Små filotærter med feta og squash

Små filotærter med feta og squash

De her små tærter er helt vildt lækre. De kan nydes lune og kolde (så de er også rigtig gode at bruge til madpakker). De indeholder få ingredienser og er super hurtige art lave. De her er lavet med parmaskinke, men du kan også bruge små skinketern, bacon eller undlade kød deri.


Små filotærter med feta og squash

Geniale til tapas, brunch og madpakke

  • muffinform (silikone eller metal) med 12 rum
  • 200 g filodej
  • 200 g puck feta
  • 4 stk æg
  • 1 tsk peber
  • 1 dl mælk
  • 1 stk squash
  • 50 g revet ost
  • 6 skiver parma eller serrano skinke
  • Smør eller olie til formen

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en skål piskes feta, æg, mælk og peber sammen

  3. Smør formen med smør eller olie

  4. Klip filodejen ud til nogle store firkanter (kanterne skal være noget større end de små cupcake rum).

  5. Kom 3 filostykker forskudt af hinanden på hver rum. Tryk ned i kanterne og fold herefter de kanter der stritter ned, så det former en lille kurv (se video)

  6. Fordel æggeblandingen i filokurvene

  7. Skær squashen i tynde strimler og halver parmaskinken på langs. Placer tingene ovenpå hinden og rul til et bånd. Placer hvert ''bånd'' i kurvene

  8. Drys kurvene med ost

  9. Bag I ovnen i ca. 15 min. indtil de er gyldne

æg, brunch, feta, madpakke, squash, tapas


Se hvordan du folder kurvene og ruller squash/parmaskinke
lækre kurve med feta, parma og squash
filokurve med feta - madpakke
Små filotærter med feta og squash


Filotærter med spicy kylling og cheddar

De her små kurve af filodej med fyld er super saftige og lækre. Kan både serveres lune eller kolde. Brug dem til tapas, brunch eller aftensmad med salat og flute til.


Filotærter med spicy kylling og cheddar

Lækre små hapsere

  • metal cupcake form med 12 huller
  • 100 g fersk filodej
  • Olie til formen
  • 300 g kogt eller stegt kyllingebryst (trevlet i mindre stykker )
  • 200 g Philadelphia ost (naturel)
  • 4 spsk tacosauce (medium eller hot (alt efter præference))
  • 75 g revet cheddar

  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Pensl formen med olie

  3. Klip filodejen i firkantede stykker (lidt større end hullerne)og kom 3 lag forskudt i hver cupcake hul

  4. I en skål blandes kylling, taco og Philadelphia. Fordel derefter i filokurvene

  5. Drys med cheddar og bag midterst i ovnen i ca 7 min

Du kan fylde dem med alverdens ting. Det kunne være feta/spinat/æg eller bacon/svampe.

brunch, Cheddar, filo, kylling, tapas




Samosa med oksekød

Jeg har længe gerne ville lave samosa. Jeg er helt vild med sprøde ting og filodej bliver super sprødt. De smager godt i ovnen, så man kan begrænse mængden af fedstof. Du kan lave med alle slags hakket kød og også tilføje grøntsager som eks. bønnespirer, ærter, peberfrugt eller lign.

Til dem, der måtte gå op i det, har jeg udregnet af 1 samosa indeholder ca. 100 kcal.

Server gerne med lidt sød chilisovs og en frisk salat.


Samosa med oksekød

En knasende sprød lækker samosa

  • 4 plader filodej (ca. 150 g – jeg købte det på køl i MENY. Kan også købes på frost)
  • 1 stk skalotteløg (hk fint (alm løg kan også bruges))
  • Olie til stegning og pensling (jeg brugte 3 spsk i alt)
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 1/2 tsk chilipulver/flager
  • 500 g hk oksekød
  • 1 stk bagekartoffel (skrællet og skåret i små tern)
  • Salt og peber
  • 1 dl mel
  • Vand
  1. Varm en pande med olie op ved høj varme
  2. Skru ned til middelvarme og svitse løg, hvidløg, forårsløg og kartoffel i ca. 10 min til kartoflerne er møre
  3. Tilsæt oksekød og krydderier og steg til kødet er gennemstegt
  4. Smag til med salt og peber og tag af varmen
  5. Skær/klip filodejen ud i rektangler på ca. 30 x 10 cm
  6. I en skål laves den melblanding, du skal bruge som ”lim”. Kom 1 dl mel i en skål med ca 3 spsk vand. Det skal blot være en tyk klistret masse der kan smøres ud
  7. Placer oksekødsfyldet i den ende ene af filodejstykkerne (se evt. billeder nedenfor)
  8. Smør siderne med melblandingen (jeg brugte min finger) og fold og pensl løbende til dejen er opbrugt
  9. Lig med ‘foldeflap’ nedad på en bageplade med bagepapir
  10. Pensl gerne med lidt olie
  11. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 min til de er gyldne og sprøde
Hovedret
Indisk
filodej, oksekød




Nemme filokurve

De her kurve af filodej, ser enormt smukke ud (og de er heldigvis super nemme at lave). Perfekt til tapas, forret eller appetizer.

Jeg lavede nogle a la “reje cocktail” med salat, rejer, chili mayo, dild og asparges. Ellers kan du komme en masse i eks kylling og guacemole, Pulled pork og coleslaw, lynstegt tun og agurke stykker og avokado mm.


Nemme filokurve

Smukke filokurve, som kan fyldes med dit favoritfyld

  • En muffinform af metal eller silikone
  • 180 g filodej (ca 4 store stykker)
  • olie til at smøre med
  • Til rejer versionen: lidt salat (rejer, chilimayo, asparges og dild)
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Klip filodejen ud i små firkanter (som passer til muffinformen). Den skal fylde hullet ud og så stikke en smule op af kanterne.
  3. Til 20 kurve skal du klippe filodejen ud ud 40 stykker
  4. Pensl et stykke med olie og placer med olien nedad på et andet stykke filodej, placer forskudt af hinanden, så det ligner en stjerne
  5. Pensl muffinformen med lidt olie og kom forsigtigt de dobbelte filodej deri (sørg for at trykke godt rundt i kanten i bunden, så den får en flade den kan stå på)
  6. Bag i ovnen i 5-6 min til de er gyldne
  7. Tag ud og afkøl
  8. Server med valgfrit fyld
Snack
filodej, forret, kurv, rejer, snack


SE VIDEO FOR FREMGANGSMÅDE