One pot pasta med kylling og cremet tomat

Jeg er virkelig begyndt at lave flere One pot retter den seneste tid. Både fordi det er nemt og man har begrænset opvask – men bestemt også fordi, at det er uden at gå på kompromis med smagen. Min kæreste var stor fan af denne omgang One pot, så det er ikke sidste gang vi får den. Mine børn spiste også fint, så det er en ret for hele familien.


One pot pasta med kylling og cremet tomat

Dejlig nem og smagfuld one pot ret

  • 1 liter hønsebouillon
  • 1 dl grofthakkede soltørrede tomater (drænet for det meste olie)
  • 3 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
  • 1 tsk dijonsennep
  • 2 tsk italienske urter (evt 1 tsk oregano og 1 tsk basilikum)
  • 1/2 ds hakkede tomater (ca. 125 g)
  • 350-400 g kyllingebryst (skåret i store tern)
  • 400 g pasta penne eller lign.
  • 150 g frisk spinat
  • 1,5 dl friskrevet parmesan
  • 1,5 dl piskefløde
  • Frisk basilikum
  • evt lidt ekstra soltørret tomat og parmesan til servering
  1. Find en gryde og kom hønsebouillon, soltørrede tomater, hvidløg, sennep, italienske urter, ds tomat, kylling og paste i en gryde
  2. Kog op og lad simre ved middelvarme indtil pastaen er al dente (med lidt bid)
  3. Tag af varmen og bland fløde, parmesan og spinat i
  4. Smag til med salt og peber og server med frisk basilikum og evt friskrevet parmesan og soltørrede tomater
Hovedret
kylling, one pot, pasta




Empanadas med kylling

Jeg havde ikke lavet empanadas før, men derimod pirogger som minder lidt om dem. Men hvor pirogger er lavet med gærdej, så er empanadas lavet af en tærtelignende dej.
Hvis du ikke kan overskue at lave dejen selv, så kan du bruge færdig tærtedej.

Du kan varierer fyldet, lav eks med hakket oksekød, skinke/ost, spinat/laks eller lign.

Server gerne med tomatsalsa og avokado (evt som guacemole).


Empanadas med kylling

Vanedannende lækre empanadas med smagfuld kyllingefyld

Dej

  • 7,5 dl hvedemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk sukker
  • 180 g smeltet smør
  • 1,5-2 dl koldt vand

Fyld

  • 500 g kyllinge overlår uden ben (ellers kyllingebryst)
  • 2 blade laurbær
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 2 spsk olie
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 tsk sød paprika
  • 1 tsk spidskommen (jeg undlod det pga børnene)
  • Evt lidt friske chiliflager
  • Salt og peber
  • 2,5 dl vand
  • Ca. 40 g revet ost (cheddar eller mozzarella)
  • 1 æg til pensling

Dej

  1. Kom mel, salt og sukker i en skål. Bland det sammen
  2. Hæld den smeltede smør i skålen og rør godt sammen med en ske
  3. Tilsæt vandet lidt efter lidt og ælt dejen rigtig godt i hænderne (kom evt dejen på bordet)
  4. Form til en kugle, pak den ind i film og stil på køl i 1 time
  5. Lav fyldet imens

Fyld

  1. Kom kylling, laurbærblade og bouillon i en gryde og fyld gryden med vand, således at kyllingen er dækket. Lad det koge i 20 min og tag af blusset. (Gem evt vandet og brug længere nede) Trevl det i tynde strimler med to gafler
  2. Kom olien på en pande og steg løget ved svag varme i 15-20 min
  3. Tilføj hvidløg og steg 30 sek
  4. Kom paprika, spidskommen, kylling og 2,5 dl vand i (evt bouillon vandet). Lad det simre ved moderat varme, til det meste af væsken er fordampet
  5. Køl fyldet af

Fold

  1. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
  2. Rul dejen ud og stik ud i små cirkler på ca 12 cm i diameter (find en passende skål)
  3. Kom en lille klat fyld på midten, drys lidt ost i og fold kanten over. Mas kanterne sammen og fold lige så stille (se evt video nedenfor)
  4. Pensl med 1 sammenpisket æg
  5. Bages i ovnen i 18-20 min
  6. Tag ud når de er gyldne og afkøl på en rist
Hovedret
Spansk
brød, kylling, pirog


  • Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
  • Rul dejen ud og stik ud i små cirkler på ca 12 cm i diameter (find en passende skål)
  • Kom en lille klat fyld på midten, drys lidt ost i og fold kanten over. Mas kanterne sammen og fold lige så stille (se evt video nedenfor)
  • Pensl med 1 sammenpisket æg
  • Bages i ovnen i 18-20 min
  • Tag ud når de er gyldne og afkøl på en rist
Sådan folder du en Empanadas


Butterdejspakker med kylling og pesto

Denne ret er en ret, som mine veninder og jeg altid tyede til når vi skulle spise lidt ekstra godt. De er super nemme at lave. Server gerne med en frisk salat til, så der er modspil til den fede butterdej. 

