Kylling, karry og frysegrønt

kylling, karry og frysegrønt

I har efterspurgt nogle retter, hvor man kan bruge frysegrønt. Det er ikke så tit jeg bruger frysegrønt, men det kan nu noget og denne ret blev virkelig lækker med en mild karrysmag. Så børnene kan sagtens være med her også.

Ift. ernæring er der mindst ligeså mange gode næringsstoffer (og også gerne flere) i de frosne grøntsager. Så de er et super godt alternativ i en travl hverdag.

Du kan bruge lige det frosne grønt du ønsker, jeg fandt en pose ‘asian style’ i Lidl.


Kylling, karry og frysegrønt

En nem og budgetvenlig hverdagsret

  • 400 g kyllingebryst eller inderfilet
  • 1-2 spsk karry (jeg brugte en billig fra rema1000)
  • 2 tsk sød paprika
  • 400 ml kokosmælk
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 pose frysegrønt (600 g) (jeg brugte en wokblanding fra Lidl)
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • 4 dl basmatiris

  1. Sæt risene over at koge og følg anvisningen på pakken (jeg brugte 4 dl ris og 6 dl vand til 4 personer)

  2. I en høj pande steges løg et par minutter i olie ved middelvarme

  3. Tilsæt nu kyllingen og brun godt af (nogle minutter)

  4. Tilsæt paprika, karry og grøntsager og svits kort

  5. Tilsæt nu kokosmælk og madlavningsfløde og lad simre i ca. 5-7 min

  6. Når risene er færdige og kyllingen er gennemstegt serveres retten

Hovedret
frysegrønt, Karry, kylling


kylling, karry og frysegrønt
kylling, karry og frysegrønt


Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg

kyllingetærte med butterdej

Denne her tærte er fyldt med smag og så er den lækker crunchy på toppen, hvor der er et låg af butterdej. Hvis du ikke er til karry, så kan du skifte ud med paprika eller helt undlade den i sovsen, så vil sovsen minde lidt om en klassisk høns i asparges.

Servér gerne med en frisk salat til.


Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg

En super cremet og smagfuld ret med et knasende butterdejslåg

  • 400 g kyllingebryst
  • 200 g bacon i tern
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i små tern)
  • 1 stk bladselleri (skåret i små tern )
  • 1 dl frosne ærter
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 50 g smør
  • 3 tsk karry
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl mel
  • 2 dl hønsebouillon
  • 4 dl mælk
  • Salt og peber
  • 1 pk butterdej
  • 1 stk æg (sammenpisket )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Krydr kyllingen med salt og peber og kom i ovnen i ca. 20-25 min. Tag ud og trevl med gafler

  3. I en pande steges bacon, løg, hvidløg, gulerødder, bladselleri, timian, rosmarin og karry

  4. Tilsæt nu smør og kom mel i når smørret er smeltet. Pisk godt i et par minutter

  5. Tilsæt nu bouillon og mælk. Lad simre til det tykner og tag af varmen

  6. Smag til med salt og peber. Bland kyllingen og ærterne deri

  7. Hæld i et ildfast fad

  8. Kom butterdej over i ét stykke, som strimler eller stik ud med en hjerteform

  9. Pensl med æg og bag ved 200 grader i ca 20 min til butterdejen er gylden og sprød

Hovedret
butterdej, Karry, kyling, tærte


kyllingetærte med butterdejslåg
butterdejslåg af hjerter
kyllingetærte med karry og butterdej


Karrysuppe med kylling og ris

Karrysuppe med ris og kylling

Når det er mørkt og koldt udenfor, så er det altså helt perfekt med en suppe at lune sig på. Suppen er nem at lave og forholdsvis budgetvenlig. Du kan undlade citrongræs, hvis ikke du kan få det og tilføje et skvæt citronsaft i stedet for.

Suppen har et asiatisk strejf fra både citrongræs, ingefær, kokosmælk og koriander. Kan serveres som den er eller med lidt flute til.


