1

One pan pasta med cremet parmesansovs

|

Hvis der er noget jeg er blevet stor fan af, så er det one pot/one pan retter. Det er ofte meget simple retter, som efterlader et minimum af opvask.

Denne er super nem, idet intet tilberedes før andet. Så kom det hele i fadet og stil i ovnen i ca. 40 min. Du kan sagtens varierer den lagt og bytte tomat ud med eks. squash eller gulerødder. Parmesanen kan også byttes med pikantost.


One pan pasta med cremet parmesansovs

En lækker ret som passer sig selv i ovnen

  • 4 stk kyllingebryster (ca. 500 g )
  • 400 g linguine (du kan også bruge spaghetti)
  • 350 g cherrytomater
  • 100 g friskrevet parmesan
  • 1/2 liter madlavningsfløde 15 %
  • 1/2 liter vand
  • 3 tsk all round krydderi
  • Salt og peber

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kom de ukogte linguine i bunden af et ildfast fad

  3. Placer tomaterne i siderne sammen med kyllingebrysterne. Krydr kyllingen med all round krydderi.

  4. I en skål blandes vand, fløde og parmesan, som hældes over det øvrige i fadet

  5. Kom midt i ovnen og rør undervejs (ca. hvert 10 min)

  6. Efter ca. 40 min er pastaen færdig

Serveres gerne med en salat eks. spidskåls- eller spinatsalat.

 

Hvis du vil lave til flere end 6 personer, så brug 2 ildfaste fade.

Hovedret
kylling, one pan, parmesan, pasta, tomater




One pot taco pasta

|

En virkelig nem ret, som er helt perfekt en travl hverdagsaften. Og en aftensmad som hele familien herhjemme spiste op.


One pot taco pasta

En lækker ret, hvor alt tilberedes i én gryde

  • 500 g hk oksekød
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 stængler bladselleri (hk fint )
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 1 kolbe frisk majs (eller 1 dåse) (majskornene skåret af kolben )
  • 250 g tomatsalsa, medium (eller stærk hvis du kan lide det )
  • 400 g pasta skruer eller lign.
  • 1 liter vand
  • 1 terning hønsebouillon
  • 50 g revet cheddar
  • Salt og peber

  1. I en gryde ved middelvarme steges løg og bladselleri i olien i ca 5 min

  2. Svits derefter kødet med

  3. Tilsæt grøntsager, pasta, bouillon, vand og tomatsalsa

  4. Kog op og lad simre under låg i ca 10 min.

  5. Drys cheddar i og bland rundt. Server

Hovedret
oksekød, one pot, pasta, taco




Thai kylling med ingefær

|

En super lækker og enkel asiatisk ret med smag fra ingefær. Jeg serverede med nudler, men ris ville også passe godt til.
Jeg lavede en meget simpel udgave, men man kunne sagtnes tilføje eks peberfrugt, gulerødder, broccoli og cashewnødder.


Thai kylling med ingefær

En skøn simpel hverdagsret

  • 450 g kyllingebryst (skåret i tynde skiver )
  • 3 stk forårsløg (skåret i skrå skiver/ringe )
  • 1 stk løg (skåret i både )
  • 4 fed hvidløg (hakket fint )
  • 1 spsk frisk ingefær (revet fint )
  • 2 spsk olie
  • Ris eller nudler (ca. 400 g) til servering

Marinade til kylling

  • 1/2 tsk peber
  • 2 spsk mørk soya (en tyk, meget sort og mere sødløg soya end den man typsik får til eks. sushi) (kan erstattes af hoisinsovs)
  • 2,5 spsk fiskesovs

Sovs

  • 4 spsk østersovs
  • 1 spsk alm. soya
  • 1 tsk sukker

  1. Sæt vand over til ris eller nudler

  2. Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål og rør kyllingen rundt deri (lad stå og trække i 5-10 min)

  3. I en pande/wok kommes olie i. Steg nu løg, hvidløg og ingefær i ca. 1 min. Skru op til høj varme

  4. Tilføj nu 1/2 af kyllingen i panden (undgå overflødig marinade, det vil bare få det hele til at koge) og steg kort til den er gylden. Tag op og steg derefter den resterende del af kyllingen.

  5. Tilsæt sovse ingredienserne samt forårsløg i panden og lad stege få minutter.

  6. Server med ris eller nudler (jeg vendte nudlerne rundt i)

Hovedret
Asiatisk
asiatisk, fiskesovs, ingefær, kylling, nudler, østerssovs, ris, soya




Parmasvøbt torsk med spaghetti, tomat og ricotta

|

Okay den her ret er super nem at lave, men smager virkelig lækkert!

Især den parmasvøbte torsk var nyt herhjemme og mine børn var helt pjattede med det. En skøn kombi af mør fisk, parmaskinke og en frisk spaghetti med strejf af hvidvin. Du kan godt undlade hvidvinen og bruge 1 dl fiskebouillon i stedet for.


