Den bedste lasagne

Okay, glemt alt om Knorr og forestil dig at du spiser på en god restaurant i Italien. Denne her lasagne kræver lidt mere tid ca. 2 timer (til at simre og få smag) og så giver en hjemmelavet bechamel en herlig smag.

Mine drenge var også super vilde med den. Der er en del grønt i, i form af løg, gulerødder, bladselleri og squash. Men man bemærker dem ikke, når de er hakket fint – så bidrager de primært med at skabe en god og fyldig smag.

Til den slags lasagne her, bruger jeg også altid hakket oksekød med lidt højere fedtprocent (omkring 15-18%). Det bidrager også til smagen.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Den bedste lasagne

Det ultimative bedste lasagne, hvor kødsovsen får lov at simre og med en hjemmelavet bechamelsovs

Kødsovs

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 løg (hk fint)
  • 1 stor gulerod (skåret i bittesmå tern)
  • 2 stængler bladselleri (skåret i bittesmå tern)
  • 1 squash (skåret i bittesmå tern)
  • 2 dl rødvin (gerne en lidt tør)
  • 500 g hk oksekød (15-18 % fedt)
  • 1 ds hakkede tomater (400 g)
  • 1 spsk tomatpuré
  • Salt og peber

Bechamel

  • 100 g smør
  • 100 g hvedemel
  • 50 g friskrevet parmesan
  • 1 liter sødmælk
  • 1/2-1 tsk revet muskatnød
  • Salt og peber

Øvrige

  • Lasagneplader (ca. 16 stk)
  • 50 g friskrevet parmesan
  • evt 50 g koldt smør i små tern
  • Evt brød og salat til servering

Kødsovs

  1. I en gryde ved middelvarme tilsættes olie, gulerødder, bladselleri og løg. Lad simre 5 min
  2. Kom derefter kødet i og steg til kødet er færdigstegt
  3. Krydr med salt og peber
  4. Hæld vinen i og lad simre igen i ca 5 min, til det meste af vinen er fordampet
  5. Nu tilsættes squash, hk tomat og tomatpuré
  6. Lad simre under låg ved svagvarme i min 1 time (gerne 2)
  7. Smag til med salt og peber
  8. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Bechamel

  1. Smelt smørret i en gryde ved middelvarme
  2. Kom mel i og pisk godt sammen, lad “stege” ca 1 minut (så den melede smag forsvinder)
  3. Tilsæt mælk lidt efter lidt og pisk godt, så det ikke klumper
  4. Skru op til middel/høj varme og pisk konstant i ca 5-7 min indtil det tykner
  5. Tag af varmen og rør den revede parmesan deri
  6. Smag til med muskatnød, salt og peber

Klargør lasagnen

  1. Find et ildfast fad på ca. 20x 30 cm
  2. Start med at komme et lag bechamel i bunden
  3. Kom nu lasagne plader i og derefter kød
  4. Start forfra med bechamel, plader, kød osv
  5. Jeg lavede 4 lag med lasagneplader
  6. Efter det sidste lag lasagneplader kom jeg godt med bechamel på toppen
  7. Derudover dryssede jeg med 50 g friskrevet parmesan og fordelte små stykker smør
  8. Bages øverst i ovnen i ca. 25 min
  9. Stil herefter midterst i ovnen og bag ydeligere i 15 min
  10. Tages ud og lad hvile min 10 min inden den skæres ud

Retten passer til 6-8 personer. Du kan også vælge at tilsætte bacon i små stykker for endnu mere smag.

Hovedret
Italiensk
kødsovs, lasagne, pasta





Pasta og kødboller i fad

En dejlig nem hverdagsret for hele familien. Kan laves på 30 min, og halvdelen af tiden passer den sig selv i ovnen.


Pasta og kødboller i fad

En dejlig ret som tilberedes i ovnen

  • 400 g pasta (skruer eller lign)
  • 50 friskrevet parmesan
  • 1 frisk mozzarella
  • 500 g passata (pureret tomat, er ofte i karton)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • Salt og peber
  • 1 løg (revet)
  • Evt frisk basilikum til servering

Kødboller

  • 500 g kalv/flæsk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • 3 skiver bacon (som skæres/hakkes i små stykker)
  • 1 æg
  • 50 g revet parmesan
  • 2 spsk rasp
  • 1 spsk mælk
  1. Tænd ovnen på 200 varmluft
  2. Kog pastaen efter anvisning på pakken (minus 2-3 minutter), hæld vandet fra
  3. Bland alle ingredienserne til kødboller og lad stå og trække kort på køl
  4. I et ildfaste fad blandes passata, hvidløg, revet løg og salt og peber
  5. Form derefter kødbollerne og placer omkring i sovsen
  6. Fordel nu den kogte pasta
  7. Derefter fordeles parmesan og stykker af den friske mozzarella
  8. Bages i ovnen i 15 min, tag ud og server evt med frisk basilkum
Hovedret
kødboller, pasta





Pasta i ovn med kylling, bacon og mornaysauce

Det her er en genial ret, til de dage hvor tiden er knap. Og ungerne er vilde med den.

