordon bleu med råkost til. Det gav mig lyst til at prøve at lave mine egne. Og wow, de blev virkelig saftige og lækre. Mine børn var også vilde med det. Vi fik bønnefritter og kartoffelbåde til.


Kyllinge cordon bleu

Lækre saftige stykker kylling med skinke og smeltet ost

  • kødnåle
  • 4 stk kyllingebryster (ca. 600 g i alt )
  • 4 skiver Landskinke (eller andre store stykker skinke )
  • 1 stk frisk mozzarella (125 gram)
  • 2 stk æg (sammenpisket )
  • 1,5 dl mel
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1,5 dl rasp
  • Smør til stegning

  1. Skær mozzarellaen i skiver og rul 2 skiver ind i hvert stykke skinke

  2. Skær en “lomme” i hvert stykke kyllingebryst langs siden og put den rullede skinke med mozzarella i. Fold kyllingen rundt igen. Luk sammen i åbningen med 1 kødnål.

  3. Gør klar til paneringen. I en skål blandes mel med salt og peber. Æggene kommes i en anden skål og raspen i en tredje

  4. Dyp nu kyllingen i melet, dernæst æg og til slut raspen

  5. Steges ved middel/høj varme i ca 8-10 min pr side

Hovedret
cordon bleu, kylling, ost, skinke




Filotærter med spicy kylling og cheddar

De her små kurve af filodej med fyld er super saftige og lækre. Kan både serveres lune eller kolde. Brug dem til tapas, brunch eller aftensmad med salat og flute til.


Filotærter med spicy kylling og cheddar

Lækre små hapsere

  • metal cupcake form med 12 huller
  • 100 g fersk filodej
  • Olie til formen
  • 300 g kogt eller stegt kyllingebryst (trevlet i mindre stykker )
  • 200 g Philadelphia ost (naturel)
  • 4 spsk tacosauce (medium eller hot (alt efter præference))
  • 75 g revet cheddar

  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Pensl formen med olie

  3. Klip filodejen i firkantede stykker (lidt større end hullerne)og kom 3 lag forskudt i hver cupcake hul

  4. I en skål blandes kylling, taco og Philadelphia. Fordel derefter i filokurvene

  5. Drys med cheddar og bag midterst i ovnen i ca 7 min

Du kan fylde dem med alverdens ting. Det kunne være feta/spinat/æg eller bacon/svampe.

brunch, Cheddar, filo, kylling, tapas




Tik Tok Spaghetti

Nu har jeg set denne her flere steder på de sociale medier og nu fik jeg endelig afprøvet den. En virkelig lækker ret, som også er god, hvis du har en rest kødsovs eller kogt spaghetti.


Tik Tok Spaghetti

En skøn cremet crowdpleaser

  • 1 stk løg (hk fint)
  • 1 stk grøn peberfrugt (hk fint )
  • 1 tsk italiensk krydderi (eller oregano)
  • 400 g passata
  • Salt og peber
  • 1 spsk olie til stegning
  • 500 g hakket oksekød

Hvid sovs

  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 50 g smør
  • 1/2 l madlavningsfløde 15 %
  • 50 g friskrevet parmesan

Øvrigt

  • 120 g revet mozzarella
  • 400 g spaghetti

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Kog spaghettien efter anvisning og dræn for vand

  3. I en stor pande steges løg i olie i 2-3 min.

  4. Svits nu kødet i panden, når det er gennemstegt tilføres peberfrugt, passata, italiensk krydderi og lad simre ca. 10 min. Smag til med salt og peber

Hvid sovs

  1. I en gryde smeltes smørret, tilføj nu hvidløg og steg ca. 30 sek

  2. Tilsæt fløde og parmesan, lad simre ca. 2 min og smag til med salt.

Klargør til ovnen

  1. I et ildfast fad fordeles spaghettien, dernæst hældes den hvide sovs over og til slut kødsovsen

  2. Drys mozzarellaen på og bag i ovnen i 20 min.




Sprøde parmesan kartofler

parmesan kartofler

De her parmesan kartofler smager vanedannende godt og så er de ovenikøbet nemme at lave!

Så hvis du er til parmesan og sprøde kartofler, så må du love mig at prøve opskriften.

Du kan servere både til kyllingebryst, en steg eller lign. og en frisk salat.


Sprøde parmesan kartofler

Kan du lide smeltet sprød ost, så er de her kartofler en sikker vinder

  • 800 g små kartofler ((gerne med skræl om sommeren))
  • 60 g friskrevet parmesan
  • Salt og peber

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skræl kartoflerne og halver dem på langs

  3. Kom bagepapir i et ildfast fad og fordel parmesanen derpå

  4. Placer kartoflerne i fadet med den flade side nedad. Drys med salt og peber

  5. Bages midterst i ovnen i ca 40 min.

  6. Lad hvile ca 10 min, så størkner parmesanen og gør dem super sprøde

Tilbehør
gæstemad, kartofler, ost, parmesan, tilbehør


parmesan kartofler
parmesan kartofler


Toast pizza

Det her er blevet drengenes nye favoritpizza. Den er super simpel med blot 3 ingredienser som fyld.


Toast pizza

En simpel og børnevenlig pizza uden tomat

  • 350 g tipo00 mel ((pizza mel))
  • 150 g durummel
  • 25 g gær
  • 3 1/4 dl lunkent vand
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk olie
  • 200 g skinke strimler
  • 200 g revet ost
  • 100 g mascarpone (en blød hvid ost – kan erstattes af Philadelphia )

  1. I en røremaskine udblødes gæren i vandet

  2. Tilsæt nu sukker, salt og olie deri

  3. Kom melet i og ælt dejen i 6-7 minutter

  4. Stil til hævning under viskestykke i 30 min

  5. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  6. Slå dejen ned, del i to og rul flad med en kagerulle

  7. Kom dejen på 2 bageplader med bagepapir

  8. Smør bundene med mascarpone, drys med ost og slut af med skinken

  9. Bages i ca 10-15 min til bunden er sprød og gylden

Hovedret
ost, pizza, skinke, toast