Tiramisu

tiramisu

Jeg lavede denne lækre og cremede tiramisu til min kærestes 40 års fødselsdag. De blev portionsanrettet, men man kan også lave den i ét stort fad. Tiramisu er en skøn dessert til gæster, fordi du kan lave den 1-2 dage før servering (og den bare bliver bedre af det).

Hvis du ikke kan lide kaffe, så har jeg også lavet en frisk soleomisu med bl.a. mango https://madmusen.dk/2024/05/16/solero-misu-med-mango-og-passionsfrugt/


Tiramisu

En skøn og cremet italiensk klassiker

  • 4 stk pasteuriserede æggeblommer
  • 4 stk pasteuriserede æggehvider
  • 1 stk vanillestang
  • 100 g sukker
  • 4 dl espresso (kølet af)
  • 1 dl disaronno (amaretto) eller marsala
  • 500 g mascarpone
  • 200 g ladyfingers
  • 2 spsk kakaopulver

  1. Skrab vanillekornene ud og kom i en røreskål sammen med æggeblommer og sukker. Pisk til en luftig æggesnaps

  2. Rør herefter mascarponen godt deri (evt. pisk let)

  3. Pisk æggehviderne stive (så du kan vende skålen på hovedet uden at det faldet ud) og vend dem forsigtigt med en dejskraber med det øvrige

  4. Kom den kolde kaffe i en skål sammen med disaronno

  5. Find dine serveringsskåle eller ét stort fad frem (skal passe med to lag ladyfingers og creme)

  6. Dyp hurtigt din ladyfingers i kaffeblandingen (ikke for længe, så bliver den for våd)

  7. Fordel ladyfingers så bunden er dækket

  8. Fordel nu et lag creme

  9. Start forfra med kaffe dyppede ladyfingers og tilslut creme igen

  10. Kort inden servering drysses kakaoen på

Dessert
Italiensk
Dessert, kaffe, tiramisu


tiramisu
tiramisu
tiramisu


Citron cheesecake i glas

Citron cheesecake i glas

Denne dessert med en fløjlsblød citroncreme uden husblas smager skønt og kræver ingen ovn. Jeg lavede 45 stk. til min nieces konfirmation og man kan sagtens lave dem i god tid og blot pynte med flødeskum og bær kort før servering.

Er du ikke vild med citron, så kan du erstatte med eks. kakaopulver og få en lækker chokoladeversion. Du kan lave den i et stort fad/springform eller som her i små glas, så desserten bliver portionsanrettet. Det fungerer godt til eks. buffet, sommerfest, fødselsdag, konfirmation, bryllup mm.


Citron cheesecake i glas

Nem og frisk dessert, som kan laves i god tid

  • evt. sprøjtepose med rund tyl

Kiksebund

  • 200 g digestive kiks
  • 125 g smør (smeltet )

Citroncreme

  • 3 stk øko citron
  • 400 g naturel flødeost
  • 100 g flormelis
  • 1/2 liter piskefløde
  • 1 stk vanillestang
  • evt. gul pasta/frugtfarve

Øvrige

  • 1 ds flødeskum
  • evt. blåbær, lille skive citron og mynte til pynt

Kiksebund

  1. Knus digestive i en pose eller minihakker

  2. Bland de knuste kiks og smør sammen i en skål og fordel i bunden af din form/glas

Citroncreme

  1. Riv skallen fra 3 citroner og kom i en skål sammen med saft fra 1/2 citron

  2. Kom de øvrige ingredienser til cremen ned i samme skål og pisk godt sammen til cremen tykner (obs ikke at overspiske, så kan det skille)

  3. Smag evt. til hvis du ønsker mere citron eller sødme (flormelis)

  4. Fordel forsigtigt cremen i form/glas (evt med en sprøjtepose)

  5. Stil på køl i min. 20 min

Servering

  1. Kom en klat flødeskum på toppen og evt. øvrig pynt og server

Dessert
cheesecake, citron, dessert i glas, nem dessert


Kan de laves dagen før?

Du kan sagtens lave dem 1-2 dage før servering. Vent dog med at pynte med flødeskum, bær mm.

Kan jeg lave det med andet end citron?

Desserten kan laves i mange versioner eks. med andre frugter såsom passionsfrugt eller med kakaopulver

Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas

Citron cheesecake i glas
Citron cheesecake i glas


5 minutters sommerdessert

5 minutters sommerdessert i glas

Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende.

Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.


5 minutters sommerdessert

Med bare 5 min og få ingredienser – kan du serverer en skøn sommerdessert

  • 120 g jordbær (skyllet og skåret i mindre stykker)
  • 200 g mascarpone eller naturel flødeost (ikke light version flødeost – gerne alm Philadelphia )
  • 2 dl piskefløde
  • 2 tsk vanillesukker
  • 1 tsk øko citron (revet skal)
  • 100 g rutebiler
  • Evt 2 spsk flormelis hvis du ønsker cremen mere sød

  1. I en skål piskes fløde, ost, vanillesukker og citronskal let (gør det så langsomt du kan og kun let – for ellers risikerer du at den bliver grynet)

  2. Kom rutebilerne i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende

  3. I et glas kommes de knuste rutebiler, derefter cremen og tilslut jordbær

Jeg vil anbefale at du samler desserten kort inden servering, da den ellers vil væske. Du kan klargøre alle ting til lagene og så blot samle, når den skal serveres. 

Ønsker du en kakaocreme så tilsæt blot et par spsk mørk kakaopulver og et par spsk flormelis 

Dessert
creme, dessert i glas, flødeost, flødeskum, jordbær, rutebiler, sommer


5 minutters sommerdessert i glas