Der er næsten ikke noget mere indbydende end duften af nybagt brød og disse brydebrød er ingen undtagelse. De er bløde, luftige og perfekte til både hverdag og fest. Brydebrød er et sikkert hit på middagsbordet, og de passer til næsten alt: server dem som tilbehør til en varm suppe, som en del af et tapasbord, til brunch eller som en lækker del af en buffet. De smager også fantastisk blot med lidt smør, mens de stadig er lune.

Hjemmebag med rustikt look og smuk servering

Denne opskrift på luftige brydebrød giver et resultat, der minder om bagerens – men her får du fornøjelsen af at lave dem selv, helt fra bunden. Brødene er bagt i små sammenhængende stykker, som nemt kan brydes fra hinanden, når de skal serveres. Det giver et hyggeligt, rustikt udtryk og gør dem oplagte til deling.

Prøv også brødsticks med parmaskinke og cheddar

Læs flere tips længere nede

Masser af mulighed for variation

Du kan variere opskriften på mange måder alt efter smag og anledning. Drys for eksempel forskellige frø og kernerovenpå, som sesam, solsikke, hørfrø eller græskarkerner for ekstra sprødhed. Du kan også drysse revet ost over, inden de bages – fx mozzarella, cheddar eller parmesan. Det giver en gylden, sprød overflade og en uimodståelig duft af nybagt ostebrød.

Et andet lækkert tip er at pensle brydebrødene med hvidløgssmør lige efter bagning. Det giver en skøn, aromatisk smag og gør dem helt perfekte som tilbehør til grillmad, pastaretter eller supper. Brødene kan også bages med et drys havsalt og friske krydderurter som rosmarin eller timian for en middelhavsinspireret version.

Serveringsmuligheder

Brydebrød er en alsidig klassiker, der kan bruges til næsten enhver lejlighed. De er et oplagt valg til kyllingesuppe, til et hyggeligt tapasbord, på en brunchbuffet eller til festlige arrangementer, hvor du vil imponere gæsterne med noget hjemmelavet og velsmagende.

Koldhævede boller med ølandshvede og sesam – nem opskrift på langtidshævede boller

Drømmer du om luftige, smagfulde og nemme boller, der passer perfekt til både morgenbordet og madpakken? Så er disse koldhævede boller med ølandshvede og sesamfrø lige noget for dig. Dejen røres hurtigt sammen – helt uden æltning – og hæver langsomt natten over i køleskabet. Dejen skal hæve i 12-18 timer. Næste morgen skal du blot dele dejen ud, vende dem i sesamfrø og bage dem. Nemmere bliver det næsten ikke!

Langtidshævning giver bollerne en dejlig dyb smag, mens ølandshvede bidrager med en nøddeagtig, let sødlig smag og en grovere struktur. Sesamfrøene giver en lækker, sprød skorpe og tilfører et ekstra lag smag og crunch. Hvis du ikke er til sesam, kan du nemt udskifte dem med græskarkerner, solsikkefrø eller chia – eller helt undlade topping, hvis du foretrækker dine boller mere neutrale.

Disse koldhævede og langtidshævede boller er perfekte til dig, der vil bage med minimalt besvær og maksimalt resultat. De passer til både weekendhygge og travle hverdagsmorgener – og smager mindst lige så godt med smør og ost, som de gør som sandwichbrød.

Grove boller behøver hverken være tørre eller kedelige. Denne opskrift med hytteost er et bevis på, at du med kun fem ingredienser kan bage nogle sunde, lækre og mættende boller. De er perfekte som morgenmad, i madpakken eller som et solidt mellemmåltid i en travl hverdag.

Bollerne er baseret på fuldkornsmel og hytteost – to ingredienser, der både bidrager med smag og næring. Fuldkornsmel er fyldt med kostfibre, der fremmer en sund fordøjelse og hjælper med at holde dig mæt længere. Det giver også en god, let nøddeagtig smag og en grov struktur, som gør bollerne mere spændende end almindelige hvide boller.

Hytteosten spiller en vigtig rolle i både smag og konsistens. Den tilfører en saftig, let syrlig note, samtidig med at den gør bollerne ekstra proteinrige. Det høje proteinindhold gør dem særligt velegnede til dig, der ønsker en god start på dagen eller et mellemmåltid, der holder energien oppe i længere tid.

Grove boller med hytteost – få ingredienser, stor smag

Selvom de er lidt mere kompakte end traditionelle boller, er de absolut ikke tunge. Tværtimod har de en sprød skorpe og en tæt, lækker krumme, som giver en dejlig tyggemodstand. De smager fantastisk med lidt smør, ost eller en skefuld marmelade, men kan også bruges som sandwichboller eller som tilbehør til suppe eller salat.

Normalt udregner jeg ikke kalorier, men talte lige hurtigt sammen at disse har ca. er 230 kalorier pr bolle.

Enkle, grove og fulde af smag – disse boller er både nemme at bage og nemme at elske.

Du kan finde mangle flere opskrifter med hytteost her

Kærnemælksboller er en nem opskrift på nemt bagværk, hvor du får lækre luftige lyse boller. Den slags boller, som du kan serverer til eks. fødselsdag eller i weekenden. Lad duften af nybagte boller sprede sig i huset. Kan serveres med smør eller med pålæg til. Du kan også tilføje eks. rosiner eller chokolade, hvis du ønsker dette i dejen.

Kærnemælksboller kan fryses

Kærnemælksbollerne kan nemt fryses, så lav evt. en stor portion og frys ned. På den måde vil du altid have lækre luftige boller at serverer for familien eller gæster.

Det er super nemt at lave disse koldhævede håndværkere. Du skal blot bruge 5 min på at røre ingredienserne sammen med en ske, stille på køl til næste dag (min. 8 timer) og så klatte bollerne ud på en bageplade med en ske. Du kan altså lave dej uden at skulle ælte eller få dej på fingrene 🤩

Min kæreste har aldrig bagt, men selv han er begyndt at lave dem i weekenden, fordi det er SÅ nemt.

Nu får i en ny variant at de populære langtidshævede boller, men denne version er med ekstra sprød skorpe og havregryn i.

Hvis du ønsker kerner og endnu mere bid, så kan du drysse på toppen eller/og ligge kerner i bunden eks. solsikkerkerner, græskarkerner, hørfrø mm.

Denne opskrift skal ikke æltes, men. blot røres sammen og stå på køl natten over, hvor de klattes ud på bagepapir (så heller ingen dej på fingrene).

De her bagels består blot af 4 ingredienser (foruden topping) og de er meget nemme at lave. Ingen hævetid, de skal blot røres sammen og formes. Desuden er de proteinholdige pga. den græske yoghurt/skyr, som betyder at de mætter godt.

Du kan drysse med forskellige topping eks. sesam/salt eller som her med cheddar/chili.

Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar.

Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt.

Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.

De fleste jeg kender elsker et lunt hvidløgsflute, men skal du servere luksus udgaven – så prøv at lave de her lækre boller. Udover hvidløgssmørret på toppen, så bliver man forkælet med smeltet ost indeni. Super lækre som tilbehør til det meste: gæstemad, kylling og en god salat, til suppe, grillmad eller til tapas.