Rabarber/jordbær crumble
Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.
Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot øsnker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel.
Rabarber/jordbær crumble
En fantastisk sommerdessert, som er super nem at lave
- 200 g jordbær (renset vægt)
- 200 g rabarber (renset vægt)
- 1 stang vanille, kornene (kan undlades)
- 100 g koldt/fast smør
- 50 g hvedemel
- 50 g grofthakkede mandler
- 50 g groftrevet marcipan
- 100 g sukker
- Til servering: enten vanille is (creme fraiche 18 % eller flødeskum)
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skyl rabarberne og fjern evt blade, skær i skiver på ca 1 cm og kom op i et tærtefad eller lign
- Skyl jordbærrene, skær det grønne af og skær ud i 2-3 små stykker pr. bær. Kom op i fadet
-
Find en skål og kom smør, mel, vanillekorn og sukker deri
- Smuldr det sammen (så hurtigt du kan, så smørret ikke smelter) – jeg bruger en kniv først og for det “rørt” sammen. Det skal ligne revet ost
- Kom marcipan og mandler i smuldr dejen og drys det over bæren i fadet
- Bages midterst i ovnen i ca 30 min, til toppen er gylden
- Server med enten is, creme fraiche eller flødeskum
