Cremet orzo med kødboller og champignon

Orzo med kødboller og champignon er blevet et stort hit herhjemme. Det er nemlig hurtigt at lave og fungerer godt både som en hverdagsret, men også til gæstemad.

Smagfuld orzo med kødboller og champignon

Jeg bruger hakket kyllingekød, da man nemt kan tilføje masser af smag fra bl.a. bacon, parmesan og timian. Du kan også vælge at bruge svinekød, hvis du er mere til det.

Orzo er en pasta som ligner ris i form. Den kan købes i større supermarkeder og kan også gå under navnet: risoni eller puntalette.

Jeg har flere andre opskrifter med orzo blandt andet denne frisk version Orzo med kylling og citron, som er en skøn hverdagsret til forårs-eller sommerret.


Cremet orzo med smagfulde kyllingekødboller

En virkelig lækker pastaret

Kødboller

  • 450 g hakket kylling
  • 1/2 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • 2 tsk tørret timian
  • 3 skiver bacon
  • 40 g friskrevet parmesan
  • 1 stk æg
  • 3 spsk rasp

Øvrige

  • 3 dl orzo
  • 7,5 dl hønsebouillon
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 150 g brune champignoner (skåret i skiver)
  • 1 stk squash (skåret i tern)
  • 100 g naturel flødeost
  • evt. timian til servering

  1. Kom alle ingredienserne til kødboller i en skål og rør det hele godt sammen. Stil på køl i ca 10 min (så er kødbollerne nemmere at forme)

  2. Form kødbollerne i hånden og med en teske

  3. Steg kødbollerne på en varm pande med olie til gennemstegt og tag fra på en tallerken

  4.  I olie svitses løg et par min. Tilsæt nu champignon, hvidløg og squash og svits et par min igen

  5. Tilsæt nu orzo og bouillon. Lad simre under lå i ca. 10 min (til orzoen er færdig)

  6. Vend philadelphia i og kom de stegte kødboller der

  7. Smag til med salt og peber og drys evt. timian på

Hovedret
champignon, kødboller, kylling, orzo


Cremet orzo med smagfulde kyllingekødboller - Rosé kylling


Cremet svampesovs med pasta

Cremet svampesovs

En lækker kødfri ret, som stadig har skøn smag fra champignonen. Den er forholdsivs billig at lave og fungerer rigtig godt som weekendmad, scoreret eller til gæster.

Server gerne med en frisk salat til.


Cremet svampesovs med pasta

Nem og virkelig lækker ret

  • 1 stk løg eller skalotteløg (hakket fint )
  • 1 spsk olie/smør
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • Frisk oregano eller timian (hakket fint )
  • 250 g champignon (brune eller hvide) (renset og skåret i skiver )
  • 1 dl hvidvin
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte 18%, piskefløde vil bestemt også være lækkert )
  • Friskrevet parmesan til servering
  • Salt og peber
  • 500 g båndpasta
  • evt kulør

  1. Kog pastaen efter anvisning

  2. I en pande med fedtstof steges løg et par minutter. Kom herefter champignon, hvidløg og urter på.

  3. Efter 1 minuts tid kommes hvidvin på. Lad simre til vinen stortset er fordampet

  4. Hæld fløde på og evt kulør

  5. Smag til med salt og peber og vend pastaen deri.

Hovedret
champignon, gæstemad, pasta, sovs




Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Er du til en cremet og smagfuld pastaret, så er denne lige noget for dig.


Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Smagfuld pastaret

  • 300 g kyllingebryst eller inderfilet (skåret i mindre stykker/tern)
  • Smør eller olie til stegning
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 10 stk champignon (renset og skåret i skiver )
  • 1/2 dl soltørret tomater (hakket fint )
  • 1/2 l madlavningsfløde 8%
  • 1 tsk tørret timian
  • Evt kulør
  • 1/2 dl kogevand fra pastaen
  • 1 terning hønsebouillon
  • 80 g frisk spinat
  • 400 g parpadelle (eller anden pasta eks spaghetti )
  • Evt frisk oregano og parmesan til servering

  1. Kog pastaen efter anvisning på pakken

  2. I en pande med lidt smør/olie steges løg og champignon i ca 5 min ved middel/høj varme

  3. Tilsæt nu kylling og hvidløg. Lad kyllingen blive brunet på begge sider i ca. 2 min pr side

  4. Tilsæt soltørret tomat, bouillon og madlavningsfløde. Lad simre ved middelvarme i ca. 8-10 min.

  5. Smag til med salt og peber. Kom evt. kulør i for mere brun farve. Vend spinaten rundt.

  6. Vend pastaen med det øvrige og server evt med friske urter og parmesan

Hovedret
champignon, kylling, pasta, soltørret tomat




Kyllingegryde á la Trine

En dejlig nem hverdagsret, som jævnligt var på bordet under min studietid. Du vil nemt kunne bytte grøntsager ud, så du kan bruge det du har liggende i køleskabet.


Kyllingegryde á la Trine

Lækker pastaret på bare 20 minutter

  • 500 g pasta (jeg brugte sløjfer )
  • 400 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i mindre stykker )
  • 1 pose champignon i skiver (eller 10 champignon skåret i skiver )
  • 100 g hvidløgs flødeost
  • 1,5 dl madlavningsfløde 9%
  • 100 g bacon i tern
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • Evt frisk rucola, ærtespire eller lign til servering
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og peber

  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande steges bacon, løg og kylling og tages op.

