1

Små jordbærkager på 10 min

|
Små jordbærkager

Lav super lækre og smukke jordbærkager på bare 10 minutter. Du bruger nemlig små mazarinbites færdige kager, så du skal blot piske cremen sammen og pynte med jordbær.

De er helt geniale at bruge til eks. studentergilde, sommerfest og lignende. Hvis du er vild med chokolade, så kan du blande lidt mørk kakaopulver i cremen eller bruge små brownie bites som bund i stedet for.


Små jordbærkager på 10 min

Smagen af sommer i smukke minikager

  • stjerntyl og pose
  • 2 pk Mazarin bites fra Karen Volf
  • 200 g mascarpone
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 tsk vanillesukker
  • 8 stk jordbær (skyllet og halveret )
  • evt. 2-3 tsk flormelis

  1. I en skål piskes mascarpone, piskefløde og vanillesukker sammen indtil det tykner (pisk ikke for meget, så skiller det)

  2. Smag evt. cremen til med lidt flormelis

  3. Kom cremen i en sprøjtepose og kom creme på hver mazarinbite efterfulgt af et jordbær på toppen

Dessert
jordbær, jordbærkage, Kage, mascarpone, mazarin


Små jordbærkager
Små jordbærkager


Drinks ”Små sure hindbær”

|

Det her er en super nem opskrift på en drinksbowl. Og kan du finde Små sure på tilbud, så er det ogås en meget budgetvenlig drink. Kan laves på bare 5 minutter, så du kan hygge med dine gæster.

Perfekt cocktail til studentergilde, sommerfest og lign


Drink: Små sure hindbær

Nem og billig velkomstdrink

  • 400 ml Små sure hindbær
  • 1,5 liter rød sodavand
  • 1 stk øko citron (skåret i skiver )
  • 10 stk jordbær (skåret i skiver )
  • Isterninger

  1. Kom det hele i en skål og pres evt lidt af citronsaften ud i drinken

Du kan også lave med appelsinjuice/ananas sodavand og små sure junglefruits 

Drinks
bowl, drinks, fest, hindbær, jordbær, sommerfest, studentergilde, syrlig




5 minutters sommerdessert

|
5 minutters sommerdessert i glas

Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende.

Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.


5 minutters sommerdessert

Med bare 5 min og få ingredienser – kan du serverer en skøn sommerdessert

  • 120 g jordbær (skyllet og skåret i mindre stykker)
  • 200 g mascarpone eller naturel flødeost (ikke light version flødeost – gerne alm Philadelphia )
  • 2 dl piskefløde
  • 2 tsk vanillesukker
  • 1 tsk øko citron (revet skal)
  • 100 g rutebiler
  • Evt 2 spsk flormelis hvis du ønsker cremen mere sød

  1. I en skål piskes fløde, ost, vanillesukker og citronskal let (gør det så langsomt du kan og kun let – for ellers risikerer du at den bliver grynet)

  2. Kom rutebilerne i en pose og knus dem med en kagerulle eller lignende

  3. I et glas kommes de knuste rutebiler, derefter cremen og tilslut jordbær

Jeg vil anbefale at du samler desserten kort inden servering, da den ellers vil væske. Du kan klargøre alle ting til lagene og så blot samle, når den skal serveres. 

Ønsker du en kakaocreme så tilsæt blot et par spsk mørk kakaopulver og et par spsk flormelis 

Dessert
creme, dessert i glas, flødeost, flødeskum, jordbær, rutebiler, sommer


5 minutters sommerdessert i glas


Kryddersmør med persille og estragon

|
Kryddersmør

Denne her kryddersmør kan bruges til en masse forskellige retter og så er den bare smuk med den grønne farve.

Server den til bage kartofler, majskolber, en bøf, flute eller lignende. Skønt tilbehør til sommer- og grillmad.

Du kan nemt bytte krydderurterne ud med andre favoritter eks. basilikum, kørvel mm. Derudover kan du også tilføje hvidløg, chili, citronskal og lignende og dermed lave forskellige smage.


Kryddersmør med persille og estragon

Perfekt tilbehør til bagekartofler, flute, majskolber mm.

  • 200 g smør, blød ved stuetemperatur (fast (eks. Lurpak))
  • 1 stor håndfuld frisk bredbladet persille (skyllet og duppet tør)
  • 1 lille håndfuld frisk estragon (skyllet og duppet tør )
  • 1 tsk flagesalt

  1. Kom alle ingredienserne i en minihakker og blend godt sammen

  2. Kom smørret på et stykke husholdningsfilm og rul til en tyk pølse, drej enderne med film

  3. Stil i køleskabet i min. 2 timer

  4. Kan skæres ud i store skiver og serveres på små skåle/tallerkner

Du kan tilføje hvidløg og citronskal i denne udgave. Derudover kan du ændre på krydderurterne, tilføje chili og lign. 

Tilbehør
bagekartofler, estragon, grillmad, kryddersmør, majskolber, persille, smør, sommer


Kryddersmør


Nicecream med banan og kakao

|
Snack med banan og kakao

2 ingredienser – det er det eneste du skal bruge, til at lave denne lækre nicecream. Den smager næsten som is, selvom den primært er lavet af frugt.

En virkelig lækker og hurtig snack, som kan bruges som mellemmåltid efter institution, skole eller arbejde. Den kan også spises om aftenen, hvis lækkersulten melder sig.


