Nemme filokurve

De her kurve af filodej, ser enormt smukke ud (og de er heldigvis super nemme at lave). Perfekt til tapas, forret eller appetizer.

Jeg lavede nogle a la “reje cocktail” med salat, rejer, chili mayo, dild og asparges. Ellers kan du komme en masse i eks kylling og guacemole, Pulled pork og coleslaw, lynstegt tun og agurke stykker og avokado mm.


Nemme filokurve

Smukke filokurve, som kan fyldes med dit favoritfyld

  • En muffinform af metal eller silikone
  • 180 g filodej (ca 4 store stykker)
  • olie til at smøre med
  • Til rejer versionen: lidt salat (rejer, chilimayo, asparges og dild)
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Klip filodejen ud i små firkanter (som passer til muffinformen). Den skal fylde hullet ud og så stikke en smule op af kanterne.
  3. Til 20 kurve skal du klippe filodejen ud ud 40 stykker
  4. Pensl et stykke med olie og placer med olien nedad på et andet stykke filodej, placer forskudt af hinanden, så det ligner en stjerne
  5. Pensl muffinformen med lidt olie og kom forsigtigt de dobbelte filodej deri (sørg for at trykke godt rundt i kanten i bunden, så den får en flade den kan stå på)
  6. Bag i ovnen i 5-6 min til de er gyldne
  7. Tag ud og afkøl
  8. Server med valgfrit fyld
Snack
filodej, forret, kurv, rejer, snack


SE VIDEO FOR FREMGANGSMÅDE



Filokurv med kylling, guacemole og lynsyltede rødløg

De her små fine filokurve, er nemme at lave og utrolig dekorative på eks. et tapas bord, som appetizer eller som forret. Du kan variere fyldet, man kunne i stedet for kylling bruge tigerrejer, pulled pork eller lign.


Filokurve med kylling, guacemole og lynsyltede rødløg

Skønne sprøde kurve som fungerer godt til forret

  • muffinform i silikone eller metal
  • 4 stykker filodej (fra køl)
  • 2 stk avokadoer
  • 2 spsk. creme fraiche
  • salt (peber)
  • 1 fed hvidløg
  • 300 g kyllingefilet
  • 1 stk rødløg
  • 1 dl lagereddike
  • 1 dl sukker
  • Smør til stegning
  • Salt (Peber)
  1. Tag filodejen ud af fryseren i god tid (hvis du har glemt det, kan den tøes op i mikroovnen i et par minutter)
  2. Smør en muffinform (en fast af eks. silikone) med smør eller olie.
  3. Bræk filodejen i små stykker og fold ned i muffins formene.
  4. Bag ved 200 grader i ovnen til de er gyldne ca. 12 minutter.
  5. Tag ud og afkøl, når de er afkølet kan de fine kurve tages op og fyldes.
  6. Tag en lille minihakker/stavblender og kom avokado, presset hvidløg og creme fraiche deri og kør til cremen er helt blød. Smag til med salt og peber.
  7. Kom smør på en pande og steg kyllingen i ca. 5 min. pr. side. Drys med salt og peber under stegningen.
  8. Hæld lagen (eddike og sukker) i en gryde og kog kort op. Skræl og snit løget i halvbåde og hæld den kogte lager over. Stil på køl (hvis det får lov at stå i nogle timer, får det en smuk pink farve).
Forret
filo, forret, guacemole, kylling, lynsyltede rødløg


filo