Pink Candyfloss mocktail

candyfloss mocktail

En super smuk lyserød drink, som er alkoholfri og perfekt til børnene. Særligt candyflossen på toppen gør den virkelig smuk at se på. Man kan enten spise candyflossen eller puffe det ned i sin drink.

Genial til eks. nytårsaften, MGP, fødselsdage mm. Du kan sagtens bytte lemonaden ud med saft i stedet for.


Pink candyfloss mocktail

En super smuk og nem alkoholfri drink

  • 1,5 dl rabarber lemonade
  • 6 dl æblecider
  • Candyfloss til pynt på toppen
  • evt. 3 spøk sukker, 1 tsk spiselig guldstøv og 1/2 citron
  1. Bland sukker og guld sammen i en lille skål

  2. Gnid lidt citronsaft på kanten af glasset og dyp i guldsukkeret

  3. Fordel rabarberlemonaden i glassene og hæld herefter æblecider i

  4. Pynt med candyfloss på toppen

Drinks
alkoholfri, børnefødselsdag, lemonade, mgp, mocktail, nytår, rabarber


candyfloss mocktail
candyfloss mocktail



Pink ”Barbie” boller

lyserøde boller

Vi skulle til arrangement i mine børns klasse og jeg havde lyst til at lave nogle lidt anderledes sandwichbrød. Det blev til disse virkelig fine pink boller, som får farven fra rødbede.

Selvom der er rødbede i, så smager de bare af ‘helt almindelige boller’. De vil være gode til fødselsdag, uddeling i institution, madpakke, morgenmad eller som sandwich.


Pink ”Barbie” boller

Smukke pinkfarvede boller med rødbede

  • 25 g gær
  • 2 dl lunket vand
  • 1 spsk olie
  • 200 g rødbede (skrællet )
  • 500 g hvedemel
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 stk æg (til pensling)
  • evt. sesamfrø til drys på toppen
  1. Opløs gæren i det lunkne vand

  2. Kom nu salt og olie i skålen

  3. Riv rødbeden fint og direkte ned i skålen så alt saften også kommer med ned i

  4. Kom ca. 400 g hvedemel i skålen og rør godt sammen. Tilsæt det sidste mel og ælt i ca. 5 min

  5. Stil til hævning under viskestykke i ca. 1 time

  6. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  7. Form til boller (brug evt lidt mel på bord/fingrene hvis de klistre meget)

  8. Kom på bageplade og lad efterhævede 15-20 min under viskestykke

  9. Pensl med sammenpisket æg og drys evt. med sesam

  10. Bag I ovnen i ca. 12 min og tag ud til afkøling på rist

bagværk, boller, børnefødselsdag, madpakke


lyserøde rødbede boller
Kan de fryses ned?

Ja, du kan sagtens fryse bollerne ned

Hvordan opbevares de bedst?

De er bedst på dagen eller dagen efter. Opbevar i lukket post eller beholder.




Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En virkelig skøn lagkage med en perfekt balance imellem kragtig toblerone creme og syrlig hindbær creme.

Du kan pynte med bær eller me glasur og krymmel.


Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En skøn lagkage med perfekt kombi af chokolade og syrlig hindbær. Hit for store som små.

  • sprøjte pose

Lagkagebunde

  • 4 stk æg
  • 140 g sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 120 g hvedemel
  • 30 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

Toblerone creme

  • 2,5 dl piskefløde
  • 125 g toblerone chokolade

Hindbærcreme

  • 100 g frosne hindbær
  • 50 g sukker
  • 3 spsk vand
  • 1,5 tsk maizena + 2 tsk vand
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 dl piskefløde

Øvrige

  • 2 dl piskefløde (pisket til skum )
  • evt flormelis og vand til glasur ((du kan også smøre tyndt lag af toblerone creme på toppen))
  • Evt farvet Tivoli drys
  • Evt friske bær

Lagkage bunde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Pisk æg, vanillesukker og sukker lyst og luftigt med en røremaskine (el pisker)

