Seneste opskrifter

Brunch, Drikke

Blåbær/banan smoothie

Super nem og lækker smoothie. Hit for store og små. Du kan erstatte blåbær med dine yndlingsbær (frosne jorbdær, hindbær, skovbær osv) Ingredienser (2 Pers) 1 banan 1 dl frosne blåbær 2 dl yoghurt (vanille eller lign.) – du kan også bare A38 1/2-1 dl mælk (alt efter hvor tynd du ønsker den) Fremgangsmåde Kom det hele i en blender og server straks evt med sugerør

Gæstemad, Nytår, Tapas

Blinis med chiliost og sprød parma

De her nemme og lækre blinis skal serveres ril dronningens nytårstale i år. Der er en i selskabet, som ikke er så vild med fisk, og der er de her helt perfekte. Er du mere til fisk, så tjek opskrift her https://madmusen.dk/2016/02/08/blinis-med-laks-og-floedeost/ Blinis kan laves i god tid og fryses ned. Dejen tager 5 min at blande sammen, og skal så blot steges på panden. Hvis man skal lave “autentiske” blinis skal man bruge halv hvedemel/ halv boghvedemel. Men jeg har lavet disse blot på hvedemel og de er super gode. Ingredienser (16 stk) 100 g hvedemel (eller 50 g boghvede+50 g hvedemel) 1 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2 […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Hoisin nudler med kylling og grønt

Er du også fan af det asiatiske kylling, så får du en nem ret her, som kan laves på knap 20 minutter. Du kan bruge alverdens grøntsager deri, så det er en god “tøm køleskabet” ret. Ingredienser (4 Pers) 250 g ægnudler (fuldkorn og alm) 6 spsk hoisin sauce 1 tsk sesamolie 1 spsk soya 1 spsk mørk soya (alternativt 1/2 spsk alm soya ekstra i stedet for) 2 spsk vand 1 spsk eddike (æblecider eddike eller balsamico) 1 spsk olie/smør til stegning Salt og peber 300-400 g kyllingebryst/inderfilet, skåret i tynde strimler 3 fed hvidløg, hk fint 1 spsk frisk ingefær, revet fint 2 røde peberfrugter, skåret i tynde […]

Aftensmad, Gæstemad

Krydrede oksetern, grønt, bearnaise og fritter

Jeg fik en ide forleden. Da jeg gik i gymnasiet arbejdede jeg i en fastfood café. Vi solgte særligt én ting, såkaldt “pindebøf”. Det var oksekød der blev kort friturestegt og rullet i en spicy krydderiblanding. Man fik en pind med og kunne med pinden dyppe kødet i bearnaisen. Tilbehøret var pommes fritter, bearnaise og salat. Opskriften var hemmelig, men jeg er kommet frem til en, som minder meget om. En super nem og lækker ret. Pommes fritter kan evt erstattes af bagt kartoffel eller flute. Ingredienser (4 personer) Ca. 600 g oksekød i tern (skåret ud eller ribeye du selv skære ud) 3 spsk olie 2 spsk smør 3 […]

Jul

Mørdejssmåkager med syltetøj

Super lækre og søde småkager af mørdej. De er fyldt med jordbærsyltetøj, men du kan nemt bruge hindbær, appelsin eller en anden favorit. Eller bytte syltetøj ud med nutella. Ingredienser (25-30 stk) 500 g hvedemel 180 g flormelis (+lidt til pynt) 375 g smør, koldt 1 æg Nogle spsk valgfri syltetøj (eller nutella) Fremgangsmåde Smuldr smørret sammen med melet i en skål (så det ligner lidt revet ost) Tilsæt flormelis og bland sammen Tilføj ægget og ælt det deri Form til en kugle og pak i film Stil på køl 1 time Tænd ovnen på 180 grader varmluft Rul dejen ud på et meldrysset bord Udstik med rund udstikker. Halvdelen […]

Jul

Småkager med lakrids og tranebær

Nemme og lækre småkager med smag fra lakrids og tranebær. Ingredienser (ca. 50 stk) 500 g mel 1 tsk bagepulver 50 g lakridspulver (eller 30 mere grov lakrids granulat) 500 g fint rørsukker 100 g tranebær 375 g smør, koldt 2 æg Fremgangsmåde Bland mel, lakrids, tranebær og bagepulver i en skål Skær smørret i små tern smuldr det i dejen (til det ligner lidt revet ost) Tilsæt æg og sukker og ælt til det bliver en sammenhængende dej (ælt kun så længe det er nødvendigt) Del dejen i to og rul til pølser Pak dem ind i film og stil på køl i min 1 time Tænd ovnen på […]