Kæmpe ”Den du ved nok” (i bradepande)

Jeg elsker denne her kage. En skøn svampet chokoladekage kan man nemlig aldrig gå galt i byen med. Toppingen bidrager med en masse smag fra bl.a. kokos og kaffe.

Denne opskrift er blot en opskalering af den mindre version på min side – dette er dog en kæmpe kage, som kan laves i bradepande på 30×42 cm. Så kan du lynhurtigt lave kage til 30 personer hvad end det er kollegaerne der skal forkæles, fødselsdag eller lignende.


Kæmpe ”Den du ved nok” kage (i bradepande)

En svampet chokoladekage er en sikker vinder

  • bradepande på ca. 30x 42 cm
  • 640 g sukker
  • 5 stk æg
  • 380 g smør
  • 580 g hvedemel
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 3 tsk vanillesukker
  • 70 g kakaopulver (usødet )
  • 4,5 dl kærnemælk
  • 1 dl mælk

Glasur

  • 440 g flormelis
  • 5 spsk stærk kaffe (kan undlades eller erstattes af eks. appelsinjuice)
  • 40 g kakaopulver (usødet)
  • 250 g smør
  • 180 g kokosmel

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Smelt smørret i en gryde og afkøl

  3. Kom æg og sukker i en skål og pisk godt sammen i et min til det er lyst og luftigt

  4. Bland forsigtig kærnemælk, mælk og den smeltede smør rundt i dejen med en dejskraber

  5. Kom de tørre ingredienser (mel, kakao, salt, bagepulver og vanillesukker) i en ny skål

  6. Vend de tørre ingredienser sammen med den anden dej indtil det er ensartet

  7. Beklæd en bradepande (30x42cm) med bagepapir og fordel dejen derpå

  8. Bag midterst i oven i ca 25 min (stik evt. tandstik ned i kagen, der må ikke hænge våd dej på). Tag ud og afkøl

Glasur

  1. Smelt smørret i en gryde ved middelvarme og kom de øvrige ingredienser i gryden. Når glasuren er ensartet smøres den på kagen

Dessert
bradepandekage, chokokoladekage, glasur, Kage, kokos


Kan den laves dagen før?

Du kan sagtens lave kagen dagen før, blot sørg for at dække den godt til med film eller lignende



Kæmpe citronkage med birkes (i bradepande)

stor citronkage i bradepande

Jeg skulle medbringe 3 bradepandekager til arrangement i begge mine drenges klasser på skolen. En af kagerne blev denne nemme og virkelig lækre citronkage med birkes. Birkes ser både fint ud, men bidrager også med lidt knas til kagen – kan dog nemt undlades.

Tilbagemeldingerne på kagen var at ”den smager virkelig godt og konsistensen er dejlig blød (og ikke tør)” . Den blev nydt af både voksne og børn.

Den kan sagtens bages dagen før servering. Kunne også skåret ud i små rektangler og pyntes med marengs (der evt brændes på toppen).

annonce Jeg har indgået et samarbejde med Nemlig.com, det betyder at du med få klik kan få bragt alle ingredienserne direkte til døren.


Kæmpe citronkage med birkes (i bradepande)

Skøn syrlig kage, som er dejlig blød i konsistensen

  • 660 g sukker
  • 350 g smør ((fast smør a la Lurpak, ikke smørbar) stuetemperatur )
  • 2 stk øko citroner
  • 600 g mel
  • 4 spsk birkes (kan undlades)
  • 1 knivspids salt
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillepulver
  • 9 stk æg
  • 1,5 dl creme fraiche 38 %
  • 1,5 dl sødmælk

Glasur

  • 500 g flormelis
  • 1 stk øko citron
  • evt. vand

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2.  Pisk sukker, smør og citronskal fra 2 citroner med elpisker i en skål i et par minutter

  3. Kom æggene ned i smør/sukker blandingen et af gangen, pisk kort og fortsæt sådan med alle æggene

  4. Hæld mælk og cremefraiche i dejen 

  5. Kom mel, birkes, salt, vanillesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen

  6. Vend melblandingen til det øvrige

  7. Til slut kommes citronsaften fra 2 citroner i dejen og evt. lidt pasta/frugtfarve

  8. Beklæd en bageplade (30x 42 cm) med bagepapir og fordel dejen derpå

  9. Bag kagen i 25 minutter. Hvis den begynder at tage for meget farve, så læg et stykke sølvpapir over

  10. Lad den afkøle på en bagerist

Glasur

  1. Bland flormelis og citronsaft sammen og tilsæt evt. vand. Fordel glasuren på den helt afkølede kage og riv evt. citronskal over

Dessert
bradepandekage, citron, citronkage, Kage


stor citronkage i bradepande


Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)

De fleste elsker en jordbærkage med sødmefyldte jordbær. Kombinationen af mazarinbund, chokolade, creme og jordbær er virkelig også skøn. Denne kage er nem at bage og kan opbevares på køl indtil servering (vent dog gerne med jordbær til max et par timer før). Og denne kage er nok til 30 personer.