  3. Bland de øvrige ingredienser sammen i en anden skål

  4. Vend blandingerne sammen med en dejskraber (eller ske)

  5. Beklæd en springform på 18- 20 cm i diameter med bagepapir i bunden og smør kanter og bund med smør

  6. Hæld dejen deri

  7. Bages i ovnen i 25-30 min, til den er gylden og bagt (stik evt pind ned og se om dejen ikke hænger ved)

  8. Lad afkøle på en bagerist

  9. Skær med en brødkniv over i 3 lige store lagkage bunde

Toblerone creme

  1. I en gryde med middelvarme varmes toblerone og fløde, under omrøring indtil chokoladen er helt smeltet og cremen tyknet

  2. Tag af blusset og stil i beholder med låg i køleskabet natten over

  3. Pisk derefter til chokoladeskum (pisk forsigtigt, overpiskes cremen vil den skille).

Hindbær creme

  1. I en gryde koges bær, sukker og vand

  2. Når bærene er bløde masses de godt ud i væsken

  3. Blandigen af maizena og vand hældes i hindbærmassen og der røres indtil den er tyknet

  4. Tag af varmen og køl helt af i køleskab

  5. Pisk fløden til skum og vend med den helt kolde hindbærmasse

Samling af kage

  1. Start med en bund på et fad og smør tobleronecremen på (gem en smule, hvis du vil smøre et lag på øverst)

  2. Kom ny lagkagebund på og smør nu hindbærcremen ud

  3. Slut af med den sidste bund

  4. Fordel lidt toblerone creme eller en glasur af flormelis og vand på toppen

  5. Drys med krymmel eller blandede bær

  6. I en sprøjtepose med tyl kommes flødeskummet og kommes på alle sider og i kanten på toppen

Lagkagebundene kan laves i forvejen og fryses ned. 

Du kan vælge at pynte i en børneversion med Tivoli krymmel og fine lys ELLER med en masse bær.

Toblerone kan byttes ud med din favorit chokolade som eks chokolade skildpadde, kinder maxi, marabou og lign. 

Dessert
børnefødselsdag, chokolade, hindbær, lagkage, toblerone





Regnbue cupcakes

De her cupcakes er super søde og ret nemme at lave. Jeg lavede dem til en pige fødselsdag. Du kan fryse de bagte cupcakes og så blot pynte kort før servering. Bælterne på toppen havde jeg svært ved at finde , men jeg endte med at finde dem i Meny.
For det absolut bedste bageresultat, så bruger jeg altid en metalform at komme papirs muffinformen ned i.


Regnbue cupcakes

Her er der fuld fart på fest og farver

Cupcakes

  • 240 g hvedemel
  • 280 g sukker
  • 3 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2,5 dl mælk
  • 80 g blødt smør
  • 2 stk æg
  • 2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 lyserød pastafarve (15 g)

Frosting og pynt

  • 400 g flormelis
  • 140 g usaltet smør
  • 340 g Philadelphia naturel
  • 8 farverige bælter
  • evt lidt små krymmelkugler
  • Mini skumfiduser (4 pr cupcake)
  • 16 cupcakeforme

Cupcakes

  1. Tænd ovnen på 170 grader varmluft
  2. I en røreskål kommes sukker, mel og bagepulver og det røres kort rundt
  3. Tilføj smøret og kør det rundt
  4. Kom 1,25 dl mælk i dejen
  5. I en anden skål piskes æg, mælk og vanille sammen med en gaffel
  6. Hæld æggeblandingen i melblandingen og pisk sammen. Tilføj derefter det sidste mælk
  7. Kom farve i (hvis du øsnker dette)
  8. Kom muffinformene op i metal muffinformen og fyld dem 2/3 dele op
  9. Bages midterst i ovnen i ca. 20 min
  10. Tag ud og afkøl på en rist

Frosting og pynt

  1. Pisk flormelis og smør godt i en røreskål (eller med elpisker)
  2. Tilsæt Philadelphia og pisk kort sammen (pisk ikke for længe, så kan den blive tynd)
  3. Kom i en sprøjtepose med tyl. Fordel på de afkølede kager
  4. Halver bælterne og placer den på kagerne. Lig 2 små skumfiduser i hver ende af bælterne
  5. Drys evt med lidt små krymmelkugler
Dessert
æggekage, cupcakes, regnbue





Gravko kage

Mine drenge fyldt 4 år igår, og deres ønske var at få en gravko kage med i børnehaven.

