Citron cheesecake i glas

Citron cheesecake i glas

Denne dessert med en fløjlsblød citroncreme uden husblas smager skønt og kræver ingen ovn. Jeg lavede 45 stk. til min nieces konfirmation og man kan sagtens lave dem i god tid og blot pynte med flødeskum og bær kort før servering.

Er du ikke vild med citron, så kan du erstatte med eks. kakaopulver og få en lækker chokoladeversion. Du kan lave den i et stort fad/springform eller som her i små glas, så desserten bliver portionsanrettet. Det fungerer godt til eks. buffet, sommerfest, fødselsdag, konfirmation, bryllup mm.


Citron cheesecake i glas

Nem og frisk dessert, som kan laves i god tid

  • evt. sprøjtepose med rund tyl

Kiksebund

  • 200 g digestive kiks
  • 125 g smør (smeltet )

Citroncreme

  • 3 stk øko citron
  • 400 g naturel flødeost
  • 100 g flormelis
  • 1/2 liter piskefløde
  • 1 stk vanillestang
  • evt. gul pasta/frugtfarve

Øvrige

  • 1 ds flødeskum
  • evt. blåbær, lille skive citron og mynte til pynt

Kiksebund

  1. Knus digestive i en pose eller minihakker

  2. Bland de knuste kiks og smør sammen i en skål og fordel i bunden af din form/glas

Citroncreme

  1. Riv skallen fra 3 citroner og kom i en skål sammen med saft fra 1/2 citron

  2. Kom de øvrige ingredienser til cremen ned i samme skål og pisk godt sammen til cremen tykner (obs ikke at overspiske, så kan det skille)

  3. Smag evt. til hvis du ønsker mere citron eller sødme (flormelis)

  4. Fordel forsigtigt cremen i form/glas (evt med en sprøjtepose)

  5. Stil på køl i min. 20 min

Servering

  1. Kom en klat flødeskum på toppen og evt. øvrig pynt og server

Dessert
cheesecake, citron, dessert i glas, nem dessert


Kan de laves dagen før?

Du kan sagtens lave dem 1-2 dage før servering. Vent dog med at pynte med flødeskum, bær mm.

Kan jeg lave det med andet end citron?

Desserten kan laves i mange versioner eks. med andre frugter såsom passionsfrugt eller med kakaopulver

Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas

Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas


Solero misu med mango og passionsfrugt

Solero miso med passionsfrugt og mango

De fleste har nok smagt en klassisk tiramisu med kaffe, men nu har Emma og jeg lavet en ny sommerlig version. Den minder lidt om en solero is, da den er med mango og passionsfrugt.

En virkelig lækker syrlig dessert, som er smuk og med bare 8 ingredienser. En nem dessert som kan kun tager 20 min at bikse sammen og som kan laves 1-2 dage i forvejen og anrettes i fad eller portionsanrettet.

Jeg skal helt klart lave den igen, den smager så godt og det er lækkert med lidt knas fra den friske passionsfrugt.

Opskriften er udviklet sammen med https://emmaolsen.dk


Solero misu med mango og passionsfrugt

En nem sommerlig dessert, der kan laves flere dage før servering ☀️

  • 300 g ladyfingers (en slags italiensk kiks/kage, som bruges til tiramisu )
  • 2 dl mangojuice
  • 6 stk friske passionsfrugter

Mascarpone creme

  • 500 g mascarpone
  • 2,5 dl piskefløde
  • 50 g flormelis
  • 1 stk vanillestang (kan erstattes af 1 tsk vanillesukker)
  • 1 stk øko lime/citron (skallen heraf)

  1. Find et lille fad frem på ca. 20×20 cm

  2. Kom alle ingredienser til mascarpone creme ned i en skål og pisk sammen, se konsisten på billedet nedenfor (obs ikke at overpiske, så vil cremen skille)

  3. Hæld mangojuicen op i en skål og vend ladyfingers ned (så de er vædet over det hele)

  4. Placer den dyppede ladyfingers I bunden af fadet og fortsæt indtil du har 1 lag af ladyfingers

  5. Nu fordeler du halvdelen af mascarpone cremen derpå

  6. Skær 3 passionsfrugterne over og fordel frugtkød og saft på cremen

  7. Gentag det hele med et nyt lag ladyfingers, creme og passionsfrugt på toppen

  8. Stil på køl min. 2 timer inden servering

Dessert
Italiensk
Dessert, mango, passionsfrugt, tiramisu


Kan desserten laves dagen før?

Ja, det kan den sagtens. Den bliver faktisk kun bedre af at stå i 1-2 dage før servering



Mega nem nektarin dessert (Up-side down)

Butterdej og nektarin dessert med is

At lave de her up-side down kager med butterdej har længe været et hit på SoMe både i salte og søde versioner. Jeg er helt vild med nektarin og fik lyst til at lave denne nemme udgave med is til. Det er virkelig en skøn og smuk dessert, du nemt kan lave til dine gæster.


Nektarin dessert med butterdej og is

En herlig dessert, der er meget nem at lave

  • 1 rulle butterdej (fra køl) (ca. 300 g )
  • 4 stk nektariner (skåret i tynde skiver)
  • 8 spsk flydende honning/sirup
  • evt. flormelis, is og karamelsovs til servering

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Skær butterdejen ud i 8 rektangler

  3. På et stykke bagepapir fordeles honning ud i rækker (de skal være lidt mindre en butterdejs stykkerne) – se video nedenfor

  4. Placer herefter nektarinerne på honningen

  5. Lig butterdejen ovenpå og tryk godt ned i siderne evt med en gaffel

  6. Bages midterst i ovnen i 20 min

  7. Tag ud og afkøl. Løsn med paletkniv og server evt. med is og karamelsovs

Kan også laves med eks. æble/kanel, blommer, pære mm.

Ønsker du ikke is, så kan du også servere med creme fraiche. 

Dessert
butterdej, Dessert, is, Kage, Karamel, nektarin


Se hvordan du laver dem her 🤩
Butterdej og nektarin dessert med is