Denne ret er rigtig god, især hvis du øsnker at spise mere fisk. Lakseternene er lækre og nemme at lave. Jeg vil foreslå at du spiser den i pitabrød, tortilla eller i en bowl med grøntsager, ris og chilimayo.
Det er sundt at spise fisk, at det er en lækker måde at tilberede laksen på.
Kan laves i airfryer også ved 180 grader i 8-10 min.
Krydrede laksetern
Lækker og super mør laks
600 g laks (gerne en lakseside)
1 spsk olie
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk sød paprika
1 tsk timian
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
1 spsk sesamolie (kan undlades )
1 tsk flydende honning
Skær skindet af laksen og skær i tern æå ca 1,5x 1,5 cm.
Vend alle krydderier, olie og honning sammen med laksen i en skål
Steges på panden i et par minutter pr side
Hovedret
bowl, fisk, laks, lakseside
Cremet pasta med laks
|
Det er godt at spise fisk et par gange om ugen og med denne pastaret, ryger det ned hos store som små. En cremet og mild pastaret med laks, som kan laves på bare 20 minutter i køkkenet. Der er desuden få ingredienser deri og den er super nem at lave.
Hvis du ønsker nogle flere grøntsager i, så vil jeg foreslå frisk spinat, squash i tern, fintnittet spidskål eller revne gulerødder.
Cremet pasta med laks
En herlig hverdagsret, som er simpel og nem at lave
2 spsk olie
2 fed hvidløg (Pillet og hakket fint )
2 stk løg (hakket fint )
Frisk dild (hakket )
Salt og peber
400 g Ferske laksefileter
2,5 dl creme fraiche 38%
2,5 dl kogevand fra pastaen
450 g pasta
Tænd ovnen på 225 grader. Kom laksen i et ildfast fad med bagepapir og skindet nedad. Drys med salt og peber. Bages i 10-12 min og tages ud.
Sæt letsaltet vand over til pasta. Kog efter anvisning (når du hælder vandet fra, så husk at gemme 2,5 dl til sovsen)
I en middelvarm pande med olie steges løg og hvidløg nogle minutter
Tilsæt herefter creme fraiche, kogevand, dild, salt, peber og laks i små stykker (taget af skindet)
Vend pastaen i sovsen og server
Hovedret
laks, pasta
Indbagt laks med flødeost
|
Okay venner, det her er en virkelig skøn hverdagsret. Og en god måde at få fisk på. Den indbagte laks er super nem at lave, klar på 30 min og kan serveres med tomatsalat, råkost eller lign. Man kan også servere med lidt flute til.
Jeg ville gerne have brugt spinat sammen med flødeosten, men det har drengene ikke lært at spise endnu. Men det kan sagtens tilføjes.
Indbagt laks med flødeost
Den indbagte laks er super nem at lave, klar på 30 min og kan serveres med tomatsalat, råkost eller lignende.
400-500 g laks (jeg brugte 4 laksefileter)
1 rulle fersk butterdej (jeg købte en der lå ved siden ad tærtedej, klar til at blive rullet ud)
150 g naturel flødeost
Lidt friskhakket purløg (persille, dild eller basilkum (en eller flere) – kan også undlades)
1/2 fed hvidløg (presset)
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 æg til pensling
Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Skær laksen af skindet og placer midterst på den udrullede butterdej
Bland flødeost, hvidløg, salt, peber og urter sammen og fordel ovenpå laksen
Skær evt i siderne af butterdejen og fold den op, så laksen er helt pakket ind (se billeder nedenfor) – du kan også bare folde butterdejen indover uden at skære i den først
Pensl med et sammenpisket æg
Bages i ovnen i 20 min
Hovedret
butterdej, flødost, laks
Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt
|
Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende).
Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken.
Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her).
4 tynde skiver daggammelt rugbrød (ca 0,5 cm pr skive)
1-2 spsk olivenolie
Flagesalt/groft salt
Grønt
16 stk cherrytomater
300 g frosne edamamebønner i skal
1 liter vand
Et skvæt olivenolie
Lidt flagesalt
Laksedeller
Skær kødet af skindet og kom i en minihakker. Skal blot hakkes super kort (10-15 sekunder).
