Luftige pitabrød

De her pitabrød er super lækre og luftige! En sikker vinder for hele familien. Herhjemme får vi ihverfald ofte pitabrød en gang om ugen – så varierer vi fyldet deri.

Det er slet ikke svært at lave sine egne pitabrød og de slår købeversionen med længder!


Luftige pitabrød

Lækre hjemmelavede pitabrød som er luftige og med god plads til fyld

  • 2 dl mælk
  • 1 dl Vand
  • 1 tsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 25 g gær
  • 1 dl yoghurt (jeg brugte græsk youghurt 10%)
  • ca. 550-600 g hvedemel

  1. Lun mælken ved middelvarme i en gryde (indtil den er lillefingervarm-lunken)

  2. Smuldr gæret i mælken og bland til det er opløst

  3. Tilsæt salt, sukker, olie, vand og yoghurt og rør sammen

  4. Tilføj 500 g mel og rør dejen på en røremaskine. Hvis dejen er meget våd, så kom lidt mere mel i. Jeg brugte ca. 560 g men det kan varierer (se evt billede nedenfor)

  5. Ælt dejen på røremaskine (eller i hånden) i 10 min

  6. Stil til hævning under viskestykke i 1 time

  7. Tænd ovnen på 250 grader varmluft

  8. Del dejen i 12 kugler og rul flade med en kagerulle og lidt mel på bordet

  9. Placér 4 pitabrød pr bageplade med bagepapir

  10. Skru ovnen ned til 200 grader og bag hver plade i 10 min

De kan sagtens fryses efter bagning, så de er nemme at tage op i hverdagen. Lunes blot kort i ovnen 

brød, hjemmebagt, pita, pitabrød


Før hævning
Efter hævning
Udrullet og klar til ovnen
Lækre og luftige



Kanelsnegle

Super svampede kanelsnegle. Hvis du laver dem i ildfast fad som her, så får du ekstra svampede. Men det hjælper også på at sikre remoncen ikke flyder ud, men bliver i sneglene.

Lad duften af hjemmebag brede sig i køkkenet.


Kanesnegle

Lad duften af læke nybagte kanelsnegle brede sig. Bager du dem tæt, bliver de meget svampede.

Dej

  • 17,5 g gær (1/3 af en pakke)
  • 2 dl letmælk
  • 75 g smør
  • 30 g sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • ca. 350 g hvedemel
  • 1/2 æg + 1 æg til pensling

Remonce

  • 100 g blødt smør
  • 75 g brun farin
  • 50 g sukker
  • 10 g stødt kanel
  1. Varm mælk og smør i en gryde, indtil smøret er smeltet. Hæld op i en røreskål
  2. Når mælk og smør er afkølet og lunkent, så smudres gæret deri
  3. Tilføj nu salt, sukker, kardemomme og æg og rør sammen
  4. Tilsæt 200 g mel
  5. Tilføj mel lidt efter lidt og rør på røremaskine i ca. 8-10 min
  6. Lad hæve i skålen under et viskestykke i ca. 1 time
  7. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  8. Bland ingredienserne til remonce sammen i en skål
  9. Ælt dejen kort og rul ud med en kagerulle til en rektangel
  10. Fordel/smør remonce ud på hele dejens overflade
  11. Rul den på den lange led og skær den ud i 12-14 skiver
  12. Placer i ildfast fad med bagepapir og bages i ovnen i ca 12 min, til de er sprøde og gyldne
Dessert
æggekage, kanelsnegle