1. Hak løg og hvidløg i små tern

2. Skær chorizopølserne i stykker (tag evt skrællen af)

3. Find en gryde, skru og på middelvarme og kom smør og olie deri
4. Steg løg og hvidløg kort
5. Tilsæt herefter chorizopølserne og steg et par minutter
6. Tilsæt derefter chili, tomatpuré og fløde
7. Lad simre i ca.10 min.
8. Tag vand i en gryde og kog op
9. Kom ravioliene nedi og kog i ca.4 min. (følg anvisning på pakken)
10. Hæld vandet fra
11. Vend tomat/chorizosovsen med pastaen
12. Server evt. med friskrevet parmesan og persille

1. Følg instruksen på pizzadejs pakken. Den skal ofte hæve 30 min., nogle skal hæve 30 min.x2.
2. Når dejen er sat til hævning gøres det øvrige klar.
3. Skræl kartoflerne.
4. Riv kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern (vigtigt at de er meget tynde!)
5. Put kartoflerne i en skål med olie, salt og rosmarin. Lad dem stå i olien, til pizzadejen er klar (minimum i 15 min.)
6. Skær mozzarellaen i små stykker.
7. Tænd ovnen på 180 grader.
8. Rul den færdighævede pizza dej ud på en bageplade med bagepapir.
9. Fordel kartoffelskiverne på dejen.
10. Riv skinken i små stykker og anbring på pizzaen.
11. Fordel derefter mozzarellaen og den revne ost jævnt udover dejen. Pynt evt. med lidt længere kviste af rosmarin.
12. Bag pizzaen på midterste rille i ca. 15 min. (til dejen er sprød og osten gylden).

1. Tænd ovnen på 180 grader, hvor kødet skal varmes.
2. Skræl og riv gulerødder og æblet. Skær kålen i fine stykker.
3. Bland mayonnaise, creme fraiche og sennep sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
4. Varm kødet i 5-7 min i ovnen.
5. Server med coleslaw til.

1. Skær broccolien i små buketter og lig dem på en bradepande med bagepapir
2. Hæld olie, salt, peber, chilipulver og paprika over
3. Tag aspargesene og knæk bunden af (hvis du bøjer den lidt, vil den knække naturligt et sted, så den træge ende ryger af). Tag baconskiverne og vikl rundt om et bundt på 3 asparges. Det passer med 4 bundter.
4. Lig aspargesene over på bradepanden til broccolien.
5. Rids okseroasten i fedtlaget og knid salt og peber i.
6. Steg i forvarmet oven på 210 grader i ca. 30 min. (lad hvile i ca. 10 min, når den kommer ud af ovnen).
7. Når der er ca. 5 min tilbage af kødets tid i ovnen sættes grøntsagerne ind (broccoli og asparges). De skal varme i 15 min ved samme varme.

Bearnaise

1. Til bearnaisen varmes smørret i en gryde v. middelvarme. Afkøl lidt og hæld forsigtigt det øverste klare smør over i en anden skål- du skal IKKE bruge det hvide bundfald fra smørret.
2. Lav derefter et vandbad. Jeg tager en gryde med lidt vand i (ca.1/3 fyldt op) og en plastikskål over.
3. Vandet skal småkoge – ikke for meget, da bearnaise skiller ved for høj varme!
4. Hæld æggeblommerne i skålen over vandbadet sammen med essensen og pisk det luftigt.
5. Hæld derefter det klarede smør i skålen, lidt af gangen imens du rører rundt (jeg fik min kæreste til at hjælpe).
6. Fortsæt til smørret er brugt – og konsistensen bliver tyk.
7. Tilslut smages til med salt og puttes frisk estragon i.

1. Snit løg fint.
2. Steg smør/olie i en wok. Put løg og kød deri.
3. Steg smør/olie i en wok. Put løg og kød deri.
4. Imens hakket kålen til lange strimler.
5. Når kødet er gennemstegt, puttes fond og pikantost deri.
6. Kom kålen deri og steg i ca. 4-5 min. (jeg kan godt lide, at der er lidt ‘bid’ i kålen).

