Flutes med cheddar og jalapenos

flutes med cheddar og jalapenos

Der er få ting, der slår duften af friskbagte flutes, og når de er fyldt med smeltet cheddar og små, krydrede bidder af jalapeños, bliver det kun endnu bedre. Denne opskrift er til dig, der gerne vil imponere uden at bruge timer i køkkenet – og som elsker en kombination af det luftige, det ostede og det let stærke. Flutene er perfekte som tilbehør til aftensmaden, en varm suppe, tapas eller blot som en snack med lidt smør, når sulten melder sig.

Flutes med cheddar og jalapenos – super nemme

Opskriften er enkel, og du behøver ikke være en erfaren bager for at få succes. Dejen røres hurtigt sammen, hæver smukt, og flutene formes let med hænderne. Det særlige twist i denne opskrift er selvfølgelig cheddarosten og jalapeños, som giver smag. Kan også undlades eller erstattes af eks. soltørrede tomater eller oliven.

Tip til dig der elsker sprøde flutes

Vil du have dine flutes ekstra sprøde, kan du med fordel varme ovnen godt op – gerne helt op til 250 grader – inden du sætter dem ind. Når flutene er i ovnen, skruer du ned til 220 grader varmluft og bager dem færdige. På den måde får de en flot, sprød skorpe og bevarer samtidig den bløde, saftige midte. Du kan også pensle dem med vand og drysse ekstra ost ovenpå for en ekstra lækker finish.

Så find ingredienserne frem og glæd dig til at bage dine egne, nemme cheddar-jalapeño flutes!


Flutes med cheddar og jalapenos

Super lækkert brød med ekstra smag

  • 25 g gær
  • 4 dl lunkent vand
  • 1 tsk honning
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 600 g tipo00 mel
  • 100 g rød cheddar (skåret i mindre tern )
  • 15 stk jalapenos (hakket groft )

  1. I en skål udblødes gæren i vandet 

  2. Herefter tilsættes honning, salt og olie

  3. Kom derefter melet i lidt af gangen og rør godt sammen ( i hånden eller i røremaskine)

  4. Lad dejen hæve under viskestykke i 15-20 min 

  5. Kom halvdelen af ost og jalapenos på dejen, fold derefter dejen fra siden og op på midten indtil ost og jalapenos er dækket

  6. Lad efterhæve i yderligere 15 min og gentag processen ovenfor med ost og jalapenos

  7. Lad hæve igen i 1,5-2 timer under viskestykke

  8. Tænd ovnen på 180 grader varmluft 

  9. Kom dejen ud på køkkebordet (med lidt mel på)

  10. Del i 2 aflange flutes og placer på en bageplade/rist med bagepapir 

  11. Bag i ovnen i ca. 20 min til de er gyldne og gennembagte

  12. Lad dem afkøle på en rist 

Du kan også vælge at lave mere smalle flutes, så kan du få 4 ud af denne portion 

brød
brød, Cheddar, flutes, tapas, tilbehør


flutes med cheddar og jalapenos
flutes med cheddar og jalapenos
flutes med cheddar og jalapenos

flutes med cheddar og jalapenos


Sprød tortilla med oksekød og smeltet cheddar

Sprød tortilla bagt på panden smager mega lækkert. Denne version blev med en rest oksekød (pulled oksespidsbryst) og smeltet cheddar. Du kan også lave den med krydret stegt oksekød, pulled chicken eller pulled pork.

Server med blandet salat, avokado, tomat og chilimayo.


Sprød tortilla med oksekød og smeltet cheddar

Pulled oksekød

  • 2 kg oksespidsbryst
  • salt og peber
  • 3 dl rødvin
  • 1 stk løg (skåret i kvarte )
  • 2 stk gulerødder (skåret i tykke skiver )
  • 150 g barbequesovs

Øvrigt

  • 200 g revet cheddar
  • olie
  • 24 stk små tortilla
  • 3 stk avokado (skåret i tynde skiver)
  • 300 g cherrytomater (skåret i små tern )
  • 1 stk rødløg (skåret i små tern )
  • frisk koriander
  • chilimayo
  • 1 stk lime