  3. Kom lidt fedtstof på panden og steg champignon samt pore på panden

  4. Tilsæt kødet igen, fløde, ost, salt og peber

  5. Vend pastaen deri og server evt med frisk grønt på toppen

Hovedret
bacon, champignon, flødeost, hvidløg, kylling, pasta




Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson. Den indeholder generelt mange grøntsager, som bliver blendet- så den kan spises af alle.

Hvis man undlader bacon, er det faktisk en One pot ret, hvor alt tilberedes i en gryde.

Jeg er vild med gnocchi, men du kan også komme kartoffelstykker eller pasta i. Skal du have en kødfri dag, så undlad blot baconen.

Jeg serverede med flute til.


Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson

  • 4 skiver bacon (sprødstegt og klippet/brækket i små stykker)
  • Frisk timian
  • 2 spsk olivenolie til stegning
  • 2 stk løg (hk groft)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og hakket i grove tern)
  • 2 stængler bladselleri (hk groft)
  • 600 g brune champignon (eller en blanding af svampe, renset og halveret)
  • 3 fed hvidløg (hk groft)
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret basilkum
  • Salt
  • 2 tsk peber
  • 3 terninger grøntsagsbouillon
  • 1,4 liter vand
  • 300 g gnocchi
  • 1 dl piskefløde (kan undlades eller erstattes af madlavningsfløde, mascarpone eller lign)
  • Evt friske parmesan stykker til servering
  • evt flute
  1. Kom olien i en gryde og svits løg og bladselleri i ca 5 min
  2. Tilføj champignon, gulerødder, hvidløg, basilkum, tørret timian og peber. Lad stege i ca 3-4 min
  3. Kom derefter bouillonterning og vand i. Lad simre under låg ved middelvarme i ca 12-15 min
  4. Blend nu suppen med en stavblender eller i blender og hæld tilbage i gryden
  5. Tilsæt fløde og gnocchi og lad koge ca 1 min
  6. Tag af varmen og smag til med salt og peber
  7. Pynt med bacon, frisk timian og evt parmesan og server med flute
Suppe
champignon, suppe




Kyllingekødboller i cremet svampesauce

Denne her ret serverede jeg da vi fik gæster i aftes og de var vilde med det (det er altid et hit, når der bliver spurgt om en opskrift).

Saucen er dejlig cremet og med smag fra svampe. Kyllingekødbollerne er saftige og smagfulde.

Serverede en nem og lækker tomatsalat til.

Vi er en familie på 2 voksne og 2 børn, og mængden kunne godt række til 2 dage. Kødbollerne kan nemt fryses, vil ikke anbefale at fryse sovsen, da den vil skille.


Kyllingekødboller i cremet svampesauce

En blogfavorit med saftige kødboller og en lækker sauce

  • 750 g pasta (jeg brugte frisk)
  • Evt frisk oregano

Kyllingekødboller

  • 2 stk æg
  • 1,5 dl rasp
  • 1,5 tsk oregano
  • 1,5 tsk sød paprika
  • 3 fed hvidløg (2 hvis de er store, hk fint)
  • 1/2 dl revet parmesan
  • 800 g hakket kylling (du kan også bruge svinekød)
  • 1 tsk salt
  • Olie og smør til stegning

Svampesauce

  • 2 spsk olie
  • 1 spsk smør
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 stk løg (finthakket)
  • 2 dl groft hakkede friske svampe (eller “blot” champignon eller tørrede, hvis tørrede juster mængden)
  • 2 spsk mel
  • 2,5 dl vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 4 dl piskefløde (kan evt erstattes af madlavningsfløde)
  • 1 tsk rosmarin
  • 1/2 tsk sød paprika
  • Salt og peber
  • Evt. lidt kulør

Kyllingekødboller

  1. Bland æg, rasp, oregano, paprika, salt, hvidløg og parmesan sammen i en skål
  2. Kom derefter kyllingefarsen deri og rør sammen (jeg bruger en pisker med dejkroge- men rør kun til det er samlet)
  3. Stil evt på køl i 15 min (kan undlades)
  4. Formes til ca. 40 kødboller med en ske
  5. De skal steges ved middelvarme af ca 3 omgange (afhængig af størrelsen på din pande, men det er vigtigt panden ikke er for fyldt. Så vil de koge fremfor at stege)
  6. Steges i en blanding af smør og olie på en pande indtil de er gennemstegt (stil fra på en tallerken). Vend dem undervejs, så de bliver stegt på alle sider.
  7. Klargør sovsen

Svampesauce

  1. Inden du starter på saucen, så sæt vand over til pasta
  2. Varm olie og smør op i en pande. Steg løg og hvidløgs nogle minutter til de bliver glasklare
  3. Tilføj de hakkede svampe og steg i yderligere 1 minut
  4. Tilføj bouillonterning, rosmarin, paprika og mel på panden
  5. Hæld langsomt vandet på og pisk godt så melet ikke klumper sammen
  6. Tilføj nu fløden og varm op, smag til med salt og peber
  7. Evt kulør i for farve
  8. Kom kødbollerne deri og server med frisk oregano
  9. Kog pastaen og server med sauce og kødboller samt evt salat
Hovedret
kødboller, kylling, pasta