Stegt spidskål med pesto og burrata

stegt spidskål med pesto og burrata

Det her er en virkelig lækker måde at lave spidskål på. Desuden er det en meget simpel ret og du kan gøre den endnu mere simpel, hvis du køber din pesto. Men har du tid, så vil jeg klart anbefale dig at lave din egen – det smager virkelig godt.


Stegt spidskål med pesto og burrata

Super lækkert tilbehør med spidskål

  • 2 stk spidskål
  • Smør på spray eller olie
  • Salt og peber
  • 30 g salte mandler
  • 2 stk burrata (minder om mozzarella ost, men er mere flydende i midten )

Pesto

  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 (lille) fed hvidløg
  • 100 g parmesan (skåret i mindre tern)
  • 2 dl solsikkeolie
  • 30 g ristede pinjekerner
  • evt. citronsaft
  • Salt
  1. Halver spidskålene, spray med smør og drys med salt og peber

  2. Grilles på begge sider, til den er mør (grillpande kan også bruges)

  3. Kom alle ingredienser til pesto i en minihakker og blend godt sammen. Smag evt til med citronsaft og salt

  4. Anret kålen med 1/2 burrata, pesto samt salte mandler på toppen

Tilbehør
burrata, grill, grøn pesto, grøntsager, kål, spidskål


stegt spidskål med pesto og burrata



Marineret svinemørbrad, kartofler og grønt på grill

Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill

En super lækker svinemørbrad med den lækreste marinade på. Desuden kan kartofler og grønt også tilberedes på grillen. Alternativ kan du også tilberede det øvrige i ovnen.


Marineret svinemørbrad med kartofler og grønt

En lækker ret, som kan tilberedes på grillen

  • Alubakke eller lignende til grillen, hvis du vil tilberede grønt og kartofler deri
  • 600 g kartofler (skrubbet eller skrællet )
  • 1/2 stk broccoli
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i stave)
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 1 stk svinemørbrad ca. 500 g
  • Olie
  • Salt og peber

Marinade

  • 3 spsk ketchup
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk brun farin
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk stødt peber
  • 1 spsk olie
  1. I en skål blandes ingredienserne til en marinade sammen

  2. Skær sener og overskydende fedt af svinemørbraden og pensl med marinaden (gem resten af marinaden og pensl undervejs på grillen)

  3. Skær kartoflerne ud i små tern (elers skal de forkoges først)

  4. Kom kartofler og grønt i alubakke eller andet der kan bruges på grillen. Vendes med olie, salt og peber

  5. Steg mørbraden 20 min på grillen og vend et par gange undervejs. Lad efterhvile 5-10 min inden udskæring

  6. Rør rundt i kartofler og grønt undervejs på grillen

Hovedret
bagt grøntsager, grill, grillmad, kartofler, Svinemørbrad


Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill



De bedste kyllingespyd

de bedste kyllingespyd i air frier

Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød.

Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren.

Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


De bedste kyllingespyd

Super smagfulde og saftige kyllingespyd – i airfryer eller på grill

  • grillspyd i træ
  • 600 g kyllingebryst
  • 2 spsk olivenolie
  • evt. persille (hakket/klippet fint)

Sovs

  • 1/2 dl mayo
  • 2 spsk sød chilisovs (kan undlades, hvis de skal være børnevenlige )
  • 1 stk lime, saften deraf

Rub

  • 2 tsk sød paprika
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt/kværner peber
  • 1/2 tsk stødt chili (kan undlades for en mindre stærk version)
  1. Skær dine kyllingebryster ud i tynde skiver og kom i en skål. Hæld olien over og vend rundt.

  2. Bland ingredienserne til ruben sammen, hæld over kyllingen og fordel godt rundt (med fingrene eller en ske)

  3. Fordel kyllingen på de 6 spyd. Du skal ligesom komme dem på så de foldes på spyddet (se video nedenfor)

  4. Placer spydene i airfryer med bagepapir i bunden (evt. af 2 omgange, hvis de ikke kan være der, der skal være lidt luft imellem)

  5. Bages v. 180 grader i 7 min på hver side

  6. Tag ud og pensl med sovsen på begge sider

  7. Drys evt. med persille og server

Hovedret
airfryer, chili, grill, grillspyd, kylling, kyllingebryst, marinade, sommermad, spyd


Sådan kommer du kyllingen på dine spyd 🙂
kyllingespyd i airfryer



Kyllingelår med 2 slags marinade

Saftige og smagfulde kyllingelår med barbecue marinade

Her får du mit bud på 2 lækre marinader, som giver din kylling (eller andet grillkød) en skøn smag. Du kan både lavet en smagfuld barbecue marinade eller en mere mild en med citron og rosmarin.

Du kan både tilberede dine kyllingelår i ovn, på grill eller i airfryer.


Kyllingelår med 2 slags marinade

En skøn opskrift på marinade til sommer og grillmad

  • 800 g kyllingelår

Barbeque marinade

  • 5 spsk ketchup
  • 3 spsk rørsukker
  • 2 spsk soya
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk worchestersovs (kan undlades, hvis du ikke har )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rosmarin marinade

  • 2 tsk tørret rosmarin (kan erstattes af oregano, timian eller lign. )
  • 1 tsk hvidsløgspulver
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  2. Bland ingredienserne til den marinade du ønsker og vend kyllingelårene deri (gem en lille smule i skålen, som du kan pensle med ca. 1/2 af tilberedningen)

  3. Kom i ildfast fad og bag i ovnen i ca. 40-45 min. Ca. halvvejs pensler du med den sidste marinade

Vælg en marinade og brug den mængde til dine kyllingelår.

Du kan også bruge marinaderne til eks. ben, grillspyd med svinekød- eller kyllingetern. 