Pulled oksekød

  1. Tænd ovnen på 165 grader varmluft

  2.  Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber

  3. Brun kødet af på en pande med olie og kom i et fad med låg (eks. stegeso)

  4. Hæld rødvin deri sammen med løg og gulerødder

  5. Steg i ovnen i ca. 2,5 time. Tag ud og riv fra hinanden. med 2 gafler

  6. Bland kødet med barbeque

Øvrigt

  1. Bland tomaterne i en skål med rødløg, limesaft og frisk koriander

  2. Pensl den ene side af tortillaen med olie

  3. På den ene halvdel kommes revet cheddar og herefter pulled oksekød på

  4. Fold tortillaen sammen på midten

  5. Steg på en varm pande med lidt olie på begge sider til osten er smeltet og tortillaen er gylden

  6. Server på et fad og sammen med tomatsalsa, avokado, frisk koriander, limebåde og chilimayo

Hovedret
Cheddar, gæstemad, hakket oksekød, salat, tortilla


Sprød tortilla med oksekød og smeltet chedda 6
Sprød tortilla med oksekød og smeltet chedda 6
Sprød tortilla med oksekød og smeltet chedda 6
Sprød tortilla med oksekød og smeltet chedda 6

taco med okse og smeltet cheddar


Sprøde knuste kartofler med cheddar

knuste sprøde kartofler med cheddar

En virkelig nem og lækker form for tilbehør. Når du knuser dem og bager dem, bliver kartoflerne super sprøde udenpå. Osten kan undlades med bidrager med smag. Kan også pensles med eks. hvidløgssmør.


Sprøde knuste kartofler med cheddar

Nemt og lækkert tilbehør

  • 16 stk små kartofler
  • olie
  • salt
  • 100 g revet cheddar

  1. Skrub kartoflerne. Kog dem i saltet vand i ca. 20 min. Hæld vandet fra og dup dem tørre.

  2. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  3. Kom dem på en bageplade med bagepapir

  4. Kom et lille stykke mellemlægspapir/bagepapir ovenpå en kartoffel og mas den flad med et glas 

  5. Pensl med olie, krydr med salt og drys den revede ost over

  6. Bages i ca. 20 min til gyldne og sprøde 

Tilbehør
Cheddar, kartofler, tilbehør


knuste sprøde kartofler med cheddar

knuste sprøde kartofler med cheddar
knuste sprøde kartofler med cheddar
knuste sprøde kartofler med cheddar

knuste sprøde kartofler med cheddar


Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli

Børne favorit suppe med kylling og cheddar

Når jeg laver suppe, som mine børn kan lide, så er de ofte lidt milde i smagen. Denne suppe er ingen undtagelse. Den er skøn fordi der også er bid fra kylling, pasta og broccoli. Så den mætter også godt i sig selv, men kan alternativt også serveres med brød til.


Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli

En børnefavorit 🤩

  • Olie
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i små tern)
  • 3 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 tsk sød paprika
  • 2 tsk oregano
  • 2 spsk hvedemel
  • 2 stk hønsebouillon terninger
  • 400 g kyllingebryst
  • 1/2 stk broccoli
  • 1,2 liter vand
  • 2,5 dl fløde
  • 80 g revet cheddar
  • salt og peber
  • 300 g pasta

  1. Kog kyllingebrysterne i kogende vand i ca. 10 min til gennemstegt, tag op af vandet og trevl fra hinanden med gafler

  2. Kog pastaen efter anvisning på pakken og si væsken fra

  3. Svits løg og gulerødder et par min i en gryde med olie

  4. Tilsæt paprika og oregano, svits kort

  5. Tilsæt mel og hønsebouillon, svits et par min

  6. Tilsæt vandet og lad koge op

  7. Tilsæt broccolien og fløde og lad småsimre ca 5 min

  8. Kom cheddar og kylling i. Smag til med salt og peber

Suppe
broccoli, Cheddar, kylling, suppe


Børne favorit suppe med kylling og cheddar
Børne favorit suppe med kylling og cheddar


4 ingrediensers bagels

proteinholdige nemme bagels

De her bagels består blot af 4 ingredienser (foruden topping) og de er meget nemme at lave. Ingen hævetid, de skal blot røres sammen og formes. Desuden er de proteinholdige pga. den græske yoghurt/skyr, som betyder at de mætter godt.

