Hindbær crumble kage

hindbær crumble kage

Hvis du leder efter en super nem kage, så skal du prøve denne hindbær crumble kage. Det er en skøn blanding af sprød tærtedej på toppen og syrlig cremet hindbærfyld i midten. Den kræver få ingredienser og minimal indsats i køkkenet.

Du kan sagtens lave den i andre versioner end hindbær eks: jordbær, skovbær, rabarber, mango eller lign.

Jeg havde den med til vejfest og der blev efterspurgt en opskrift.

Selve kagen minder om en bærtærte, så kunne serveres med eks. creme fraiche eller vanilleis til.


Hindbær crumble kage

En super nem og lækker kage

Dej

  • 225 g smør, stuetemperatur
  • 120 g sukker
  • 320 g hvedemel

Hindbærmasse

  • 230 g frosne hindbær
  • 150 g hindbær syltetøj
  • 60 g sukker
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1 spsk citronsaft

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Kom ingredienserne til dejen i en skål og rør sammen (evt. med fingrene) til dejen bliver fast som en tærtedej

  3. Beklæd en et ildfast fad/form (21x 21 cm) med bagepapir

  4. Fordel halvdelen af dejen i formen og bag i ovnen i 15 min. Tag ud og afkøl

  5. Tag en skål, kom alle ingredienserne til hindbærmassen deri og rør det godt sammen

  6. Fordel hindbærmassen på den afkølede bund

  7. Smuldr den resterende dej på toppen og bag i ovnen i ca. 35 min til den er gylden og sprød på toppen

  8. Den er nemmest at skære ud, når den er kølet lidt af. Server gerne samme dag for sprødhed og evt. sammen med is eller creme fraiche

Dessert
crumble, hindbær, Kage, tærte


hindbær crumble kage

hindbær crumble kage
hindbær crumble kage

hindbær crumble kage


Rabarber/jordbær crumble

Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.

Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot ønsker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel.


Rabarber/jordbær crumble

En fantastisk sommerdessert, som er super nem at lave

  • 200 g frosne jordbær (friske kan også bruges i sæson)
  • 200 g rabarber (renset vægt)
  • 1 tsk vanillesukker (kan undlades)
  • 100 g koldt/fast smør
  • 50 g hvedemel
  • 50 g grofthakkede mandler
  • 50 g groftrevet marcipan
  • 100 g sukker
  • evt. creme fraiche, vanille is eller flødeskum til servering
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Skyl rabarberne og fjern evt blade, skær i skiver på ca 1 cm og kom op i et tærtefad eller lign
  3. Skyl jordbærrene, skær det grønne af og skær ud i 2-3 små stykker pr. bær. Kom op i fadet

  4. Find en skål og kom smør, mel, vanillekorn og sukker deri

  5. Smuldr det sammen (så hurtigt du kan, så smørret ikke smelter) – jeg bruger en kniv først og for det “rørt” sammen. Det skal ligne revet ost
  6. Kom marcipan og mandler i smuldr dejen og drys det over bæren i fadet
  7. Bages midterst i ovnen i ca 30 min, til toppen er gylden
  8. Server med enten is, creme fraiche eller flødeskum
Dessert
crumble, jordbær, rabarber, sommer