Parmasvøbt torsk med spaghetti, tomat og ricotta

En let og lækker spaghettiret med torsk, perfekt forårs/sommermad

  • 400 g torskefilet
  • 4 skiver parmaskinke
  • Salt og peber
  • 2 Spsk smør
  • 3 fed Hvidløg (hakket fint )
  • 1 Dl hvidvin (Kan erstattes af fiskebouillon)
  • 20 Stk Små cocktailtomater
  • 100 g Ricotta (kan erstattes af mascarpone eller Philadelphia naturel )
  • 50 G friskrevet parmesan (+ en smule mere til servering )
  • Evt 2 Spsk Pinjekerner (ristet brune på en tør pande )
  • 1 Håndfuld Frisk basilkum

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Skær torsken ud i 4 lige store stykker, krydr med salt og peber – svøb rundt i 1 skive parmaskinke pr stykke. Placer i et ildfast fad

  3. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog efter anvisningen

  4. Kom fisken i ovnen i 10-12 min

  5. I en pande smeltes smørret og svits tomat og hvidløg heri i 30 sek

  6. Tilsæt vin og lad simre et par minutter

  7. Kom ricottaen og parmesan deri og vend den kogte spaghetti rundt i (tilføj evt et par spsk kogevand)

  8. Kom spaghettien i en skål, anret torsken ovenpå og drys med pinjekerner, parmesan og frisk basilikum

Hovedret
hvidvin, parmaskinke, ricotta, spaghetti, tomat, Torsk




Cremet pastasalat med tun og rejer

|

Vores familie er vild med en pastasalat fra en bager i nærheden. Har længe tænkt på, at jeg ville prøve at lave den selv – og den blev lige som jeg havde håbet. Dejlig cremet og smagfuld bl.a. på grund af de soltørrede tomater. En skøn hverdags- og sommerret. Og mine børn er også vilde med den!
10 ingredienser og ca 20 min, så er der aftensmad.


Cremet pastasalat med tun og rejer

En nem og super cremet pastasalat. Et stort børnehit

  • 500 g Pastaskruer
  • 2 ds Tun i olie
  • 1 dl Creme fraiche 9%
  • 1 dl Mayonnaise (jeg bruger Hellmans )
  • 2-3 tsk Tørret dild
  • 4 soltørrede tomater fra glas Hakket fint
  • Salt og peber
  • 10 stk Cherrytomater (skåret i halve/kvarte )
  • 1 stk Rødløg (hk fint )
  • 200 g Rejer i lage (drænet )

  1. Kogt pastaen i letsaltet vand efter anvisningen. Hæld vandet fra og skyl kort med koldt vand (for at undgå de hænger sammen)

  2. I en skål blandes mayo, creme fraiche, dild, soltørret tomat, rødløg og tun

  3. Når pastaen er kold blandes den med blandingen fra skålen. Smag til med salt og peber

  4. Pynt med rejer og tomater og server

Salat
pasta, pastasalat, rejer, soltørret tomat, sommer, tun




Kylling, spaghetti og soyasovs

|

Denne ret er fyldt med kylling og grøntsager og til slut vendt med friskogt spaghetti og en sovs på blandt andet soya.


Kylling, spaghetti og soyasovs

En lækker hverdagsret med masser af grønt og smag

  • 500 g Spaghetti
  • 2 stk Gulerødder (skrællet og revet groft )
  • 1 stk Lille spidskål (snittet i tynde strimler )
  • 1 stk Peberfrugt (i tynde strimler)
  • 2 stk Forårsløg (skåret i tynde skiver )
  • 350 g Kylling (skåret i små tern)
  • 2 spsk Smør
  • 1 spsk Jævner (som skal bruges til sovsen )
  • Evt chiliflager eller chilisovs til servering

Sovs

  • 3 spsk Østerssovs
  • 3 spsk Soya
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1/2 spsk Sukker
  • 2,5 dl Kogt varmt vand
  • 1/2 terning Hønsebouillon
  • Peber
  • 1 tsk Friskrevet ingefær
  • 3 fed Hvidløg (hakket fint )

  1. Sæt letsaltet vand over til pasta og kog efter anvisningen

  2. Hæld alle ingredienser til sovsen sammen i en skål

  3. Steg kyllingen i 1 spsk smør i en stor pande ca 4-5 min. Tag af varmen

  4. Steg derefter grøntsagerne til de falder sammen ca 2-3 min

  5. Vend det hele sammen i panden (sovs, kylling, grøntsager og spaghetti). Server

Hovedret
Asiatisk
asiatisk, kylling, soya, spaghetti




Pastasalat med rød dressing

|

En super nem pastasalat, hvor pastaen er dækket i en lækker rød creme fraiche dressing. Kom alle dine yndlingsfavoritter i agurk, radise, ærter, majs, ananas mm. Servér gerne med sprød bacon og kylling.