Du kan nemt tilføje flere eller andre grøntsager som ærter, majs, blomkål, broccoli, spinat osv.

Hvis du har en rest kogte skruer, så kan du sagtens bruge dem. Men så undlad vandet og halver tiden i ovnen.


Pasta i ovn med kylling, bacon og mornaysauce

En perfekt ret, hvis du har nogle kogte pastaskruer tilovers

  • 300 g pastaskruer
  • 400 g kyllingebryst/filet
  • 100 g bacon i tern
  • 8 champignon (skåret i skiver)
  • 500 ml mornaysauce
  • 500 ml vand
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 gulerødder (skrællet og skåret i skiver)
  • 3 tsk sød paprika
  • Evt lidt friskrevet parmesan til toppen
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  2. Steg baconen sprød på en pande, og tag af
  3. Skær kyllingen i mindre stykker/tern og steg i baconfedtet sammen med paprika og champignon. Blot i 2-3 min til det er brunet
  4. Find et ildfast fad
  5. Kom de ukogte pastaskruer i
  6. Fordel kylling, bacon og grøntsager deri og hæld vandet over
  7. Fordel derefter mornaysaucen og krydr med salt og peber
  8. Bages i ovnen i ca 35 min, rør gerne rundt undervejs og drys evt parmesan på ca 15 min før den er færdig
Hovedret
pasta


Ingredienser (4 Pers)

  • 300 g pastaskruer
  • ca. 300-400 g kyllingebryst/filet
  • 100 g bacon i tern
  • 8 champignon, skåret i skiver
  • 500 ml mornaysauce
  • 500 ml vand
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver
  • 3 tsk sød paprika
  • Evt lidt friskrevet parmesan til toppen

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Steg baconen sprød på en pande, og tag af
  • Skær kyllingen i mindre stykker/tern og steg i baconfedtet sammen med paprika og champignon. Blot i 2-3 min til det er brunet
  • Find et ildfast fad
  • Kom de ukogte pastaskruer i
  • Fordel kylling, bacon og grøntsager deri og hæld vandet over
    Fordel derefter mornaysaucen og krydr med salt og peber
  • Bages i ovnen i ca 35 min, rør gerne rundt undervejs og drys evt parmesan på ca 15 min før den er færdig



Pastaret med teriaki, grønt og okse

En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki. Den er nem at lave og klar på ca 20 minutter.

Jeg har lavet den med spaghetti, da den kan fåes alle steder. Men har du mulighed for det, så prøv med brede ægnudler.

Du kan nemt tilføje endnu flere grøntsager såsom bambusskud, peberfrugt, forårsløg, Slikærter og champignon.

Hvis ikke du kan få teriaki sovs (fåes i de større supermarkeder), så kan du erstatte med hoisinsauce (dog en smule, ca.3/4 dl)


Pastaret med teriaki, grønt og oksekød

En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki

  • 400 g spaghetti
  • 1 stk broccoli (skåret i små buketter)
  • Olie til stegning
  • 1 dl majsstivelse
  • 400 g flanksteak (alternativt bavette eller lign udskæring)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 stk gulerødder (skåret i skiver)
  • Rødløg (skåret i tynde strimler)
  • 1,5 dl teriaki sovs
  • Frisk eller tørret chili til servering
  • Salt og peber
  1. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog efter anvisningen. Hæld vandet fra og skyl kort spaghettien med koldt vand (så undgår du, at de klistret sammen)
  2. Skær flanksteaken ud i tynde strimler (skær i modsatte retning af fibrene)
  3. Kom majsstivelse i en pose og bland med kødstrimlerne, så de er godt dækket
  4. I en wok eller dyb pande kommes olie og kødets steges af 2 omgange til det er stegt færdigt, og tages derefter af panden
  5. Kom olie i på ny og steg alle grøntsagerne ved middelvarme i ca 5 min
  6. Tilsæt nu kødet og teriaki
  7. Lad simre 1 min. og smag til med salt og peber
  8. Server med spaghetti og evt chili
Hovedret
Thailandsk
oksekød, pasta, teriaki





Bagt spaghetti med kylling og cheddar

Jeg har aldrig lavet “bagt” spaghetti før, men det er virkelig nemt og lækkert. Og genialt hvis man har en rest fra dagen før (pastaskruer kan også bruges).

