Majskolber med chilimayo, persille og parmesan

grillede majskolber med chilimayonnaise, parmesan og persille

De fleste har nok smagt majs med persillesmør, men de her majskolber er next level. De smager helt vildt godt og er fyldt med smag! Virkelig lækkert tilbehør til grillmaden og som passer perfekt til gæster. Anret majskolberne flot på et fad til servering.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen


Majskolber med chilimayo, persille og parmesan

Mega smagfuldt og lækkert til grillen

  • 4 stk majskolber

Marinade

  • 3 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk olie

Chili mayo

  • 1 dl mayo (jeg bruger Hellmans )
  • 2 spsk sød chilisovs
  • 1-2 tsk stærk chilisovs
  • 1 spsk limesaft

Øvrige

  • Frisk persille (hk fint )
  • 30 g parmesan (friskrevet )
  • evt. rød chili i skiver

  1. Fjern blade og tråde fra majskolberne, skær enderne af og halver (bræk dem midt over)

  2. Bland ingredienserne til marinade i en lille skal og vend majskolberne deri

  3. Grilles i ca. 6 min og vendes jævnligt (men sørg ellers for at lukke låget undervejs)

  4. Imens blandes ingredienserne til chili mayo sammen i en skål

  5. Anret de færdigt grillede majs på et fad og fordel chilimayo, persille, parmesan og evt. chili på toppen

Tilbehør
grill, grillmad, grønt, majskolber, parmesan, tilbehør


grillede majskolber med chilimayonnaise, parmesan og persille


Grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade

Denne marinade er mild og smagfuld på én og samme tid, så den er super for store og små. Kan sagtens laves uden trækketid, men ellers kan det være super at lade trække i nogle timer eller natten over. Perfekt nem marinade til sommerens grillaftener.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen


Grillet kyllingebryst med nem marinade

Perfekt til sommerens grillaftener

  • 450 g kyllingebryst

Marinade

  • 1 spsk tørret oregano
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Friskværnet peber
  • 1 tsk paprika
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg (revet fint)
  • 1 stk citron, skallen og saft derfra

  1. Bland ingredienserne til marinade sammen i en skål

  2. Vend kyllingen deri

  3. Steg på grillen i ca. 5 min pr side (tid afhænger af størrelsen)

  4. Lad hvile 5 min inden den skæres ud (så saften ikke løber ud)

Hovedret
grill, grillmad, kylling, marinade, sommermad


grillet kyllingebryst med nem marinade
grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade


Bagte asparges med tomat og parmesan

bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan

Jeg elsker nemt tilbehør og det her smager helt vildt godt. Asparges smager skønt og med lidt tomater og parmesan er der smæk på smagen.

Det er dejligt grønt tilbehør som passer perfekt til diverse sommerretter. Du kan også vælge at grille retten i stedet for at bage i ovnen.

Du kan sagtens undlade balsamico glace og frisk basilikum på toppen, men det smager skønt med.

Opskriften er udviklet i samarbejder med min kollega https://emmaolsen.dk


Bagt asparges med tomat og parmesan

Virkelig lækkert og meget nemt tilbehør

  • 400 g grønne asparges
  • 250 g cherrytomater
  • 40 g parmesanflager
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk balsamico glace (glace er en tyk indkogt balsamico, som er sødmefyldt (kan fåes i større supermarkeder))
  • Evt. frisk basilikum

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Knæk bunden af dine asparges (hvor de naturligt knækker af) og fordel dem på en bageplade med bagepapir

  3. Halver tomaterne og fordel langs aspargesen i midten

  4. Bland olie og hvidløg sammen og fordel over grøntsagerne i fadet

  5. Kom parmesanflager på området med tomaterne

  6. Bag I ovnen i ca 10-15 min

  7. Tag ud og server med balsamico glace og evt. frisk basilikum på toppen

Tilbehør
asparges, bagt grøntsager, grillmad, parmesan, tomater


bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan
bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan


Stegt spidskål med pesto og burrata

stegt spidskål med pesto og burrata

Det her er en virkelig lækker måde at lave spidskål på. Desuden er det en meget simpel ret og du kan gøre den endnu mere simpel, hvis du køber din pesto. Men har du tid, så vil jeg klart anbefale dig at lave din egen – det smager virkelig godt.


