1. Kom olien i en mindre gryde og varm olien op ved middel/høj varme

2. Fjern evt. skal og tarm fra rejerne

3. Find 3 skåle. Kom mel i en sammen med salt og peber, æg i en anden og panko i en tredje

4. Paner nu rejerne. Vend først i mel, dernæst æg og tilslut i panko rasp og lig fra på en tallerken

5. Når olien er klar (test evt. med en reje først) så steges ca. 5-6 rejer af gangen i olien og tages op når de er sprøde og gyldne. Lig gerne på en tallerken med køkkenrulle.

6. Imens blandes ingredienserne til bang bang sovs

7. Server rejerne lune med bang bang sovs over og evt. med frisk chili og lime til

Grønt og ris

1. Jeg serverede peberfugten rå, men ellers kan du stege på en pande i lidt fedtstof, til peberfrugten bliver en smule blød
2. Sæt vand over til ris og kog efter ansvisningen

Sur/sød sovs

1. I en gryde kommes ketchup, soya, brun farin, salt, eddike og annasjuice i.
2. Lad det koge op ved middelvarme indtil farinen er smeltet
3. I en skål piskes majsstivelse godt sammen med vandet og hældes i gryden
4. Rør rundt og lad blive på varmen indtil der tykner og tag derefter af

Dybstegt svinemørbrad

1. Afpuds svinemørbraden for sener og skær i skiver, del hver skive i 1-2 stykker (på størrelse med en 5 kr)
2. Krydr kødet med salt og peber
3. Kom olien i en pande ved middel/høj varme og lad den begynde at boble
4. I en skål blandes mel, majsstivelse og danskvand og kødet dyppes med det samme deri og kommes direkte over i panden med olien
5. For at sikre at kødet steger og ikke koger på panden, er du nødt til at dele det op og stege af 2-3 portioner
6. Det skal steges ca 1,5 min pr side
7. Kødet tages op når det er gyldent og sprødt
8. (skær evt over og tjek den er gennemstegt)
9. Serveres i en skål med ris, grønt, sovs og kød på toppen (eller kød ved siden af – vent med at blande det før inde ved bordet, så kødet forbliver sprødt)

1. Skyl og skær broccolien i små bukketer, med et lille stykke af stokken på
2. Dup tør på viskestykke eller køkkenrulle
3. Bland mel, salt, peber, paprika og chili sammen i en skål. Og hæld øl i lidt af gangen. Dejen skal være godt klistret
4. Varm olien op i en gryde (test evt med en tandstik, om olien syder omkring den, når den kommer deri)
5. Dyp broccolien i dejen (så den er helt dækket) og kom direkte ned i olien
6. Varm i ca. 3 min, rør lidt rundt, så de bliver brune over det hele
7. Tag op med en hulsi og lig på kølnerulle, så det værste fedt suges op
8. Server lune med aioli (anden mayo eller guacemole)