Canneloni
De her canneloni er nemme at lave og minder lidt om lasagne. Ofte består det af spinat/ricotta, men da mine børn ikke bryder sig om spinat – så lavede jeg også nogle med skinke/ricotta.
Serveres gerne med en let salat til, jeg lavede en spidskålssalat med råkostsalat ville også være lækkert.
Canneloni
En skøn italiensk klassiker med pastarør bagt i ovnen
Spinat
- 350 g frisk spinat (skyllet)
- 100 g ricotta
- 100 g mascarpone (kan erstattes af ricotta)
- Salt og peber
Skinke
- 150 g skinkestrimler
- 100 g ricotta
- 100 g mascarpone
- Salt og peber
Tomatsovs
- 1 stk løg (hk fint)
- 2 fed hvidløg (hk fint)
- 2 spsk olie
- 1 tsk oregano eller Italiensk krydderi
- 500 g passata (eller ds hakkede tomater)
- Salt og peber
- 1/2 tsk sukker
Øvrige
- 18 stk rør canneloni (tør pasta, som jeg købte i Føtex. Alternativ kan du rulle friske lasagneplader med fyldet i)
- 50 g revet ost
Tomatsovs
- Kom olie på panden og steg løg i ca 5 min
- Tilføj hvidløg og krydderi og steg i ca. 30 sek
- Kom passata på og lad simre i ca 10 min
- Smages til med salt, peber og 1/2 tsk sukker
Spinat fyld
- Kom den skyllede spinat på en tør pande (lad bare “stege” i den vand der sidder på bladene, fra du skyllet det). Lad den falde sammen, tag op i en si og vrid fri for væske
- Blandes i en skål med ricotta og mascarpone. Smages til med salt og peber
Skinke fyld
- I en skål blandes skinke, ricotta og mascarpone. Smages til med salt og peber
Klargøring
- Tænd ovnen på 200 grader
- Fordel tomatsovsen i et ildfast fad
- Fyld canneloni rørene med spinat og skinke fyldet. Jeg brugte blot hænderne, men du kan også komme i en sprøjtepose
- Placer de fyldte canneloni i fadet og drys med ost
- Bages i ovnen 30-40 min. (Bliver det gyldent før- så kan du evt dække med sølvpapir den sidste tid i ovnen)