Jeg besluttede mig for, at lave en simpel kage – som alle kan lave uden at skulle forme fondant, bruge specielle bageredskaber eller 5 timer i et køkken.
Kagen er en svampet gulerodskage med nem chokoladefrosting, kiks/vafler, grøn kokosmel og legetøj.

Gulerodskagen kan laves i god tid og fryses ned. Jeg tog den ud og stillede i køleskabet aftenen før, jeg skulle pynte den.


Gravko kage

En kage der vil hitte til børnefødselsdagen og som er nem at lave

Gulerodskage

  • 300 g gulerødder (skrællet og revet groft)
  • 300 g hvedemel
  • 200 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 4 stk æg
  • 150 g smør (blødt )
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 2,5 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 knivspids salt

Chokolade frosting

  • 200 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 30 g rå kakaopulver
  • 3 spsk Philadelphia ost

Øvrige

  • 4-5 stk små arbejdsbiler (Jeg købte dem i Normal. Har også hørt de kan købes i BR og Brugsen)
  • 1 dl kokosmel og lidt grøn farve blandet sammen (hvis du vil lave græs)
  • 10 stk nougatrør
  • En håndfuld Maltesers (chokolade kugler)
  • 3 lyse kiks (Mariekiks, digestive mm)

Kage

  1. Pisk smør, sukker og brun farin luftigt i en skål

  2. Tilføj herefter æggene en af gangen og pisk

  3. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en anden skål og vend i den anden dej

  4. Tilføj tilslut gulerødderne

  5. Kom i ildfast fad (ca 18x 25 cm) med bagepapir og bag ved 180 grader i ca 30 min

  6. Når afkølet skøres den ud , hvis du ønsker dette

Frosting

  1. Pisk ingredienserne sammen og sprøjt på med en sprøjtepose med tyl i

  2. Pynt med det øvrige som på billedet

Dessert
børnefødselsdag, fødselsdag, gravko, Kage





Piratkage

Denne her kage går all in på pirattema. Skattekisten er super nem at lave ud af Kit Kat chokolade “limet” sammen af lidt smeltet chokolade og fyldt med chokolademønter og slik.

Jeg lavede dobbeltportion af både kagebunde og den hvide chokoladecreme (altså 4 lag). Den blev dog meget stor – så næste gang vil jeg nok bare lave en enkelt.

Hvis du ønsker en mere simpel version, kan du evt droppe at smøre op med den blå frosting og blot have kagen uden opsmøring eller smøre op med en smule af den hvide chokoladecreme.


Piratkage

En perfekt kage til sørøver fødselsdag

  • Springform på 18-20 cm i diameter

Kagebunde

  • 1,5 dl rå kakaopulver
  • 100 g mørk chokolade
  • 1,5 spsk instant kaffe (ekspresso pulver)
  • 2 dl kogt vand (som er afkølet igen)
  • 5 dl brun farin
  • 3 stk æg
  • 200 g blødt smør
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 250 g mel
  • 1/2 tsk salt

Hvid chokolade creme

  • 200 g hvid chokolade (hk fint)
  • 250 g blødt smør
  • 2,5 dl flormelis
  • 1/2 stk økologisk citronskal (revet fint)
  • “Sand”- ristet kokosmel
  • 1,5 dl kokosmel

Blå frosting

  • 75 g smør (blødt)
  • 150 g flormelis
  • Blå farve

Skattekiste

  • 3 dobbeltpakker Kit Kat
  • ca. 10-20 små M&Ms
  • En slikkæde
  • Ca. 20 guldmønter
  • 30 g chokolade (mørk eller lys)
  • 1 spsk rå kakaopulver

