Citron fromage (uden husblas)

citron fromage uden husblas

Denne her citronfromage er uden husblas og meget nem at lave. Det kræver blot 4 ingredienser og så kan du lave den fineste citron dessert. Kan laves i god tid, så der er tid til at hygge med gæsterne. Kan serveres i citronskaller som her eller i små glas/skåle.

Genial til dessert, påske, nytår mm.

Jeg har lavet disse desserter i et samarbejde på instagram med @Emmaolsen og @Carolinedan.


Citron fromage

Super nem og virkelig smuk dessert

  • 200 g piskefløde (du kan købe 1/4 liter, det er nok)
  • 75 g sukker
  • 1/2 spsk friskrevet citronskal (øko)
  • 30 g friskpresset citronsaft (brug evt. 'indmaden' fra de store, hvis du serverer i skåle )
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2 store øko citroner (bruges til servering )

  1. Halver dine 2 citroner og fjern citruskødet, så det blot er 'rene' skaller tilbage

  2. I en pande hældes piskefløde, sukker og citronskal i ved middelvarme

  3. Lad massen småsimre (ikke koge) i 3-4. min under omrøring indtil det begynder at tykne

  4. Tag panden af varmen, tilsæt citronsaft og vanillesukker i under omrøring (den begynder nu at tykne endnu mere)

  5. Fordel massen i citronskallerne (skær evt en lille smule af citronen i bunden, så står de mere stabilt)

  6. Stil på køl i min. 1-2 timer

Dessert
citron, Dessert, fromage, gæstemad, lemon posset, nytår, påske


citron fromage uden husblas


Påske is – 4 ingredienser og uden ismaskine

påske is

Det bliver ikke nemmere end denne smagfulde og lækre påskeis. Den er lynhurtig at piske sammen, du behøver ingen ismaskine eller en helt masse ingredienser.

Det her er en isopskrift hvor alle kan være med. Denne is er med grofthakkede marcipanæg, som både smager skønt og pynter i isen.


Påske is – 4 ingredienser og uden ismaskine

Isen som alle kan lave

  • 1/2 liter piskefløde
  • 1 ds kondenseret mælk (397 g )
  • 2 tsk vanillesukker
  • 2 poser fugleæg med marcipan (248 gram i alt )
  • evt. små chokoladeæg til pynt på toppen

  1. Pisk fløden til let skum i en skål

  2. Hæld den kondenserede mælk og vanillesukker i skålen med fløde og pisk kort sammen

  3. Hak marcipanæggene groft og vend i ismassen (gem evt lidt til toppen medmindre du har købt ekstra små chokoladeæg)

  4. Fordel ismassen i en rugbrødsform/springform eller lignende. Frys 1 times tid og drys med de sidste knuste marcipanæg eller de ekstra chokoladeæg på toppen

  5. Opbevar i fryser med låg eller film over

Dessert
is, marcipanæg, påske


påske is
marcipanæg påske is


Påskehare kage

Denne kage er et hit hos både store og små. Du kan sagtens lade børn deltage til kagebagningen, alt efter alder (de mindste kan hjælpe med at røre og pynte).


Påskehare kage

Nem og virkelig fin gulerodskage

  • Form på 38×26 cm beklædt med bagepapir
  • sprøjtepose med 1M tyl
  • 150 g smør (smeltet ved middelvarme )
  • 200 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 4 stk æg
  • 300 g gulerødder (skrællet og revet groft )
  • 300 g hvedemel
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2,5 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1 knivspids salt

Flødeost creme

  • 120 g smør (stuetemperatur (blødt))
  • 200 g Philadelphia
  • 320 g flormelis
  • 2 tsk vanillesukker
  • Evt revet citronskal (fra 1 citron)

Pynt

  • Du kan bruge lige hvad du vil.

