Pizza twisters med pikant ost og skinke

pizza twisters med pikantost og skinke

Det er super nemt at lave pizza twisters og de er helt geniale at komme i madpakken. Du kan også bruge dem til brunch eller som snack. Du kan variere en del i dit fyld og også bruge evt. rester fra aftensmaden eks. en rest tomatsovs, lidt hakket kød osv.


Pizza twisters med pikant ost og skinke

Super hurtige at lave, kan fryses ned og gode til madpakken

  • 1 rulle pizzadej
  • 150 g pikant ost
  • 100 g skinke strimler
  • 50 g revet mozzarella
  • 1 stk æg (til pensling )
  • evt. sesam til at drysse på toppen

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Rul pizzabunden ud og smør den med pikant ost

  3. På halvedelen af bunden (på langsiden) fordeles skinkestrimler og mozzarella

  4. Fold pizzabunden over på midten og skær i lange strimler

  5. Twist den rundt i begge ender og pensl med æg samt drys med sesam

  6. Bages i ovnen i ca. 10 min

Snack
madpakke, ost, pikantost, pizzadej, skinke, snack


pizza twisters med pikantost og skinke
Kan de fryses?

Ja, det kan de godt.

Hvilket andet fyld kan bruges?

Eks. spinat og flødeost eller tomatsovs og pepperoni/oksekød



De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag

smagfulde kyllingefrikadeller med feta og soltørret tomat

Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”.

De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).


De bedste kyllingefrikadeller

Et ny storfavorit herhjemme til madpakke og aftensmad

  • 450 g hk kyllingekød
  • 1 stk æg
  • 1 spsk havregryn
  • 50 g feta (gerne PUCK) (skåret i små stykker)
  • 2 spsk soltørret tomat (hakket fint )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Fedtstof til stegning

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål

  2. Form til små eller store deller og steg på fedtstof i panden

Hovedret
deller, feta, frikadeller, kyling, kyllingefrikadeller, madpakke, soltørret tomat


Kan de fryses?

Du kan sagtens fryse frikadellerne

Kan man tilføje grønt?

Du kan sagtens tilføje eks. løg, peberfrugt eller spinat

kylling frikadeller
kyllinge frikadeller med feta og tomat


Banan ‘bjørne’ pandekager

banan pandekager til madpakken

Jeg har tit lavet banan pandekager herhjemme, når der var nogle modne bananer der skulle bruges. Men det var første gang jeg formede dem med små øre, så det lignede små bjørne. De er nu testet i drengenes madpakke og responsen var ”Mor, hvorfor var der kun 2 pandekager i?”. Så de var et stort hit.

Brug pandekagerne som lækkerier i weekenden, til brunch, morgenmad, snack eller madpakken.


Banan ‘bjørne’ pandekager

Lækre og nemme. Brug som snack eller i madpakken.

  • 2 stk æg
  • 30 g sukker
  • 1 stk banan
  • 130 g hvedemel
  • 1 stk knivspids salt
  • 1/2 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 dl mælk

  1. I en skål blandes banan, æg og sukker sammen. Mel, natron, salt og bagepulver vendes sammen og hældes i blandingen.

  2. Steg i fedtstof på panden. En stor cirkel og to små øre (evt. lille flaske).

banan, bananpandekager, madpakke, Pandekager, snack


banan pandekager til madpakken
nemme banan pandekager formet som bjørne
Kan de fryses?

Du kan sagtens fryse panderkagerne ned og tage dem op lidt af gangen



Den store madpakkeguide

den store madpakkeguide - hvad skal der i madpakken. ideer

Det er ved at være skolestart og igang igen med institution her efter sommerferien. For de fleste børnefamilier betyder det også tilbage til madpakkerne. Mine egne drenge starter i skole og derfor havde jeg brug for at brainstorme til ideer til deres madpakke. Det har jeg samlet i ”Den store madpakkeguide” så I forhåbentlig også kan blive inspireret og evt. printe ud og have liggende til inspiration.

Generelt er jeg fortaler for ”keep it simple”. De fleste børn kan godt lidt genkendelighed, så du behøver ikke trylle nye madpakker frem hver dag eller stikke ud i diverse udstikkere mm.

idéer til madpakken
den store madpakkeguide
madpakke inspiration
madpakke mad
madpakke oversigt
ideer til madpakken

Har du inputs eller tilføjelser til listen så skriv gerne i kommentarfeltet, så vi alle kan få glæde af det.



Avokado knækbrød

avokado knækbrød

De her knækbrød med avokado er helt perfekt til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er fyldt med sunde fedtstoffer fra avokado og frø/kerner. De indeholder også fibre og mætter derfor godt.

De er mega nemme at lave. Det hele skal blot vendes kort sammen i en skål, spredes ud på en bageplade og så en tur i ovnen.

Holdbarhed ca. 1 uge.


Avokado knækbrød

Perfekt til madpakken, som snack og mellemmåltid

  • 1 stk avokado (most godt (eller blendet))
  • 150 g hvedemel
  • 120 g græskarkerner
  • 60 g solsikkekerner
  • 60 g sesamfrø
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk citronsaft
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk raps- eller solsikkeolie
  • 1-2 spsk vand
  • evt. 1 tsk timian

  1. Tænd ovnen på 160 grader varmluft

  2. Alle ingredienser pånær vand kommes i en skål og blandes rundt. Virker dejen tør så tilsæt 1-2 spsk vand til dejen er sammenhængende

  3. Kom dejen på en bageplade med bagepapir. Kom et stykke bagepapir ovenpå også og rul nu dejen flad med en kagerulle – til dejen er rullet helt flad på hele pladen

  4. Skær ud med en kniv i den størrelse du ønsker knækbrødet

  5. Bages i ovnen i 30 min

  6. Afkøl og knæk forsigtigt fra hinanden. Opbevar i lukket beholder/pose.

Snack
avokado, knækbrød, madpakke, mellemmåltid, snack


avokado knækbrød madpakke
avokado knækbrød


Små filotærter med feta og squash

Små filotærter med feta og squash

De her små tærter er helt vildt lækre. De kan nydes lune og kolde (så de er også rigtig gode at bruge til madpakker). De indeholder få ingredienser og er super hurtige art lave. De her er lavet med parmaskinke, men du kan også bruge små skinketern, bacon eller undlade kød deri.