Fyldet kan nemt varieres eks laks/spinat/mascarpone eller skinke/ost/champignon/pikantost. Du kan også vælge at bytte den røde pesto ud med en grøn. 
Jeg synes, at pakkerne er søde- men du kan også lave en lang stang i stedet for. 

Kan laves i god tid og blot lunes før servering. Også lækker i madpakken. 

 


Butterdejspakker med kylling og pesto

Super lækre pakker, som er perfekt til weekendmad eller gæster

  • 1 pakke butterdej fra køl (ca. 270 g)
  • 4 tsk rød pesto
  • 200 g kyllingebryst/filet
  • 1 stk tomat
  • Frisk basilikum
  • 1 stk frisk mozzarella
  • Salt og peber
  • Olie/smør til stegning
  • 1 stk æg, sammenpisket til pensling
  1. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
  2. Brun kyllingen i ca 1 min pr side i smør/olie på en varm pande (drys med salt og peber) og tag af

  3. Skær tomat og mozzarella ud i små stykker

  4. Rul butterdejen ud. Skær dejen over på midten med en pizzaskære eller en kniv. Del derefter på midten og ydeligere på siderne, så du får 8 lige store stykker (se evt nedenfor)
  5. De 4 stykker butterdej kan du skære nogle ridser i med en kniv (de sidste skal der ligges fyld på)
  6. Smør 1 tsk pesto på midten af de 4 stykker butterdej (uden huller) og fordel kylling, tomat og mozzarella derpå
  7. Drys til sidst friske basilikumsblade på. Placer toppene med de små ridser over hver og fold kanten fra bunden op. Tryk butterdejen sammen med en gaffel på alle sider
  8. Pensl med æg
  9. Bages i ovnen ca. 20 min til de er gyldne
  10. Nu er de klar til servering – gerne med en god salat
Hovedret
butterdej, kylling, pesto




Thai kylling cashew

En virkelig nem ret, som er spækket med grøntsager. Den er både frisk, cremet og spicy (alt efter om du ønsker chili i).

Kan laves på 30 min – det der tager længst tid, er at koge ris eller nudler til.


Thai kylling cashew

En af jeres absolutte favoritter

  • 400 g kyllingebryster
  • Ris eller nudler til 4 personer
  • 3 stk peberfrugter (gerne en af hver: rød, gul og grøn, skåret i grove tern)
  • 2 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 3 stk forårsløg (skåret på skrå)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2 dl cashewnødder
  • 2 dl hønsebouillon (1/2 terning og 2 dl vand)
  • 1,5 spsk brun farin
  • Salt og peber
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 1 spsk sesamolie
  • 1,25 dl mørk soya (ikke den slags man får til sushi, det er en mere mørk soya. Den er mere sort og tyk i konsistensen, samt mindre salt. Jeg købte min i en asiatisk butik. Se evt billede nedenfor)
  • 3 spsk vand
  • 1,5 spsk majsstivelse
  • Evt friskhakket chili eller chiliflager
  • Evt frisk koriander til servering
  1. Sæt vand over og kog ris eller nudler (alt efter hvad du ønsker) efter anvisningen
  2. Skær kyllingen ud i helt tynde skiver
  3. I en wok steges kyllingen kortvarigt i olivenolie. Krydr med salt og peber og tag af varmen
  4. Kom sesamolie i wokken og steg peberfrugt, løg, hvidløg og forårsløg (evt frisk chili) nogle få minutter
  5. Tilføj bouillon, brun farin og soya. Lad det simre yderligere nogle minutter
  6. I en lille skål blandes majsstivelse og vand sammen. Hæld blandingen i wokken sammen med kylling og cashewnødder. Lad det simre nogle minutter indtil saucen tykner
  7. Tag af varmen og server med ris eller nudler.
  8. Drys evt med tørrede chiliflager og frisk koriander
Hovedret
Thailandsk
asiatisk, cashew, kylling




Citronmarinerede kyllingespyd

Selvom det ikke er sommer, kan man jo sagtens lave lækre grillspyd. På grillen eller panden.
Kan serveres med det meste. Jeg serverede med kartofler, dip og frisk salat med agurk.


