Oksegryde med cocktailpølser
Gryderetter kan noget helt særligt: de kan trylle kød om til det møreste, efter 2,5 timers simren. Og så er det kraftfuldt i smagen og skønt, når det er koldt udenfor.
Alt i alt en skøn ret til weekenden eller som gæstemad. Der er nok til flere dage (eller fryseren).
Der er ikke champignon i denne udgave, men kunne være en lækker tilføjelse.
Oksegryde med cocktailpølser
En virkelig lækker gryderet for hele familien
- 1,5 kg kalvebov
- 100 g bacon i tern
- 200 g cocktailpølser
- 2 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 ds tomatpuré (=2-3 spsk)
- 1 ds tomat (jeg bruger nogle fra Coop med cherrytomater i)
- Olie/smør til stegning
- 190 g perleløg
- 1/4 liter piskefløde
- 1/2 liter madlavningsfløde 19%
- 1 spsk sød paprika
- Salt og peber
- En smule kulør
- evt champignon
- Server med ris eller kartoffelmos og evt lidt frisk timian.
- Skræl og hak løg samt hvidløg fint
- Skær evt sener af kødet og skær ud i mundrette stykker
- Kom smør/olie i en gryde
- Steg kødet ved høj varme i nogle minutter (brunes af) – del kødet op af 3 omgange (for hvis der er for meget kød i gryden bliver der kogt fremfor stegt)
- Stil det brunede kød i en skål
- Kom nyt fedtstof i gryden
- Steg løg, hvidløg, bacon og paprika i nogle minutter
- Kom herefter kødet tilbage sammen med tomatpuré, dåsetomat og begge fløder
- Lad simre ved svag varme og under låg i ca. 2 timer
- Tilføj nu perleløg og cocktailpølser (evt champignon hvis du vil have det i)
- Lad simre videre i ca. 20-30 min
- Kom evt en smule kulør i og smag til med salt og peber
- Server med ris eller kartoffelmos
