De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag

smagfulde kyllingefrikadeller med feta og soltørret tomat

Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”.

De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).


De bedste kyllingefrikadeller

Et ny storfavorit herhjemme til madpakke og aftensmad

  • 450 g hk kyllingekød
  • 1 stk æg
  • 1 spsk havregryn
  • 50 g feta (gerne PUCK) (skåret i små stykker)
  • 2 spsk soltørret tomat (hakket fint )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Fedtstof til stegning
  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål

  2. Form til små eller store deller og steg på fedtstof i panden

Hovedret
deller, feta, frikadeller, kyling, kyllingefrikadeller, madpakke, soltørret tomat


Kan de fryses?

Du kan sagtens fryse frikadellerne

Kan man tilføje grønt?

Du kan sagtens tilføje eks. løg, peberfrugt eller spinat

kylling frikadeller
kyllinge frikadeller med feta og tomat



Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende).

Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken.

Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her).


Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

Super lækre hjemmelavede laksefrikadeller

Laksedeller

  • 450 g laksefilet (eller lakseside)
  • 2 spsk havregryn
  • 1 stk æg
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 stk forårsløg (hk fint)
  • Smør/olie til stegning

Fetadip med urter

  • 200 g puck feta
  • 1/2 spsk vand
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld blandede friske urter eks dild (persille, purløg, mynte)

Rugbrødschips

  • 4 tynde skiver daggammelt rugbrød (ca 0,5 cm pr skive)
  • 1-2 spsk olivenolie
  • Flagesalt/groft salt

Grønt

  • 16 stk cherrytomater
  • 300 g frosne edamamebønner i skal
  • 1 liter vand
  • Et skvæt olivenolie
  • Lidt flagesalt

Laksedeller

  1. Skær kødet af skindet og kom i en minihakker. Skal blot hakkes super kort (10-15 sekunder).
  2. Kom laksen i en skål og bland med de øvrige ingredienser
  3. Kom fedtstof på en varm pande og steg frikadellerne til de er færdige ved middelvarme

Fetadip med urter

  1. Det hele blandes sammen i en minihakker og stilles i en skål

Rugbrødschips

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  2. Skær skiverne ud til de former ,du ønsker dine chips skal have
  3. Placer på en bageplade med bagepapir
  4. Pensl med lidt olie og drys med salt
  5. Bages midterst i ovnen i ca 5-10 min

Grønt

  1. Halver tomaterne
  2. Kog vandet op, tag af varmen og lig edammmebønnerne i 1 min
  3. Tag op af vandet, vend evt med lidt olie og drys med salt
Hovedret
fisk, frikadeller, laks





Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

Mon ikke de fleste forbinder frikadeller med kartofler og sovs eller en omgang kartoffelsalat. Det er også lækkert, men de er også super lækre i denne version. En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien.


Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

En familiefavorit

Minifrikadeller

  • 500 g hk grisekød
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2 stk løg (hk fint)
  • 1,5 spsk hvedemel
  • 1 stk æg
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 spsk smør til stegning

Øvrige

  • 500 g pasta (rigatoni, penne eller lign.)
  • 1,5 dl hvidvin
  • 2 spsk tomatpuré
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2 stk løg (hk fint)
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk italiensk krydderi
  • 2,5 dl hønsebouillon
  • 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
  • 100 g Philadelphia naturel
  • 1 stk rød peberfrugt (skåret i grove tern)
  • 1 håndfuld frisk spinat, skyllet
  • 1/2 dl friskrevet parmesan
  • Evt frisk basilikum, parmesan eller chiliflager til servering
  1. Bland alle ingredienser til frikadellerne sammen i en skål
  2. Lad gerne stå i 10 min og trække
  3. Form til små minifrikadeller
  4. Varm en pande op ved middel/høj varme og steg minifrikadellerne i smør indtil de er gyldne og gennemstegte
  5. Tag dem af og gem på en tallerken
  6. Sæt letsaltet vand over til pasta og kog efter anvisning (al dente)
  7. Brug samme pande til sovsen
  8. Kom hvidvin, løg og hvidløg på panden og lad simre i ca 3-4 min
  9. Kom tomatpuré, krydderier og hønsebouillon ved og lad simre 2 min
  10. Tilsæt fløde og lad simre i 3-4 min
  11. Lige inden servering kommes peberfrugt, spinat, Philadelphia, parmesan, pasta og kødboller i panden. Vend det hele godt sammen, smages til med salt og peber
  12. Serveres evt med friskrevet parmesan, frisk basilikum og chiliflager
Hovedret
dansk
flødesovs, frikadeller, pasta





Frikadeller

Lækre saftige frikadeller som kan serveres med en god salat, kartofler og flute.