Du kan drysse med forskellige topping eks. sesam/salt eller som her med cheddar/chili.


4 ingrediensers bagels

Super nemme og mættende bagels. Til morgenmad, madpakken eller aftensmad ✨

  • 300 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 300 ml græsk yoghurt/skyr
  • Evt. 1 æg til pensling og topping eks. lidt revet cheddar og chili

  1. Tænd din air fryer på 180 grader (eller ovn på 200 grader)

  2. Kom mel, salt, bagepulver og græsk yoghurt/skyr i en skål og rør godt sammen.

  3. Ælt kort sammen og form til 4 boller. Lav et hul i midten med fingrene

  4. Pensl evt med æg og drys med topping

  5. Kom bagels på bagepapir og bag i airfryer eller ovn til gyldne i ca. 25 min

  6. Lad køle godt af inden du skærer over, så undgår du at de bliver klæge

bagel, brød, madpakke, morgenmad, sandwich


proteinholdige nemme bagels
nemme bagels i airfryer

Bliver de tørre dagen efter?

Nej, slet ikke. Så de er også gode til madpakken.



Madpakke boller med bacon, squash og ost

Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost

Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar.

Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt.

Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.


Madpakke boller med bacon, squash og ost

Geniale boller som kan nydes i madpakken af store og små

  • 50 g gær
  • 3,5 dl lunkent vand
  • 3 spsk rapsolie
  • 1 dl yoghurt 10 %
  • 1 tsk salt
  • 700 g hvedemel
  • 60 g smør (stuetemperatur)
  • 1 stk squash (revet groft)
  • 100 g bacon i tern
  • 70 g revet cheddar
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. I en skål udblødes gæren i vandet

  2. Tilsæt nu olie, salt og youghurt.

  3. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt sammen (evt. på røremaskine)

  4. Ælt til slut smørret i og ælt i ca. 10 min

  5. Stil til hævning under viskestykke i 1 time

  6. Hæld dejen ud på et bord med lidt mel. Lav en stor fordybning i midten af dejen

  7. Kom cheddar, bacon og squash ned i fordybningen og vend kort sammen, så det bliver fordelt i dejen

  8. Placer på bageplade (de er lidt våde, så brug evt. en ske) og lad efterhæve under viskestykke i ca. 30 min

  9. Tænd ovnen på 185 grader varmluft og bag i ca. 25 min til de er gyldne

  10. Afkøl på bagerist

Kan fryses og jeg anbefaler at du fryser ned når de er kølet af. Så kan du tage ud om morgenen og lad tø op, på den måde er de allerbedst. Lun dem evt. hvis du har mulighed for det.

bacon, bagværk, boller, brød, Cheddar, madpakke, squash


Nemme madpakkeboller med squash, ost og bacon
Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost


Filotærter med spicy kylling og cheddar

De her små kurve af filodej med fyld er super saftige og lækre. Kan både serveres lune eller kolde. Brug dem til tapas, brunch eller aftensmad med salat og flute til.


Filotærter med spicy kylling og cheddar

Lækre små hapsere

  • metal cupcake form med 12 huller
  • 100 g fersk filodej
  • Olie til formen
  • 300 g kogt eller stegt kyllingebryst (trevlet i mindre stykker )
  • 200 g Philadelphia ost (naturel)
  • 4 spsk tacosauce (medium eller hot (alt efter præference))
  • 75 g revet cheddar

  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Pensl formen med olie

  3. Klip filodejen i firkantede stykker (lidt større end hullerne)og kom 3 lag forskudt i hver cupcake hul

  4. I en skål blandes kylling, taco og Philadelphia. Fordel derefter i filokurvene

  5. Drys med cheddar og bag midterst i ovnen i ca 7 min

Du kan fylde dem med alverdens ting. Det kunne være feta/spinat/æg eller bacon/svampe.

brunch, Cheddar, filo, kylling, tapas




Nachos med kylling og cheddar

Nachos med kylling og cheddar er en favorit som snack eller frokost på café. Men det er både billigt og nemt at lave sprøde nachos med smeltet ost derhjemme. Jeg har valgt at lave en opskrift med kylling på, så der er lidt protein og et mættende element, men du kan selvfølgelig også undlade det eller bruge oksekød. Når vi får det herhjemme, så serverer jeg gnavegrønt ved siden af. Kan bruges som snack, frokost eller til let aftensmad.

