En lækker og forfriskende sommersalat. Skøn som tilbehør til sommeraftener og grillmad. Hvis du laver den i god tid, så vil jeg anbefale at du venter med at komme fetaen deri. Den kan godt blive lidt vandet af vandmelonen.
Vandmelonsalat med feta
En skøn og frisk sommersalat
1/2 stk vandmelon, skåret i tern
1/2 stk agurk
12 stk jordbær, halveret
1 stk avokado, skåret i tern
100 g feta, smuldret (jeg bruger gerne PUCK)
evt. 1-2 spek hakket pistacienødder
Dressing
3 spsk olivenolie
1/2 spsk flydende honning
1 stk lime, saften deraf
Bland ingredienserne til dressingen sammen og vend det hele sammen i en skål
Jeg har tit oplevet at købe en vandmelon med hjem, som ikke var så god når jeg fik skåret den ud. Det er slut nu, fordi jeg har lært at kigge efter nogle tegn på at vandmelonen er moden og god.
TIP 1 – En gul plet
Jo større gul plet, jo bedre. Den gule plet er det område vandmelonen har ligget på jorden i solen
TIP 2 – Tung
Melonen skal føles tung og også være tungere end du havde regnet med ved første øjekast
TIP 3 – Farve
Hvis melonen har striber, skal der være stor kontrast imellem de mørke og lyse. Hvis melonen er helt grøn, er det vigtigt at den har en kraftig grøn farve
TIP 4 – Lyd
Når du banker på vandmelonen, skal den sige en hul lyd
Fællesspisning – over 80 madidéer
Vi kender det allesammen; at være inviteret til sommerfest, arrangement på skole/børnehave mm og skulle medbringe en ret. Hvis du er, som de fleste, og ønsker ideer til nye retter du kan medbringe, så er denne guide lige sagen. Når du skal medbringe en ret, kan du have forskellige behov: skal det være mega nemt og bare kunne handles, skal det kunne laves dagen før, kunne fryses osv.
Nu får du den ultimative guide med ideer til fællesspisning og buffet. Derudover er der også idéer til drinks med og uden alkohol samt kager til kagebord.
Nedenunder er alle ideer samlet under nogle overskrifter. Skal du bruge en opskrift, så skriv hvad du vil lave i søgefeltet – så kommer det frem 🙂
De bedste kyllingespyd
Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød.
Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren.
Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.
annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).
De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.
De her is er super nemme at lave. De er syrlige og mætter også pga den græske yoghurt. Den perfekte snack.
Hindbær yoghurtis
Super nemme og lækre is med græsk yoghurt
Isforme
125 g friske hindbær
220 g græsk yoghurt
1,5 spsk sirup
Mos hindbærrene i en skål med en gaffel
Vend de øvrige ingredienser deri
Fordel i isformene og frys i min 4 timer
Dessert
hindbær, is, yoghurt
Louis sommerkage
Forleden ville Loui gerne bage en kage. Han bestemte selv sammensætningen og villle lave en brownie med hvid chokoladecreme og bær på toppen. Under lidt vejledning lavede han stort set kagen selv. Og det blev en kæmpe succes. Hvis du kan lide en snasket brownie med topping, så er sommerkagen lige noget for dig.