Pastasalat med rød dressing

En skøn salat som kan bruges som tilbehør til grillmad eller en lækker sommerbuffet

  • 500 g pastaskruer
  • 1 dl ærter (friske eller optøede frosne )
  • 1/2 stk agurk, skåret i tern
  • 12 stk cherrytomater, halveret
  • 1 pk bacon, sprødstegt
  • evt. 400 g stegt kyllingebryst

Rød dressing

  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1/2 dl mayo
  • 1 tsk sød paprika
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 2 spsk ketchup
  • salt og peber

  1. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld derefter vandet fra og hæld kort lidt koldt vand over (så undgår du, at de klumper sammen).

  2. Imens røres ingredienserne til dressingen sammen

  3. Vend den afkølede pasta med dressingen og grøntsagerne

  4. Spred den sprødstegte bacon og evt. kylling over og server

Tilbehør
pastasalat, rød dressing




Kylling og glasnudler med soyasovs

|

En virkelig lækker og frisk ret med asiatiske ingredienser. Jeg bruger alt for sjældent glasnudler, og det er synd, for det er super nemt at arbejde med og smager lækkert. Du kan sagtens bytte kylling ud med nakkekoteletter i tern, oksetern eller tigerrejer.


Kylling og glasnudler i soyasovs

En dejlig frisk ret med asiatiske smage

  • 400 g kyllingebryst, skåret i tern
  • 400 g tørre tynde glasnudler
  • 2 spsk olivenolie
  • 4 fed hvidløg, hk fint
  • 2 stk rødløg, skåret i tynde både
  • 300 g pakchoi (kan erstattes af forårsløg )
  • 4 stk æg, pisket sammen

Marinade til kylling

  • 3 spsk almindelig soya
  • 3 spsk sesamolie
  • 1 tsk stødt peber

Sovs

  • 4 spsk almindelig soya
  • 2 spsk fiskesovs
  • 4 spsk mørk soya (kan erstattes af hoisinsovs)
  • 2 tsk brun farin (kan erstattes af alm. sukker )

Eddike dressing

  • 1 dl lys balsamico
  • 1 stk frisk rød chili, skåret i skiver

  1. Kom kyllingen i en skål med marinaden

  2. Kog vand i en elkedel og hæld over glasnudlerne i en skål og lad dem stå i 2-3 minutter. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand kort (så undgår du at de klistrer helt sammen)

  3. I en wok (eller gryde) tilsættes olie

  4. Svits kort hvidløg i olien og tilføj derefter kylling og rødløg. Steg til kyllingen er tilberedt

  5. Tilføj pak choi og steg yderligere 2 min. Imens blandes ingredienserne til sovsen sammen

  6. Skrab tingene i wokken til side og hæld æggen deri, lad ægget stivne en smule og vend så rundt til det er stegt

  7. Kom glasnudler og sovs i wokken og bland det hele rundt

  8. Fordel i 4 tallerkener. Chili og eddike blandes over fordeles over retterne – så er der serveret

Kalorier er pr person

Hovedret
Thailandsk
asiatisk, glasnudler, kylling, soya




Spaghetti med rød pesto og kyllingeboller

|

En virkelig simpel og nem ret. Mine drenge er ikke så vilde med pesto, så de fik bare ketchup , kødboller og parmesan.

Du kan sagtens bruge flere eller andre grøntsager. Er du mest til grøn pesto, så kan du bruge det.


Spaghetti med rød pesto og kyllingeboller

En dejlig nem pastaret med smagfulde, men milde kødboller.

  • 1 Glas Rød pesto
  • 400 g Spaghetti
  • 400 G Hk kyllingefars
  • 3 Skiver Bacon
  • 1 Håndfuld Frisk persille , hk fint
  • 2 Fed Hvidløg , hk fint
  • 1/2 Tsk Peber
  • 1 Tsk Salt
  • Smør/olie til stegning
  • 1 Stk Æg
  • 1 Stk Rød peberfrugt, skåret i tern
  • 1 Stk Rødløg , skåret i tynde både
  • Evt Frisk basilkum og parmesan

  1. Kog spaghettien i letsaltet vand – følg anvisning på pakken

  2. I en minihakker blendes bacon og æg sammen

  3. I en skål blandes kyllingefars, bacon/ægge blandingen, salt, peber, persille og hvdiløg

  4. Kom fedtstof på en pande ved middelvarme. Form små runde kødboller (jeg brugte en teske) og steg på alle sider til de er gennemstegte.

    Tag fra på en tallerken

  5. I samme pande steges løg og peberfrugt i ca 5 min

  6. Vend spaghettien med rød pesto, grøntsager og kyllingebollerne. Server evt med frisk basilkum og parmesan

Hovedret
Italiensk
kødboller, kylling, pasta, spaghetti