Nicecream med banan og kakao

Lav en lækker snack på 2 minutter med 2 ingredienser

  • 2 stk frossen banan (skåret i skiver)
  • 1/2 spsk kakaopulver

  1. Blend banan og kakao i en blender. Driller blenderen så tilføj en lille smule mælk.

Snack
banan, kakao, mellemmåltid, nicecream, snack, sund snack


Snack med banan og kakao
Nicecream med banan og kakao


Kyllingelår med 2 slags marinade

|
Saftige og smagfulde kyllingelår med barbecue marinade

Her får du mit bud på 2 lækre marinader, som giver din kylling (eller andet grillkød) en skøn smag. Du kan både lavet en smagfuld barbecue marinade eller en mere mild en med citron og rosmarin.

Du kan både tilberede dine kyllingelår i ovn, på grill eller i airfryer.


Kyllingelår med 2 slags marinade

En skøn opskrift på marinade til sommer og grillmad

  • 800 g kyllingelår

Barbeque marinade

  • 5 spsk ketchup
  • 3 spsk rørsukker
  • 2 spsk soya
  • 1 tsk eddike
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk worchestersovs (kan undlades, hvis du ikke har )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

Rosmarin marinade

  • 2 tsk tørret rosmarin (kan erstattes af oregano, timian eller lign. )
  • 1 tsk hvidsløgspulver
  • 1 tsk revet citronskal
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber

  1. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  2. Bland ingredienserne til den marinade du ønsker og vend kyllingelårene deri (gem en lille smule i skålen, som du kan pensle med ca. 1/2 af tilberedningen)

  3. Kom i ildfast fad og bag i ovnen i ca. 40-45 min. Ca. halvvejs pensler du med den sidste marinade

Vælg en marinade og brug den mængde til dine kyllingelår.

Du kan også bruge marinaderne til eks. ben, grillspyd med svinekød- eller kyllingetern. 

AIRFRYER: Tænd airfryer på 200 grader og steg i ca. 20 min. 

Hovedret
grill, kylling, kyllingelår, marinade


Saftige og lækre kyllingelår med barbecue marinade
Kyllingelår med barbeque og urte marinade


Nem urtedressing

|
Urtedressing til salat

Denne her lækre salatdressing med urter, smager super lækkert og frisk. Kærnemælken er med til at gøre, at den ikke bliver ‘fed og tung’, dog er den stadig meget cremet.

En absolut sommer klassiker til diverse salater eller til en omgang kartoffelsalat. Den er ultra nem og er rørt sammen på få minutter.


Nem urtedressing

Den skønneste dressing til sommerens salater

  • 2 spsk mayo
  • 1,5 dl kærnemælk
  • 1 håndfuld frisk purløg (hakket fint)
  • 1 håndfuld frisk persille (hakket fint)
  • 1 håndfuld frisk dild (hakket fint)
  • 1/2 fed hvidløg (hakket fint )
  • Citronsaft
  • Salt og peber

  1. Bland mayo og kærnemælk i en skål

  2. Kom herefter purløg, dild, persille og hvidløg i

  3. Smag til med salt, peber og citronsaft

Tilbehør
dild, dressing, katoffelsalat, kærnemælk, mayo, persille, purløg, salat, urter


Urtedressing til salat


Bulgursalat med pesto og bagte tomater

|
Bulgursalat med rucola og bagte tomater

Du kan lave denne skønne salat med få ingredienser. Det er en dejlig anderledes salat, som samtidig er super nem at lave. En smagfuld salat som kan bruges til sommerfester eller buffeter.

Du kan bytte den grønne pesto ud med en rød, såfremt du ønsker dette. Er du ikke glad for rucola, så brug en lækker salatblanding eller grofthakket frisk spinat.


Bulgursalat med pesto og bagte tomater

Virkelig smagfuld salat, som passer til det meste

  • 150 g bulgur
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 tsk salt
  • 20 stk cherrytomater (halveret)
  • 75 g rucola (skyllet )
  • 100 g grøn pesto
  • 30 g pinjekerner (ristet gyldne på en tør pande )

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Fordel tomaterne på en bageplade med bagepapir. Drys med olie og salt. Bag midterst i ovnen i ca. 35 min. (må gerne blive lidt brankede men ikke sorte, så skal de ud)

  2. Skyl bulguren godt og kog efter anvisningen på pakken.

  3. Når bulguren er afkølet vendes den med pesto, rucola og tomater

  4. Drys med pinjerkernerne til slut og server

Salat
bagte tomater, buffet, bulgur, grill, pesto, pinjekerner, rucola, sommer




Stegt gnocchi med grønt samt baconruller

|

En lækker og let sommerret


Stegte gnocchi med grønt og baconruller

En skøn let ret fyldt med grønt

  • 2 spsk olie
  • 1 squash skåret i grove tern
  • 2 stk peberfrugter (skåret i grove tern )
  • 1 stk rødløg (skåret i både )
  • 400 g gnocchi
  • 1 lille fed hvidløg (hakket fint )
  • salt og peber

Baconruller

  • 1 pk bacon i skiver (halver alle skiverne )
  • 500 g hakket kalv/flæsk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • 1 stk æg
  • Evt friskrevet parmesan

Baconruller

  1. Tænd ovnen på 200 grader

  2. Rør kød, æg, salt, peber og oregano sammen

  3. Rul 14 små kugler og vikl bacon omkring

  4. Steg 1-2 min pr side (gem gerne olien på panden). Lig på en bageplade med bagepapir

  5. Bages færdig i ovnen i 15 min

Gnocchi og grønt

  1. I olien (gerne i panden med baconfedtet) steges gnocchien i 4-5 min. Tag dem af og steg grøntsagerne i ca. 5-7 min

  2. Server evt med friskrevet parmesan

Hovedret
bacon, frikadeller, gnocchi, grønt, peberfrugter, squash