Grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade

Denne marinade er mild og smagfuld på én og samme tid, så den er super for store og små. Kan sagtens laves uden trækketid, men ellers kan det være super at lade trække i nogle timer eller natten over. Perfekt nem marinade til sommerens grillaftener.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen


Grillet kyllingebryst med nem marinade

Perfekt til sommerens grillaftener

  • 450 g kyllingebryst

Marinade

  • 1 spsk tørret oregano
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Friskværnet peber
  • 1 tsk paprika
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg (revet fint)
  • 1 stk citron, skallen og saft derfra

  1. Bland ingredienserne til marinade sammen i en skål

  2. Vend kyllingen deri

  3. Steg på grillen i ca. 5 min pr side (tid afhænger af størrelsen)

  4. Lad hvile 5 min inden den skæres ud (så saften ikke løber ud)

Hovedret
grill, grillmad, kylling, marinade, sommermad


grillet kyllingebryst med nem marinade
grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade


Vietnamesisk nudelsalat med kylling

vietnamesisk nudel salat

Det har været en storfavorit siden jeg smagte denne lækre asiatiske salat for første gang. Den er fyldt med smag og dejlig frisk. Også en dejlig ret at serverer for dine gæster.


Vietnamesisk nudelsalat med kylling

Frisk og smagfuld nudelsalat

  • 2 stk kyllingebryster ((ca. 400 g))

Marinade kylling

  • 2 stk skalotteløg
  • 2 stængler citrongræs
  • 1 spsk sukker
  • 2 tsk soya
  • 2 tsk fiskesovs
  • 2 spsk olie

Frisk 'Sovs'

  • 4 dl kogt vand
  • 1,5 dl rørsukker
  • 1,5 dl lagereddike
  • 1,5 dl fiskesovs
  • 2 stk lime, saften deraf
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 2 stk friske røde chilier (skåret i tynde skiver )

Øvrige

  • 400 g glasnudler
  • 1/2 stk iceberg (snittet i tynde strimler)
  • 1 stk agurk (det våde i midten taget ud med en ske og skåret i halvbåde )
  • 4 stk gulerødder (skrællet og revet groft)
  • 1 bakke bønnespirer
  • 100 g salte peanuts (hk groft )
  • Frisk koriander

  1. Kom ingredienserne til kyllingemarinaden ned i en minihakker/blender og blend godt sammen. Vend kyllingen deri og lad trække i ca. 30 min

  2. Kog nudlerne efter anvisningen, si og hæld koldt vand over (så de ikke klistrer sammen)

  3. Ingredienserne til den 'friske sovs' røres sammen i en skål

  4. Klargør grøntsagerne til salaten

  5. Steg kyllingen ca. 3-4 min per side til den er gennemstegt. Lad hvile 5 min inden den skæres i tynde skiver

  6. Fordel nudlerne i 4 skåle, kom grøntsagerne deri, hæld den friske sovs over og top med kylling, peanuts og koriander

Hovedret
asiatisk, kylling, salat


vietnamesisk nudel salat
vietnamesisk nudel salat


De bedste kyllingespyd

de bedste kyllingespyd i air frier

Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød.

Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren.

Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.


De bedste kyllingespyd

Super smagfulde og saftige kyllingespyd – i airfryer eller på grill

  • grillspyd i træ
  • 600 g kyllingebryst
  • 2 spsk olivenolie
  • evt. persille (hakket/klippet fint)

Sovs

  • 1/2 dl mayo
  • 2 spsk sød chilisovs (kan undlades, hvis de skal være børnevenlige )
  • 1 stk lime, saften deraf

Rub

  • 2 tsk sød paprika
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt/kværner peber
  • 1/2 tsk stødt chili (kan undlades for en mindre stærk version)

  1. Skær dine kyllingebryster ud i tynde skiver og kom i en skål. Hæld olien over og vend rundt.

  2. Bland ingredienserne til ruben sammen, hæld over kyllingen og fordel godt rundt (med fingrene eller en ske)

  3. Fordel kyllingen på de 6 spyd. Du skal ligesom komme dem på så de foldes på spyddet (se video nedenfor)

  4. Placer spydene i airfryer med bagepapir i bunden (evt. af 2 omgange, hvis de ikke kan være der, der skal være lidt luft imellem)

  5. Bages v. 180 grader i 7 min på hver side

  6. Tag ud og pensl med sovsen på begge sider

  7. Drys evt. med persille og server

Hovedret
airfryer, chili, grill, grillspyd, kylling, kyllingebryst, marinade, sommermad, spyd


Sådan kommer du kyllingen på dine spyd 🙂
kyllingespyd i airfryer


Kyllingelår med 2 slags marinade

Saftige og smagfulde kyllingelår med barbecue marinade

Her får du mit bud på 2 lækre marinader, som giver din kylling (eller andet grillkød) en skøn smag. Du kan både lavet en smagfuld barbecue marinade eller en mere mild en med citron og rosmarin.

Du kan både tilberede dine kyllingelår i ovn, på grill eller i airfryer.


