Islagkage med brownie, passionsfrugtis og kokos

Islagkagen består af 3 lag, men du kan sagtens nøjes med brownie og isen (hvis du vil spare lidt tid).

Nederste lag er en kraftig svampet brownie. Midten beste af en frisk passionsfrugtis og til slut en nøddemarengs med ristet kokos.


Islagkage med brownie, passionsfrugtis og kokos

En virkelig lækker og frisk islagkage

  • springforme med diameter på 20 cm
  • Lagkageplast

Brownie

  • 150 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • 75 g smør
  • 3 stk æg
  • 150 g sukker
  • 1 knivspids salt

Passionsfrugtis

  • 6 stk passionsfrugter
  • Saft fra 1 citron
  • 100 g sukker
  • 1 stk vanillestang
  • 4 stk past. æggeblommer
  • 4 dl piskefløde

Nøddemarengs med kokosmel

  • 1,5 stk æggehvide
  • 75 g sukker
  • 60 g mandler
  • 2 spsk kokosmel
  • Lidt smør til at smøre formen

Brownie

  1. Tænd ovnen på 175 grader
  2. Beklæd springformen med bagepapir
  3. Hak chokoladen groft
  4. Smelt smørret i en gryde ved svag/middel varme, når det er smeltet kommes chokoladen i. Rør til chokoladen er smeltet og tag af varmen
  5. Pisk sukker og æg sammen i 1-2 min. I en anden skål
  6. Vend chokolademassen i æggemassen med en dejskraber
  7. Drys salt deri
  8. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 20 min (den skal være fast, men også blød i midten)
  9. Afkøles på en rist
  10. Kom lagkageplast rundt i kanten

Passionsfrugtis

  1. Halver passionsfrugterne og skrab kødet ud i en gryde
  2. Kom saften fra 1 citron samt 35 g sukker i gryden. Kog det hele ved svag varme indtil sukkeret er smeltet
  3. Kom passionsfrugtmassen igennem en si, så kernerne sies væk. Lad siruppen afkøle
  4. Pisk fløden til blødt flødeskum i en skål
  5. I en anden skål piskes æggeblommer, vanillekorn og 65 g sukker lyst og luftigt
  6. Vend den afkølede passionsfrugtsirup i æggemassen med en dejskraber og vend dernæst flødeskummet i ligeså stille
  7. Hæld i formen ovenpå den afkølede brownie og stil i fryseren (i min. 8 timer)

Nøddemarengs med kokos

  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. Pisk æggehviderne næsten stive og tilføj sukkeret lidt efter lidt. Marengs bliver blank og luftig
  3. Hak mandlerne i en minihakker til de er små, men ikke så meget at det er mandelmel
  4. Vend mandlerne i marengsen med en dejskraber
  5. Hæld i en smurt springform med bagepapir og drys med kokosmel
  6. Bages i ovnen i ca. 12-15 min
  7. Tag ud og afkøl
  8. Tag forsigtigt marengsen af og placer med kokos opad på islagkagen.
  9. Tages ud 5 min før servering
Dessert
Brownie, is, islagkage, kokosmælk, passionsfrugt




Daimislagkage

Denne her islagkage, er sådan en opskrift som har været kendt i min familie. Det er en af de opskrifter, jeg altid kan ty til. For alle der smager den, er vild med den- og så er den nem at lave. Skal laves dagen før og kan laves længere tid endda.
Har du mod på en udvidet version, har jeg også lavet denne med rabarberis på toppen https://madmusen.dk/2017/06/08/daimislagkage-med-rabarberis-og-baer/


Daimislagkage

Det her er en dessert, som vi ofte har fået i min familie. En dejlig nem islagkage med blot 7 ingredienser

Nøddebund

  • 3 stk pasteuriserede æggehvider
  • 150 g sukker
  • 150 g mandler

Daimis

  • 3 stk pasteuriserede æggeblommer
  • 1 dl sukker
  • 3 dl piskefløde
  • 3 pakker dobbeltdaim

Øvrigt

  • Evt. bær til servering

Nøddebund

  1. Tænd ovnen på 175 grader
  2. Pisk æggehvider og sukker hvidt og luftigt (som en marengs)
  3. Derefter hakkes mandlerne fint (jeg bruger en minihakker) og vendes forsigtigt i marengsen med en dejskraber
  4. Find en springform på omkring 18-20 cm. Kom bagepapir i bunden og hæld nøddeblandingen i
  5. Bag nøddebunden i 35 min. midterst i ovnen
  6. Stil derefter til afkøling

Daimis

  1. Æggeblommer og sukker piskes sammen, til det er lys gul i farven
  2. Pisk fløden til flødeskum i en anden skål
  3. Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen med en dejskraber
  4. Hæk daim i mindre stykker og bland i ismassen
  5. Hæld ismassen over nøddebunden, når bunden er helt afkølet
  6. Tildæk formen og stil islagkagen i fryseren i min. 4 timer og gerne natten over
  7. Server evt. med friske bær
Dessert
daim, is, islagkage, lagkage