Du kan både lave din nachos i ovn eller i airfryer. Hvis du laver i airfryer, så skal de have ca. 8-10 min.

Hvilken ost er bedst til nachos?

Det er vigtigt, at du bruger en ost med god smelteevne, de allerbedst er: gryuere, gouda eller cheddar. Du kan også bruge revet mozzarella (dog ikke frisk, da den vil gøre dine nachos våde).

Du kan med fordel købe en hel cheddar ost i blok og selv rive den på.


Nachos med kylling og cheddar

Nachos med kylling og cheddar er en dejlig ret der kan laves på under 30 minutter.

  • 200 gram nachos
  • 300 gram kyllinge inderfilet
  • 1-2 tsk tortilla krydderi
  • Smør/olie til stegning
  • 120 gram revet cheddar
  • Evt diverse gnavegrønt
  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. På en pande steges kyllingen i fedtstoffet, drys med krydderier og steg til de er gennemstegt
  3. Skær kylling i mindre tern/stykker
  4. Fordel nachos i et ildfast fad
  5. Fordel den stegte kylling
  6. Drys med cheddar
  7. Bages i ovnen ca 10-12 min til osten er smeltet og gylden
  8. Server med dip og evt gnavegrønt

Forslag til dip: Vi havde creme fraiche, taco sauce, guacemole

Hovedret
Mexikansk
Cheddar, Nachos




Bagt spaghetti med kylling og cheddar

Jeg har aldrig lavet “bagt” spaghetti før, men det er virkelig nemt og lækkert. Og genialt hvis man har en rest fra dagen før (pastaskruer kan også bruges).

Hvis du ikke gider at koge kyllingen, kan du også bare skære i tern og stege med på panden (kommes på, på samme tid som bacon). Andre stykker kød kan også bruges, så en super “tøm køleskabet” ret.

Kan servers med en god salat eller lidt gnavegrønt.


Bagt spaghetti med kylling og cheddar

En nem ret, som også er oplagt, hvis du har en rest kogt spaghetti

  • 400 g spaghetti (eller pasta skruer)
  • 300 kyllingebryst
  • 150 g bacon i tern
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 1 stk peberfrugt (skåret i tern)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 spsk mel
  • 2,5 dl vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 2,5 dl madlavningsfløde (jeg brugte 18%)
  • 1 ds Hakkede tomater
  • 150 g (friskrevet) cheddar
  • Salt og peber
  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog efter anvisning på pakken minus 2 min (jeg kogte mine i 6 min)

  3. Hæld straks vandet fra og skyl kort med koldt vand (så undgår du, at de klistrer sammen)

  4. Fordel spaghettien i et ildfast fad

  5. I en lille gryde kommes de 2 kyllingebryster i, dæk dem med vand og lad dem koge i ca 8 min. Tag op af gryden og trevl kyllingen i lange strimler (jeg bruger 2 gafler)
  6. I en høj pande steges bacon, løg, hvidløg og peberfrugt i ca 2 min
  7. Tilsæt melet og steg i yderligere 1 min
  8. Tilsæt nu bouillon terning og vand og rør rundt indtil der ingen melklumper er
  9. Tilsæt fløde og ds tomat og lad småsimre nogle til det tykner en smule
  10. Smag til med salt og peber
  11. Hæld ca 1/3 af den revede cheddar og den trevlede kylling i panden og rør rundt
  12. Fordel blandingen på spaghettien i fadet
  13. Drys med det sidste ost og bag i ovnen i ca 15 min, til osten er gylden
Hovedret
Cheddar, spaghetti