Karrysuppe med kylling og ris

En super cremet suppe med et strejf af asien

  • 1 stk. løg (hakket fint )
  • 1 spsk frisk ingefær (hakket fint)
  • 1 stk. stang citrongræs (yderste blad fjernet, og hakket fint)
  • 1 stk. æble (hakket fint)
  • 1 spsk. karry
  • Olivenolie til stegning
  • 1 ds. kokosmælk (400 ml)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (8 eller 15 % )
  • 5 dl hønsebouillon
  • 300 g kyllinge inder filet/bryst (skåret i tynde strimler/små tern )
  • Salt og peber
  • 200 g kogte ris
  • Frisk koriander

  1. Kog risene efter anvisningen (medmindre du har en rest klar)

  2. Kom olie i en gryde og svits løgene i ca. 3 min

  3. Tilføj nu ingefær, æble, citrongræs og karry og steg 1 min.

  4. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden og lad simre ved lav-middelvarme ca. 10-15 min

  5. Kom kyllingen i gryden og lad den koge med til den er færdigtilberedt (afhænger meget af hvor store stykker kylling det er). Men det tager blot 3-4 min.

  6. Tilsæt nu madlavningsfløde og smag til med salt og peber

  7. Server med ris og evt. frisk koriander til

En super ret at få brugt en rest kolde ris på. Ris kan også erstattes af kikærter, pasta eller kartofler. 

Suppe
Karry, kokosmælk, kylling, ris, suppe


Karrysuppe med ris og kylling


Kylling og grønt i fad

En dejlig nem hverdagsret, som er smagfuld uden at være for kraftig i smagen. Det betyder, at hele familien kan være med. Du kan nemt bytte ud i grøntsagerne og eks erstatte squash med gulerødder eksemplvis.


Kylling og grønt i fad

En nem hverdagsret for hele familien

  • 1 bøtte minimajs (skåret i minder stykker )
  • 1 stk peberfrugt (skåret i grove tern )
  • 1 stk squash (skåret i mindre tern )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 3 tsk karry
  • salt og peber
  • 400 g kyllingebryst (skåret i mindre stykker )
  • 1/2 dl sød chilisovs
  • 1/2 liter Madlavningsfløde
  • Olie til stegning
  • 1 tsk sukker
  • Ris til servering
  • Evt. Frisk koriander

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I en pande med olie svitses kyllingen nogle minutter sammen med karryen

  3. Hæld kyllingen op i et ildfast fad sammen med alle grøntsagerne og hvidløget

  4. I en skål blandes fløde, sød chilisovs og sukker. Smag til med salt og peber

  5. Hæld blandingen over ingredienserne i fadet

  6. Kom i ovnen i ca. 25 min (tjek evt et stykke kylling, det afhænger af størrelsen)

  7. Imens koges risene

  8. Server evt med frisk koriander

Hovedret
grønt, kylling, Mad i fad




Wok med karry, kål og kylling

En super nem og lækker hverdagsret – som blot tager 20 minutter. Mine drenge spiste overraskende meget af den.

Du kan bruge alverdens grøntsager, så tøm grøntsagsskuffen eller brug en pose frossen grønt.

Du kan også bytte den almindelige gule karry ud med en rød eller grøn curry paste. Men ovs at de er mere stærke.


Wokret med karry, kål og kylling

Nem smagfuld hverdagsmad på 20 minutter

  • 400 g kyllingebryst eller inderfilet (skåret i små tern )
  • 1 spsk smør/olie til stegning
  • 3 tsk karry
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i mindre stykker )
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 1/2 stk spidskål (skåret i mindre stykker )
  • 1 håndfuld friske bønnespire
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 tsk sukker
  • Salt og peber
  • Evt ris eller nudler til servering

  1. Sæt vand over og kog ris/nudler

  2. Find en wok/gryde og steg kyllingen i fedtstoffet et par minutter

  3. Tilsæt karry og svits ydeligere et par minuttter

  4. Kom kål, hvidløg og gulerødder deri og steg igen nogle minutter

  5. Tilsæt kokosmælk

  6. Smag til med salt, peber og 1 tsk sukker

  7. Server med ris eller nudler til

Hovedret
kål, Karry, kokos, kokosmælk, kylling, wok




Fiskecurry

Denne her karryret er super lækker. Torsken bliver super mør og så er den fyldt med smag uden at være stærk.

Selv mine drenge på 4 år spiste gladeligt med (hvilket jeg ikke havde forventet).

Du kan sagtens bruge andre eller flere grøntsager såsom blomkål, broccoli, babymajs og lign. Torsken kan byttes ud med laks. Evt også kylling eller svinekød (men hvis det ikke er fisk, så skal det færdigsteges på en pande inden det kommes i sovsen).


Fiskecurry

En virkelig lækker måde at få torsk på.

