Cheeseburger wrap

cheeseburger wrap

Jeg elsker burger og det er nok også den ret, jeg vil udvælge, hvis jeg skulle vælge én livret. Har eksperimenteret lidt og lavet en cheeseburger version i en tortillawrap, som bliver stegt på panden, så osten smelter ✨


Cheeseburger wrap

En ny version af den klassiske cheeseburger

  • 8 stk medium tortilla wraps
  • 600 g hk oksekød
  • salt og peber
  • olie til stegning
  • 1/4 stk salathoved (delt i mindre stykker )
  • 2 stk tomater (skåret i skiver)
  • 16 skiver cheddarost (evt. kun 8 skiver, hvis du vælger ost på 1 side )

Burgerdressing

  • 1 dl mayo
  • 1,5 spsk ketchup
  • 1 tsk sød sennep
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk paprika
  • 12 skiver syltede agurker (hakket fint )
  • salt og peber

  1. Form oksekødet til 8 mindre bøffer, krydr med salt og peber og gennemsteg dem på en pande med olie

  2. Imens blandes dressingen sammen i en skål og smages til med salt og peber

  3. Klargør det øvrige fyld

  4. Kom cheddarskiverne på din tortilla, herefter bøf, tomat og dressingen. Fold den nu og steg på en middelvarm tør pande i indtil osten er smeltet på den ene side, vend og gentag på den anden side (se hvordan du folder på billedet nedenfor)

  5. Kom salaten i efterfølgende og server

Hovedret
burger, cheeseburger, tortilla, wrap


cheeseburger wrap
cheeseburger wrap

cheeseburger wrap


Big Mac Taco – i airfryer

Big Mac taco I air fryer

Det virale hot med Big Mac Tacos kan også laves i en airfryer. Har du ingen airfryer, så kan de også laves (som de fleste måske har set) på panden.

Den smager skønt med den nemme og lækre burgerdressing. Min kærestes reaktion var ”de smager virkelig som Big Mac”. Prøv dem!🤩


Big Mac Taco – i airfryer

En dejlig hurtig aftensmad

  • 4 små tortilla
  • 400 g hk oksekød
  • salat og peber
  • 1/2 hoved iceberg, snittet i tynde strimler
  • 8 stk cherrytomater, halveret
  • 1 stk rødløg, hk fint
  • 4 skiver burgerost/cheddar
  • evt. syltede agurker

Big Mac Dressing

  • 1 dl mayo
  • 1,5 spsk ketchup
  • 1 tsk ravigotte sauce
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk sød paprika
  • 10 skiver syltede agurker, hk fint

  1. Fordel 100 g kød på hver tortilla og drys med salt og peber

  2. Kom 2 tortilla i airfryer ad gangen. Bag 7 min v. 180 grader

  3. Tag dem ud og kom ost på med det samme, så osten smelter. Gentag med de sidste 2 tortillaer

  4. Server med diverse grøntsager og dressing

Hovedret
big mac, burgerdressing, salat, taco, tortilla


Big Mac Taco - I air fryer
Big Mac taco I air fryer


Lasagne med ‘skjulte’ grøntsager

Cremet lasagne med masser af grøntsager

Herhjemme elsker vi lasagne, så derfor har jeg eksperimenteret med at lave én, der var fyldt med grøntsager OG som børnene stadig elsker. Det er virkelig lykkedes med denne her. Grøntsagerne bidrager med smag, men tildels blendet med tomatsovsen og derfor god til at få spist mere grønt.

Du kan med fordel serverer med eks. råkost og flute, så den kan strække sig til 2 dage. Hvem elsker ikke en omgang rester i en travl hverdag.


Lasagne med ”skjulte grøntsager”

En virkelig god lasagne, som hitter for store som små

  • 2 spsk olie
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 stk gulerødder (revet groft)
  • 1 stk squash (revet groft )
  • 150 g champignon (brune eller hvide) (skåret i skiver )
  • 75 g frisk spinat
  • 500 g hk oksekød (gerne 12 % fedt )
  • 1 liter passata ((pureret tomater))
  • Lasagneplader
  • Salt og peber

Bechamel sovs

  • 100 g smør
  • 100 g hvedemel
  • 75 g revet parmesan
  • 1 liter sødmælk
  • 1/2 tsk revet muskatnød
  • 1 dl rasp
  • Salt og peber

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en gryde svitses løg i nogle minutter i olien. Tilsæt herefter champignon og steg nogle minutter

  3. I en blender blendes passata, spinat og evt. de stegte champignon på panden – til en ensartet masse.

  4. Steg kødet og hvidløg på panden med løgene og hæld herefter de blendede grøntsager tilbage i panden.

  5. Kom herefter squash og gulerod deri. Lad småsimre imens du laver bechamelsovsen. Smag til med salt og peber inden du samler lasagnen.