Jeg bager jævnligt kager til mange til og der er det skønt at kunne bage én stor kage. Denne jordbærkage havde jeg med til arrangement på mine drenges skole og det var et stort hit (fik i øvrigt en tom bradepande med hjem)!

En skøn kage at bage til gæster til fester såsom fødselsdag, studentergild, konfirmation, arrangementer på institution/skole mm.

Kan også pyntes med blandede friske sommerbær eller med kakaopulver i cremen (hvis du ønsker en chokoladecreme).

Hvis du ønsker meget creme, så kan du lave 2 x creme.

annonce Jeg har indgået et samarbejde med Nemlig.com, det betyder at du med få klik kan få bragt alle ingredienserne direkte til døren.


Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)

En nem og virkelig lækker kage til mange

  • bradepande ca 35×40 cm

Mazarinbund

  • 500 g marcipan (revet groft på rivejern)
  • 500 g smør (stuetemperatur )
  • 500 g sukker
  • 12 stk æg (taget ud 30 min før )
  • 170 g hvedemel

Creme

  • 500 g mascarpone
  • 2,5 dl piskefløde
  • 100 g flormelis

Øvrigt

  • 200 g mørke chokoladeknapper (min. 55 % kakao)
  • 400 g friske jordbær (skyllet og halveret/skåret i skiver )

Mazarinbund

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min

  3. Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg

  4. Vend melet i dejen

  5. Hæld dejen på en bradepande (den der følger med ovnen ca 35x 40 cm) med bagepapir på

  6. Bag kagen midterst i ovnen ca. 25 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)

  7. Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladeknapperne på den stadigt varme bund. Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil gerne kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)

Creme

  1. Kom mascarpone, piskefløde og flormelis i en skål og pisk godt sammen (dog obs ikke at piske for længe, så vil det skille)

Klargør kagen

  1. Fordel den piskede creme på kagen og top med de friske skiver af jordbær

Dessert
bradepandekage, creme, jordbær, jordbærkage, Kage, kage til mange


Kan den bages før?

Ja, den kan enten fryses ned (kun mazarinkagen – ikke creme og bær) eller opbevares dagen før på køl. Vent med at pynte med bær til et par timer før servering



Frugtlagkage med chokobund

frugtlagkage med chokoladebund

Her er en ny version af den super populære frugtlagkage: nemlig frugtlagkage med en chokoladebund. Den smager dælme også godt med chokoladebunden og en nem bradepandekage til mange personer. God kombination med chokobund, nøddemarengs, creme og masser af dine yndlings bær og frugter.

Perfekt til sommerfest, studentergilde mm


Frugtlagkage med chokobund

Nem og lækker bradepandekage med frugt

Chokoladebund

  • 375 g smør (skal stå på køkkenbord og blive blødt )
  • 300 g sukker
  • 6 stk æggeblommer
  • 3 dl mælk
  • 50 g kakaopulver
  • 225 g hvedemel
  • 4,5 tsk bagepulver

Marengs

  • 6 stk æggehvide
  • 450 g sukker
  • 3 tsk vanillesukker
  • 150 g hasselnødder (hk fint )

Creme og frugt

  • 4 dl piskefløde
  • 4 dl creme fraiche 38 %
  • Frugt og bær (jeg brugte 1 nektarin, 1 bakke blåbær, 1 bakke jordbær og 1/2 bakke vindruer )
  • Evt. Vanillesukker og 50 g hakket mørk chokolade

Chokoladebund

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Smør og sukker piskes sammen. Herefter piskes de med æggeblommerne.

  3. Mel, bagepulver og kakaopulver vendes sammen og piskes med det andet. Kom tilslut mælken i

  4. Hæld dejen i en bradepande (35×40 cm) med bagepapir og bag i ovnen på nederste rille i 10 min. Lav marengsen imens

Marengs

  1. Æggehvide og sukker piskes luftigt. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.

  2. Fordel marengsen på chokoladebunden og bag videre på nederste rille i 25-30 min og tag ud og afkøl

Klargør kagen

  1. Før servering piskes fløde til flødeskum og blandes med creme fraiche. (tilsæt evt. en smule vaniljesukker, for en lidt sødere creme).

  2. Skær frugt ud og pynt kagen.

Dessert
bær, chokolade, frugt, Kage, marengs




Grøn giftkage

Denne her kage vakte stor begejstring hos mine drenge. Det er en mazarinkage med tilsæt grøn farve. Du kan også vælge at lave den blå, lyserød eller helt anden farve.

