Sprøde kartoffel ”skiver” med parmesan

Tag dine kartofler til next level med de her sprøde ‘skiver’ af kartofler med parmesan. De smager helt vildt godt. Genialt som lækkert tilbehør til aftensmaden eller til når du får gæster.

De bliver super sprøde på grund af parmesanen, som også giver dem en virkelig god smag.


Sprøde kartoffel ”skiver” med parmesan

Uimodståelige sprøde og smagfulde kartofler

  • 600 g kartofler (skrællet )
  • 60 g revet parmesan
  • Salt og peber
  • 1 spsk olie

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 5 min

  3. Når kartoflerne er lidt afkølede rives de groft på et rivejern og blandes salt, peber, olie og 40 g parmesan i en skål

  4. Fordel 20 runde flade kartoffel cirkler på bageplader med bagepapir

  5. Fordel den resterende parmesan på toppen

  6. Bages gyldne og sprøde i ovnen v. 200 i ca. 20 min

Tilbehør
kartoffel, parmesan, tilbehør




Cremede flødekartofler

flødekartofler

Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃


Flødekartofler

En helt klassisk omgang flødekartofler som passer super til en steg og en god salat

  • 1 kg kartofler
  • 1/2 liter piskefløde
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1/2 tsk stødt muskatnød
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk friskkværnet peber
  • evt. revet ost til toppen (eks. gouda eller cheddar )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver (gerne på mandolinjern) – jo mere ensartet skiverne er, jo mere jævnt bliver de også bagt færdige i ovnen

  3. Placer nogle af kartoffelskiverne i et lag i et ildfast fad, fordel løg, drys med salt, peber og muskatnød, kom kartofler på igen og fortsat sådan til der ikke er flere kartofler

  4. Hæld fløden over det hele i fadet

  5. Kom ind midterst i ovnen. Fløden vil undervejs blive mere tynd for derefter at tykne igen (så vær tålmodig)

  6. Drys evt. med revet ost eks. 15 min før de skal ud af ovnen

Tilbehør
fest, fløde, flødekartofler, gæstemad, kartofler, tilbehør


Kan de laves dagen før?

Du kan godt lave dine flødekartofler dagen før. Hvis de skal lunes dagen efter, så giv dem gerne 15 min mindre i ovnen, og lun dem de 15 min når du skal serverer.

flødekartofler
cremede flødekartofler


Marineret svinemørbrad, kartofler og grønt på grill

Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill

En super lækker svinemørbrad med den lækreste marinade på. Desuden kan kartofler og grønt også tilberedes på grillen. Alternativ kan du også tilberede det øvrige i ovnen.


Marineret svinemørbrad med kartofler og grønt

En lækker ret, som kan tilberedes på grillen

  • Alubakke eller lignende til grillen, hvis du vil tilberede grønt og kartofler deri
  • 600 g kartofler (skrubbet eller skrællet )
  • 1/2 stk broccoli
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i stave)
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 1 stk svinemørbrad ca. 500 g
  • Olie
  • Salt og peber

Marinade

  • 3 spsk ketchup
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk brun farin
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk stødt peber
  • 1 spsk olie

  1. I en skål blandes ingredienserne til en marinade sammen

  2. Skær sener og overskydende fedt af svinemørbraden og pensl med marinaden (gem resten af marinaden og pensl undervejs på grillen)

  3. Skær kartoflerne ud i små tern (elers skal de forkoges først)

  4. Kom kartofler og grønt i alubakke eller andet der kan bruges på grillen. Vendes med olie, salt og peber

  5. Steg mørbraden 20 min på grillen og vend et par gange undervejs. Lad efterhvile 5-10 min inden udskæring

  6. Rør rundt i kartofler og grønt undervejs på grillen

Hovedret
bagt grøntsager, grill, grillmad, kartofler, Svinemørbrad


Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill


One pan med laks og spidskål

One pan med laks, kartofler og spidskål

Denne her ret er lavet i en stor bradepande inde i ovnen. Du får godt med grønt fra spidskål og tomater. Dertil lækre kartofler og ikke mindst laks paneret med en blanding af panko rasp, pistacienødder og citronskal. En super lækker sommerret. Du kan vælge at servere en aioli eller kryddersmør til kartoflerne.


One pan med laks og spidskål

En skøn sommerret, hvor alt tilberedes på én bradepande

  • 1 stk lakseside (ca. 600 g )
  • 600 g små kartofler (ellers skal de halveres )
  • 1 stk spidskål (bunden skåret af og skåret i kvarte)
  • 300 g cherrytomater (gerne på stilk)
  • 30 g pistacienødder (du kan både bruge usaltede og saltede)
  • 1 stk citron, revet skal derfra
  • 1 dl pankorasp
  • 2 spsk revet parmesan
  • Salt og peber
  • Olivenolie

  1. Tænd ovnen på 180 varmluft og klargør bradepande med bagepapir

  2. Kom laksesiden på midten af bradepanden. Pensl med olie

  3. I en blender hakkes pistacienødder, citronskal og rasp. Fordel blandingen ovenpå hele laksen

  4. Skyl/skræl kartoflerne. Halver evt. hvis de ikke er små og kom på bradepanden

  5. Placér nu tomater samt spidskål.

  6. Drys olie, salt og peber på tomat, spidskål og kartofler.

  7. Drys parmesanen over spidskålet

  8. Bages midterst i ovnen i ca. 25-30 min.

Hovedret
kartoffel, laks, one pan, pistacie, spidskål, tomat


Sommer one pan med fisk
One pan med laks, kartofler og spidskål


Hele kartofler med skræl i ovn

Hele kartofler i ovn

De her kartofler er virkelig lækre og nemme at lave, især med nye danske kartofler. De passer skønt til stortest alt: buffet, grillmad, fisk og andet. Samtidig skal du blot bruge 3 ingredienser og 5 minutter, så passer de sig ellers selv i ovnen.


