De her fine vindruer med smag af prosecco og knas fra sukker smager mega godt. De er virkelig fine og oplagte at serverer til fest, tapas eller som lille snack til et glas bobler. Man kan vælge at fryse dem ned, hvis du ønsker en helt frossen variant.
Opskriften er lavet i samarbejde med kollega Emma Olsen
Prosecco
Frisk lækker lille snack
1 bakke vindruer
100 ml prosecco (asti eller lignende kan også bruges (ellers hyldeblomstsaft for alkoholfri version))
Vask vindruerne og tør dem
Kom vindruer i en skål og dæk dem med prosecco
Lad dem trække i køleskabet i min. 2 timer
Tag ud, si proseccoen fra og tril vindruerne i en skål med sukker
Anret i glas og server straks
Snack
appetizer, bobler, fest, gæster, snack
Agurkehaps med flødeost og kylling
Super simpel snack med agurk, som kan spises som mellemmåltid (halve stænger) eller skæres ud til små hapsere. Den er meget nem at lave og skal egentlig blot samles. Den har en god blanding af den sprøde friske agurk, cremet flødeost, kylling og lidt smæk på smagen fra chilimayo på toppen.
Kan serveres til tapas, brunch, appetizer eller som mellemmåltid.
Agurkehaps med flødeost og kylling
Server som mellemmåltid, tapas eller som appetizer
1 stk agurk
4 spsk smøreost (jeg brugte en sød chili)
100 g kylling i strimler
1 spæk chilimayo
Evt. sort sesam og persille til toppen
20 stk tandstikker
Halver agurken og skær evt enderne af. Fjern det våde i midten af agurken med en melonudskærer
Fordel nu smøreost i den udhulede agurk
Fordel herefter kylling (evt. persille og sort sesam)
Skær hver agurkestang ud i 10 skiver og kom en tandstik i hver
De her fine hjerter er lavet med blot 2 ingredienser: butterdej og nutella. Perfekt at tage børnene med i køkkenet til at folde hjerterne, som er nemme at lave. Du kan have lækre hapsere klar på ca. 20 min.
Søde til eks. valentines, fødselsdag eller når du vil imponere dine gæster.
Kan også laves i en salt version og bruges til eks. tapas med rød eller grøn pesto i stedet for nutella.
Nutella hjerter
Laves med blot 2 ingredienser
1 rulle fersk butterdej
3-4 spsk. nutella
Evt. flormelis og friske bær til servering
Rul butterdejen ud og smør nutella på hele bunden
Fold den ind over sig selv i skær i strimler (lidt som når man laver kanelsnegle)
Kom hver ende ind i midten og saml til en hjerteform (se video nedenfor)
Bag I ovnen v. 180 grader varmluft i ca. 12-15 min til gyldne og sprøde
Server evt med flormelis på toppen og friske bær til
Snack
butterdej, haps, nutella
Sådan folder du dine butterdejs hjerter
Cheeseburger hapser
Jeg har lige siden jeg var lille elsket cheeseburger. Og nu har jeg fundet en ny sjov måde at lave en snack på, som smager præcist som en cheeseburger. Super lækre og meget nemme at lave.
Kan bruges som eftermiddags snack, tapas, appetizer, uddeling i institution, børnefødselsdag eller i madpakken. Når de står på køl vil butterdejen blive mere blød i det, men de smager stadig super skønt. Kan også lunes inden servering.
Cheeseburger haps
Genial til madpakke, eftermiddagssnack eller til gæster
400 g hk (oksekød)
2 stk æg
3 spsk ketchup
1 tsk sød sennep (kan undlades)
1/2 stk løg (hk fint )
7 stk cornichoner (hk fint )
1 tsk salt
1/2 tsk peber
1 plade fersk butterdej (ca. 275 g og 25x 40 cm )
3 store skiver cheddar ost (halveret på midten )
evt. sesamfrø til toppen
I en skål blandes oksekød, 1 æg, sennep, ketchup, løg, agurk, salt og peber godt sammen
Del butterdejen i 2 på langs og placer 1/2 af kødet i en lang 'pølse'
Fordel 3 aflange skiver cheddar på kødet
Fold herefter hver side af butterdejen op omkring kødet og saml godt, så dejen er lukket omkring kødet
Pensl topen med 1 sammenpisket æg og drys evt med sesam
Skær hver af de to fyldte ruller buttede ud i 10 skiver
Bages i airfryer v. 180 grader i ca. 10 min på rist (så ovenskydende væske kommer væk) til gyldne og kødet er gennemstegt
Det kan de sagtens. Det kan godt være de skal have 12-14 min ved samme temperatur
Kan de fryses?
De kan sagtens fryses. Jeg anbefaler at de varmes i ovn efter optøning
Se hvordan du folder rullen
Blåbær – yoghurt – chokolade hapser
De her hapsede er virkelig lækre, når du har lyst til noget sødt eller som mellemmåltid efter skole/arbejde. Mine børn var i hvert fald meget begejstrede da de kom hjem fra børnehave igår og kunne nappe sådan en sag her i fryseren.
Skønne snacks, som også skal afprøves med andre af sommerens bær.
Husk at når de har været i fryseren i længere tid er de meget hård, så skal de lige ud og stå i 10-15 minutter før de spises.
Blåbær – yoghurt – chokolade hapser
En skøn lille hapser, når du er lækkersulten
250 g blåbær (skyllede )
2 tsk vanillesukker
2 dl græsk yoghurt 10%
15 stk mandler (hk fint)
2 spsk kokosolie/kakaosmør (kan undlades, men gør chokoladen tyndere og nemmere at arbejde med og giver tyndere lag)
130 g mørk chokolade
Evt. krymmel
I en skål blandes yoghurt, vanillesukker, blåbær og mandler sammen
Med en ske laves 12 små klatter på en bageplade med bagepapir af blåbær'massen'
Frys i min. 20 min
Smelt chokolade og kokosolie/kakaosmør over vandbad
Dyb med en gaffel de frosne hapsede i chokoladen (da de er kolde størkner chokoladen hurtigt, stil evt. kort tilbage over vandbad, hvis den bliver for hård)
Drys evt. med krymmel og server efter et par minutter, når chokoladen har sat sig
Resten opbevares på frys i en beholder. Tages ud 10-15 minutter inden servering.