Citronmarinerede kyllingespyd

Lækre friske kyllingespyd – perfekt til grillsæson og sommer

  • grillspyd
  • 4 kyllingebryster
  • 0,5 dl olivenolie
  • Citronsaft fra 1/2 citron
  • Citronskal fra 1 øko citron
  • 2 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
  • 1 tsk tørret oregano
  • Frisk oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  1. Skær kyllingen ud i mindre stykker/tern
  2. Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål
  3. Bland kylling og marinade
  4. Lad kyllingen trække i marinaden i min 30 min og gerne op til 24 timer (så stil evt til at trække aftenen før)
  5. Kom kyllingen på spyd og grille/steg til den er gennemstegt
Tilbehør
grill, kylling, marinade, spyd




Pesto spaghetti med ovnbagte tomater og kylling

Denne her ret består af få ingredienser, men smager himmelsk. Den er dejlig cremet pga pestoen og burrataen. Jeg brugte grøn pesto, men du kan bruge lige den du bedst kan lide.


Pesto spaghetti med ovnbagte tomater og kylling

Super simpelt, super lækkert med den mest cremede burrata

  • 24 stk cherrytomater (gerne på stilk)
  • 1 fed hvidløg (skrællet og skåret i tynde skiver)
  • Frisk timian og/eller oregano
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 spsk smør
  • Salt og peber
  • 200 g grøn pesto
  • 4 stk kyllingebryster
  • 2 stk burrata
  • 400 g spaghetti
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  2. Kom tomater (gerne på stilken) i et ildfast fad med olie, hvidløg og de friske urter. Bages i ovnen i ca. 30 min
  3. Sæt letsaltet vand over til spaghetti
  4. På en varm pande brunes smør. Krydr kyllingen med salt og peber. Derefter brunes kyllingebrysterne 1 min pr side ved høj varme. Derefter steges de ca 5 min mere pr side ved moderer varme
  5. Si vandet fra spagettien, vend pestoen deri. Anret i skåle med skårede kyllingebryster, ovnbagte tomater og 1/2 burrata pr tallerken
Hovedret
burrata, pasta, pesto, spaghetti




Stegt ris med karry, kylling og grønt

Det her er en god ret, som kan laves hvis du har nogle risrester. Det er også en god måde at få tømt grøntsagsskuffen på. Kan også laves med rejer og chorizo.


Stegt ris med karry, kylling og grønt

En super ret, hvis du skal bruge en rest ris fra dagen før

  • 400 g kogte ris ((gerne en kold rest fra dagen før))
  • 1 dl frosne ærter
  • 2 stk peberfrugter (rød og orange, skåret i tern)
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2-1 dl rapsolie eller olivenolie
  • 400 g kyllingebryst
  • 1 spsk smør
  • Salt og peber
  • 1 spsk karry
  • 3 stk æg
  • Evt soya og chilisovs til servering
  1. Steg kyllingen i lidt smør i en wok (eller pande), tag af når den er gennemstegt
  2. Kom olien i panden. Steg ved middel/høj varme rødløg, hvidløg og karry i et par minutter
  3. Kom nu risene i og steg i 3-4 minutter
  4. Skrab risene til side i panden og slå æggene ud. Steg og vend rundt i ægget til det er nogenlunde stegt
  5. Vend ægget rundt med det øvrige
  6. Tilsæt ærter, peberfrugt og kylling
  7. Smag til med salt og peber
Hovedret
kylling, ris, stegt ris




One pot cremet kyllingesuppe

Denne her suppe er cremet og mild i smagen (så de små også “kan være med”). Den er dejlig fyldig med både pasta, kylling og grøntsager. En mættende suppe, som kan laves i 1 gryde på max. 30 minutter.


One pot cremet kyllingesuppe

En af bloggens absolutte favoritter. En mild og cremet suppe, som hele familien kan spise.

