Tag: kage

image_pdfimage_print

Daimislagkage

Denne her islagkage, er sådan en opskrift som har været kendt i min familie. Det er en af de opskrifter, jeg altid kan ty til. For alle der smager den, er vild med den- og så er den nem at lave. Skal laves dagen før og kan laves længere tid endda. Har du mod på en udvidet version, har jeg også lavet denne med rabarberis på toppen https://madmusen.dk/2017/06/08/daimislagkage-med-rabarberis-og-baer/ Ingredienser (8 personer) Nøddebund 3 pasteuriserede æggehvider 150 g sukker 150 g mandler Daimis 3 pasteuriserede æggeblommer 1 dl sukker 3 dl piskefløde 3 pakker dobbeltdaim Øvrigt Evt. bær til servering Fremgangsmåde Nøddebund Tænd ovnen på 175 grader Pisk æggehvider og sukker […]

Små tærter med mazarin, kakaocreme og bær

De her små tærter, er helt perfekt at servere til brunch, fødselsdag eller tapas. De er super fine at pynte med bær og spiselige blomster. Ingredienser (8stk) Mørdej 150 g mel 50 flormelis 75 g koldt smør 1 knivspids salt 1/2 sammenpisket æg (gem den anden halvdel) Mazarin 80 g groftrevet marcipan 40 g sukker 25 g blødt smør 1/2 sammenpisket æg Kakaocreme med mascarpone 250 g mascarpone 3 spsk kakao 2 spsk flormelis Øvrige Evt rund udstikker/glas En metal cupcake form Sprøjtepose med tyl (jeg brugte 1M) 2 jordbær Spiselige blomster Fremgangsmåde Mørdej Kom mel, flormelis, salt og smør i en skål og bland hurtigt sammen (kan også blendes […]

Fragilite med kaffe/nougat creme

Denne her dessert, ser ikke ud af meget. Jeg servede den til en fødselsdag, og både store og små var vilde med den! Smagen er intens. Kagen er sprød med nøddemarengs og med en lækker kaffe smørcreme med nougat. Kan evt serveres med lidt friske bær. Man kunne tilføre smørcremen mere smag med eks lidt revet appelsinskal. Ingredienser (10 personer) Marengsbunde 120 g hasselnødder 35 g hasselnøddeflager 2,5 bæger past æggehvider – svarende til 120 g 1 knivspids salt 200 g sukker Kaffe smørcreme 120 g flormelis 100 g blødt smør 100 g blød nougat 6 spsk afkølet mørk kaffe 4 past. æggeblommer Andet Lidt flormelis til at drysse på […]

Sommermazarin med rabarberskum

En super lækker og simpel mazarinkage, som kan pyntes med yndlings skum og bær. I denne udgave har jeg brugt friske rabarber, men frosne bær kan bruges eller man kunne lave en lækker chokoladecreme med mascarpone/flødeost. Hvis du ønsker en hel bradepande fuld, så kan du gange opskriften på både kage og skum med 3. Ingredienser Mazarinkage 200 g groftrevet marcipan 150 g blødt smør 100 g sukker 1,5 spsk vanillesukker 1/2 tsk fint salt 3 æg 60 g hvedemel Rabarberskum 2,5 dl piskefløde 150 g frisk, renset og skåret rabarber (kan erstattes med eks 150 g frosne hindbær/mango eller lign. og kog op i gryde med sukker, dog uden […]

Rabarber/jordbær crumble

Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis. Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot øsnker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel. Ingredienser (6 personer) 200 g jordbær (renset vægt) 200 g rabarber (renset vægt) 2 spsk sukker 1 vanille essens eller pulver 100 g koldt/fast smør 50 g […]

Den du ved nok – kage

Den har er sjovt navn, som jeg tror de fleste dog alligevel kender. Det er en meget populær bradepandekage, og jeg forstår godt hvorfor. Med en dejlig luftig kage og en lækker snasket glasur med kaffe og kokossmag! Ingredienser (1 kage svarende til 20-24 stk) Kage 375 g sukker 3 æg 340 g mel 40 g kakaopulver 1,5 tsk bagepulver 2 tsk vanillesukker 2,5 dl kærnemælk 225 g smeltet smør 1 knivspids salt Glasur 260 g flormelis 3 spsk færdiglavet kaffe 25 g kakaopulver 150 g smør 110 g kokosmel Fremgangsmåde Kage Varm ovnen til 200 grader Find en skål og pisk æg og sukker sammen deri, du skal piske […]

Intens chokoladekage med mascarpone og marcipan

Jeg bagte denne her kage med mine to store niecer. Den er faktisk ret simpel, men kræver sprøjteposer og tyl, hvis du vil pynte med mascarpone cremen. Alle blev imponerede over både udseende og smagen. Den har en intens chokoladesmag med en anelse kaffenoter. Tror den vil egne sig godt som en talkage, det bliver afprøvet om en måned, når min niece har ønsket en 10 tals kage til sin fødselsdag. Ingredienser Kage 250 g smør 170 g mørk chokolade 50 g mælkechokolade 3 dl mælk 2,5 spsk instantkaffe 400 g sukker 60 g kakaopulver 1/2 tsk bagepulver 2 tsk natron 1/2 tsk salt 240 g mel 4 æg Mascarpone […]

Blondie med rabarber

Blondie er browniens kusine, da den er lavet af hvid chokolade fremfor mørk. Den søde hvide chokolade har brug for et syrligt og frisk pust. Denne her er med rabarber og citronskal. Er det ikke rabarber sæson kan du udskifte dem med hindbær. Kagen er endnu mere fast og lækker dagen efter den er lavet, så en super skøn kage til gæster, uden at skulle stå i køkkenet på dagen. Ingredienser (12 personer) 120 g friske rabarber 350 g hvid chokolade 200 g smør 3 æg 180 rørsukker 125 g hvedemel 1 vanillestang Skal fra 1/2 ØKO citron 1 knivspids fint salt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær rabarberne […]

Chokoladekage med karamel creme

Kalder alle chokolade elskere OG karamel elskere! Denne her kage er en af de snaskede, men super lækre. Den bliver bagt i bradepande, så kan medbringes som en luksus kage til mange. Jeg synes personligt den var endnu bedre dagen efter den blev bagt (vil anbefale at opbevare den på køl!) Ingredienser (ca. 20 stk) Kage 300 g hvedemel 50 g kakao 1 tsk bagepulver 2 tsk natron 1/2 tsk fint salt 100 g sukker 200 g brun farin 2 æg 1 dl neutral olie (solsikke eller vindruekerne olie) 3 dl creme fraiche 18% 1,5 dl varm kaffe (2 tsk og kogende vand rørt sammen) Karamel topping 100 g smør […]