Bechamel sovs

  1. Smelt smørret i en gryde ved middelvarme

  2. Kom mel i og pisk godt sammen og lad stege et par minutter (så melet bliver ''stegt af''

  3. Tilsæt mælken lidt efter lidt under konstant omrøring og fortsæt ca. 5 min til sovsen er tyknet

  4. Hæld 50 g parmesan i og muskatnødden. Smag til med salt og peber

Saml lasagnen

  1. Til slut skal lasagnen samles. Start med et lag kødsovs i bunden, derefter bechamelsovs og lasagneplader. Fortsæt således. Afslut med et lag bechamelsovs og drys med rasp og det sidste parmesan

  2. Bages midterst i ovnen i ca. 35 min.

Hovedret
champignon, grøntsager, hakket oksekød, lasagne, skjulte grøntsager, squash




Tortilla tærte med oksekød

Du har sikkert smagt krydret oksekød i tortillabrød flere gange. Men du har nok ikke smagt det lavet i ovnene som en tærte.

Den har let sødme fra majsen og krydret af krydderiet. Derudover er det en super nem ret at lave.

Kan serveres alene eller med en god salat eller guacemole.

Kan også spises kold i eks madpakke.


Tortilla tærte med oksekød

Sådan har du ikke fået tortilla før – men det smager drønlækkert

  • 2 spsk Smør
  • 6 stk tortillabrød
  • 3 stk forårsløg (Skåret i tynde skiver )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 stk gul eller rød peberfrugt (skåret i små tern )
  • 140 g ds majs (drænet )
  • 500 g hk oksekød
  • 1 brev tortilla krydderi ((28 gram))
  • 4 stk æg
  • 1,5 dl creme fraiche 18%
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 100 g revet cheddar

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I en pande med 1 spsk smør stegs løg, forårsløg og hvidløg er par minutter

  3. Nu kommes kødet i og steges færdigstegt

  4. Tilføj tortilla krydderi, majs og peberfrugt. Smag til med salt og peber

  5. I et ildfast fad smøres kanterne med 1 spsk smør hvorfor tortilla brødene fordeles så de dækker bunden og kanterne

  6. Fordel kødet på tortillaen

  7. I en skål piskes æg, creme fraiche, 2 tsk salt og 40 gram af cheddarosten.

  8. Fordel æggemassen over kødet i fadet, rør rundt med en gaffel så æggemassen kommer med imellem kødet

  9. Drys med det sidste cheddar og nag midterst i ovnen i 20 min

Hovedret
Mexikansk
hakket oksekød, majs, tærte, tortilla


Å


Okse ragout

En super lækker gryderet med det møreste kød. Jeg servede med brede pasta, men du kan også servere ris eller kartoffelmos til.


Okse ragout

En meget smagfuld gryderet med mørt oksekød

  • 800 g Oksespidsbryst
  • Salt og peber
  • 4 spsk Smør eller olie til stegning
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 fed hvidløg (hk groft )
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i tern )
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 ds tomatpuré
  • 0,5 liter flydende oksebouillon
  • 1,5 dl rødvin (jeg brugte en forholdvis billig Cabernet Savignon)
  • 1 spsk mørk balsamico
  • 4 stilke frisk rosmarin
  • Evt pasta, ris eller kartoffelmos til servering

  1. Skær kødet ud i 4 store stykker. Krydr med salt og peber. Brunes af ved høj varme i 2 spsk olie/smør i en stor gryde i et par minutter

  2. Tag kødet op.

  3. I 2 spsk smør/olie ved middelvarme steges hvidløg, løg, gulerødder og rosmarin i 3 min.

  4. Kom kødet tilbage og tilsæt derudover bouillon, rødvin, puré og dåsetomat

  5. Lad simre under låg i 3 timer til kødet er mørt og kan trækkes fra hinanden

  6. Tag evt kødet op, trevl i mindre stykker og kom tilbage i gryden

  7. Smag til med salt, peber og balsamico

  8. Vend evt rundt i pasta eller server med ris eller kartoffelmos

Hovedret
gæstemad, gryderet, oksekød, oksespidsbryst, simreret, steg




Tærte med oksekød, feta og peberfrugt

En super lækker og børnevenlig tærte.


Tærte med oksekød, feta og peberfrugt

Nem børnevenlig tærte

  • 300 g hakket oksekød
  • 120 g feta (helst cremet blok feta såsom PUCK)
  • 5 stk æg
  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1 rulle Tærtedej (grov eller alm )
  • 2 spsk olie/smør
  • 1 stk peberfrugt (rød eller gul – skåret i tynde strimler )
  • 2 fed hvidløg (grofthakket )
  • 1/2 tsk peber
  • 70 g revet ost (jeg brugte en rest skiveost – men ellers mozzarella eller cheddar )
  • Evt pinjekerner til toppen

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Rul dejen ud i et tærtefad og prik huller I bunden med en gaffel. Bag midterst i ovnen i 15 min og tag ud