Hele kartofler med skræl i ovn

Super lækkert og nemt tilbehør

  • 600 g små (nye) kartofler med skræl
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk salt

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. Skrub kartoflerne, dup tørre og lig i et ildfast fad

  3. Bland olie og krydderier i en skål og vend sammen med kartoflerne

  4. Bages i ovnen ca. 45 min – husk at vende dem rundt 2-3 gange undervejs

Tilbehør
kartofler, tilbehør


Hele kartofler i ovn med skræl
Hele kartofler i ovn


Airfryer bagte kartofler med smeltet

Da drengene var små lavede jeg ofte bage kartofler, fordi man nemt kunne mose det til dem. Forleden kom jeg i tanke om, at det var længe siden at vi havde fået det. Fik lyst til at lave dem i min airfryer og så lige putte lidt ost ind, for herhjemme elsker vi alt med smeltet ost.

Du kan sagtens lave dem uden ost i eller serverer med creme fraiche, sprødstegt bacon og friskklippet purløg.

Skønt tilbehør, hvor kartoflerne blot passer sig selv i airfryeren. Du kan også lave dem i ovnen, hvis du ikke har en airfryer.


Airfryer bagte kartofler med smeltet ost

Lækre og nemme kartofler

  • 4 stk bagekartofler
  • 40 g revet cheddar (mozzarella kan også bruges )
  • Olie til pensling

  1. Start med at skrubbe kartoflerne godt fri for jord. Fjern evt. grimme pletter med en kniv

  2. Tør dem i et viskestykke

  3. Pensl overfladen med olie

  4. Bag i airfryer ved 180 grader i 40 min

  5. Tag kartoflerne ud og skær et kryds på midten, grav med en ske en smule af det øverste af kartoflen ud. Drys ost ned i hullet

  6. Bag yderligere 5 min i airfryeren indtil osten er smeltet

Tilbehør
bagte kartofler, kartoffel, ost, tilbehør




Sprøde parmesan kartofler

parmesan kartofler

De her parmesan kartofler smager vanedannende godt og så er de ovenikøbet nemme at lave!

Så hvis du er til parmesan og sprøde kartofler, så må du love mig at prøve opskriften.

Du kan servere både til kyllingebryst, en steg eller lign. og en frisk salat.


Sprøde parmesan kartofler

Kan du lide smeltet sprød ost, så er de her kartofler en sikker vinder

  • 800 g små kartofler ((gerne med skræl om sommeren))
  • 60 g friskrevet parmesan
  • Salt og peber

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skræl kartoflerne og halver dem på langs

  3. Kom bagepapir i et ildfast fad og fordel parmesanen derpå

  4. Placer kartoflerne i fadet med den flade side nedad. Drys med salt og peber

  5. Bages midterst i ovnen i ca 40 min.

  6. Lad hvile ca 10 min, så størkner parmesanen og gør dem super sprøde

Tilbehør
gæstemad, kartofler, ost, parmesan, tilbehør


parmesan kartofler
parmesan kartofler


Brune kartofler i ovn

Brune kartofler i ovn

Synes du også det kan være svært at lave karamel på panden uden at det brænder på? Så er denne tilberedningsmetode noget for dig. Det var første, men ikke sidste gang, at jeg lavede brune kartofler på denne måde. Min kæreste var også virkelig imponeret over, at man kan få det resultat i ovnen.

Så skal du stå for julemaden juleaften eller bare spise en lækker hamburgerryg , medister and eller flæskesteg, så er brune kartofler ofte tilbehør dertil.


Brune kartofler i ovn

Lav nemt brune kartofler i ovnen

  • 800 g kogte kolde kartofler (u skræl) (alm eller fra glas )
  • 130 g brun farin
  • 30 g smør

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Hvis kartoflerne er fra glas, så dup dem tørre i et viskestykke

  3. Fordel kartoflerne i et ildfast fad med bagepapir

  4. Drys nu farin over kartoflerne og slut af med små tern/klatter af smør

  5. Kom i ovnen og ca. hvert 15 min røres der rundt i fadet

  6. Lad blive i ovnen i ca 1 times tid

Kan serveres til and, flæskesteg, medister og lign. Evt med en rødkålssalat eller klassisk rødkål. 

Tilbehør
and, brune kartofler, flæskesteg, jul, julemad, medister




Kartoffelsalat med friske urter

En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.


Kartoffelsalat med friske urter

En skøn frisk kartoffelsalat, som er perfekt sommer tilbehør

  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk eddike
  • 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 400 g nye kartofler (med jord) (skrubbet )
  • Frisk dild (hk groft)
  • Frisk persille (hk groft )

  1. Fyld en gryde med vand og godt med salt (det skal smage af havsalt) og kog op.

  2. Sørg for at kartoflerne er nogenlunde samme størrelse ellers halvér nogen af dem

  3. Lad kartoflerne i vandet i 7 min. og tag fra varmen, men lad dem trække i vandet i ca. 5 min (mærk evt på dem – tiden varierer alt efter størrelse)

  4. Tag kartoflerne op og afkøl

  5. Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de afkølede kartofler deri

Tilbehør
kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer, tilbehør, urter