Kagebunde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  2. Kom bagepapir i springformen og smør både bunden og kanterne
  3. Find en gryde og kom kaffe, vand, chokolade og kakaopulver deri. Varmes langsomt op, indtil det er en glat og ensartet masse. Stilles af til afkøling
  4. I en røremaskine (eller alternativt alm skål samt håndmikser) kommes brun farin, vanillesukker samt smør deri og piskes luftigt
  5. Herefter piskes æggene i et ad gangen (herefter skal du ikke piske mere)
  6. Bland mel, salt og bagepulver i en anden skål og rør (med grydeske) det nu sammen med det andet
  7. Tilslut hældes den smeltede chokoladeblanding i og røres sammen til en ensartet masse
  8. Hæld dejen op i formen og bages i ovnen i ca. 50 min (stik evt kødnål/tandstik ned- hænger dejen ikke ved, så er den færdig)
  9. Tag kagen af på en bagerist til afkøling
  10. Når den er afkølet skæres den over til to bunde

Hvid chokolade creme

  1. Smelt chokoladen over vandbad og lad den afkøle helt
  2. Imens piskes smør og flormelis luftigt i en røresmaskine. Kom den revede citronskal deri
  3. Hæld langsomt den afkølede smeltede chokolade deri under omrøring. Cremen skal blive let og luftig
  4. Tag en af de afkølede chokoladebunde og placer på en tallerken/fad. Smør med knap halvdelen af cremen, kom ny bund på og fordel den sidste creme på toppen og evt siderne
  5. Stil på køl

”Sand” ristet kokosmel

  1. Hæld kokosmelet på en tør pande og rist til de bliver gyldent. Rør rundt undervejs så det ikke brænder på

Blå frosting

  1. Kom smør og flormelis i en røremaskine og rør det godt sammen. Tilsæt tilpas mængde farve ift hvilken nuance af blå du gerne vil have
  2. Smør på kagen (jeg bruger en lang spatel)
  3. Sæt kagen på køl igen

Skattekiste

  1. Smelt chokoladen over vandbad
  2. Smør på de kanter der skal sidde sammen “som en slags chokoladelim, og stil evt noget opad chokoladen til støtte indtil det er helt størknet (se billeder nedenfor)
  3. Låget på skattekisten kan evt få støtte af nogle sugerør, som fjernes når chokoladen er størknet (kom den på en tallerken og i køleskabet)
  4. Drys den færdige kiste med kakaopulver
  5. Fyld med chokoaldemønter (evt med lidt krøllet bagepapir i bunden, så du ikke skal bruge så mange mønter)
  6. Kom også lidt M&Ms ned samt en slikkæde

Servering

  1. Kan laves og opbevares på køl 1-2 dage før servering (jeg havde kagen for sig og kisten for sig). Kokosmel i en lufttæt beholder ved stuetemperatur
  2. Tag kagen ud 1 times tid før servering, så frostingen bliver mere blød igen
  3. Drys med kokosmel og placer kisten på toppen
Dessert
chokolade, frosting, Kage, piratkage





Vandmelon med chokolade

Her får du en ide til en super nem sommersnack for store og små. For lad os være ærlige, der er ikke mange der ikke kan lide vandmelon!
Også god til fødselsdag, medbringe i institution, brunch og tapas.

Du kan også stikke en ispind og fryse dem ned. Så er der vandmelon is.


Vandmelon med chokolade

En helt perfekt kombi på en varm sommerdag

  • 2 hele skiver vandmelon (hvoraf hver er delt i 6)
  • 70 g mørk chokolade
  • evt lidt Tivolidrys (nødder, kokosmel, flagesalt og lign kan også bruges)
  1. Skær 2 skiver af hele melonen og del hver skive i 6 stykker
  2. Placer på tallerken med bagepapir
  3. Smelt chokoladen (jeg gør det over vandbad i en skål over kogende vand)
  4. Når chokoladen er smeltet så hæld over spidsen og lig på tallerkenen med bagepapir igen
  5. Drys med krymmel
  6. Stil på køl indtil servering
Dessert
chokolade, sommer, vandmelon