Frikadeller

Skønne klassiske frikadeller. Serveres evt. med kartoffelsalat, kartofler og sovs eller lign.

  • 400 g kalv/flæsk
  • 1 stk løg (finthakket)
  • 1 stk æg
  • 1 dl mælk
  • 3 spsk mel
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk friskkværnet peber
  • 2 spsk smør til stegning
  1. Kom alle ingredienser (pånær) smør i en røreskål og rør godt sammen
  2. Stil på køl i 30 min
  3. Steg på panden ved middelvarme i smøret til de er gennemstegte
Hovedret
frikadeller, kalv/flæsk, kartofler, svinekød





Majs frikadeller

Havde lyst til at bruge friske majs på en ny måde- og det kom der de her virkelig lækre “frikadeller” ud af!
Lækre, børnevenlige og fyldt med grønt.

Jeg serverede sammen med vandmelonsalat, chili mayo og fyldte kyllingebryster med pikantost og bacon.


Majsfrikadeller

Skønne grøntsags frikadeller gerne lavet på friske majs

  • 1 stk gulerod (revet fint)
  • 2 stk majskolber
  • 1 håndfuld frisk koriander (alternativt persille, hk groft)
  • 1 stk skalotteløg (eller 1/2 alm., hk fint)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 dl hvedemel
  • 1/2 dl majsmel (giver flot farve, men kan erstattes af alm mel)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 2 stk æg
  • 2 spsk smør/olie til stegning
  1. Skær de friske majskorn af majskolberne og kom i en skål sammen med gulerod, koriander, løg, hvidløg
  2. Rør æggene ud i skålen og bland godt
  3. Find en anden skål og bland mel, majsmel, bagepulver, salt og peber sammen
  4. Vend melblandingen med det andet
  5. Varm en pande op med lidt smør/olie og steg 4 frikadeller af gangen (en god spsk fuld) i 5-6 min.
Tilbehør
frikadeller, majs, majsfrikadeller





Kyllingedeller

Jeg er ret vild med frikadeller og kødboller. Tror det er fordi, man kan eksperimentere og bringe så meget smag i.

De her kyllingedeller er ingen undtagelse. Har forsøgt at gøre dem ekstra børnevenlige. Du kan nemt eksperimentere med eks feta, soltørrede tomater, spinat, revet squash osv. Kun fantasien sætter grænser.

Jeg har tilføjet gulerødder (som gør dem saftige og tilføjer lidt sødme) samt parmesan som tilføjer smag.


Kyllingedeller

Lækre saftige kyllinge frikadeller, som kan nydes på madpakken eller til aftensmaden

  • 450 g hakket kyllingekød
  • 2 stk gulerødder (revet groft)
  • 30 g revet parmesan
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 stk æg
  • 1 spsk havregryn
  • 1 spsk mel
  • 1/2 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • Smør til stegning
  1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål
  2. Steg dem i smør på en pande til de er gyldne og færdigstegte
  3. Tip- Kan serveres med rødkålssalat, pasta/kartofler/ristet rugbrød og pesto
Hovedret
deller, frikadeller, frokost, kylling, madpakke, parmesan





Squashdeller

De her deller er helt geniale som tilbehør til aftensmaden eller som erstatning for almindelige frikadeller hvis du spiser vegetarisk. Mine drenge på knap 3 år er vilde med dem.

Kan varieres ved at tilsætte lidt gulerod eller blomkål i, du kan også helt udskifte broccoli med det.

Jeg servede dem til laksesteak, salat, bønnefritter og tzatziki.


Squashdeller

De lækreste deller lavet med squash – en super måde at få mere grønt på

  • 2 stk squash (små)
  • 2 stk æg
  • 4 spsk hvedemel
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk salt og 1 tsk peber
  • Smør eller olie til stegning
  • 40 g revet parmesan (kan undlades )
  1. Skyl squashene og riv dem groft på et rivejern.
  2. Find en skål og bland æg, mel, hvidløg , salt og peber sammen
  3. Tilføj den revede squash i skålen (og evt parmesan, hvis du vil have det i)
  4. Steges i smør/olie på en pande i ca. 3 min pr side, indtil de bliver gyldne
Tilbehør
deller, frikadeller, parmesan, squash, tilbehør