  3. I en pande med 1 spsk smør/olie steges peberfrugt nogle minutter til den bliver blød. Tag op

  4. I panden kommes en ny spsk smør/olie og kødet steges deri sammen med hvidløg

  5. I en skål piskes æg, creme fraiche, salt og peber sammen.

  6. Fordel kød og peberfrugt i bunden (gemme evt en smule til toppen)

  7. Hæld æggemassen i og drys med både feta og den revne ost

  8. Kom til slut pinjekerner og evt det sidste kød på og bag i ovnen i ca 35-40 min

Spises med en frisk salat eks råkost 

Hovedret
feta, oksekød, tærte




Wok med oksekød og hoisin

En super enkel og nem wokret med diverse grøntsager, oksekød og hoisin. Hoisin er en mørk tyk asiatisk sovs, som kan fåes i alle større supermarkeder.

Oksekød kan nemt byttes ud med kylling eller svinekød. Eller en helt kødfri version.


Wokret med oksekød og hoisin

Skøn wokret som kan laves på 30 min

  • 1 spsk Olie/smør til stegning
  • 1 spsk sesamolie
  • 350 g Oksekød (eks tykstegsbøffer/entrecote) (skåret i tynde strimler )
  • 3 stk Gulerødder (skrællet og skåret i tynde strimler )
  • 2 stk rødløg (skrællet og skåret i tynde både )
  • 3 fed hvidløg (pillet og hakket groft )
  • 50 g cashewnødder (evt ristet af på en tør pande )
  • 1,5 dl hoisin sovs ((kan købes i større supermarkeder og står sammen med soya))
  • 0,5 dl soya
  • 400 g spaghetti
  • Salt og peber
  • 1 hoved broccoli (skåret i små buketter )

  1. Kog spaghettien efter anvisningen og hæld vandet fra

  2. I en wok/høj pande steges kødet kort i olie/smør og tages af

  3. Kom sesamolie på panden og steg hvidløg,rødløg, gulerødder og broccoli i ca 7-10 min ved middelvarme.

  4. Kom kød, soya og hoisin i panden og varm 1 minuts tid

  5. Vend spaghettien deri og smag til med salt og peber

  6. Drys med cashewnødder og server

Hovedret
Asiatisk
asiatisk, hoisin, oksekød, wok




One pot taco pasta

En virkelig nem ret, som er helt perfekt en travl hverdagsaften. Og en aftensmad som hele familien herhjemme spiste op.


One pot taco pasta

En lækker ret, hvor alt tilberedes i én gryde

  • 500 g hk oksekød
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 stængler bladselleri (hk fint )
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 1 kolbe frisk majs (eller 1 dåse) (majskornene skåret af kolben )
  • 250 g tomatsalsa, medium (eller stærk hvis du kan lide det )
  • 400 g pasta skruer eller lign.
  • 1 liter vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 50 g revet cheddar
  • Salt og peber

  1. I en gryde ved middelvarme steges løg og bladselleri i olien i ca 5 min

  2. Svits derefter kødet med

  3. Tilsæt grøntsager, pasta, bouillon, vand og tomatsalsa

  4. Kog op og lad simre under låg i ca 10 min.

  5. Drys cheddar i og bland rundt. Server

Hovedret
oksekød, one pot, pasta, taco




Oksekød og grønt i østerssovs

Det her er en super god ret, hvor du kan få tømt grønsagsskuffen. Udover de ting jeg brugte, kan du også sagtens bruge: rødløg, broccoli, gulerødder, squash, minimajs, bambusskud, bønnespire mm.

Det tager omkring 20 minutter, så er der serveret. Og jeg lover dig at grønsagerne ryger ned, fordi de er svøbt i den lækres “sovs”.

Det er desuden en forholdsvis kalorielet ret, der er ca. 497 kcal/person inkl. ris (1 dl)


Oksekød og grønt i østerssovs

Det her er en super god ret, hvor du kan få tømt grønsagsskuffen.

  • 3 forårsløg (skåret i skiver)
  • 1 broccoli (skåret i små buketter)
  • 4 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 røde/gule peberfrugter (skåret i tern)
  • 100 g sukkerærter (delt på langs)
  • 300 g skært kalvekød (eller skært oksekød, oksefilet eller flanksteak. Skåret i strimler eller tern)
  • 1 spsk olie
  • 2 tsk sukker
  • 1 dl vand
  • 2 dl østerssovs
  • 1/2 tsk peber
  • 2 spsk fiskesauce
  • Ris til 4 personer (følg anvisning på posen)
  1. Sæt ris til kogning (efter anvisning på posen)
  2. I en varm wok/pande svitses hvidløg og kød i olie få minutter
  3. Tilsæt derefter alle grøntsagerne og steg ydeligere et par minutter
  4. Kom nu sukker, fiskesauce, østerssovs og vand deri og lad simre ved lav varme i ca 5 min
  5. Server med de kogte ris
Hovedret
Thailandsk
oksekød, østerssovs, wok


Under tilberedning