Små kebabmix kurve

Små kebabmix kurve

Det her er en sød version af kebabmix, men i sprøde rösti kurve, som er super dekorative. Du kan sagtens lave kurvene med andet fyld eks. rucola/parma/vesterhavsost eller små bagte tomater og lidt burrata.

Genialt som tapas, studenterkørsel, fødselsdag mm.


Små kebabmix kurve

En fin og anderledes måde at serverer kebabmix på

  • Cupcakeform med 12 huller
  • 12 stk små frosne rösti
  • 2 spsk olie (til pensling af form)
  • 1/4 stk iceberg (snittet fint )
  • 100 g frossen kebab
  • 6 stk cherrytomater (skåret i kvarte)
  • Hvidløgsdressing
  • evt. chilisovs til servering

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Pensl alle huller i formen med olie

  3. Kom 1 rösti i hvert hul og kom i ovnen i 5 min

  4. Tag ud og lav en fordybning med et lille glas eller lignende (så formen bliver mere som en kurv og kartoflen får små sider)

  5. Bag rösti yderliger i ca. 20 min til de er gyldne og sprøde

  6. Tag dem forsigtigt ud af formen og lad dem køle af på en rist

  7. Når skålen er afkølet fyldes den med salat, tomat, kebab, dressing og evt. chilisovs

Snack
børnefødselsdag, kartoffel, kebab, kebabmix, røsti, studenterfest, tapas


Små kebabmix kurve
Små kebabmix kurve
Små kebabmix kurve

Små kebabmix kurve


Sprøde butterdejsstænger med ost

En super nem og virkelig lækker snack, som kan bruges til fest, brunch og lignenden. De fungerer også godt som en starter til en fest sammen med et glas bobler.


Sprøde butterdejsstænger med ost

En nem og lækker snack

  • 1 rulle butterdej
  • 1 stk æg (sammenpisket)
  • 4 spsk sesamfrø
  • 80 g revet cheddarost

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Rul dejen ud og pensl med æg og drys med sesam

  3. Vend dejen rundt og pensl med æg og drys med ost

  4. Skær i tynde skiver og twist dem rundt om sig selv

  5. Kom på bageplade med bagepapir og bag midterst i ovnen i ca. 10 min til gyldne og sprøde

Snack
appetizer, butterdej, haps, ost, sesam




Butterdejspakker med skinke og ost

butterdejs haps med skinke og ost

De her små hapsere lavede jeg til noget børnevenlig aftensmad en fredag aften. Min børn var vilde med dem og kaldte dem for ”Mini toast”.

De tager kun få minutter at bikse sammen og så en tur i ovnen. Du kan bruge en neutral smøreost eller en hvidløgs- eller pikantost for endnu mere smag. Vi serverede derudover nuggets, gnavegrønt, frugt og små kanelsnegle lavet i vaffeljern.

De kan også bruges til madpakken eller som snack efter skole/institution eller til uddeling.


Butterdejshapser med skinke og ost

Helt geniale små snacks til eks. tapas

  • 2 ruller butterdej (ca. 270 g/ pr rulle)
  • 100 g naturel smøreost (altenativt kan fed creme fraiche bruges )
  • 5 store skiver skinke
  • 12 skiver ost
  • 1 stk æg (sammenpisket)
  • evt. sesam frø til drys på toppen

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Rul 1 butterdej ud på en bageplade med bagepapir

  3. Smør bunden med flødeosten over det hele og fordel derefter skinke og ost

  4. Kom det andet lag butterdej ovenpå og pres sammen langs kanterne med en gaffel

  5. Pensl med æg, drys med sesam og skær ud i 28 små firkanter med pizzaskære (eller kniv)

  6. Bag I ovnen til sprøde og gyldne i ca. 10 min. Tag ud og afkøl på bagerist

Snack
butterdej, ost, skinke, tapas


butterdej med skinke og ost

butterdejs haps med skinke og ost


Ost og skinke hapser

Ost og skinke hapsere

De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende).

Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.


Ost og skinke hapsere

En lækker snack, mellemmåltid eller til madpakken

  • 1 rulle butterdej
  • 6 store stykker skinke
  • 6 skiver emmenthaler ost
  • 40 g revet ost
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Skær butterdejen ud i 6 aflange stykker

  3. Placer nu skinke, emmenthaler og revet ost

  4. Rul hvert stykke sammen og pensl med æg

  5. Bages i ovnen i ca. 10 min – til gyldne og færdigbagte

Snack
butterdej, hapser, madpakke, mellemmåltid, ost, skinke, snack


Ost og skinke hapsere



Blinis med chiliost og sprød parma

De her nemme og lækre blinis skal serveres ril dronningens nytårstale i år. Der er en i selskabet, som ikke er så vild med fisk, og der er de her helt perfekte. Er du mere til fisk, så tjek opskrift her
https://madmusen.dk/2016/02/08/blinis-med-laks-og-floedeost/

Blinis kan laves i god tid og fryses ned. Dejen tager 5 min at blande sammen, og skal så blot steges på panden.

Hvis man skal lave “autentiske” blinis skal man bruge halv hvedemel/ halv boghvedemel. Men jeg har lavet disse blot på hvedemel og de er super gode.