Kom laksen i en skål og bland med de øvrige ingredienser
Kom fedtstof på en varm pande og steg frikadellerne til de er færdige ved middelvarme
Fetadip med urter
Det hele blandes sammen i en minihakker og stilles i en skål
Rugbrødschips
Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Skær skiverne ud til de former ,du ønsker dine chips skal have
Placer på en bageplade med bagepapir
Pensl med lidt olie og drys med salt
Bages midterst i ovnen i ca 5-10 min
Grønt
Halver tomaterne
Kog vandet op, tag af varmen og lig edammmebønnerne i 1 min
Tag op af vandet, vend evt med lidt olie og drys med salt
Hovedret
fisk, frikadeller, laks
Røget laks, grønt og peberrod
|
Her er en super nem forret, som passer perfekt til festlige lejligheder såsom nytår, fødselsdag og lign.
Det eneste der skal “laves” er peberrodscremen, og den er super nem. Hvis du skal lave de fine runde avokadokugler, så skal du bruge et melonjern (koster ca 40 kr i isenkræmmer). Denne forret er til dig, som gerne vil have en super nemt forret, der kan laves på kort tid og som er super smuk.
Røget laks, grønt og peberrod
En smuk og meget nem forret
200 g røget laks i skiver
2 stk avokadoer
1 dl creme fraiche 38%
1 spsk revet peberrod (riv selv eller køb fintrevet)
Salt og peber
Citronsaft
2 stk agurker
Flute og evt smør
Rødbedeblade eller lign til afpyntning
Evt frisk dild og fingerlime
Lun brødet i ovnen
Bland creme fraiche med peberrod (tilsæt lidt af gangen indtil den har den styrke du ønsker). Smag til med salt og peber
Placer laksen i små stykker på tallerkenen
Skyl agurken og skær enderne af. Skræl lange tynde strimler med en kartoffelskræller og placer på tallerken
Lav avokadokugler og fordel på tallerken
Kom peberrodscremen i en sprøjtepose med tyl (eller en alm frysepose med lille hul) anret med små stykker creme rundt på tallerkenen
Fordel rødbedeblade og evt dild og fingerlime
Pres en smule citronsaft udover og server med lun flute og smør
Forret
forret, laks, peberrod
Laks i cremet urtesovs
|
Okay, denne her ret er virkelig god. Sovsen er cremet og mild, og med et dejligt strejf af de lækre friske krydderurter.
Jeg serverede med spaghetti og en rosenkålsssalat. Men du kan også sagtens lave ris eller kartofler til.
Kan laves på 30 min – og dejlig gæstemad eller til weekenden, hvis du skal hygge lidt ekstra.
Laks i cremet urtesovs
Super lækker ret med laks i en cremet mild sovs fyldt med friske urter
4 stk laksefileter
2 spsk olie
1 spsk smør
Salt og peber
2 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
2,5 dl hønsebouillon
2,5 dl piskefløde
0,5 dl friskrevet parmesan
1-2 spsk jævner
Citronsaft
Friske urter (1 håndfuld af hver: kørvel, estragon og persille. Hk fint)
400 g spaghetti (eller anden pasta)
Sæt letsaltetvand over til pasta og kog efter anvisningen
Dup laksen tør og krydr med salt og peber
Kom olien på middelvarm pande
Steg laksen på skindsiden først i ca.6 min og steg derefter den anden side i 1-2 min
Tag laksen op på en tallerken og skær skindet af
Skrab evt skindrester af panden
Kom smør på panden og steg hvidløget i ca 30 sek
Tilføj bouillon og fløde og lad småsimre
Kom jævner og rør indtil det tykner
Tilføj parmesan og lad det smelte
Smages til med salt, peber og citronsaft
De hakkede urter kommes i til sidst sammen med laksen og tag af blusset
Serveres straks med spaghettien
Hovedret
flødesovs, laks, pasta, urter
One pot kartoffel-og laksesuppe
|
Okay venner, det her en virkelig en lækker suppe! Hvor alt laves i samme gryde. Der er masser af grønt med bid i, cremet mild smag og de møreste laksestykker.
Kartofler er med til at give konsistens og mæthed, men herhjemme blev den serveret med flute til (da mine børn elsker det).
Den er super nem at lave, alt laves i en gryde (giver dejlig lidt opvask) og er klar på under 30 min.!
Kan du ikke lide kartofler, så kan du evt bruge ris eller pasta i stedet for.