Hvis du ikke gider at koge kyllingen, kan du også bare skære i tern og stege med på panden (kommes på, på samme tid som bacon). Andre stykker kød kan også bruges, så en super “tøm køleskabet” ret.

Kan servers med en god salat eller lidt gnavegrønt.


Bagt spaghetti med kylling og cheddar

En nem ret, som også er oplagt, hvis du har en rest kogt spaghetti

  • 400 g spaghetti (eller pasta skruer)
  • 300 kyllingebryst
  • 150 g bacon i tern
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 1 stk peberfrugt (skåret i tern)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 spsk mel
  • 2,5 dl vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 2,5 dl madlavningsfløde (jeg brugte 18%)
  • 1 ds Hakkede tomater
  • 150 g (friskrevet) cheddar
  • Salt og peber
  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog efter anvisning på pakken minus 2 min (jeg kogte mine i 6 min)

  3. Hæld straks vandet fra og skyl kort med koldt vand (så undgår du, at de klistrer sammen)

  4. Fordel spaghettien i et ildfast fad

  5. I en lille gryde kommes de 2 kyllingebryster i, dæk dem med vand og lad dem koge i ca 8 min. Tag op af gryden og trevl kyllingen i lange strimler (jeg bruger 2 gafler)
  6. I en høj pande steges bacon, løg, hvidløg og peberfrugt i ca 2 min
  7. Tilsæt melet og steg i yderligere 1 min
  8. Tilsæt nu bouillon terning og vand og rør rundt indtil der ingen melklumper er
  9. Tilsæt fløde og ds tomat og lad småsimre nogle til det tykner en smule
  10. Smag til med salt og peber
  11. Hæld ca 1/3 af den revede cheddar og den trevlede kylling i panden og rør rundt
  12. Fordel blandingen på spaghettien i fadet
  13. Drys med det sidste ost og bag i ovnen i ca 15 min, til osten er gylden
Hovedret
Cheddar, spaghetti





Spaghetti med salsiccia, tigerrejer og tomat

Jeg har længe gerne, ville lave denne her ret. Den er super simpel med lækre råvarer. Alligevel er den proppet med smag, og smagen er VIRKELIG god.

Det er helt sikkert en ny familiefavorit.

Det er ikke alle steder du kan få salsiccia (italiensk rå pølse). Jeg køber det i SuperBrugsen og har også set det i Netto til tider. Kan du ikke opstøve salsiccia, så kan du erstatte med stykker af en god chorizo.


Spaghetti med salsiccia, tigerrejer og tomat

En familiefavorit som er proppet med smag

  • 400 g spaghetti (alm eller fuldkorn)
  • 300 g salsiccia (italiensk pølse, læs mere øverst i opskrift )
  • 200 g tigerrejer (jeg bruger optøede frosne forkogte)
  • 20 stk cherrytomater (halveret)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 stk skalotteløg (hk fint)
  • 3 tsk tomatpuré
  • Frisk rosmarin
  • 1/2-1 dl kogevand fra pastaen
  • Salt og peber
  • Citronsaft
  • 2 spsk olivenolie
  • evt chili og friskrevet parmesan
  1. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog den al dente (efter pakkens anvisning) – OBS gem 1 dl kogevand
  2. Skær salsiccia ud i små tern/stykker og fjern skallen samt evt tarm fra rejerne

  3. I en anden gryde svitses salsiccia i nogle minutter
  4. Tilsæt løg, hvidløg og frisk rosmarin og svits 1 minuts tid
  5. Kom tomater i og lad småsimre i ca 10 min. Mos gerne tomaterne lidt, når de begynder at blive bløde
  6. Tilsæt tomatpuré og smag til med salt, peber og citronsaft
  7. Tilsæt rejerne og lad simre 1 min

  8. Vend pastaen og 0,5-1 dl kogevand med tomatsovs blandingen

  9. Server gerne med frisk rosmarin, evt. chiliflager og friskrevet parmesan
Hovedret
Italiensk
salsiccia, spaghetti, Tigerrejer, tomat





Hoisin nudler med kylling og grønt

Er du også fan af det asiatiske kylling, så får du en nem ret her, som kan laves på knap 20 minutter.
Du kan bruge alverdens grøntsager deri, så det er en god “tøm køleskabet” ret.