Kunne være super at bruge til både fastelavn eller halloween.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



KØB HOS NEMLIG


Grøn giftkage

Nem grøn kage

  • 250 g smør (blødt )
  • 250 g sukker
  • 200 g marcipan (revet fint )
  • 4 stk æg
  • 1,5 tsk vanillepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 250 g hvedemel
  • 2 dl sødmælk
  • 2 spsk grøn konditor farve

Glasur

  • 3 dl flormelis
  • 3 spsk kakaopulver
  • 5 spsk lunkent vand

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en rørskål/maskine piskes smør og sukker luftigt sammen

  3. Tilsæt nu den revne marcipan og rør kort sammen

  4. Herefter piskes æggene i

  5. I en anden skål blandes de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, vanillesukker, salt) sammen og vendes herefter i dejen

  6. Tilslæt vendes mælken og farven deri

  7. Hæld i ildfast fad på ca 20×28 cm med bagepapir og bag midterst i ovnen i ca 50 min

  8. Den bliver lidt gylden brun på toppen, men det kan ikke ses pga glasuren.

  9. Når kagen er bagt tages den ud og afkøles

Glasur

  1. I en skål blandes ingredienserne godt sammen til en glat glasur og fordeles ud over den afkølede kage

bradepandekage, grøn, Kage, marcipan, mazarin




Kanelkage

Her får du den ultimative opskrift på en lækker svampet kanelkage. Og så gør det bestemt heller ikke noget at den er nem at lave.

En herlig bradepandekage, som er mindst ligeså god på 2. og 3. dagen.


Kanelkage

En nem og svampet bradepandekage

  • 500 g sukker
  • 175 g smør (blødt )
  • 600 g mel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 3 tsk natron
  • 2 spsk kanel, stødt
  • 7,5 dl kærnemælk

Kaffe/choko glasur

  • 75 g smør
  • 350 g flormelis
  • 1 tsk vanillesukker
  • 3 spsk kakao (usødet (rå kakaopulver))
  • 3 spsk stærk kaffe (kan byttes ud med vand, hvis du ikke vil have kaffe deri )
  • 3 spsk vand
  • 1 knivspids salt

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en skål piskes smør og sukker godt sammen

  3. De tørre ingredienser (alt pånær kærnemælken) røres sammen i en anden skål og vendes derefter i smør blandingen.

  4. Tilslut tilsættes kærnemælken som piskes godt i dejen

  5. Fordel dejen i en bradepande (ca 35x 40 cm) med bagepapir

  6. Bages midterst i ovnen i ca 20-25 min (prik evt med en lille tandstik, hvis der ikke hænger dej på, så er den færdig)

  7. Lad kagen afkøle og lav glasur

Kaffe/choko glasur

  1. Varm det hele op i en lille gryde ved lav/middel varme og rør sammen til en glat glasur

  2. Fordel på kagen og lad køle af

Kagen kan sagtens laves 1-2 dage i forvejen.

Hvis du vil pynte den, kan du drysse med kokos, krymmel eller hakkede nødder.

Opbevares i så lufttæt emballage som muligt  – evt en stor pose omkring bagepladen med en klemme på

 

 

Dessert
abemad, bradepandekage, glasur, iskaffe, kaffe, Kage, kanel, klassens time




Gravko kage

Mine drenge fyldt 4 år igår, og deres ønske var at få en gravko kage med i børnehaven.

Jeg besluttede mig for, at lave en simpel kage – som alle kan lave uden at skulle forme fondant, bruge specielle bageredskaber eller 5 timer i et køkken.
Kagen er en svampet gulerodskage med nem chokoladefrosting, kiks/vafler, grøn kokosmel og legetøj.

Gulerodskagen kan laves i god tid og fryses ned. Jeg tog den ud og stillede i køleskabet aftenen før, jeg skulle pynte den.


Gravko kage

En kage der vil hitte til børnefødselsdagen og som er nem at lave

Gulerodskage

  • 300 g gulerødder (skrællet og revet groft)
  • 300 g hvedemel
  • 200 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 4 stk æg
  • 150 g smør (blødt )
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 2,5 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 knivspids salt

Chokolade frosting

  • 200 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 30 g rå kakaopulver
  • 3 spsk Philadelphia ost

Øvrige

  • 4-5 stk små arbejdsbiler (Jeg købte dem i Normal. Har også hørt de kan købes i BR og Brugsen)
  • 1 dl kokosmel og lidt grøn farve blandet sammen (hvis du vil lave græs)
  • 10 stk nougatrør
  • En håndfuld Maltesers (chokolade kugler)
  • 3 lyse kiks (Mariekiks, digestive mm)

