1

Pasta med salsiccia, mascarpone og tomat

En lækker cremet pastaret, som smager skønt. Den kræver få ingredienser. Salsiccia er en mild krydret italiensk pølse, som giver god smag (jeg køber min i SuperBrugsen, men har også hørt at de kan købes i meny).


Pasta med salcissia, mascarpone og tomat

En skøn og hurtig pastaret

  • 400 g Fettucine
  • Olie til stegning
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 20 stk cherrytomater (halveret )
  • 3 dl hvidvin
  • 250 g mascarpone ((kan erstattes med Naturel flødeost))
  • 1,5-2 dl kogevand (fra pastaen)
  • 300 g salsiccia (taget ud af skindet og skåret i små stykker )
  • Salt og peber
  • Evt frisk basilikum og revet parmesan til servering
  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande med olie svitses løg, hvidløg og salcissia i ca 3 min

  3. Tilsæt vin og tomat og lad simre i ca 5 min

  4. Tilsæt mascarpone og kogevand. Smag til med salt og peber

  5. Vend pastaen med det øvrige i panden

  6. Server straks og evt med frisk basilikum og parmesan

Hvis du ikke kan skaffe Salsiccia, så kan du bruge bacon eller chorizo i stedet for. 

Hovedret
hvidvin, mascarpone, pasta, salsiccia





Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Er du til en cremet og smagfuld pastaret, så er denne lige noget for dig.


Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Smagfuld pastaret

  • 300 g kyllingebryst eller inderfilet (skåret i mindre stykker/tern)
  • Smør eller olie til stegning
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 10 stk champignon (renset og skåret i skiver )
  • 1/2 dl soltørret tomater (hakket fint )
  • 1/2 l madlavningsfløde 8%
  • 1 tsk tørret timian
  • Evt kulør
  • 1/2 dl kogevand fra pastaen
  • 1 terning hønsebouillon
  • 80 g frisk spinat
  • 400 g parpadelle (eller anden pasta eks spaghetti )
  • Evt frisk oregano og parmesan til servering
  1. Kog pastaen efter anvisning på pakken

  2. I en pande med lidt smør/olie steges løg og champignon i ca 5 min ved middel/høj varme

  3. Tilsæt nu kylling og hvidløg. Lad kyllingen blive brunet på begge sider i ca. 2 min pr side

  4. Tilsæt soltørret tomat, bouillon og madlavningsfløde. Lad simre ved middelvarme i ca. 8-10 min.

  5. Smag til med salt og peber. Kom evt. kulør i for mere brun farve. Vend spinaten rundt.

  6. Vend pastaen med det øvrige og server evt med friske urter og parmesan

Hovedret
champignon, kylling, pasta, soltørret tomat





Kyllingegryde á la Trine

En dejlig nem hverdagsret, som jævnligt var på bordet under min studietid. Du vil nemt kunne vytte frmtsgaene ud wller komme enndu flere i


Kyllingegryde á la Trine

Lækker pastaret på bare 20 minutter

  • 500 g pasta (jeg brugte sløjfer )
  • 400 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i mindre stykker )
  • 1 pose champignon i skiver (eller 10 champignon skåret i skiver )
  • 100 g hvidløgs flødeost
  • 1,5 dl madlavningsfløde 9%
  • 100 g bacon i tern
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • Evt frisk rucola, ærtespire eller lign til servering
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og peber
  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande steges bacon, løg og kylling og tages op.

  3. Kom lidt fedtstof på panden og steg champignon samt pore på panden

  4. Tilsæt kødet igen, fløde, ost, salt og peber

  5. Vend pastaen deri og server evt med frisk grønt på toppen

Hovedret
bacon, champignon, flødeost, hvidløg, kylling, pasta





Wok med mørbrad, grønt og nudler

Denne her opskrift har jeg udviklet i forbindelse med et samarbejde med Zwilling Danmark. Det er en dejlig nem wokret og det er super lækkert med svinemørbrad i.


Wok med mørbrad, grønt og nudler

En nem wokret fyldt med grønt og møre stykker mørbrad

  • 2 spsk olie
  • 1 stk svinemørbrad
  • 1/2 hoved blomkål (skåret i mindre stykker )
  • 1 ps slikærter (skyllet )
  • 2 stk peberfrugter (gerne gul og rød. Skåret i strimler )
  • 2 stk rødløg (skåret i strimler )
  • 250 g ægnudler
  • 3 spsk salte og ristede cashewnødder
  • 1 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg (hakket fint )

Sovs

  • 4 spsk soya
  • 4 spsk østerssovs
  1. Kog nudlerne efter anvisningen og hæld vandet fra

  2. I olien steges løg, hvidløg og ingefær i ca. 3 min

  3. Afpuds mørbraden og skær den i tynde skiver

  4. Steg mørbraden i panden med løg af (jeg delte kødet op og stegte af 2 omgange)

  5. Krydr med salt og peber

  6. Bland ingredienser til sovs sammen

  7. Tilsæt blomkål, peberfrugt, slikærter og sovs og lad simre ca. 5 min

  8. Bland med nudlerne, drys med cashewnødder og server

Hovedret
asiatisk, mørbrad, wok





Cremet pasta med laks

En dejlig nem hverdagret, som kræver få ingredienser og 20 minutter i køkkenet.

Hvis du ønsker nogle flere grøntsager i, så vil jeg foreslå frisk spinat, kål eller gulerødder.


