Dahl med cremet burrata
En virkelig smagfuld ret uden kød. Den er dog ikke stærk, selvom der er chili i. Man kan toppe den med eks. tern af peberfrugt eller halve cherrytomater på toppen. Derudover nogle salte nødder, frisk koriander eller cremet burrata (eller mozzarella).
Dahl med cremet burrata
En virkelig smagfuld ret uden kød
- 2 spsk olie
- 1 stk løg (hk fint)
- 2 fed hvidløg (hk fint )
- 1 stk rød chili
- 1 stk gulerod (skåret i tern)
- 1 spsk fintrevet ingefær
- 1,5 spsk karry
- 1 tsk salt
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 6 dl vand
- 250 g røde linser (skyllet )
- 3 stk kaffirlime blade
- 1 ds hakket tomat (400 ml)
- 1 ds kokosmælk (400 ml)
- 1/2 stk citron, saften derfra
- evt. burrata, frisk koriander og salte nødder som topping
-
Varm olien i en gryde og svits karry, chili, løg og hvidløg i ca. 2-3 min
-
Kom gulerødder og linser i gryden og svits i ca. 1 min
-
Tilsæt vand, bouillon, salt og kaffirlime. Lad simre ved middelvarme til al væsken er suget af linserne
-
Tilsæt nu kokosmælk, dåsetomat og citron
-
Lad simre videre i ca. 30 min.
-
Server evt. med frisk koriander, cremet burrata og salte nødder
