Dadel brownie chokoladekugler

sundere 'brownie' dadelkugle 2

Dadel brownie chokoladekugler indeholder ikke kage, selvom navnet kunne antyde dette. De minder dog om smagen af brownie til trods for at de er lavet med dadler. Det er en lækker og sundere snack, der både kan nyder at store og små. Disse små energibomber kræver kun 7 ingredienser og er lavet af naturlige ingredienser herunder dadler, som giver en sød og fyldig smag.

Dadel brownie chokoladekugler som snack

Dadel brownie chokoladekuglerne er perfekte som mellemmåltid, snack, fredags’slik’ eller en sundere snack til madpakken. En lækker hurtig energi-boost i løbet af dagen. Du kan også lave dadelkugler med bl.a. kokosmel Se opskrift her


Dadel brownie chokoladekugler

En lækker energifyldt snack af naturlige ingredienser

  • 10 stk dadler
  • 1,25 dl havregryn
  • 2,5 spsk kakaopulver
  • 1 spsk honning
  • 1 knivspids salt
  • 1,5 spsk peanutbutter
  • 100 g mørk chokolade
  1. Flæk dadlerne op og fjern stenene

  2. Kom de udstenede dadler i en skål og hæld kogende vand over (lad trække i vandet et par minutter)

  3. Imens blendes havregryn fint i en minihakker

  4. Kom herefter de blødgjorte dadler (uden vandet), kakaopulver, honning, salt og peanutbutter i og blend det hele sammen til det er en fast masse

  5.  Rul til kugler og stil på køl i 10-15 min 

  6. Smelt imens chokolade over vandbad og rul kuglerne deri 

  7. Drys evt. med lidt flagesalt og stil på køl indtil servering

Snack
chokolade, chokoladekugle, dadel, julesnack, madpakke


sundere 'brownie' dadelkugle 2
sundere 'brownie' dadelkugle 2



Ostehorn 🧀🥐

reklame Jeg har altid elsket ost i alle mulige varianter. Denne opskrift er udviklet i samarbejde med Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/ med fokus på økologisk ost. Jeg vidste faktisk ikke, at man kunne få så mange af de oste ‘vi kender’ eks. skiveost, fast modnet ost, brie mm i økologisk variant i de fleste supermarkeder. Så det vil jeg klart prioritere fremover.

Ostehornene er super lækre og svampede (a la fødselsdagsboller) og med 2 slags økologisk ost indeni og lidt ekstra på toppen. Mine drenge var vilde med dem som snack efter skole. Kan også bruges i madpakken eller til suppe til efterår/vinter.

Lav evt. en stor portion og frys dem ned.


Ostehorn

Lækker til suppe, madpakke eller snack

  • 25 g gær
  • 2,5 dl sødmælk
  • 30 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 stk æg (1 til pensling og 1 i dejen)
  • 550 g hvedemel
  • 70 g smør
  • 30 g økologisk fast modnet ost
  • 100 g økologisk revet mozzarella
  1. Skær smørret ud i mindre stykker, så det kan blive blødt 

  2. Lun mælken i en gryde (obs at den ikke bliver for varm, den skal bare være lun) og hæld den op i en røreskål 

  3. Smuldr gæren i den lune mælk og rør godt sammen

  4. Kom sukker, 1 æg og salt deri og rør rundt

  5. Hæld melet i lidt af gangen (obs mængden kan varierer en smule)

  6. Til sidst tilsættes smørret og rør i dejen i ca. 5 min til den er glat og smidig 

  7. Tildæk med viskestykke og lad hæve i 30 min 

  8. Tag dejen op, ælt på bordet og rul ud i en stor cirkel 

  9. Skær den ud som en pizza, så du får 12 trekanter 

  10. I den brede ende af trekanten kommes begge slags ost og den rulles til et horn 

  11. Placér dem i et fad/bradepande og lad efterhæve under viskestykke igen i 30 min 

  12. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  13. Pensl med æg og bag i ca. 12-15 min til gyldne 

  14. Afkøl på en rist 

Tilbehør
bagværk, brød, hjemmebagt, madpakke, ost, snack, suppe


ostehorn til suppe og madpakke
ostehorn



Spaghetti vafler (af en rest spaghetti kødsovs)

spaghetti vafler af en rest kødsovs

De her vafler er lavet af en rest spaghetti og kødsovs. Og dem må du love at prøve. Det er nemlig en virkelig lækker måde at få brugt en rest kødsovs på, som både kan nydes til aftensmad med salat, avokado eller lignende eller som madpakkeidé. Kan også laves med kogte spaghetti og eks. peberfrugt, skinke og æg.


