Majskolber med chilimayo, persille og parmesan

grillede majskolber med chilimayonnaise, parmesan og persille

De fleste har nok smagt majs med persillesmør, men de her majskolber er next level. De smager helt vildt godt og er fyldt med smag! Virkelig lækkert tilbehør til grillmaden og som passer perfekt til gæster. Anret majskolberne flot på et fad til servering.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen


Majskolber med chilimayo, persille og parmesan

Mega smagfuldt og lækkert til grillen

  • 4 stk majskolber

Marinade

  • 3 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk olie

Chili mayo

  • 1 dl mayo (jeg bruger Hellmans )
  • 2 spsk sød chilisovs
  • 1-2 tsk stærk chilisovs
  • 1 spsk limesaft

Øvrige

  • Frisk persille (hk fint )
  • 30 g parmesan (friskrevet )
  • evt. rød chili i skiver

  1. Fjern blade og tråde fra majskolberne, skær enderne af og halver (bræk dem midt over)

  2. Bland ingredienserne til marinade i en lille skal og vend majskolberne deri

  3. Grilles i ca. 6 min og vendes jævnligt (men sørg ellers for at lukke låget undervejs)

  4. Imens blandes ingredienserne til chili mayo sammen i en skål

  5. Anret de færdigt grillede majs på et fad og fordel chilimayo, persille, parmesan og evt. chili på toppen

Tilbehør
grill, grillmad, grønt, majskolber, parmesan, tilbehør


grillede majskolber med chilimayonnaise, parmesan og persille


Majs frikadeller

Havde lyst til at bruge friske majs på en ny måde- og det kom der de her virkelig lækre “frikadeller” ud af!
Lækre, børnevenlige og fyldt med grønt.

Jeg serverede sammen med vandmelonsalat, chili mayo og fyldte kyllingebryster med pikantost og bacon.


Majsfrikadeller

Skønne grøntsags frikadeller gerne lavet på friske majs

  • 1 stk gulerod (revet fint)
  • 2 stk majskolber
  • 1 håndfuld frisk koriander (alternativt persille, hk groft)
  • 1 stk skalotteløg (eller 1/2 alm., hk fint)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 dl hvedemel
  • 1/2 dl majsmel (giver flot farve, men kan erstattes af alm mel)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 2 stk æg
  • 2 spsk smør/olie til stegning
  1. Skær de friske majskorn af majskolberne og kom i en skål sammen med gulerod, koriander, løg, hvidløg
  2. Rør æggene ud i skålen og bland godt
  3. Find en anden skål og bland mel, majsmel, bagepulver, salt og peber sammen
  4. Vend melblandingen med det andet
  5. Varm en pande op med lidt smør/olie og steg 4 frikadeller af gangen (en god spsk fuld) i 5-6 min.
Tilbehør
frikadeller, majs, majsfrikadeller