1

Rosenkålssalat med mormordressing

Rosenkål er i sæson, og de er super sunde. Her er de lavet med valnødder, granatæble og en klassisk mormordressing. Nemt og lækkert.

Ingredienser (4 personer)

  • Ca. 15 rosenkål
  • Ca. 10 valnødder
  • 1/2 – 1 granatæble
  • Saft fra 1/2 citron
  • 1 dl piskefløde
  • 1,5 spsk sukker

Fremgangsmåde

  • Skær bunden af rosenkålet. Fjern de yderste “grimme” blade
  • Fortsæt med at fjerne bladene og anbring dem i en skål
  • Skær granatæbler over og drys kernerne over kålet
  • Hak nødderne og drys over
  • Bland sukker, fløde og citronsaft i en skål og vend dressingen med det øvrige



Kålsalat med mormordressing

Mormordressing. Havde helt glemt hvor lækker mormordressing er og at den ‘fandtes’. Jeg synes selv, at den er super lækker sammen med kål, som en ny version af coleslaw. Kan både serveres i eks. burger eller tortilla med pulled chicken http://madmusen.dk/2017/06/13/pulled-chicken-eks-til-pita-med-salat-og-dressing/ eller pulled pork http://madmusen.dk/2016/02/11/pulled-pork/

Kan også serveres til frikadeller eller lign.

Ingredienser 4 personer

  • 5 mellemstore gulerødder
  • 1/2 spidskål
  • evt. 1 æble
  • 6 spsk. piskefløde
  • 2 tsk. sukker
  • 3 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde

  1. Skyl kålen og snit den i tynde strimler. Kom op i en skål.
  2. Skyl æble og riv det groft og kom ned til kålen.
  3. Skræl gulerødderne og riv dem groft og kom dem ned til de øvrige ingredienser i skålen.
  4. Find en lille skål og bland fløde, sukker og citronsaft til dressing.
  5. Hæld dressingen over og vend det hele rundt.