1. Varm ovnen til 180 grader.
2. Smelt smør og chokolade i vandbad. Når massen er smeltet tages skålen af varmen.
3. Find en ny skål og bland her de tørre ingredienser sammen (kakaopulver, mel, sukker, bagepulver).
4. Bland de tørre ingredienser med den smeltede chokolademasse.
5. Når det er rørt godt sammen tilføjes æggene et efter et.

6. Beklæd en form på ca. 34x 24 cm med bagepapir og bag i ovnen i ca. 15 min (imens du tilbereder karameltoppingen).

7. Kom sukker, smør, fløde, honning og mel i en gryde v. middelvarme. Kog det kort op i 2-3 minutter, så melet kan jævne karamellen og tykne den – rør godt rundt, så det ikke brænder på.
8. Tag af varmen og bland de hakkede nødder i.
9. Tag brownien ud af ovnen efter 15 min, hæld den flydende karamel over og bag i yderligere 10 min.
10. Tag ud og afkøl. Er bedst dagen efter.
11. Servér evt. med tandstik og små skumfiduser.

Kagebunde

1. Tænd ovnen på 170 grader
2. Find en røremaskine frem (evt. skål og elpisker)
3. Kom det bløde smør og sukker i skålen og rør det godt sammen.
4. Tag herefter æggene i et ad gangen.
5. Bland de tørre ingredienser sammen (mel, kakao, bagepulver, chokoladestykker og salt) sammen i en anden skål.
6. Når de tørre ingredienser er sammen tilføres de våde ingredienser.
7. Kom til slut mælken i dejen.
8. Hæld i 3 springforme på ca.28 cm i diameter, beklædt med bagepapir i bunden.
9. Bages i ovnen i 45 minutter.
10. Tages ud og afkøles. De skal være helt kolde før de tages ud, stables og smøres med frosting.

Frosting

1. Kom det bløde smør og flormelis i en røremaskine (evt. skål og piskeris).
2. Kom farve og smag i efter behov – vær forsigtig med farven, 1 knivspids farver meget.
3. Du kan evt. dele frostingen i 2 eller 3 dele og farve dem i forskellige lyserøde nuancer.
4. Tag en chokoladebund og smør den skrabet med frosting, fortsæt med dette.
5. Kom i en sprøjtepose med 1 stor stjernetyl (jeg brugte en Wilton 1M).
6. Form roser på siderne og på toppen.
7. Pynt evt. med hasselnødder rullet i guldstøv og et banner

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Smelt smørret i en gryde. Når der er smeltet, tilsættes sukker og vand. Kog det kort op. Pisk melet i gryden og pisk godt rundt. Dejen skal gerne slippe gryden og ligne en melklump. Tag af varmen og afkøl lidt.
3. Når dejen er mere kølig, piskes æggene rigtig godt ind i dejen, ét af gangen. Dejen skal være blød, men ikke for tynd (se billede nederst)
4. Beklæd en bageplade med bagepapir. Kom dejen i en sprøjtepose og lav små kugler (lidt plads imellem, da de hæver ved bagning).
5. Bag i ovnen på midterste rille og i 20 minutter.
6. OBS – det er meget vigtigt ikke at åbne ovnen før de 20 minutter er gået, da du risikerer at de falder sammen.
7. Tag dem ud af ovnen og afkøl på en rist. Bland ingredienserne til glasuren og pynt med dette. Evt. pynt med bær eller lign. på toppen.

Marengs

1. Tænd ovnen på 130 grader.
2. Sæt en gryde over med en lille smule vand i bunden (til vandbad) og få det til at koge.
3. Find en rustfriskål (evt. glasskål, da den skal over vandbad) og hæld æggehvider, sukker og citronsaft heri (OBS massen bliver luftig og fylder noget mere end i starten, så find en skål med god plads).
4. Sæt skålen over det kogende vand og pisk med en elpisker over vandbadet i marengsmassen.
5. Massen bliver luftig og ligner lidt guf til en gammeldags is
6. Brug evt. termometer, massen skal blive ca.60-65 grader.
7. Derefter tages den af varmen.
8. Hæld massen op i en sprøjtepose og lav en stor rund cirkel (evt.2 du kan stable) på bageplader med bagepapir.
9. Bages i ca. 45 minutter på midterste rille.
10. Tages ud og afkøles på en bagerist.

Råcreme

1. Pisk æggeblommer med sukker og vaniljekorn til en luftig masse
2. Pisk flødeskummet i en anden skål til flødeskum.
3. Vend forsigtigt masserne sammen lige før servering.
4. Pynt marengs med råcreme,bær og mynteblade lige inden servering.