Spaghetti vafler (af en rest spaghetti kødsovs)

Super lækre og virkelig nemme

  • 200 g spaghetti blandet med kødsovs
  • 2 stk æg
  • Olie til vaffeljern
  • evt. lidt friskrevet parmesan
  1. I en skål blandes din spaghetti og kødsovs rest sammen med æggene

  2. Spray vaffeljernet med lidt olie og fordel spaghettiblandingen derpå (drys evt. lidt parmesan på toppen)

  3. Bag I vaffeljernet til de er gyldne og server

Hovedret
kødsovs, madpakke, spaghetti, vafler





Indbagt pizza i airfryer

indbagt pizza i airfryer

Det er super nemt at lave disse indbagte pizzaer i din airfryer (har du ingen airfryer, så kan de også laves i ovnen).

Vi fik dem til aftensmad med gnavegrønt til, men de kan også laves endnu mindre og bruges i madpakken.


Indbagte pizzaer i airfryer

Lynhurtigt aftensmad eller madpakkeidé

  • 300 g revet skinke
  • 1 rulle fersk pizzadej
  • 140 g revet mozzarella
  • 1 dl tomatsovs
  1. Skær pizzadejen ud i 8 firkanter

  2. Fordel nu tomatsovs, skinke og ost i den ene side og fold den anden side over fyldet og luk siderne med tryk fra en gaffel

  3. Bagi airfryer v. 180 grader i ca. 10 min

Hovedret
aftensmad, madpakke, pizza, skinke


indbagt pizza i airfryer med skinke
indbagt pizza i airfryer



Cheeseburger hapser

cheeseburger snack til madpakke

Jeg har lige siden jeg var lille elsket cheeseburger. Og nu har jeg fundet en ny sjov måde at lave en snack på, som smager præcist som en cheeseburger. Super lækre og meget nemme at lave.

Kan bruges som eftermiddags snack, tapas, appetizer, uddeling i institution, børnefødselsdag eller i madpakken. Når de står på køl vil butterdejen blive mere blød i det, men de smager stadig super skønt. Kan også lunes inden servering.


Cheeseburger haps

Genial til madpakke, eftermiddagssnack eller til gæster

  • 400 g hk (oksekød)
  • 2 stk æg
  • 3 spsk ketchup
  • 1 tsk sød sennep (kan undlades)
  • 1/2 stk løg (hk fint )
  • 7 stk cornichoner (hk fint )
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 plade fersk butterdej (ca. 275 g og 25x 40 cm )
  • 3 store skiver cheddar ost (halveret på midten )
  • evt. sesamfrø til toppen
  1. I en skål blandes oksekød, 1 æg, sennep, ketchup, løg, agurk, salt og peber godt sammen

  2. Del butterdejen i 2 på langs og placer 1/2 af kødet i en lang 'pølse'

  3. Fordel 3 aflange skiver cheddar på kødet

  4. Fold herefter hver side af butterdejen op omkring kødet og saml godt, så dejen er lukket omkring kødet

  5. Pensl topen med 1 sammenpisket æg og drys evt med sesam

  6. Skær hver af de to fyldte ruller buttede ud i 10 skiver

  7. Bages i airfryer v. 180 grader i ca. 10 min på rist (så ovenskydende væske kommer væk) til gyldne og kødet er gennemstegt

Snack
appetizer, cheeseburger, fødselsdag, hakket oksekød, madpakke, snack, uddeling


Kan de laves i en alm. ovn?

Det kan de sagtens. Det kan godt være de skal have 12-14 min ved samme temperatur

Kan de fryses?

De kan sagtens fryses. Jeg anbefaler at de varmes i ovn efter optøning

Se hvordan du folder rullen
hapser madpakke
cheeseburger snack til madpakke



Tortilla toast

tortilla toast

Det er super nemt og lækkert at lave tortilla toast i dit vaffeljern. Du kan bruge dit yndlingsfyld, så de kan laves i mange variationer. Server gerne med gnavegrønt dertil.

Kan også bruges til at komme i madpakken.


Tortilla toast

En super nem og lækker aftensmad eller frokost

  • 2 stk små tortilla
  • 1/2 stk avokado (skåret i skiver)
  • 2-3 skiver ost
  • 2 skiver skinke, kylling eller hamburgerryg
  • 2 stk jalapenos (skåret i mindre stykker )
  • Evt. smør
  1. I et vaffeljern kommes 1 tortillabrød nederst, placer nu ost, skinke, avokado og jalapenos.