1. Put farsen i en skål og rør den sammen med ‘rå’bacon skåret i små stykker, revet parmesan, æg, mælk, rasp, oregano, 1 fed presset hvidløg, salt og peber.
2. Farsen formes derefter til små boller, du kan selv vælge hvor små (det er formningen af bollerne, der tager længst tid). Lig dem klar på en tallerken.
3. Nu skal tomatsovsen klargøres. Du skræller løget og hvidløget, del evt. løget i kvarte. Kom det op i en minihakker og blend det til en tynd løg’pure’. Bland derefter oregano deri.
4. Varm en lidt olie op på panden og steg løgpureen på panden kort.
5. Derefter tilsættes dåsetomat salt, peber og madlavningsfløde. Varm sovsen ved middelvarme. Kom de rå kødboller ned i tomatsovsen og kog i ca. 10-15 minutter (evt under låg). Tag evt. en op og skær over og tjek at den ikke er rå indeni.
6. Imens kan du koge pastaen.
7. Servér evt. med friskrevet parmesan og basilikum.

1. Sæt en gryde over med vand i bunden og ca. 2 tsk. salt.
2. Skær bunden af hvidkålen og put i gryden med vand. Lig låg på og damp så bladende bliver bløde.
3. Tag op fra vandet og pil bladene af i 6 hele stykker.
4. Hak løget fint.
5. Tag en skål og bland æg, mandelmel, vand, 2 tsk.salt, peber, kød og finthakket løg sammen til en fars.
6. Tag kålbladene og put en klat fars på og pak den sammen, som en lille pakke.
7. Steg smør på en pande og steg kåldolmerne i ca. 2 min på hver side. Derefter skrues ned til middelvarme.
8. Hæld fløde, fond, timian og sukrin ned i panden til kåldolmerne. Lad simre i ca. 8-10 min. på hver side.
9. Tag evt. en af panden og skær over og tjek at kødet er stegt.
10. Serveres med pandesoves og evt. salat.

1. Hak løget fint og del det i 2 bunker. Den ene halvdel skal bruges i sovsen og den anden i farsen.
2. Skræl og riv guleroden.
3. Start med at blande følgende ingredienser sammen i en skål: æg, Fiber Husk, salt, peber, revet gulerod, det halve snittede løg og kød.
4. Nu skal bollerne koges. Tag en gryde og fyld godt op med vand (ca.1,5 -2 liter). Put de 2 bouillonterninger i vandet og vendt til det koger. Når vandet koger formes farsen til boller (Størrelse kan du selv vælge. Jeg brugte en teske og en hånd til at forme dem). Dump bollerne ned og lad koge. Kogetid afhænger af størrelsen – tag en bolle op og skær over, for at teste at den ikke er rå i midten.
5. Imens bollerne koger laves karrysovsen.
6. Skræl og riv æblet fint.
7. Varm lidt olie (evt. kokosolie) i en højkantet pande. Svits løg, æble og karry på panden i få minutter.
8. Tilsæt derefter 2dl vand (fra gryden du koger bollerne i), fløde og Philadelphia. Lad det koge op og skru derefter ned for varmen. Lad småsimre.
9. Når bollerne er færdige, sies vandet fra (OBS sikre dig, at du har brugt det kogevand du skal bruge til sovsen). Put bollerne op i panden med sovsen.
10. Skyl og skær spidskålen i aflange, men ikke for tynde skiver (smagssag, hvor småt du vil have det. Jeg kan godt lide, at der er lidt bid i).
11. Varm 2 spsk. smør og steg kort spidskålen herpå. Drys godt med salt på.

Marinade og kød

1. Hak løg, hvidløg og citrongræs fint. Hæld det og de øvrige ingredienser til marinaden i en mini-hakker/blender. Blend det sammen til en tyk masse.
2. Puds svinemørbraden og skær i 1 cm tykke skiver.
3. Put marinaden og kødet i en frysepose og lad trække min. 30 min i køleskabet.

Frisk sovs

1. Hak hvidløg og chili fint.
2. Find en skål og hæld alle ingredienserne til ’sovsen’ sammen og bland med det hakkede hvidløg og chili.
3. Lad den stå lidt, så sukkeret bliver opløst.

Tilbehør

1. Skræl gulerødderne og riv dem fint på et rivejern.
2. Hak iceberg salaten i små stykker.
3. Skær agurk i tynde stave.
4. Skær peanutsne i små stykker.
5. Sæt vand over i en gryde med salt og kog nudlerne som anvist på pakken. (5-6 minutter, tog dem jeg købte). Når det er kogt, skyldes med koldt vand og vandet hældes fra.

Kødet

1. Find en pande og put 1 spsk. smør herpå.
2. Put det marinerede kød på panden og steg i ca. 2-3 min på hver side.

Anretning

1. Put salat, gulerødder og agurk nederst i en dyb skål.
2. Put en håndfuld nudler ovenpå.
3. Hæld den friske ’sovs’ over.
4. Put kødet på og drys med peanuts og frisk koriander.