Cremet pasta med laks

En herlig hverdagsret, som er simpel og nem at lave

  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg (Pillet og hakket fint )
  • 2 stk løg (hakket fint )
  • Frisk dild (hakket )
  • Salt og peber
  • 400 g Ferske laksefileter
  • 2,5 dl creme fraiche 38%
  • 2,5 dl kogevand fra pastaen
  • 450 g pasta
  1. Tænd ovnen på 225 grader. Kom laksen i et ildfast fad med bagepapir og skindet nedad. Drys med salt og peber. Bages i 10-12 min og tages ud.

  2. Sæt letsaltet vand over til pasta. Kog efter anvisning (når du hælder vandet fra, så husk at gemme 2,5 dl til sovsen)

  3. I en middelvarm pande med olie steges løg og hvidløg nogle minutter

  4. Tilsæt herefter creme fraiche, kogevand, dild, salt, peber og laks i små stykker (taget af skindet)

  5. Vend pastaen i sovsen og server

Hovedret
laks, pasta





Pasta arrabiata

En simpel pastaret uden kød, men med masser af smag. Den er kendetegnet ved at indeholde chili, men af hensyn til børnene – drysses chili på ved servering. Den er ikke særlig dyr i ingredienser og fyldt med grøntsager. Sovsen med grøntsagerne bliver blendet, så de mindste kan også være med.


Pasta arrabiata

En simpel pastaret fyldt med grøntsager og smag

  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 2 stængler bladselleri (hk fint )
  • 4 fed hvidløg (hele uden skræl )
  • 3 spsk olie
  • 2 ds hakket tomat (uden tilsatte krydderier )
  • 500 g pasta (Penne, skruer, spaghetti eller lign)
  • 1 pose Revet parmesan (eller hel friskrevet )
  • Evt frisk basilikum til servering
  • Evt 1 tsk mørk balsamico (kan sagtens undlades, hvis du ikke har det stående )
  • Chiliflager til servering
  • Salt og peber
  1. I en middelvarme pande med olie steges bladselleri, løg og hvidløg i ca 10 min.

  2. Sær imens vand over til pasta og kog efter anvisningen

  3. I en minihakker blendes grøntsagerne fra panden med dåse tomaterne

  4. Hæld tilbage på panden og lad simre i ca. 20-30 min.

  5. Smag til med salt, peber og evt balsamico

  6. Vend den kogte pasta i sovsen

  7. Server med chiliflager og parmesan (evt basilikum)

Hovedret
Italiensk
pasta, tomat





Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En virkelig lækker og super simpel pastaret. Den er uden kød og koster ca 60 kr for mad til 4 personer. En skøn hverdagsret for hele familien.


Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En lækker og simpel pastaret

  • 250 g mascarpone (alternativt kan du bruge feta )
  • 500 g cherrytomater
  • 5 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk groft )
  • 500 g spaghetti
  • Frisk basilkum
  • 1/2 dl friskrevet parmesan (og evt lidt mere til servering )
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I et ildfast fad smøres mascarpone ud. Fordel nu tomater, hvidløg, olie, salt og peber derpå.

  3. Bages i ovnen i 20 minutter

  4. Imens koges spaghettien efter anvisningen på pakken

  5. Tag fadet ud af ovnen. Mas tomaterne rundt med det øvrige i fadet og hæld parmesanen deri.

  6. Vend den færdigkogte spaghetti i tomatsovsen og drys med basilkum (og evt parmesan)

Hovedret
mascarpone, ost, pasta, spaghetti, tomat





Grøn “Hulk” pasta

Det her er en super nem, billig og kødfri ret. Der er godt med grøntsager i, mild i smagen og mine drenge spiste flere portioner.


Grøn “hulk” pasta

Skøn mild pastaret med masser af grønt

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 75 g frisk spinat (skyllet )
  • 1 stk squash (skåret i små tern )
  • 1/4 liter piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • 1 dl revet parmesan
  • 500 g fusilli pasta (lange skruede pasta) (kan erstattes af spaghetti, skruer eller anden pasta)
  • salt og peber
  • evt frisk basilikum til servering
  1. Kog pastaen i letsaltet vand og følg anvisningen på pakken

  2. I en pande med olie steges løg og squash i ca 5 min til de er bløde

  3. Tilsæt nu hvidløg og spinat, rør rundt indtil spinaten falder sammen

  4. Tilsæt fløden og blend til en glat grøn sovs i en blender (eller minihakker). Hæld tilbage i panden

  5. Drys parmesan i og smag til med salt og peber

  6. Vend den kogte spaghetti deri og server

Hovedret
børnevenlig, fløde, parmesan, pasta, spinat





One pot med kylling, grønt og flødeost

Det her er børnenes favorit one pot! Den er mild og cremet. Derudover kan man nemt smage på grøntsagerne og tage fra, hvis man ikke kan lide dem. En skøn og nem hverdagsret. Du kan evt bytte hvidløgsosten ud med pikantost eller lignende.


One pot med kylling, grønt og smøreost

En ultra nem børnefavorit

  • 1 spsk smør
  • 500 g hk kylling
  • 100 g bacontern
  • 1 løg hakket fint
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i skiver )
  • 2 håndfulde frosne bønner (evt halveret )
  • 2 terninger hønsebouillon
  • 250 ml madlavningsfløde 8%
  • 800 ml vand
  • 400 g pastaskruer
  • 150 g hvidløgs smøreost
  • Salt og peber
  1. I en gryde steges løg og hvidløg et par minutter i smørret

  2. Svits kødet og lad det gerne være lidt klumpet sammen

  3. Steg bacon med i 1 minuts tid

  4. Tilsæt de resterende ingredienser og sørg for at få mast bouillonterningerne ud i vandet

  5. Lad koge op og lad simre ved svag/middelvarme ca 10 min til pastaen er kogt

Hovedret
bacon, kylling, one pot, pasta, smøreost