Hoisin nudler med kylling og grønt

En skøn asiatisk ret som kan laves på 20 min

  • 250 g ægnudler (fuldkorn og alm)
  • 6 spsk hoisin sauce
  • 1 tsk sesamolie
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk mørk soya (alternativt 1/2 spsk alm soya ekstra i stedet for)
  • 2 spsk vand
  • 1 spsk eddike (æblecider eddike eller balsamico)
  • 1 spsk olie/smør til stegning
  • Salt og peber
  • 400 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i tynde strimler)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 spsk frisk ingefær (revet fint)
  • 2 stk røde peberfrugter (skåret i tynde strimler)
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i tynde strimler)
  • 2 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  1. Start med at klargøre grøntsager og kylling
  2. Sæt letsaltet vand over til nudlerne og kog som anvist på pakken
  3. I en skål blandes sesamolie, alm soya, mørk soya, eddike, vand og hoisin
  4. Varme en pande op ved middelvarme, kom olie deri og steg kyllingen kort, tag fra
  5. Steg gulerødder og peberfrugt i ca 2 min
  6. Tilsæt hvidløg og ingefær deri
  7. Kom nu kylling, “sovse”blandingen og de kogte nudler i panden og vend det hele godt rundt
  8. Drys med forårsløg og server
Hovedret
Thailandsk
asiatisk, glasnudler, hoisin, kylling





Tortellini i cremet spinat samt tigerrejer

Det her er en ret der er klar på ca 20 min. Der er meget lidt der skal tilberedes, så den er helt perfekt i en travl hverdag.
Hvis du ikke er til rejer, så kan du også bruge laks eller kylling i tern.


Tortellini i cremet spinat samt tigerrejer

En dejlig nem hverdagsret

  • 500 g tortellini (valgfri fyld, jeg brugeres ost)
  • 4 dl madlavningsfløde
  • 2 spsk mel
  • 3 spsk smør
  • 1/2 dl revet parmesan (evt mere til servering)
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk revet muskatnød (kan undlades)
  • Salt og peber
  • 300 g frosne tigerrejer (rå med skal – skal optøes i køleskab i løbet af dagen)
  • 500 g frossen hakket spinat (optøet)
  1. Pil skallen af rejerne og fjern evt tarme
  2. Si væden fra den optøede spinat
  3. Sæt vand over og kog tortellini efter anvisning
  4. Smelt 2 spsk smør i en lille gryde og pisk melet deri. Lad det stege et par minutter (så den melede smag kommer væk)
  5. Tilsæt fløde, parmesan, hvidløgspulver, muskatnød og peber. Lad sovsen tykne en smule og tilsæt nu spinat
  6. Smages til med salt
  7. Steg rejerne i 1 spsk smør på en pande ca 2 min, til de har skiftet farve til lyserød
  8. Bland tortellini med spinatsovs, anret rejerne ovenpå og drys evt med friskrevet parmesan
Hovedret
spinat, Tigerrejer, tortellini





Tigerrejer med grønt, fløde og spaghetti

En skøn hverdagsret som kan laves på 20 minutter. Mine drenge var glade for det, og det var nemt at tage det grønt væk, de ikke var friske på at spise.


Tigerrejer med grønt, fløde og spaghetti

En dejlig hverdagsret som kan laves på 20 min

  • 300 g frosne rå tigerrejer (optøes nogle timer på bordet, eller tø langsomt op i køleskab)
  • 2 spsk smør
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 stk peberfrugter (en rød og en gul, skåret i strimler eller tern)
  • 12 stk Slikærter (skåret på langs)
  • 2,5 dl piskefløde/madlavningsfløde eller kokosmælk
  • Salt og peber
  • 400 g spaghetti
  • Friskrevet parmesan
  • evt 1 spsk red curry paste
  • Evt chiliflager og dild til servering
  1. Pil skallen af rejerne og fjern evt tarme, dup tørre på køkkenrulle
  2. Sæt vand over til spaghetti
  3. Kom smør på en pande og steg løgene ved middelvarme i ca 5 min
  4. Tilsæt nu tigerrejer, hvidløg, peberfrugt og slikærter og svits i ca 1 min
  5. Kom fløden i og lad simre ca 5 min. Smages til med salt, peber og evt chili
  6. Server med spaghetti, friskrevet parmesan og evt frisk dild på toppen
Hovedret
fløde, rejer, spaghetti, Tigerrejer