AIRFRYER: Tænd airfryer på 200 grader og steg i ca. 20 min. 

Hovedret
grill, kylling, kyllingelår, marinade


Saftige og lækre kyllingelår med barbecue marinade
Kyllingelår med barbeque og urte marinade



Kartoffelsalat med friske urter

En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.


Kartoffelsalat med friske urter

En skøn frisk kartoffelsalat, som er perfekt sommer tilbehør

  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk eddike
  • 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 400 g nye kartofler (med jord) (skrubbet )
  • Frisk dild (hk groft)
  • Frisk persille (hk groft )
  1. Fyld en gryde med vand og godt med salt (det skal smage af havsalt) og kog op.

  2. Sørg for at kartoflerne er nogenlunde samme størrelse ellers halvér nogen af dem

  3. Lad kartoflerne i vandet i 7 min. og tag fra varmen, men lad dem trække i vandet i ca. 5 min (mærk evt på dem – tiden varierer alt efter størrelse)

  4. Tag kartoflerne op og afkøl

  5. Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de afkølede kartofler deri

Tilbehør
kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer, tilbehør, urter





Cremet blomkålssalat

Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



KØB HOS NEMLIG


Cremet blomkålssalat

En super smagfuld og cremet salat med blomkål

  • 1 stk blomkål (skyllet og skåret i mindre buketter )
  • 1/2 stk rødløg (hk fint )
  • 2 æg hårdkogte (hk i små tern/stykker )
  • 3 stk cornichoner (skåret i små tern/stykker )
  • 3 spsk mayonnaise (jeg bruger Hellmans (kan også laves med halv mayo og halv skyr))
  • 1 tsk sød sennep
  • Frisk dild (hk )
  • Salt og peber
  1. Kog blomkåls buketterne i letsaltet vand i ca 5 min. Hæld vandet fra og lad det køle af

  2. I en skål blandes mayonnaise, sennep, dild, rødløg, æg, cornichoner. Smages til med salt og peber.

  3. Bland det kolde blomkål med cremen. Opbevar på køl indtil servering

God til eks grillmad eller lignende 

æg, blomkål, dild, salat, sennep, tilbehør





Salat med hvide bønner og grønt

En dejlig mættende salat med fyld af hvide bønner. Den er dejlig frisk med masser af frisk persille og basilikum. Perfekt tilbehør, som kan bruges til det meste.


Salat med hvide bønner og grønt

En dejlig nem og mættende salat

  • 1 ds hvide bønner (kogte og klar) (240 g )
  • 10 stk cherrytomater (halveret )
  • 1 stk skoleagurk (skåret i skiver)
  • 100 g feta i tern (med olie og urter) (brug gerne lagen og vend rundt i salaten )
  • Frisk basilikum og bredbladet persille (hk. groft )
  • 2 tsk olivenolie
  • Salt og peber

Lynsyltede rødløg

  • 1 stk rødløg (skåret i tynder ringe)
  • 1/2 dl sukker
  • 1/2 dl eddikke

Lynsyltede rødløg

  1. Kog sukker og eddike i en gryde til sukkeret er opløst. Hæld lagen i en skål over løgene og lad trække i min. 30 min.

Øvrige salat

  1. Hæld væsken fra de hvide bønner. Bland i en skål med de øvrige ingredienser. Og bland de syltede rødløg deri.

Salat
grill, hvide bønner, salat, tilbehør





Kartoffelsalat med asparges

Det her er en frisk kartoffelsalat uden en masse dressing. Helt perfekt som tilbehør til sommerens retter eller til grillmad.


Kartoffelsalat med asparges

En skøn kartoffelsalat til eks grillmad

  • 10 stk friske asparges
  • 100 g feta i tern (Gerne en med olie og urter i )
  • 400 g nye små kartofler (m skræl) (skrubbet )
  • 20 stk cherrytomater
  • frisk dild
  • Hvis ikke du bruger lagen fra fetaen, så lav dressing af: 2 spsk olivenolie, 1 tsk sennep og 1/2 fed presset hvidløg
  1. Kog kartoflerne i 5 min i meget saltet vand (hvis der er nogle meget store, så halver dem). Tag af blusset, men lad dem blive i vandet i 5 min . Tiden afhænger selvfølgelig af størrelsen- så stik en gaffel i og mærk om de er kogte. Hæld vandet fra og lad køle af. Halver dem evt.

  2. Knæk enderne af aspargesene og kog i 2 min i kogende vand

  3. Halver tomaterne og fordel i et fad med kartofler og asparges.

    Kom feta og olie lagen derpå (eller lav den foreslåede dressing) og kom lidt friskhakket dild på toppen

Salat
asparges, grill, grillmad, kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer





Pikantost pastasalat

En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.


Pikantost pastasalat

En lækker cremet pastasalat med pikantost

  • 400 g pastaskruer
  • 200 g Pikantost
  • 2,5 dl Creme fraiche 18%
  • Salt og peber
  • Purløg (klippet/ hk fint )
  • 100 g bacon i tern
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 stk rødløg
  • 1 dl majs (friske kogte eller fra dåse)
  1. Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand (følg anvisning på posen ift minutter). Hæld vandet fra og skyl kort med koldt vand. Så klistrer de ikke sammen.

  2. Steg baconen sprød på panden og lig på et stykke køkkenrulle

  3. I en skål blandes creme fraiche, pikantost, rødløg, purløg, salt og peber

  4. Bland nu de afkølede pastaskruer deri sammen med peberfrugt, majs og den stegte bacon

  5. Smag til med salt og peber. Server med frisk purløg på toppen

Hovedret
bacon, grill, pasta, pastasalat, pikantost