Stegt spidskål med pesto og burrata

Super lækkert tilbehør med spidskål

  • 2 stk spidskål
  • Smør på spray eller olie
  • Salt og peber
  • 30 g salte mandler
  • 2 stk burrata (minder om mozzarella ost, men er mere flydende i midten )

Pesto

  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 (lille) fed hvidløg
  • 100 g parmesan (skåret i mindre tern)
  • 2 dl solsikkeolie
  • 30 g ristede pinjekerner
  • evt. citronsaft
  • Salt

  1. Halver spidskålene, spray med smør og drys med salt og peber

  2. Grilles på begge sider, til den er mør (grillpande kan også bruges)

  3. Kom alle ingredienser til pesto i en minihakker og blend godt sammen. Smag evt til med citronsaft og salt

  4. Anret kålen med 1/2 burrata, pesto samt salte mandler på toppen

Tilbehør
burrata, grill, grøn pesto, grøntsager, kål, spidskål


stegt spidskål med pesto og burrata


Marineret svinemørbrad, kartofler og grønt på grill

Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill

En super lækker svinemørbrad med den lækreste marinade på. Desuden kan kartofler og grønt også tilberedes på grillen. Alternativ kan du også tilberede det øvrige i ovnen.


Marineret svinemørbrad med kartofler og grønt

En lækker ret, som kan tilberedes på grillen

  • Alubakke eller lignende til grillen, hvis du vil tilberede grønt og kartofler deri
  • 600 g kartofler (skrubbet eller skrællet )
  • 1/2 stk broccoli
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i stave)
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i både)
  • 1 stk svinemørbrad ca. 500 g
  • Olie
  • Salt og peber

Marinade

  • 3 spsk ketchup
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk brun farin
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk stødt peber
  • 1 spsk olie

  1. I en skål blandes ingredienserne til en marinade sammen

  2. Skær sener og overskydende fedt af svinemørbraden og pensl med marinaden (gem resten af marinaden og pensl undervejs på grillen)

  3. Skær kartoflerne ud i små tern (elers skal de forkoges først)

  4. Kom kartofler og grønt i alubakke eller andet der kan bruges på grillen. Vendes med olie, salt og peber

  5. Steg mørbraden 20 min på grillen og vend et par gange undervejs. Lad efterhvile 5-10 min inden udskæring

  6. Rør rundt i kartofler og grønt undervejs på grillen

Hovedret
bagt grøntsager, grill, grillmad, kartofler, Svinemørbrad


Marineret svinemørbrad med grønt og kartofler på grill


De bedste kyllingespyd

de bedste kyllingespyd i air frier

Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød.

Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren.

Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.


De bedste kyllingespyd

Super smagfulde og saftige kyllingespyd – i airfryer eller på grill

  • grillspyd i træ
  • 600 g kyllingebryst
  • 2 spsk olivenolie
  • evt. persille (hakket/klippet fint)

Sovs

  • 1/2 dl mayo
  • 2 spsk sød chilisovs (kan undlades, hvis de skal være børnevenlige )
  • 1 stk lime, saften deraf

Rub

  • 2 tsk sød paprika
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk stødt/kværner peber
  • 1/2 tsk stødt chili (kan undlades for en mindre stærk version)

  1. Skær dine kyllingebryster ud i tynde skiver og kom i en skål. Hæld olien over og vend rundt.

  2. Bland ingredienserne til ruben sammen, hæld over kyllingen og fordel godt rundt (med fingrene eller en ske)

  3. Fordel kyllingen på de 6 spyd. Du skal ligesom komme dem på så de foldes på spyddet (se video nedenfor)

  4. Placer spydene i airfryer med bagepapir i bunden (evt. af 2 omgange, hvis de ikke kan være der, der skal være lidt luft imellem)

