Broccolini salat med bagte tomater
En super simpel og mættende salat. Broccolini minder om broccoli, men har mere tynde stilke.
Den kaldes også aspargesbroccoli.
Broccolini salat med bagte tomater
En nem og lækker salat
- 400 g frisk broccolini
- 200 g cherrytomater
- Olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
- 40 g cashewnødder
- 40 g parmesanflager
- Skyl tomaterne og hæld lidt olie over. Skræl og skær hvidløget i skiver og kom i fadet. Bages i ovnen ved 180 grader i ca 10-15 min
- Rist nødderne på en tør pande til de er gyldne
- Skyl og steg broccolien i lidt olie på panden i ca 5 min. Drys med salt og peber
- Server broccolinien på et fad med de bagte tomater, drys med nødder og parmesanflager