Kyllingelår med 2 slags marinade

En skøn opskrift på marinade til sommer og grillmad

  • 800 g kyllingelår

Barbeque marinade

  • 5 spsk ketchup
  • 3 spsk rørsukker
  • 2 spsk soya
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk worchestersovs (kan undlades, hvis du ikke har )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rosmarin marinade

  • 2 tsk tørret rosmarin (kan erstattes af oregano, timian eller lign. )
  • 1 tsk hvidsløgspulver
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

  1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  2. Bland ingredienserne til den marinade du ønsker og vend kyllingelårene deri (gem en lille smule i skålen, som du kan pensle med ca. 1/2 af tilberedningen)

  3. Kom i ildfast fad og bag i ovnen i ca. 40-45 min. Ca. halvvejs pensler du med den sidste marinade

Vælg en marinade og brug den mængde til dine kyllingelår.

Du kan også bruge marinaderne til eks. ben, grillspyd med svinekød- eller kyllingetern. 

AIRFRYER: Tænd airfryer på 200 grader og steg i ca. 20 min. 

Hovedret
grill, kylling, kyllingelår, marinade


Saftige og lækre kyllingelår med barbecue marinade
Kyllingelår med barbeque og urte marinade


Krydrede oksetern, grønt, bearnaise og fritter

Jeg fik en ide forleden. Da jeg gik i gymnasiet arbejdede jeg i en fastfood café. Vi solgte særligt én ting, såkaldt “pindebøf”. Det var oksekød der blev kort friturestegt og rullet i en spicy krydderiblanding. Man fik en pind med og kunne med pinden dyppe kødet i bearnaisen. Tilbehøret var pommes fritter, bearnaise og salat.
Opskriften var hemmelig, men jeg er kommet frem til en, som minder meget om.
En super nem og lækker ret. Pommes fritter kan evt erstattes af bagt kartoffel eller flute.


Krydrede oksetern, grønt og bearnaise

En lækker ret med ''rødder'' fra Struer

  • 600 g oksekød i tern (skåret ud eller ribeye du selv skære ud)
  • 3 spsk olie
  • 2 spsk smør
  • 3 fed hvidløgsfed (2 hk fint og 1 i skiver)
  • ca. 16 store cocktailtomater
  • 1 pakke Bimi ((også kaldet asparges broccoli))
  • Salt og peber
  • 1 bøtte bearnaise (ca. 300 g)
  • 800 g frosne pommes fritter

Krydderi blanding (til kødet)

  • 1 spsk sød paprika
  • 1/2 tsk cayennepeber
  • 1,5 tsk salt
  • 1/4 tsk stødt peber
  • 1/2 tsk chilipulver (stødt eller flager)
  • 1 tsk løgpulver
  • 1,5 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk timian
  • 1/2 tsk oregano
  • 1 tsk brun farin
  1. Tænd ovnen på 190 g varmluft

  2. Skyl asparges broccolien og skær det nederste af stokken af. Halver de store af dem

  3. Kom asparges broccoli samt de skyllede tomater (gerne med stilk) i et ildfast fad

  4. Hæld en 1 spsk olie over, fordel hvidløgsskiverne og drys med salt og peber

  5. Steg i ovnen i ca 35 min
  6. Pommes fritterne steges også i ovn (efter anvisning på pakken)
  7. Bland alle ingredienserne til marinade sammen i en skål
  8. Vend kødet i krydderi blandingen, så den er godt dækket
  9. Varm en pande med 1 spsk olie godt op
  10. Steg 1/2 af kødet 2-3 min og tag af og gentag med det sidste kød
  11. Derefter skrues ned til middelvarme og kommes smør på panden sammen med de 2 hakkede fed hvidløg, når smøret er smeltet tages det af varmen
  12. Kom kødet på panden og vend i det varme smør
  13. Server straks med grøntsager, kold bearnaise og fritter
Hovedret
bearnaise, oksekød




Asiatisk svinemørbrad med kokosris og grønt

Det er flere år siden, at jeg sidst lavede kokosris. Og det er da en stor fejl, så dejligt jeg lige så et billede og blev mindet om det igen. Kokosris har en dejlig mild kokossmag og gør risene super cremede (så man ikke behøver sovs).
Jeg er dårlig til at bruge svinemørbrad, da det er en nem og billig udskæring. Den er marinerede i asiatiske ingredienser.