One pot kartoffel- og laksesuppe
En super cremet suppe, hvor alt tilberedes i én gryde. Perfekt at varme sig på om vinteren
2 spsk olie
1 stk porre (renset og skåret i skiver)
1 stk løg (hk fint)
2 stk gulerødder (skrællet og skåret i skiver)
6 stk mellemstore kartofler
400 g fersk laks (jeg brugte laksefileter)
1,2 liter vand
2 terninger grøntsagsbouillon
2,5 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
Frisk purløg og dild (hk fint)
Salt og peber
evt flute
Fjern skindet på laksen og skær laks i små tern på ca. 2×2 cm
Varm olien i en gryde og steg løgene ved middelvarne i ca 5 min (til de er gennemsigtige)
Kom bouillon terninger deri og mas dem ud, tilsæt vandet og kog op
Når vandet koger tilsættes porre, gulerødder og kartofler
Lad småkoge i ca 5 min, til kartoflerne er næsten færdige
Kom fløde og den rå laks i gryden og rør forsigtigt rundt. Efter ca.2 minutter er laksen tilberedt (tjek evt et stykke)
Smages til med salt og peber
Drys med friske krydderurter og server (evt. med brød til)
Suppe
dansk
kartoffel, laks, one pot, suppe
Laks i cremet soltørret tomatsovs
|
Når jeg laver Madplaner, forsøger jeg altid at sørge for, at vi får fisk min. 1 gang om ugen (og 2 gange er endnu bedre). Det kan godt være svært at variere fiskeretterne udover klassikere som fiskedeller, lagt bagt i ovnen og den slags.
Denne version var ihverfald ny og det er ikke sidste gang vi laver den. Kan serveres med enten pasta eller ris. Mine drenge spiste af den (dog opdelt).
Soltørret tomat. Hvis du ikke bryder dig om det, kan de erstattes med hk tomater i stedet for.
Laks. Hvis ikke du kan lide laks, kan det sagtens byttes ud med kylling.
Laks i cremet soltørret tomatsovs
En skøn måde at få laks på
400-500 g laksefilet (eller en lakseside, du selv skære i skiver. Er oftest billigere)
1 tsk hvidløgspulver
Friskkværnet peber og salt
2 spsk olivenolie eller lign til stegning
1 dl grofthakkede soltørrede tomater
2 spsk olie fra de soltørrede tomater
3 fed hvidløg (hk fint)
1 stk løg
1/2 terning grøntsagsbouillon
150 ml vand
3 dl piskefløde
1 tsk Dijon sennep
1 håndfuld frisk (baby spinat)
2 spsk friskrevet parmesan
Evt lidt frisk basilikum og parmesan til servering
Kom olivenolie på en pande og tænd for middelvarme
Krydr laksefileterne med hvidløgspulver, salt og peber
Steg på skindsiden først i ca. 6 min
Vend om og steg i 1-2 min og tag af panden (og fjern skindet, når den er kølet af)
Brug samme pande (fjern evt brændt skind)
Hæld 2-3 spsk olie fra glasset med de soltørrede tomater, hvidløg, løg og de hakkede soltørrede tomater. Steges et par minutter
Tilføj sennep, bouillon og vand. Lad simre igen i 2-3 min.
Hæld fløden i og lad simre til den tykner en smule
Kom spinat og revet parmesan deri. Smag til med salt og peber
Kom til slut laksen ned i sovsen
Serveres med pasta eller ris og evt basilikum og parmesan
Hovedret
flødesovs, laks, soltørret tomat
Hurtig pastaret med laks
|
Det her er en virkelig hurtig, men lækker og børnevenlig ret med laks. Det er lidt en slags carbonara, bare med laks. Du kan evt bytte piskefløden ud med madlavningsfløde. Og tilføje grøntsager såsom frisk spinat, revet squash/gulerod eller peberfrugt. Alternativt kan du servere en grøn frisk salat ved siden af.
Hurtig pastaret med laks
En virkelig hurtig, men lækker og børnevenlig ret med laks
500 g frisk båndpasta (tør pasta såsom skruer eller spaghetti kan også bruges)
400 g laksefilet/side. Evt en rest fra dagen før
1 stk øko citron (både skal og evt saft)
1,5 dl piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde)
2 stk æg
50 g friskrevet parmesan + lidt til servering
Salt og peber
Frisk dild
Tænd ovnen på 200 grader, placer laksesteaksene i et ildfast fad og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 15 min
Tag ud og afkøl
Sæt vand over i en gryde med 2 tsk salt i og bring i kog
Kom piskefløden og revet citronskal fra 1 citron i en gryde og kog det kort op, tag af varmen igen
I en skål piskes æggene sammen med friskrevet parmesan og 1 tsk salt og 1 tsk peber
Kog pastaen efter anvisningen og tag ca 1/2 dl af kogevandet fra inden du kommer pastaen i en sigte
Når vandet er hældt fra, kommes pastaen tilbage i gryden og vendes med den varme fløde
Hæld derefter æggemassen i lidt efter lidt og pil laksen i mindre stykker og bland med