Cupcakes

1. Tænd ovnen på 180 grader
2. Bland alle ingredienserne til cupcakes sammen i en røremaskine (alternativt i en skål med elpisker).
3. Hvis du har en fast cupcake form, så kom papirsformene ned i formen (så kan de ikke flyde ud, men hæver i stedet).
4. Fyld formene ca. 2/3 op med dejen
5. Bag i ovnen i ca. 10 min.
6. Tag ud og afkøl, inden du kommer toppingen på

Creme/topping

1. Hak chokolade groft og smelt over vandbad sammen med piskefløden.
2. Stil på køl og pisk den stiv lige før servering.
3. Hæld i en sprøjtepose med tylle og kom små toppe på de afkølede cupcakes.
4. Pynt til slut med et frisk hindbær.

Kagedej

1. Kom alle ingredienserne i en røremaskinen (evt. en almindelig skål).
2. Kør til du har en god lind dej uden klumper.
3. Hældes i muffinsforme ca. 3/4 fyldt op (gerne forme som ligger i en fast form med passende huller, så den ikke bliver mere ‘bred’ under bagningen, men hæver i højden). Er dog ikke en nødvendighed, hvis ikke du lige har det.
4. Bages ovnen i ca. 20 min. (prik evt. ned i en med en strikkepind eller gaffel og tjek dejen ikke hænger ved).
5. Stilles til afkøling på en rist.
6. VIGTIGT at de er helt afkølede, før du pynter dem med frosting, så det ikke smelter.

Frosting og pynt

1. Kom ingredienserne til frosting i en skål og rør det sammen i en røremaskine (si evt. flormelis i for at undgå klumper).
2. Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl og pynt efter eget ønske (jeg lavede små ‘blomster’)
3. Slut af med påskeæggene.

Kagedej

1. Kom alle ingredienserne i en røremaskinen (evt. en almindelig skål).
2. Kør til du har en god lind dej uden klumper.
3. Hældes i muffinsforme ca. 3/4 fyldt op (gerne forme som ligger i en fast form med passende huller, så den ikke bliver mere ‘bred’ under bagningen, men hæver i højden). Er dog ikke en nødvendighed, hvis ikke du lige har det.
4. Bages ovnen i ca. 20 min. (prik evt. ned i en med en strikkepind eller gaffel og tjek dejen ikke hænger ved).
5. Stilles til afkøling på en rist.
6. VIGTIGT at de er helt afkølede, før du pynter dem med frosting, så det ikke smelter.

Frosting og pynt

1. Kom ingredienserne til frosting i en skål og rør det sammen i en røremaskine (si evt. flormelis i for at undgå klumper).
2. Pynt kagerne med en sprøjtepose og tyl.
3. Drys med de tørrede kornblomster.

Kagedej

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Kom alle ingredienserne i en røremaskinen (evt. en almindelig skål).
3. Kør til du har en god lind dej uden klumper.
4. Hældes i muffinsforme ca. 3/4 fyldt op (gerne forme som ligger i en fast form med passende huller, så den ikke bliver mere ‘bred’ under bagningen, men hæver i højden). Er dog ikke en nødvendighed, hvis ikke du lige har det.
5. Bages ovnen i ca. 20 min. (prik evt. ned i en med en strikkepind eller gaffel og tjek dejen ikke hænger ved).
6. Stilles til afkøling på en rist.
7. VIGTIGT at de er helt afkølede, før du pynter dem med frosting, så det ikke smelter.

Frosting og pynt

1. Kom ingredienserne til frosting i en skål og rør det sammen i en røremaskine (si evt. flormelis i for at undgå klumper).
2. Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl og pynt som du ønsker (jeg lavede små toppe)
3. Tag en lille skål og vend mandelflagerne i en lille skål med guldstøv.

Kagedej

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Kom alle ingredienserne i en røremaskinen (evt. en almindelig skål).
3. Kør til du har en god lind dej uden klumper.
4. Hældes i muffinsforme ca. 3/4 fyldt op (gerne forme som ligger i en fast form med passende huller, så den ikke bliver mere ‘bred’ under bagningen, men hæver i højden). Er dog ikke en nødvendighed, hvis ikke du lige har det.
5. Bages ovnen i ca. 20 min. (prik evt. ned i en med en strikkepind eller gaffel og tjek dejen ikke hænger ved).
6. Stilles til afkøling på en rist.
7. VIGTIGT at de er helt afkølede, før du pynter dem med frosting, så det ikke smelter.

Frosting og pynt

1. Kom ingredienserne til frosting i en skål og rør det sammen i en røremaskine (si evt. flormelis i for at undgå klumper).
2. Kom frostingen i en sprøjtepose med tyl og pynt i den form du ønsker.
3. Pynt til slut med colavingummier og evt. med tørrede kornblomster