Asiatisk svinemørbrad med kokosris og grønt

En virkelig lækker ret med fuld smæk på smagene og de mest cremede ris

  • 4 dl ris (jasmin eller basmati)
  • 400 ml kokosmælk
  • 5 dl vand
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 1 tsk salt
  • 1 stk svinemørbrad (afpudser for sener (ca. 600 g))
  • 1 spsk olivenolie

Marinade

  • 1 spsk sambal oelek
  • 2 spsk lys rørsukker
  • 1 spsk fintrevet ingefær
  • 1 fed hvidløg (skrællet og revet fint)
  • 2 spsk soya
  • 2 spsk sesamolie
  • Frisk koriander til servering

Grønt

  • 1 stk avokado (skåret i små tern)
  • 12 stk cherrytomater (i kvarte)
  • 1/2 stk agurk (skåret i små tern)
  1. Kom evt mørbraden i fryseren i 30-45 min (så kan det være nemmere at skære tynde skiver, men er ikke en nødvendighed)
  2. Bland ingredienserne til marinaden i en skål
  3. Skær mørbraden i tynde skiver og lad det trække i marinaden i min. 10 min
  4. Imens sættes ris over. Kom ris, vand, bouillon, kokosmælk og salt i en gryde. Lad det lige op og lad simre under låg i ca 10-12 min.
  5. Skær grøntsagerne ud og bland sammen i en skål
  6. Kom olie på en brandvarm pande. Steg den marinerede mørbrad af 3 omgange. Lad den stege ca 1 min pr side, så den får en god stegeflade
  7. Stil fra på en tallerken
  8. Server den cremede kokosris, kød, grønt og frisk koriander
Hovedret
Thailandsk
asiatisk, kokosmælk, Svinemørbrad




Citronmarinerede kyllingespyd

Selvom det ikke er sommer, kan man jo sagtens lave lækre grillspyd. På grillen eller panden.
Kan serveres med det meste. Jeg serverede med kartofler, dip og frisk salat med agurk.


Citronmarinerede kyllingespyd

Lækre friske kyllingespyd – perfekt til grillsæson og sommer

  • grillspyd
  • 4 kyllingebryster
  • 0,5 dl olivenolie
  • Citronsaft fra 1/2 citron
  • Citronskal fra 1 øko citron
  • 2 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
  • 1 tsk tørret oregano
  • Frisk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  1. Skær kyllingen ud i mindre stykker/tern
  2. Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål
  3. Bland kylling og marinade
  4. Lad kyllingen trække i marinaden i min 30 min og gerne op til 24 timer (så stil evt til at trække aftenen før)
  5. Kom kyllingen på spyd og grille/steg til den er gennemstegt
Tilbehør
grill, kylling, marinade, spyd




Frisk salat med agurk

En super simpel salat med agurk i lange strimler. Det giver den et smukt look, som ser flot ud – til trods for at salaten er super simpel.


Frisk salat med agurk

Enkelt og anderledes salat med agurk

  • 1 stsk agurk
  • 1/2 dl parmesan skåret i flager
  • Frisk basilikum (hk fint)
  • 8 stk valnødder
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk eddike (hvid balsamico eller lagereddike)
  • 1 tsk flydende honning
  • 1 tsk peber
  • Salt og peber
  • 1 tsk sød sennep
  1. Skyl agurken og skær enderne af
  2. Med en bred kartoffelskræller (eller mandolinjern) skrælles lange tynde strimler
  3. Kom agurken i en skål
  4. Bland eddike, honning, olie og sennep sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber. Hæld marinaden over agurken
  5. Hak valnødderne groft og drys dem over salaten sammen med parmesan og basilikum
Salat
agurk, dressing, hønsesalat


Ingredienser

  • 1 agurk
  • 1/2 dl parmesan skåret i flager
  • Frisk basilikum, hk fint
  • ca. 8 valnødder
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk eddike (hvid balsamico eller lagereddike)
  • 1 tsk flydende honning
  • 1 tsk peber
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Skyl agurken og skær enderne af
  • Med en bred kartoffelskræller (eller mandolinjern) skrælles lange tynde strimler
  • Kom agurken i en skål
  • Bland eddike, honning, olie og sennep sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber. Hæld marinaden over agurken
  • Hak valnødderne groft og drys dem over salaten sammen med parmesan og basilikum



Wrap med krydret kylling

En super nem, let og lækker wrap med krydret kylling, salat og dressing.

Er både skøn i madpakken eller til aftensmad.


Wrap med krydret kylling

En skøn nem tortilla wrap med saftig krydret kylling

Marinade

  • 2 spsk olie
  • 3 tsk chilisovs
  • 3 tsk paprika
  • 1,5 tsk hvidløgspulver
  • 1,5 tsk salt

Øvrige

  • 600 g kyllingebryst
  • 2 stk avokadoer (skåret i tynde skiver)
  • 1 stk hjertesalat (skåret i tynde strimler)
  • 3 stk gulerødder (revet groft)
  • Thousand Island dressing
  • 4 spsk revet mozzarella ost
  • 8 stk små tortillabrød
  • Smør til stegning
  1. Bland tingene til marinaden sammen i en skål
  2. Skær kyllingen ud i tynde strimler og kom i marinaden. Lad trække i min. 10 min på køl
  3. Klargør det forskellige fyld (avokado, salat og revet gulerod)
  4. Kom smør på panden og steg kyllingen i 4-5 min, til det er gennemstegt
  5. Lun tortillaen i ovnen
  6. Server tortilla med dressing, revet gulerod, salat, avokado, lun kylling og lidt revet ost
Hovedret
kylling, tortilla, wrap