Små filotærter med feta og squash

Geniale til tapas, brunch og madpakke

  • muffinform (silikone eller metal) med 12 rum
  • 200 g filodej
  • 200 g puck feta
  • 4 stk æg
  • 1 tsk peber
  • 1 dl mælk
  • 1 stk squash
  • 50 g revet ost
  • 6 skiver parma eller serrano skinke
  • Smør eller olie til formen

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en skål piskes feta, æg, mælk og peber sammen

  3. Smør formen med smør eller olie

  4. Klip filodejen ud til nogle store firkanter (kanterne skal være noget større end de små cupcake rum).

  5. Kom 3 filostykker forskudt af hinanden på hver rum. Tryk ned i kanterne og fold herefter de kanter der stritter ned, så det former en lille kurv (se video)

  6. Fordel æggeblandingen i filokurvene

  7. Skær squashen i tynde strimler og halver parmaskinken på langs. Placer tingene ovenpå hinden og rul til et bånd. Placer hvert ''bånd'' i kurvene

  8. Drys kurvene med ost

  9. Bag I ovnen i ca. 15 min. indtil de er gyldne

æg, brunch, feta, madpakke, squash, tapas


Se hvordan du folder kurvene og ruller squash/parmaskinke
lækre kurve med feta, parma og squash
filokurve med feta - madpakke
Små filotærter med feta og squash


Små pandekager med skinke og ost

små pandekager med skinke og ost til madpakken

Super lækre amerikanske pandekager fyldt med smeltet ost og skinkestrimler. Jeg havde medbragt dem til buffet til en sommerfest i børnehaven, og fadet blev hurtigt tømt.

De vil også fungerer godt i madpakken, til brunch og lignende ✨ Server helst lune.


Små pandekager med skinke og ost

Geniale små pandekager der kan nydes kolde og lune

  • 6 stk æg
  • 40 g smør (smeltet i gryde)
  • 3 dl mælk
  • 270 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 150 g skinkestrimler
  • 120 g ost i tern/revet (jeg skar en havarti ost i små tern )
  • Smør til stegning

  1. Start med at dele æggene i hvider og blommer

  2. I en skål piskes æggehviderne så stive at du kan vende skålen på hovedet, uden at det falder ud

  3. Vend mel, salt og bagepulver sammen

  4. I skålen med mel tilsættes æggeblommerne, det smeltede smør og mælk. Pisk fri for klumper med elpisker

  5. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i massen med en dejskraber

  6. Smelt smør på en pande. Kom 3-4 små klatter på panden, drys med skinke og ost og vend når kanterne er gyldne

Snack
amerikanske pandekager, brunch, buffet, fest, madpakke, ost, Pandekager, skinke, tapas




Ost og skinke hapser

Ost og skinke hapsere

De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende).

Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.


Ost og skinke hapsere

En lækker snack, mellemmåltid eller til madpakken

  • 1 rulle butterdej
  • 6 store stykker skinke
  • 6 skiver emmenthaler ost
  • 40 g revet ost
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Skær butterdejen ud i 6 aflange stykker

  3. Placer nu skinke, emmenthaler og revet ost

  4. Rul hvert stykke sammen og pensl med æg

  5. Bages i ovnen i ca. 10 min – til gyldne og færdigbagte

Snack
butterdej, hapser, madpakke, mellemmåltid, ost, skinke, snack


Ost og skinke hapsere



Madpakke boller med bacon, squash og ost

Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost

Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar.

Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt.

Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.


Madpakke boller med bacon, squash og ost

Geniale boller som kan nydes i madpakken af store og små

  • 50 g gær
  • 3,5 dl lunkent vand
  • 3 spsk rapsolie
  • 1 dl yoghurt 10 %
  • 1 tsk salt
  • 700 g hvedemel
  • 60 g smør (stuetemperatur)
  • 1 stk squash (revet groft)
  • 100 g bacon i tern
  • 70 g revet cheddar
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. I en skål udblødes gæren i vandet

  2. Tilsæt nu olie, salt og youghurt.

  3. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt sammen (evt. på røremaskine)

  4. Ælt til slut smørret i og ælt i ca. 10 min

  5. Stil til hævning under viskestykke i 1 time

  6. Hæld dejen ud på et bord med lidt mel. Lav en stor fordybning i midten af dejen

  7. Kom cheddar, bacon og squash ned i fordybningen og vend kort sammen, så det bliver fordelt i dejen

  8. Placer på bageplade (de er lidt våde, så brug evt. en ske) og lad efterhæve under viskestykke i ca. 30 min

  9. Tænd ovnen på 185 grader varmluft og bag i ca. 25 min til de er gyldne

  10. Afkøl på bagerist

Kan fryses og jeg anbefaler at du fryser ned når de er kølet af. Så kan du tage ud om morgenen og lad tø op, på den måde er de allerbedst. Lun dem evt. hvis du har mulighed for det.

bacon, bagværk, boller, brød, Cheddar, madpakke, squash


Nemme madpakkeboller med squash, ost og bacon
Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost