Pulled pork i airfryer

pulled pork I air fryer

Jeg har tit lavet pulled pork I ovnen (på den traditionelle måde med 10-12 timers ovntid), men nu har jeg testet en hurtigere løsning, som også kan spare en del strøm.

Kødet blev overraskende mørt ift. at det kun fik 1,5 time, men hånden på hjertet, så er ovn metoden en anelse mere mørt. Men dette er et godt alternativt hvis du vil spare tid.

Vi serverede med burgerbolle, mayo, revet gulerod og kål samt friske tomater. Kan også bruges som fyld i eks pita eller tortilla.


Pulled pork I airfryer

En hurtig metode til at tilberede lækkert mørt kød

  • 1,7 kg nakkefilet (svinekød)
  • 1,5 dl barbeque sovs
  • 1 spsk salt
  • 2 tsk spidskommen
  • 1 tsk stødt chili
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk peber
  • 2 tsk paprika
  • 2 spsk brun farin
  • 2 spsk sukker

  1. Bland alle krydderierne sammen i en skål og fordel på hele nakkefiletten

  2. Pensl herefter med barbecue over det hele og placer i airfryer

  3. Steg v. 160 grader i 90 min (halvvejs vender kødet om)

  4. Lad kødet hvile 20-30 min og hiv fra hinanden med gafler (det er lidt sværere at hive fra hinanden end vanligt). Vend gerne med overskydende væske fra airfryeren eller evt. ekstra barbecue sovs

Hovedret
airfryer, grisekød, hakket kød, pulled pork


pulled pork I air fryer
pulled pork I air fryer


Kyllingelår med 2 slags marinade

Saftige og smagfulde kyllingelår med barbecue marinade

Her får du mit bud på 2 lækre marinader, som giver din kylling (eller andet grillkød) en skøn smag. Du kan både lavet en smagfuld barbecue marinade eller en mere mild en med citron og rosmarin.

Du kan både tilberede dine kyllingelår i ovn, på grill eller i airfryer.


Kyllingelår med 2 slags marinade

En skøn opskrift på marinade til sommer og grillmad

  • 800 g kyllingelår

Barbeque marinade

  • 5 spsk ketchup
  • 3 spsk rørsukker
  • 2 spsk soya
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk worchestersovs (kan undlades, hvis du ikke har )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rosmarin marinade

  • 2 tsk tørret rosmarin (kan erstattes af oregano, timian eller lign. )
  • 1 tsk hvidsløgspulver
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

  1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  2. Bland ingredienserne til den marinade du ønsker og vend kyllingelårene deri (gem en lille smule i skålen, som du kan pensle med ca. 1/2 af tilberedningen)

  3. Kom i ildfast fad og bag i ovnen i ca. 40-45 min. Ca. halvvejs pensler du med den sidste marinade

Vælg en marinade og brug den mængde til dine kyllingelår.

Du kan også bruge marinaderne til eks. ben, grillspyd med svinekød- eller kyllingetern. 

AIRFRYER: Tænd airfryer på 200 grader og steg i ca. 20 min. 

Hovedret
grill, kylling, kyllingelår, marinade


Saftige og lækre kyllingelår med barbecue marinade
Kyllingelår med barbeque og urte marinade


Pulled pork med timian/oregano rub

En super lækker variation af pulled pork, som er anderledes end den originale med barbecue smag. Alle herhjemme er blevet super glade for denne version, som kan serveres til det meste. Vi fik en tomatsalat, stegte grønne asparges og tzatsiki. Kan også bruges i pita, burger, pastaret eller i forårsruller.

Lad maden passe sig selv i ovnen i 3-4 timer, så har du tid til at hygge med familien imens.


Pulled pork med timian/oregano rub

Lækker saftigt kød, som kan serveres til det meste

  • 1 kg nakketfilet (svin)
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk tørret timian
  • 5 dl kogt varmt vand
  • 1 terning grøntsagsbouillon

  1. Tænd ovnen på 150 grader

  2. Placer nakkefiletten i et ildfast fad

  3. Bland salt, oregano og timian sammen og gnub nakkefileten ind i det på toppen og siderne

  4. Bland vandet med bouillonterningen og hæld det ned i fadet rundt om kødet

  5. Stil midterst i ovnen. Steg i ca. 3-4 timer. Åbn ovnen et par gange undervejs og hæld lidt af væden over stegen. Forsvinder alt væsken, så hæld lidt ekstra vand deri.

Hovedret
dybstegt, nakkefilet, oregano, pulled pork, rub, sommermad, svinekød, timian




Flanksteak med chimi churri og jordskokke pure

Den her aftensmad, blev virkelig en af de gode. Jeg er også blevet opmærksom på, at flanksteak er total undevurderet. Det er dejlig mørt, et forholdsvist billigt stykke kød som kan tilberedes på 8-10 min.

Jeg servede en galette (rustik åben tærte) til , men ellers ville et lækkert flute være helt perfekt.


Flanksteak med chimi churri og jordskokke puré

En super lækker ret, som er hurtig at lave

  • 600 g flanksteak (marineret eller ej – er op til dig)
  • 500 g jordskokker
  • 1 dl piskefløde
  • 1/2 dl vand
  • Lidt citronsaft
  • Salt og peber
  • 1 stk flute

Chimi churri

  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 håndfuld frisk persille
  • 1/2 håndfuld frisk oregano
  • 1 fed hakket groft hvidløg
  • 1 spsk grofthakket rødløg
  • 1 spsk rød/hvid balsamico eddike
  • 1/2 dl god olie (oliven eller rapsolie)
  • Salt og peber
  1. Skræl jordskokkerne og skær i grove tern
  2. Kom i en gryde med vand og piskefløde
  3. Lad koge i ca 15 min til de er møre
  4. Steg imens flanksteak i 3-4 min pr side og lad hvile på skærebræt med staniol på indtil servering
  5. Tag det meste af flødevæsken op fra jordskokkerne (og gem det!) , når du blender kan du tilføje mere væske alt efter konsistens
  6. Smag til med citron, salt og peber
  7. Lun flutet og lav chimi churri imens

Chimi churri

  1. Hak evt de friske krydderurter meget groft inden de kommes op i en minihakker

  2. Tilføj de øvrige ingredienser og blend kort

  3. Tilsæt evt mere olie, hvis du ønsker en mere flydende konsistens

Hovedret
chimichurri, flanksteak, jordskokker, pure