Stegt ris med æg og grønt

stegt ris

En dejlig kødfri ret, som smager skønt. Brug gerne en rest kolde ris. Bryder du dig ikke om ananas, så erstat blot med en ekstra grøntsag.


Stegte ris med æg og grønt

En lækker budgetvenlig ret

  • 1/2 dl olie
  • 6 stk æg (sammenpisket )
  • 1 lille ds majs
  • 1 stk peberfrugt (skåret i små tern )
  • 2 gulerødder skrællet og skåret i små tern
  • 400 g kolde kogte ris
  • 1/4 stk ananas (skåret i mindre tern )
  • 3 spsk soya
  • Evt chilimayo til servering

  1. Kom olie i en høj pande og steg æggene deri i ca 1 min og begyndt at røre rundt

  2. Skrab ægget til side og kom alle grøntsager i et par minutter

  3. Tilsæt ananas og ris. Smag til med soya og server

Hovedret
ananas, æg, ris, soya




Dybstegt svinemørbrad i sur/sød sovs

I ved vidst efterhånden godt, at jeg elsker det asiatiske køkken. Men jeg har faktisk aldrig lavet sur/sød sovs eller dybstegt mørbrad.

Jeg siger jer at det var lækkert. Kødet var super mørt indeni men pakket ind i den sprødeste skorpe og en klistret sur/sød sovs.


Dybstegt svinemørbrad i sur/sød sovs

Virkelig lækker ret med det møreste kød

Sur/sød sauce

  • 4 spsk ketchup
  • 2 spsk soya
  • 2 dl brun farin
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk eddike (jeg brugte lagereddike)
  • 2 dl ananasjuice
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1/2 dl vand

Grønt og ris

  • 2 peberfrugter (skåret i grove tern (jeg brugte rød og grøn))
  • 3 skiver ananasringe (skåret i små stykker)
  • Ris til 4 Pers (følg mængde og opskrift på pakken)

Dybstegt svinemørbrad

  • 1 svinemørbrad (ca. 500 g)
  • Salt og peber
  • 1,25 dl mel
  • 0,75 dl majsstivelse
  • 1, 25 dl danskvand
  • 3-4 dl solsikkeolie (til stegning)

Grønt og ris

  1. Jeg serverede peberfugten rå, men ellers kan du stege på en pande i lidt fedtstof, til peberfrugten bliver en smule blød
  2. Sæt vand over til ris og kog efter ansvisningen

Sur/sød sovs

  1. I en gryde kommes ketchup, soya, brun farin, salt, eddike og annasjuice i.
  2. Lad det koge op ved middelvarme indtil farinen er smeltet
  3. I en skål piskes majsstivelse godt sammen med vandet og hældes i gryden
  4. Rør rundt og lad blive på varmen indtil der tykner og tag derefter af

Dybstegt svinemørbrad

  1. Afpuds svinemørbraden for sener og skær i skiver, del hver skive i 1-2 stykker (på størrelse med en 5 kr)
  2. Krydr kødet med salt og peber
  3. Kom olien i en pande ved middel/høj varme og lad den begynde at boble
  4. I en skål blandes mel, majsstivelse og danskvand og kødet dyppes med det samme deri og kommes direkte over i panden med olien
  5. For at sikre at kødet steger og ikke koger på panden, er du nødt til at dele det op og stege af 2-3 portioner
  6. Det skal steges ca 1,5 min pr side
  7. Kødet tages op når det er gyldent og sprødt
  8. (skær evt over og tjek den er gennemstegt)
  9. Serveres i en skål med ris, grønt, sovs og kød på toppen (eller kød ved siden af – vent med at blande det før inde ved bordet, så kødet forbliver sprødt)
Hovedret
Thailandsk
sur/sød, Svinemørbrad




Ananas champagnedrink

Okay, denne her champagnedrink med ananassirup er super lækker og forfriskende. Jeg tænker, den skal serveres til nytår enten som velkomstdrinks, dronningens nytårstale eller når det nye år skal skåles ind.

Du kan lave siruppen dagen før, og så er den super nem at servere. Ananasblomsterne er bare rent “blær”, men også ret nemme at lave.

Har du en slow juicer, så lav ananassaften deri (og kog med sukker). Alternativ kan du også forsøge at købe en færdig ananassirup eller evt bruge siruppen i en dåse ananas (det sidste har jeg ikke selv afprøvet).


Ananas champagnedrik

En smuk og festlig drink

  • 1 stk ananas
  • 1/2 dl vand
  • 1 dl sukker
  • 1 flaske champagne

Pynt (Ananasblomster og guldkant)

  • 1 stk ananas
  • 1/2 dl sukker
  • 1 tsk guldstøv
  1. Skær skrællen af ananasen og skær ud i mindre stykker (og skær det faste i midten væk)
  2. Kom ananas i en blender med vandet
  3. Hæld blandingen i en gryde sammen med sukkeret og kog indtil sukkeret er opløst
  4. Køl af og si den, så du får en ren tyk sirup
  5. Opbevar siruppen på køl indtil den skal bruges
  6. Dyp evt glassene kant i sirup og derefter i guldstøv
  7. Hæld sirup i bunden af et glas, fyld op med champagne. Drej en smule rundt og server (evt med sukkerkant og ananasblomst)

Pynt

  1. Skræl ananasen og skær i papirtynde stykker
  2. Lig på en bageplade med bagepapir
  3. Bag i ovnen ved varmluft på 125 grader i 25 min
  4. Vend ananasen om og bag yderligere 25 min
  5. Placer ananasen i en metal cupcakeform (så de bliver lidt bøjede) og bag igen 25 min
  6. Lad køle af (så stivner de)
  7. Bland sukker og guldstøv sammen.
Drinks
ananas, champagne, fest, nytår