    Jeg brugte en pose påskeskum hare, 1 påske dragerede mandler, 1 pose marcipan æg og lidt hakkede pistacienødder

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. Pisk brun farin, sukker og æg godt sammen med en elpisker (kan også piskes i hånden)

  3. Tilsæt gulerødderne.

  4. Vend de tørre ingredienser sammen i en anden skål (mel, kardemomme, kanel, bagepulver, vanillesukker og salt). Vend den herefter sammen med det andet med en ske/dejskraber.

  5. Vend til slut det smeltede smør i dejen indtil dejen er ensformig

  6. Hæld i bageformen med bagepapir og bag i ca 25 min (se under udstyr hvad størrelse). Afkøl

Flødeost creme

  1. Pisk smør, 1/2 af flormelissen og vanillesukker i en skål

  2. Pisk derefter det sidste flormelis samt Philadelphia i. Pisk kun kort til cremen er glat.

  3. Hvis du ønsker en mere syrlig creme så kom revet citronskal i.

Klargør kagen

  1. Klip et bagepapir ud på størrelse med kagens form

  2. Tegn derefter omridset af et hare hoved med øre og klip ud

  3. Placer nu det klippede hovede ovenpå kagen og skær rundt om papiret med en kniv. Fjern papiret

  4. Kom kagen på et serveringsfad/tallerken.

  5. Kom tyl i sprøjteposen og fyld den med flødeostcremen

  6. Lav små roser overalt på kagen. Pynt med din valgte påskechokolade/slik

Frys evt de afskårne kanter, og brug dem sammen med andre kagerester til egne romkugler en anden dag. 

Kagen kan laves dagen før og dækkes godt til (stil bare på køkkenbord). Cremen kan også laves dagen før og opbevares på køl. 

Dessert
frosting, gulerodskage, Kage, påske, påskeæg




Påskecookies

Påskecookies

Ingen påske uden påskeæg og æggejagt i haven. I år har jeg bagt nogle super nemme og fine påskecookies med drys af påskeæg. Du kan bruge dine yndlings chokoladeæg.


Påskecookies

Super lækre og fine cookies, som børnene kan være med til at pynte

  • 100 g smør (blødt)
  • 100 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1,5 tsk vanillesukker
  • 1 stk æg
  • 200 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk flagesalt
  • 140 g chokolade dragéæg (grofthakket )

  1. I en skål piskes smør, brun farin og sukker godt sammen

  2. Tilsæt ægget og pisk godt igen

  3. I en anden skål blandes mel, natron, bagepulver og salt sammen

  4. Nu piskes melblandingen sammen med de øvrige

  5. Vend 1/2 af de grofthakkede dragéæg i massen og stil på køl i min. 1 time

  6. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  7. Del dejen i 18 mindre stykker, rul til kugler og placer 2 på bageplader (med god plads imellem, da de flader ud) med bagepapir

  8. Tryk cookie kuglerne let flade med fingrene og drys med de sidste hakkede chokoladeæg

  9. Bages midterst i ovnen i ca. 8 min til de er gyldne

  10. Afkøl på en rist

  11. Når de er helt afkølede opbevares de i en lufttæt beholder

Du kan fryse den ubagte cookiedej ned og nemt tage det op når du får gæster. 

chokolade, cookies, påske, påskeæg, småkage


Påskecookies


Påskehare boller

Opskriften er en helt almindelig fødselsdagsbolle dej. Blot formet til de sødeste boller med øre, øjne og en lille sløjfe. Perfekt til påskefrokosten og et hit hos de små.