Blinis med chiliost og sprød parmaskinke

En genial appetizer eller snack til festen

  • 100 g hvedemel (eller 50 g boghvede+50 g hvedemel)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 2 stk æg
  • 1/2 dl mælk
  • Smør til stegning
  • 4 skiver parmaskinke
  • 16 stk små basilikums blade
  • 250 g naturel Philadelphia
  • Chilisovs (mængde alt efter hvilken sovs og hvor stærk du ønsker den)
  1. Find to skåle frem
  2. I den ene skål piskes æg og mælk sammen
  3. I den anden skål blandes mel, salt og bagepulver
  4. Pisk æggeblandingen i melblandingen indtil der ikke er flere klumper i
  5. Smelt smøret på en pande og brug 1 spsk til at hælde små klatter på panden (så de ikke røre hinanden)
  6. Lad stege ca 2 min pr side
  7. Tag af. Opbevar et par dage på køl eller i fryseren.
  8. Bland flødeost og chili i en skål, kom evt i sprøjtepose med tyl i.
  9. Steg parmaskinken på en meget varm og tør pande i nogle minutter, tag af og afkøl
  10. Pynt hver blinis med lidt smøreost, et stykke sprød parmaskinke og et basilikumsblad
Snack
appetizer, blinis, parmaskinke, snack




Vandbakkelser med hønsesalat og chilimayo

De her lækre vandbakkelser serverede jeg som appetizer til min fødselsdagsfest. Du kan sagtens fylde den med andet såsom rejesalat og lakserilette.
Du kan også komme lidt sukker i dejen, og bruge dem til dessert. Fyld dem så med flødeskum/syltetøj, creme, chokolademousse med kaffe/orange eller lign. Eller lave en waleskrans, en stor kagemand eller noget helt tredje.


Vandbakkelser med hønsesalat og chilimayo

En helt perfekt forret eller appetizer med en super cremet hønsesalat

Vandbakkelser

  • 5 dl vand
  • 250 g smør
  • 250 g hvedemel
  • 6 stk æg

Hønsesalat

  • 700 g kyllingeoverlår uden ben (alternativt kyllingebryst)
  • 1 terning bouillon (kylling eller grøntsag)
  • 1 -1,5 ds aspargessnitter
  • 1 dl mayo
  • 1 dl creme fraiche 18%
  • Lidt stærk chilisovs
  • Salt og peber
  • 2 sstk finthakkede forårsløg
  • Lidt frisk salat/spinat til servering samt 1-2 pakker bacon i skiver (stegt sprødt på panden)

Vandbakkelser

  1. Smelt smør og vand i en gryde og lad det begynde at koge
  2. Pisk konstant imens du tilføjer melet, tag af blusset når det er blandet godt
  3. Lad dejen køle af i ca 10-15 min
  4. Tænd ovnen på 200 grader alm ovn.
  5. Pisk æggene i et ad gangen og pisk indtil dejen er glinsende og ensartet. Det kræver mangle armmuskler – du kan også bruge en træske eller lign
  6. Beklæd to bageplader med bagepapir
  7. Kom Vandbakkels dejen i en sprøjtepose med tyl og placer 9 stykker pr plade, med god afstand imellem, da de vokser en del under bagning

  8. Bages midterst i ovnen i 30 min. med lukket ovn, herefter slukkes ovnen og ovnlågen stilles på klem. På den måde sænkes temperaturen omkring dem langsomt, fremfor vis de blot tages ud. (HUSK: at du ikke må ovnen før de 30 min er gået, da du risikerer at de falder sammen).

    Bag kun 1 plade af gangen.

Hønsesalat

  1. Kom kyllingen i en gryde, dæk med vand og kom bouillonterning deri, lad kyllingen koge i 15-20 min.
  2. Tag kyllingen op, lad den afkøle og trevl så (eller skær i små tern)
  3. I en skål blandes mayo, creme fraiche, asparges, forårsløg og chili.
  4. Bland kyllingen deri
  5. Smages til med salt og peber

Servering

  1. Skær Vandbakkelserne over, kom lidt spinat/salat i bunden, så hønsesalat og et stykke sprødt bacon og kom toppen på.
Forret
appetizer, hønsesalat, snack, vandbakkelse




Små grillede tortilla med parma, mozzarella og avokado

De her små hapsere er perfekte for store som små.
De kan klargøres i god tid og så grilles eller steges på panden før servering. Du kan bruge forskellige pesto eller humus og ligeledes bruge forskellige fyld.


Små grillede tortilla med parma, mozzarella og avokado

Super lækre små hapsere

  • Evt tandstik eller små spyd
  • 6 stk store tortilla
  • 1 pakke Parma/serranoskinke
  • 2 stk friske mozzarella
  • 2 stk avokado
  • 1 glas rød pesto
  1. Brug en rund udstikker eller et glas – således at du får 3 små tortilla ud af 1 tortilla
  2. Når de 18 små tortilla er udstukket, smøres de med pesto
  3. Skær avokadoen og mozzarellaen i tynde skiver og placer 1 stykke på hver (i den ene side)
  4. I samme side ligger du et lille stykke Parmaskinke
  5. Fold tortillaen sammen og lig i pres under et skærebræt et par min
  6. Kom evt et lille spyd eller tandstik ned i- og steg på den ene side på grillen eller en pande
Snack
avokado, mozzarella, parmaskinke, tortilla