Kage

  1. Pisk smør, sukker og brun farin luftigt i en skål

  2. Tilføj herefter æggene en af gangen og pisk

  3. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en anden skål og vend i den anden dej

  4. Tilføj tilslut gulerødderne

  5. Kom i ildfast fad (ca 18x 25 cm) med bagepapir og bag ved 180 grader i ca 30 min

  6. Når afkølet skøres den ud , hvis du ønsker dette

Frosting

  1. Pisk ingredienserne sammen og sprøjt på med en sprøjtepose med tyl i

  2. Pynt med det øvrige som på billedet

Dessert
børnefødselsdag, fødselsdag, gravko, Kage




Krydderkage a la mormor

Denne her bradepandekage er virkelig et af mine største barndomsminder. Min mormor bagte den tit og jeg elskede den! Den blev også kaldet “golfkagen”, da de tit bagte den og medbragte til golfbanen.

Jeg har altid været vild med den, og om det skyldes at den er krydret og ikke så sød eller de mange gode minder, er svært at sige. Tænker det er en kombination.


Krydderkage a la mormor

En dejlig klassisk bradepandekage

Kage

  • 250 g smør (blødt)
  • 500 g sukker
  • 6 stk æg
  • 400 g hvedemel
  • 2 tsk Strøget natron
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 spsk stødt ingefær
  • 4 dl creme fraiche 18 %
  • 4 spsk tyttebær syltetøj (alternativ ribs gelé eller hindbær syltetøj)
  • 30 stk mandler (hk groft)

Glasur

  • 400 g flormelis
  • 4 spsk rå kakaopulver
  • 3-4 spsk lunkent vand
  • Evt drys/krymmel til pynt

Kage

  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Pisk sukker og smør luftigt (jeg bruger røremaskine)
  3. Tilføj æggene et ad gangen og pisk godt sammen
  4. Bland de tørre ingredienser i en skål (mel, natron, kanel og ingefær)
  5. Nu skal du ikke bruge røremaskinen mere
  6. Vend melblandingen sammen med æggemassen med en grydeske eller lign
  7. Kom tilslut tyttebær, creme fraiche og de hakkede mandler i. Rør rundt til massen er ensartet
  8. Beklæd en bageplade med bagepapir, fordel kagedejen derpå og bag nederst i ovnen i 30-40 min. (Den skal være gylden, og så skal du kunne stikke en tandstik eller lign i midten uden dejen er meget klistret)
  9. Tag ud til afkøling

Glasur

  1. Bland flormelis og kakaopulver i en skål
  2. Kom først 3 spsk lunkent vand i og rør godt rundt, tilføj lidt mere vand alt efter hvor tyk glasuren er
  3. Fordel glasuren og drys evt med krymmel
Dessert
bradepandekage, glasur, Kage, krydderkage




Den du ved nok – kage

Den har er sjovt navn, som jeg tror de fleste dog alligevel kender. Det er en meget populær bradepandekage, og jeg forstår godt hvorfor. Med en dejlig luftig kage og en lækker snasket glasur med kaffe og kokossmag!

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Den du ved nok – kage

En klassiker indenfor skærekager. En lækker chokoladekagee med kaffeglasur og kokos

Kage

  • 375 g sukker
  • 3 stk æg
  • 340 g mel
  • 40 g kakaopulver
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 225 g smeltet smør
  • 3/4 dl mælk
  • 1 knivspids salt

Glasur

  • 260 g flormelis
  • 3 spsk færdiglavet kaffe (kan erstattes af appelsinjuice)
  • 25 g kakaopulver
  • 150 g smør
  • 110 g kokosmel

Kage

  1. Varm ovnen til 200 grader
  2. Find en skål og pisk æg og sukker sammen deri, du skal piske i ca 4 min til det er lyst og luftigt

  3. Bland forsigtig kærnemælk, mælk og den smeltede ( en afkølede) smør rundt i med en dejskraber

  4. Bland de tørre ingredienser (mel, kakao, salt, bagepulver og vanillesukker) sammen i en anden skål

  5. Vend de tørre ingredienser i indtil dejen er ensartet

  6. Find en form på ca 20x 30 cm og beklæd med bagepapir
  7. Hæld dejen deri og bag midterst i oven i ca 30 min
  8. Tag ud og afkøl inden du kommer glasuren på

Glasur

  1. Smelt smørret i en gryde og kom de øvrige ingredienser derned og varm indtil det er en sammenhængende glasur
  2. Hæld over den afkølede kage
Dessert
chokolade, chokoladekage, kaffe, Kage, kokos, skærekage