Seneste opskrifter

Tilbehør

Broccoli i ovn

En dejlig nem måde at lave broccoli på, hvor den stadig har bid og bliver med lidt sprød skorpe. Kan også laves med blomkål, rodfrugter, græskar mm. Ingredienser (2 personer) 1 broccoli 1 spsk olie Salt og peber Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær det nederste af stokken af og skyl broccolien Skær den i tynde skiver Fordel i en bradepande/ildfast fad (evt med bagepapir i) Fordel olien over og drys med salt og peber Bages i ovnen i 15-20 min

Aftensmad, Gæstemad

Tigerrejer, flødesovs og frisk pasta

Herhjemme elsker vi tigerrejer. Idag blev det til en dejlig cremet pastaret med tigerrejer. Ingredienser (4 personer) 400 g tigerrejer, optøede frosne rå med skal 5 spsk smør 3 fed hvidløg 1 skalotteløg, hk fint 2 dl vand 1,5 spsk flydende fiskefond (eller 1 hønsebouillon terning) 2 dl hvidvin (jeg brugte en halvtør) 1 1/4 dl piskefløde 1-2 spsk jævner 400 g frisk pasta Salt og peber Frisk persille/dild til servering, hk fint Chiliflager til servering, hvis du kan lide det stærkt Fremgangsmåde Pil skrællen af rejerne (men lad evt halen sidde tilbage, hvis du vil have det visuelle med). Fjern evt tarme Krydr rejerne med salt og peber Smelt […]

Kage

Bagt cheesecake med jordbær

Jeg har før lavet forskellige cheesecake, men det har været dem med husblas, som ikke skulle bages. Denne bagte jeg til min svogers fødselsdag, da han elsker den slags kager. Den er lækker med jordbær, men når de ikke er i sæson kan du bruge andre bær såsom blåbær, brombær, hindbær osv. Det er en kage som ikke er super sød, men dejlig frisk med et strej af citron. Ingredienser Bund 225 g usaltet smør, blødt 240 g lys rørsukker 2 m/l æg 1 æggeblomme 1 tsk vanille paste 280 hvedemel 2 tsk majsstivelse 1 tsk bagepulver 1/2 tsk fint salt Cheesecake lag 350 g Philadelphia neutral, stuetemperatur 70 g […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Kødboller i tomatsovs med smeltet ost

Denne her ret er super nem at lave, og jeg synes virkelig at den smeltede ost er prikken over i’et. Jeg serverede det med pasta og en let grøn salat. Ellers kunne man også serverer flute i stedet for pasta. Ingredienser (4 personer) Kødboller 500 g hk kalv/flæsk 1/2 dl revet parmesan 2 fed hvidløg, hk fint 1 æg 1/4 dl rasp 1 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk olie Tomatsovs 1 spsk olie 1 fed hvidløg, hk fint 1 ds hakkede tomater 400 g passata (finthakkede tomat, tit i firkantet pakke) Salt og peber 1/2 tsk sukker 1 pakke revet mozzarella (ca 120 g) Øvrigt Pasta eller brød […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Pulled pork pasta

Det her er en super god ret, hvis du har en rest pulled pork og ellers så synes jeg købeversionen fra Tulip er ganske udmærket. Retten kan laves på 30 min og er børnevenlig. Ingredienser (4 personer) Ca. 400-500 g pulled pork 400 g pasta (vælg selv din favorit, jeg brugte tynde friske) 1 spsk smør 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1,5 dl piskefløde 1 dl creme fraiche 18 % 2 spsk friskrevet parmesan (og evt lidt til servering) 1/2 tsk sød paprika evt chiliflager Evt Frisk basilikum eller oregano til servering Fremgangsmåde Lun din rest pulled pork eller tilbered den færdigkøbte (25 min v 180 grader) Sæt vand […]

Brød

Fødselsdagsboller

Kært barn har mange navne (fødselsdagsboller, bamseboller, theboller osv). Mine drenge elsker den slags boller og det gør moren da sådan set også. Ingredienser (16-18 stk) 2 dl let- eller sødmælk 100 g smør 50 g gær 3 spsk sukker 1/2 tsk vanillesukker 1/2 tsk kardemomme 1 tsk salt 2 æg + evt. 1 æg til pensling ca. 500-600 g hvedemel Fremgangsmåde Lun mælken i en gryde ved middel varme. Når mælken er varm (ikke kogende) så kommes smøret deri. Kom smør/mælk op i en røreskål, når det er lunkent udblødes gæren deri Kom sukker, salt, kardemomme og vanillesukker deri Herefter røres æggene i Tilsæt ca. 350 g mel og […]