  5. Bages v. 180 grader i 7 min på hver side

  6. Tag ud og pensl med sovsen på begge sider

  7. Drys evt. med persille og server

Hovedret
airfryer, chili, grill, grillspyd, kylling, kyllingebryst, marinade, sommermad, spyd


Sådan kommer du kyllingen på dine spyd 🙂
kyllingespyd i airfryer


Kyllingelår med 2 slags marinade

Saftige og smagfulde kyllingelår med barbecue marinade

Her får du mit bud på 2 lækre marinader, som giver din kylling (eller andet grillkød) en skøn smag. Du kan både lavet en smagfuld barbecue marinade eller en mere mild en med citron og rosmarin.

Du kan både tilberede dine kyllingelår i ovn, på grill eller i airfryer.


Kyllingelår med 2 slags marinade

En skøn opskrift på marinade til sommer og grillmad

  • 800 g kyllingelår

Barbeque marinade

  • 5 spsk ketchup
  • 3 spsk rørsukker
  • 2 spsk soya
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk worchestersovs (kan undlades, hvis du ikke har )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rosmarin marinade

  • 2 tsk tørret rosmarin (kan erstattes af oregano, timian eller lign. )
  • 1 tsk hvidsløgspulver
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

  1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  2. Bland ingredienserne til den marinade du ønsker og vend kyllingelårene deri (gem en lille smule i skålen, som du kan pensle med ca. 1/2 af tilberedningen)

  3. Kom i ildfast fad og bag i ovnen i ca. 40-45 min. Ca. halvvejs pensler du med den sidste marinade

Vælg en marinade og brug den mængde til dine kyllingelår.

Du kan også bruge marinaderne til eks. ben, grillspyd med svinekød- eller kyllingetern. 

AIRFRYER: Tænd airfryer på 200 grader og steg i ca. 20 min. 

Hovedret
grill, kylling, kyllingelår, marinade


Saftige og lækre kyllingelår med barbecue marinade
Kyllingelår med barbeque og urte marinade


Kartoffelsalat med friske urter

En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.


Kartoffelsalat med friske urter

En skøn frisk kartoffelsalat, som er perfekt sommer tilbehør

  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk eddike
  • 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 400 g nye kartofler (med jord) (skrubbet )
  • Frisk dild (hk groft)
  • Frisk persille (hk groft )

  1. Fyld en gryde med vand og godt med salt (det skal smage af havsalt) og kog op.

  2. Sørg for at kartoflerne er nogenlunde samme størrelse ellers halvér nogen af dem

  3. Lad kartoflerne i vandet i 7 min. og tag fra varmen, men lad dem trække i vandet i ca. 5 min (mærk evt på dem – tiden varierer alt efter størrelse)

  4. Tag kartoflerne op og afkøl

  5. Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de afkølede kartofler deri

Tilbehør
kartoffel, kartoffelsalat, salat, sommer, tilbehør, urter




Cremet blomkålssalat

Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.


Cremet blomkålssalat

En super smagfuld og cremet salat med blomkål

  • 1 stk blomkål (skyllet og skåret i mindre buketter )
  • 1/2 stk rødløg (hk fint )
  • 2 æg hårdkogte (hk i små tern/stykker )
  • 3 stk cornichoner (skåret i små tern/stykker )
  • 3 spsk mayonnaise (jeg bruger Hellmans (kan også laves med halv mayo og halv skyr))
  • 1 tsk sød sennep
  • Frisk dild (hk )
  • Salt og peber

  1. Kog blomkåls buketterne i letsaltet vand i ca 5 min. Hæld vandet fra og lad det køle af

  2. I en skål blandes mayonnaise, sennep, dild, rødløg, æg, cornichoner. Smages til med salt og peber.

  3. Bland det kolde blomkål med cremen. Opbevar på køl indtil servering

God til eks grillmad eller lignende 

æg, blomkål, dild, salat, sennep, tilbehør