  • 2 spsk olie
  • 1 løg (finthakket)
  • 1/2 tsk stødt koriander
  • 3 spsk karry (gerne madras karry)
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 3 store tomater (skåret i tern)
  • 3 spsk tomatpuré
  • Salt og peber
  • 5 kaffirlime blade (kan undlades eller erstattes af lidt limesaft)
  • 1/2 spsk rørsukker (alm kan også bruges)
  • 1 håndfuld frosne grønne bønner
  • 500 ml kokosmælk (se billede af min favorit nedenfor)
  • 400 g torskefilet (skåret i grove stykker)
  • Ris og naanbrød til servering
  1. Kog risene efter anvisning på posen
  2. I en gryde kommes olie i og løget steges ca 5 min ved middelvarme
  3. Tilsæt nu koriander, karry, ingefær og hvidløg og lad stege ca 3 min under omrøring
  4. Tilsæt nu tomater, sukker og tomatpuré og steg i ca 2 min
  5. Tilsæt nu kokosmælk, kaffirlime blade, frosne bønner, salt og peber og lad simre ca 3 min
  6. Tilføj torskestykkerne og lad fortsat simre i omkring 5 min (tiden afhænger af hvor store stykkerne er). Tag en op og test, når den falder fra hinanden i flager og ikke er gennemsigtig – så er den færdig
  7. Smages til med salt og peber
  8. Serveres med ris og evt naanbrød
Hovedret
Curry, Karry, Torsk




Stegt ris med karry, kylling og grønt

Det her er en god ret, som kan laves hvis du har nogle risrester. Det er også en god måde at få tømt grøntsagsskuffen på. Kan også laves med rejer og chorizo.


Stegt ris med karry, kylling og grønt

En super ret, hvis du skal bruge en rest ris fra dagen før

  • 400 g kogte ris ((gerne en kold rest fra dagen før))
  • 1 dl frosne ærter
  • 2 stk peberfrugter (rød og orange, skåret i tern)
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2-1 dl rapsolie eller olivenolie
  • 400 g kyllingebryst
  • 1 spsk smør
  • Salt og peber
  • 1 spsk karry
  • 3 stk æg
  • Evt soya og chilisovs til servering
  1. Steg kyllingen i lidt smør i en wok (eller pande), tag af når den er gennemstegt
  2. Kom olien i panden. Steg ved middel/høj varme rødløg, hvidløg og karry i et par minutter
  3. Kom nu risene i og steg i 3-4 minutter
  4. Skrab risene til side i panden og slå æggene ud. Steg og vend rundt i ægget til det er nogenlunde stegt
  5. Vend ægget rundt med det øvrige
  6. Tilsæt ærter, peberfrugt og kylling
  7. Smag til med salt og peber
Hovedret
kylling, ris, stegt ris




Boller i karry med ris og ærter

Jeg får desværre ikke så tit boller i karry, selvom jeg er ret vild med de fleste retter med kødboller i. Har kommet ærter ned i risene, så retten fik tilføjet lidt flere grøntsager.


Boller i karry med ris og ærter

En dansk klassiker

Kødboller

  • 500 g kalv/flæsk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 stk løg (revet fint )
  • 1 dl mælk
  • 1 stk æg
  • 2 spsk. mel
  • Kogevand

Tilbehør

  • Ris til 4 personer – tilbered som skrevet på pakken. Kom 1 dl optøede ærter i de varme ris.

Karrysovs

  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 spsk. karry
  • 1 stk æble (revet fint )
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. mel
  • 1/4 liter madlavningsfløde
  • 5 dl kogevand fra kødbollerne
  • salt og peber
  1. Tø ærterne op.
  2. Find en skål og tag alle ingredienserne til kødbollerne op i en skål og rør den sammen til en fars.
  3. Fyld en stor gryde med vand og form store boller med 1 spsk. og kom dem ned i det kogende vand. Kog dem i ca. 8-10 min alt efter størrelse (tag evt. en op og tjek).
  4. Sæt en anden gryde over med risene imens du tilbereder sovsen.
  5. Smelt smørret i en høj pande/gryde. Tilsæt karry og æble og steg kort i 1 minuts tid. Tilsæt derefter løg og mel og pisk kort. Tilsæt madlavningsfløden og smag til med salt og peber
  6. Når kødbollerne er færdige, tager du 5 dl kogevand fra den gryde og kommer den over i karrysovsen sammen med de færdige boller.
  7. Kom de optøede ærter i risene og server.
Hovedret
dansk
ærter, boller, Karry, karrysovs, kødboller, ris


boller i karry