Påskehare boller

Lækre boller med sødt motiv i form af påskehare

  • 2 dl let- eller sødmælk
  • 100 g smør
  • 50 g gær
  • 3 spsk sukker
  • 1/2 tsk vanillesukker
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 tsk salt
  • 2 stk æg + evt. 1 æg til pensling
  • Ca 550 g hvedemel
  • 28 små Rosiner
  1. Lun mælken i en gryde ved middel varme. Når mælken er varm (ikke kogende) så kommes smøret deri.
  2. Kom smør/mælk op i en røreskål, når det er lunkent udblødes gæren deri
  3. Kom sukker, salt, kardemomme og vanillesukker deri
  4. Herefter røres æggene i
  5. Tilsæt ca. 350 g mel og rør godt sammen på røremaskinen. Tilføj mere mel lidt efter lidt, til dejen er samlet og smidig
  6. Lad den ælte i ca 5-7 min på maskinen
  7. Dæk skålen til med viskestykke og lad hæve i ca. 1 time

  8. Rul dejen ud. Form 14 boller og 14 små aflange som sættes på i toppen. Klip et stykke ned det aflange stykke, så det ligner øre. Tryk 2 rosiner i som øjne.

  9. Placer bollerne på bageplader med bagepapir

  10. Lad efterhæve under viskestykke i 30 min
  11. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  12. Pensel bollerne med et sammenpisket æg og bag i ovnen i ca. 10 min
  13. Når de er gyldne tages de ud til afkøling på en rist

  14. Pynt evt med bånd

bagværk, boller, påske




Påske citronkage

En skøn påskekage bestående af citronkage bunde (a la mazarin) med en flødeostcreme med vanille og citrus. Toppen er pyntet med fine chokoladeæg og orangegrene stillet som en lille rede.

Er du mere til chokolade, så kan du undlade citronen og komme et par skefulde kakaopulver i. Personligt elsker jeg en frisk let syrlig kage – og man får lidt chokolade fra toppingen.


Påske citronkage

En let syrlig kage med fin påsketopping

  • springform 18-20 cm i diameter

Kage

  • 225 G Smør (blødt )
  • 180 G Sukker
  • 120 G Marcipan, revet groft
  • 1 øko citron, saft og skal herfra
  • 4 stk æg (stuetempererede (da dejen ellers vil skille))
  • 1 Dl Let- eller sødmælk
  • 1 Tsk Bagepulver
  • 175 G Hvedemel

Flødeostcreme

  • 1 Dl Piskefløde
  • 200 G Naturel flødeost
  • 1 Spsk Citronsaft
  • 3 Spsk Flormelis
  • 1 Stk Vanillestang (alternativt vanillesukker )

Øvrigt

  • 25 Stk Chokolade orange grene
  • 20 Stk Blandede chokoladeæg

Kage

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. I en skål piskes smør og sukker luftigt

  3. Tilføj marcipan og citron (både saft og det yderste af skallen) pisk kort

  4. Pisk æggene i et efter et

  5. Tilsæt mælken og pisk igen

  6. I en skål blandes mel og bagepulver sammen for derefter at blive vendt i kageblandingen

  7. I en springform med bagepapir og smurte kanter hældes kagedejen i

  8. Kagen bages midterst i ovnen i ca 40-45 min. Efter 20 min kommes sølvpapir over, for at undgå at toppen bliver brændt.

    Altenativt kan du bage i 2 forme og ca halvere bagetiden. Tjek kagen med en træpind og sikr der ikke klistrer dej derpå

  9. Lad kagen køle af

Flødeostcreme

  1. Pisk fløden til skum

  2. I en anden skål kommes de øvrige ingredienser og piskes godt sammen

  3. Med en ske blandes flødeskum med det øvrige (kan laves i god tid og stå på køl)

Øvrige

  1. Del kagen i to og fordel 1/2 af flødeostcremen imellem bundene, den resterende ostecreme fordeles på toppen.

  2. Placer orangegrenene som en rede og lig æggene deri

Kagen kan laves i god tid (evt dagen før) og blot stå på køl. Vent dog gerne med at komme chokoladen på før end du skal servere 

Dessert
citron, islagkage, Kage, påske, påskekage




Skinkesalat

Jeg kan ikke mindes at have lavet hjemmelavet skinkesalat før. Men da vi havde en rest hamburgerryg tilbage fra aftensmad dagen før. Det tog få minutter at bikse sammen og mine drenge på knap 4 år var vilde med det (skal dog siges at jeg lavede en skål til dem uden rødløg og purløg)