  2. Tilslut ligges tortilla ovenpå (smør evt med smør på toppen)

  3. Steg til den er gylden og sprød

Hovedret
aftensmad, avokado, frokost, jalapenos, ost, skinke, toast, tortilla


tortilla toast



Melon og serrano spyd

Små spyd med melon og serrano

Super nemme og simple spyd, som fungerer godt til brunch, tapas eller til madpakken. Mine drenge elsker både melon og serrano, så tænkte det var en nem måde at lave lidt nemme lækkerier i deres madpakke. Du kan også lave spyd med eks. kyllingefrikadeller.

Med en melonudskærer kan du nemt lave fine kugler af melon. De kan købes i alle isenkræmmer butikker eller store supermarkeder.


Melon og serrano spyd

Små nemme spyd til tapas, brunch eller madpakken

  • 6 små træspyd (kan bla. købes i netto og Super Brugsen)
  • 12 små melonkugler, eks. cantalope (brug en melonudskærer (kan fås i alle isenkræmmere))
  • 6 skiver serranoskinke
  • evt. frisk basilikum
  1. Skær melonen over og lav fine runde kugler med en melonudskærer

  2. Kom melon, serrano og basilikum på dit spyd

Snack
brunch, madpakke, melon, serrano, spyd, tapas


små spyd med melon og serrano
små spyd med melon og serrano



Feta og spinat i fad

Feta og spinat i fad

Jeg kan vidst ikke helt kalde det her en gratin, selvom det nok er det ord der beskriver retten bedst. Det er en skøn blanding af feta og spinat. Du kan spise den som et kødfrit måltid sammen med en frisk salat eller som supplement til eks. fisk eller kylling.

Den kan nydes lun, men også kold og kan også medbringes i madpakken.


Feta og spinat i fad

En skøn kombination af feta og spinat

  • 2 spsk olie
  • 4 stk forårsløg (skåret i tynde ringe)
  • 300 g frisk spinat (skyllet godt)
  • 1 lille bundt frisk persille (hk fint )
  • 250 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 2 stk æg
  • 2,5 dl mælk
  • 50 g smør (smeltet)
  • 200 g feta (jeg bruger altid PUCK)
  • 120 g revet mozzarella
  • 40 g revet parmesan
  • 30 g pinjekerner
  • Olie til stegning
  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. I en høj pande (sauté) steges forårsløg i olie et par minutter v medium varme.

  3. Tilsæt derefter 1/2 af spinaten og vend rundt til den er faldet godt sammen. Kom den restererende spinat deri og vend rundt til alt er faldet godt sammen. Si væden fra i en si

  4. I en skål blandes mel, salt, peber og bagepulver

  5. Herefter tilsætter smør, mælk og æg i skålen og det hele røres godt sammen

  6. Nu kommer du smuldret feta, spinat og mozzarella i og rører godt sammen

  7. Fordel massen i et ildfast fad 25×28 cm med bagepapir (spray lidt olie på bagepapiret)

  8. Drys parmesan og pinjerkerner på toppen og bag i ovnen ca. 45 min til gylden og fast

  9. Afkøl og skær ud i firkanter

Hovedret
æg, feta, kødfri, Mad i fad, ost, spinat


Feta og spinat i fad



Dadelkugler med tivolikrymmel

dadelkugler med krymmel til madkassen

De her dadelkugler er geniale at lave, hvis dine børn skal medbringe noget lækker i institution eks når de har fødselsdag. Jeg putter dem i mine børns madpakker i skolen og det er deres yndlingssnack. De føler at de smager som kage, selvom de primært består af dadler.

Du kan rulle dem i kakao, kokosmel, knust havregryn, finthakkede nødder eller valgfri krymmel.


Dadelkugler med tivolikrymmel

Skønne kugler a la romkugler, dog lavet med dadler. Også super til uddeling i institution

  • 300 g dadler uden sten
  • 40 g smeltet smør
  • 1 spsk. kokosmel
  • 1 spsk havregryn
  • 5 spsk. kakaopulver
  • 100 g tivolikrymmel
  1. Hak dadlerne groft og blend dem i en mini hakker med de øvrige ingredienser (pånær krymmel)

  2. Form dem til små kugler og rul dem i krymmel.

  3. Stil på køl før servering.

Dessert
børnehave, dadel, dadler, kokos, madpakke, romkugler, skole, snack, sundere snack, uddeling


dadelkugler med krymmel
dadelkugler med krymmel til madkassen
Hvor længe kan du holde sig?

De kan holde sig i 7 dage. Opbevares på køl.

Er dadelkugler mere sund end eks. slik?

Det er svært at stille det op på den måde. Hvis man blot kigger på sukkerindhold og kalorier, så er dadler ikke bedre end slik mm. Til gengæld får man flere fibre, mineraler og vitaminer. Jeg vil også anbefale at du evt. ruller dem i nødder. De har masser af det sunde fedt og vil bidrage til mæthed.