  • 4 spsk olie
  • 450 g kyllinge bryst/inderfilet
  • 1 stk løg, hk fint
  • 2 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver (Kan erstattes af knoldselleri )
  • 2 stk gulerødder, skrællet og skåret i skiver
  • 3 fed hvidløg, hk fint
  • 2 dl piskefløde
  • 150 g philadelphia, naturel
  • 300 g pasta (makaroni, suppehorn eller lign.)
  • Salt og peber
  • 75 g frisk spinat
  • 1,5 liter vand
  • 3 stk hønsebouillonterning
  • evt friskrevet parmesan til servering

  1. Find en gryde og steg kyllingestykkerne (evt af to omgange- så det steger og ikke koger) i 2 spsk olie, til de er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Lig fra i en skål

  2. Kom 2 spsk olie i samme gryde og steg løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i ca 5 min ved middelvarme

  3. Hæld bouillon, fløde og Philadelphia i

  4. Lad det koge op under jævnlig omrøring

  5. Kog pastaen efter anvisning i suppen

  6. Tag af varmen, kom kylling samt spinat deri

  7. Smag til med salt og peber

  8. Server (evt med friskrevet parmesan)

Pastaen suger noget af suppen, så ønsker du mere væske – kan du bruge mindre pasta eller koge den i en gryde for sig selv.

Suppe
dansk
kylling, one pot, suppe




Kyllingekødboller i cremet svampesauce

Denne her ret serverede jeg da vi fik gæster i aftes og de var vilde med det (det er altid et hit, når der bliver spurgt om en opskrift).

Saucen er dejlig cremet og med smag fra svampe. Kyllingekødbollerne er saftige og smagfulde.

Serverede en nem og lækker tomatsalat til.

Vi er en familie på 2 voksne og 2 børn, og mængden kunne godt række til 2 dage. Kødbollerne kan nemt fryses, vil ikke anbefale at fryse sovsen, da den vil skille.


Kyllingekødboller i cremet svampesauce

En blogfavorit med saftige kødboller og en lækker sauce

  • 750 g pasta (jeg brugte frisk)
  • Evt frisk oregano

Kyllingekødboller

  • 2 stk æg
  • 1,5 dl rasp
  • 1,5 tsk oregano
  • 1,5 tsk sød paprika
  • 3 fed hvidløg (2 hvis de er store, hk fint)
  • 1/2 dl revet parmesan
  • 800 g hakket kylling (du kan også bruge svinekød)
  • 1 tsk salt
  • Olie og smør til stegning

Svampesauce

  • 2 spsk olie
  • 1 spsk smør
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 stk løg (finthakket)
  • 2 dl groft hakkede friske svampe (eller “blot” champignon eller tørrede, hvis tørrede juster mængden)
  • 2 spsk mel
  • 2,5 dl vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 4 dl piskefløde (kan evt erstattes af madlavningsfløde)
  • 1 tsk rosmarin
  • 1/2 tsk sød paprika
  • Salt og peber
  • Evt. lidt kulør

Kyllingekødboller

  1. Bland æg, rasp, oregano, paprika, salt, hvidløg og parmesan sammen i en skål
  2. Kom derefter kyllingefarsen deri og rør sammen (jeg bruger en pisker med dejkroge- men rør kun til det er samlet)
  3. Stil evt på køl i 15 min (kan undlades)
  4. Formes til ca. 40 kødboller med en ske
  5. De skal steges ved middelvarme af ca 3 omgange (afhængig af størrelsen på din pande, men det er vigtigt panden ikke er for fyldt. Så vil de koge fremfor at stege)
  6. Steges i en blanding af smør og olie på en pande indtil de er gennemstegt (stil fra på en tallerken). Vend dem undervejs, så de bliver stegt på alle sider.
  7. Klargør sovsen

Svampesauce

  1. Inden du starter på saucen, så sæt vand over til pasta
  2. Varm olie og smør op i en pande. Steg løg og hvidløgs nogle minutter til de bliver glasklare
  3. Tilføj de hakkede svampe og steg i yderligere 1 minut
  4. Tilføj bouillonterning, rosmarin, paprika og mel på panden
  5. Hæld langsomt vandet på og pisk godt så melet ikke klumper sammen
  6. Tilføj nu fløden og varm op, smag til med salt og peber
  7. Evt kulør i for farve
  8. Kom kødbollerne deri og server med frisk oregano
  9. Kog pastaen og server med sauce og kødboller samt evt salat
Hovedret
kødboller, kylling, pasta