Stegt gnocchi med grønt samt baconruller

En lækker og let sommerret


Stegte gnocchi med grønt og baconruller

En skøn let ret fyldt med grønt

  • 2 spsk olie
  • 1 squash skåret i grove tern
  • 2 stk peberfrugter (skåret i grove tern )
  • 1 stk rødløg (skåret i både )
  • 400 g gnocchi
  • 1 lille fed hvidløg (hakket fint )
  • salt og peber

Baconruller

  • 1 pk bacon i skiver (halver alle skiverne )
  • 500 g hakket kalv/flæsk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • 1 stk æg
  • Evt friskrevet parmesan

Baconruller

  1. Tænd ovnen på 200 grader

  2. Rør kød, æg, salt, peber og oregano sammen

  3. Rul 14 små kugler og vikl bacon omkring

  4. Steg 1-2 min pr side (gem gerne olien på panden). Lig på en bageplade med bagepapir

  5. Bages færdig i ovnen i 15 min

Gnocchi og grønt

  1. I olien (gerne i panden med baconfedtet) steges gnocchien i 4-5 min. Tag dem af og steg grøntsagerne i ca. 5-7 min

  2. Server evt med friskrevet parmesan

Hovedret
bacon, frikadeller, gnocchi, grønt, peberfrugter, squash




Kødboller i grøn karry

En super lækker ret med grøn karry og kødboller. Serveres med en skål ris. Du kan bruge en del grønt deri eks. grønne bønner, peberfrugt, minimajs, gulerødder mm. Alt efter hvor stærk mad du kan lide, så kan du tilføje mere grøn karrypasta.


Kødboller i grøn karry

En virkelig lækker ret med kokosmælk og grøn karry

  • 1 dl frosne ærter
  • Olie til stegning
  • 1 ds bambusskud
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 3 tsk grøn karry pasta
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 dl vand
  • 1/2 terning grøntsagsbouillon
  • 4 stk limeblade
  • 2 tsk sukker
  • 1 spsk fiskesovs
  • Limesaft
  • 400 g ris

Kødboller

  • 500 g hakket svinekød
  • 1 stk æg
  • 1/2 dl rasp
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • Salt og peber

Kødboller

  1. Bland ingredienserne sammen i en skål og form til små kødboller

  2. I en pande med olie steges kødbollerne gyldne på alle sider. Ligges fra på en tallerken (gem panden til sovsen)

Øvrigt

  1. Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen

  2. I panden med lidt olie (fra kødbollerne) steges løg og karrypasta i ca. 2 min

  3. Tilsæt bouillon, vand, limeblade, hvidløg, bambusskud, kokosmælk, sukker, limesaft og fiskesovs

  4. Lad simre i ca. 8-10 min. Smages til med limesaft og salt. Kom kødbollerne i og server med ris (tag evt. limebladende op inden servering).

Hovedret
green curry, grøn karry, kokos, kokosmælk, kødboller, ris, svinekød