Pasta med ærte/ricotta creme

Den her pastaret er super frisk og sommerlig. Den er ideel til en varm sommerdag med lidt grillkød eller et stykke fisk.


Pasta med ærte/ricotta creme

En herlig og lidt anderledes pastaret

  • 450 g friske ærter i bælg
  • 150 g ricotta
  • 6 stk mynteblade
  • 1 tsk revet ØKO citronskal
  • 400 g pasta
  • Frisk parmesan til servering
  • Salt og peber
  • 30 g ristede pinjekerner
  1. Bælg ærterne og kom i et højt glas med ricotta, mynte og citron. Blend sammen og smag til med salt og peber
  2. Kog pastaen efter anvisningen (helst al dente)
  3. Vend cremen med den kogte pasta og server med parmesan og pinjekerner
Hovedret
ærter, pasta, ricotta, vegetar




Mojito

Fik for nyligt et par drinks på en cafe, heriblandt en Mojito. Et par uger senere, var det fantastisk sommervejr og jeg kom til at tænke på den lækre mojito. Har aldrig lavet det selv, men tænkte det ikke kunne være svært. Sprang ud i det og det er super lækkert (og noget billigere at lave dem derhjemme).


Mojito

En skøn læskende drink

  • 4 cl. lys rom (jeg brugte Bacardi)
  • 2 stk limebåde (øko)
  • 1-2 spsk. rørsukker (afhængig af, hvor sød du vil have den)
  • 6 stk mynteblade
  • Knust is
  • En lille smule danskvand
  1. Find et glas (gerne lidt tykt, da ingredienserne skal mases deri).
  2. Skær limebådene over på midten.
  3. Hæld sukker, limebåde og mynteblade i glasset.
  4. Mas godt (jeg brugte en støder som kan købes i isenkrambutikker, beregnet til drinks).
  5. Fyld glasset helt op med knust is.(jeg købte knust is i et supermarked.)
  6. Tilsæt rom og fyld til sidst op med en smule danskvand.
  7. Værsgo- en skøn læskende drink til sommervarmen.
Drinks
mojito, mynte