Skinkesalat

En super lækker hjemmelavet skinkesalat

  • 300 g hamburgerryg, rest (alternativ kan du købe skinketern/strimler)
  • 1 dl mayo
  • 1/2 stk rødløg
  • Purløg
  • Evt peber (salt er ofte ikke nødvendigt, da skinken er salt)
  • Evt 1/2 tsk sennep
  1. Skær hamburgerryggen ud i store stykker (jeg lavede skiver som jeg halverede)
  2. Kom det i en mini hakker og blend indtil det har den konsistens du ønsker. Jeg blendede småt, men så der stadig var lidt bid
  3. Tag op i en skål og bland med mayo, friskklippet purløg, finthakket rødløg og smag evt til med peber og sennep
frokost, pålæg, skinkesalat




Påskeboller

De her boller er super søde og ideelle til påske. Det er en “alm” bolledej. Så du kan enten servere dem med smør eller evt lave en glasur og komme på.


Påskeboller

Lækre og dekorative boller med små marcipan påskeæg

  • 1 spsk olie
  • 25 g smeltet smør
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 stk æg
  • 1,5 dl lunkent vand
  • 25 g gær
  • ca.250 g mel
  • 8 stk store marcipanæg
  • evt lidt mælk eller et æg til pensling
  1. Smelt smørret i en gryde og kom i en skål (røremaskine) med lunkent vand
  2. Smuldr gæret deri, når det er lunkent(det er vigtigt at det kun er lunkent, da for høj varme kan “dræbe” gærens funktion)
  3. Tilføj nu olie, salt, sukker og æg
  4. Kom mel i lidt af gangen indtil dejen er glat og smidig. Æltes i min 5 min
  5. Lad hæve under viskestykke i ca. 30 min
  6. Tænd nu ovnen på 180 grader
  7. Ælt dejen igen og del i 8 kugler
  8. Halver kuglerne og rul dem aflange (som pølser)
  9. Sno de 2 pølser rundt om hinanden og form som en bolle – se evt billederne nedenfor
  10. Lad hæve igen i 30 min under viskestykke
  11. Pensl evt. med æg eller mælk og bag midterst i ovnen i 10-12 min
  12. Tages ud når de er gyldne og afkøles på rist
  13. Pyntes med et æg
bagværk, boller, påske


påskeboller


Hønsesalat

Det her var første gang, jeg lavede min egen hønsesalat. Nøj, hvor var det nemt og lækkert! En perfekt ret til påskebordet, tapas eller som en nem aftensmad bestående af rugbrød og lidt lækkert pålæg.

Jeg har fået et fif til en variation, som jeg vil prøve næste gang. Det handler om at bruge karry/mango dressing og noget chili.


Hønsesalat

En lækker hjemmelavet hønsesalat som passer til påskefrokostbordet eller til tapas

  • 700 g hele kyllingelår (eller 400 g kyl.bryst)
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 100 g bacon i skiver
  • 100 g hvide asparges fra dåse
  • 1 dl creme fraiche 18%
  • 1/2 dl god mayonnaise
  • 1 knivspids karry
  • 1/2 tsk ravigotte sovs/ dijon sennep
  • Frisk purløg
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  1. Kom kyllingen i en gryde, dæk den med vand og kom bouillon deri
  2. Kog kyllingen i 15-20 min (tag evt et stykke op og se om den er stegt igennem)
  3. Steg imens baconen sprød på en pande
  4. Tag kødet op fra vandet og trevl den i stykker eller evt skær i tern
  5. Bland drænet asparges, mayo, creme fraiche, karry og sennep i skålen
  6. Bland den afkølede kylling deri
  7. Smag til med friskhakket purløg, salt, peber og citronsaft
  8. Kom evt 1/2 af bacon i små stykker i skålen og server resten på toppen. Eller server det hele på toppen 🙂
frokost, hønsesalat, kylling, pålæg, påske