Louis sommerkage
Skøn intens browniebund med luftig hvid chokoladecreme og jordbær
springform på 28 cm
sprøjtepose med stjernetyl
200 g mørk chokolade (hk groft )
230 g smør
130 g hvedemel
150 g usødet kakaopulver
1/2 tsk salt
500 g sukker
2 tsk vanillesukker
1 tsk instant kaffe (kan undlades)
6 stk æg
Hvid chokoladecreme og jordbær
200 g hvid chokolade
200 g smør (blødt ved stuetemperatur )
300 g flormelis
1 knivspids salt
2,5 dl piskefløde
15 stk jordbær, halveret
Tænd ovnen på 180 grader
Smelt smørret i en gryde
I en skål blandes salt, hk chokolade, 100 g rå kakaopulver og kaffe. Hæld den varme smør ned i røreskålen, vent ca. 30 sek og rør rundt indtil massen bliver blank og chokoladen er smeltet
Kom sukker og vanillesukker i en røreskål og tilføj nu æggene et af gangen og pisk rigtig godt. Du skal piske i ca 5 min – så æggemassen bliver meget lys og luftig (det har betydning for kagens konsistens)
Imens du fortsat pisker tilsætter du chokolademassen i en tynd stråle, lidt efter lidt. Vend til slut mel og 50 g kakaopulver i dejen med en dejskraber forsigtigt- så du ikke får slået for meget af luften ud
Hæld dejen i en bagepapirbeklædt smurt springform. Bag i ovnen i ca 35 min
Tag ud til afkøling og lav cremen imens
Hvid chokoladecreme og bær
Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af
Pisk nu flormelis og smør lyst og luftigt
Tilsæt den hvide chokolade i en stråle imens du pisker
Tilsæt salt, vanillesukker og fløden undervejs. Når det hele er pisket sammen kommes cremen i en sprøjtepose med stjernetyl
Lav super lækre og smukke jordbærkager på bare 10 minutter. Du bruger nemlig små mazarinbites færdige kager, så du skal blot piske cremen sammen og pynte med jordbær.
De er helt geniale at bruge til eks. studentergilde, sommerfest og lignende. Hvis du er vild med chokolade, så kan du blande lidt mørk kakaopulver i cremen eller bruge små brownie bites som bund i stedet for.
annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.
I en skål piskes mascarpone, piskefløde og vanillesukker sammen indtil det tykner (pisk ikke for meget, så skiller det)
Smag evt. cremen til med lidt flormelis
Kom cremen i en sprøjtepose og kom creme på hver mazarinbite efterfulgt af et jordbær på toppen
Dessert
jordbær, jordbærkage, Kage, mascarpone, mazarin
Drinks ”Små sure hindbær”
Det her er en super nem opskrift på en drinksbowl. Og kan du finde Små sure på tilbud, så er det ogås en meget budgetvenlig drink. Kan laves på bare 5 minutter, så du kan hygge med dine gæster.
Perfekt cocktail til studentergilde, sommerfest og lign
Drink: Små sure hindbær
Nem og billig velkomstdrink
400 ml Små sure hindbær
1,5 liter rød sodavand
1 stk øko citron (skåret i skiver )
10 stk jordbær (skåret i skiver )
Isterninger
Kom det hele i en skål og pres evt lidt af citronsaften ud i drinken
Du kan også lave med appelsinjuice/ananas sodavand og små sure junglefruits
Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende.
Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.
annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).
De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.
Med bare 5 min og få ingredienser – kan du serverer en skøn sommerdessert
120 g jordbær (skyllet og skåret i mindre stykker)
200 g mascarpone eller naturel flødeost (ikke light version flødeost – gerne alm Philadelphia )
2 dl piskefløde
2 tsk vanillesukker
1 tsk øko citron (revet skal)
100 g rutebiler
Evt 2 spsk flormelis hvis du ønsker cremen mere sød
I en skål piskes fløde, ost, vanillesukker og citronskal let (gør det så langsomt du kan og kun let – for ellers risikerer du at den bliver grynet)
Kom rutebilerne i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende
I et glas kommes de knuste rutebiler, derefter cremen og tilslut jordbær
Jeg vil anbefale at du samler desserten kort inden servering, da den ellers vil væske. Du kan klargøre alle ting til lagene og så blot samle, når den skal serveres.
Ønsker du en kakaocreme så tilsæt blot et par spsk mørk kakaopulver og et par spsk flormelis
Dessert
creme, dessert i glas, flødeost, flødeskum, jordbær, rutebiler, sommer
