Mørdejsbunde

1. Kom smør, flormelis og salt sammen i en skål og pisk det sammen
2. Rør æg i indtil det er godt rørt ind i massen
3. Blend pistacienødderne helt fint (som var det mel) og tilføj i dejen med en røreske
4. Tilføj mandelmel og hvedemel og rør forsigtig og kort rundt i massen
5. Form dejen til en kugle, pak den ind i film og læg i køleskabet i 1 time
6. Rul derefter dejen ud i et tyndt lag på et bord med lidt mel på (så det ikke hænger fast).
7. Beklæd en smurt tærteform med dejen og skær kanterne af
8. TIP- Du kan evt lave små blomster eller lign med en udstikker af dejresterne. Bage dem og pynte tærten med dem.
9. Stil tærtebunden i fryserne i 1 time

Mazarin med pistacie

1. Tænd ovnen på 175 grader
2. Riv marcipanen groft og pisk det godt sammen med sukkeret
3. Tilføj smøret og pisk godt sammen
4. Tilføj æg og pisk kort igen
5. Blend pistacienødderne helt fint og vend dem i massen
6. Tag tærteformen ud af fryseren (efter 1 time) og fyld mazarinmassen i
7. Bages midt i ovnen i 20 min , til bunden bliver gylden og sprød
8. Afkøles på en rist
9. Smelt chokoladen over vandbad og pensl den på den afkølede tærte
10. Stil tærten på køl indtil chokoladen er størknet

Jordbærmousse

1. Kom husblassen i en skål med koldt vand i ca 10 min.
2. Rens jordbærrene og skær dem i mindre stykker
3. Find en gryde og kom jordbær, sukker, vanille og saft deri og kog op
4. Lad det småkoge i 10 min
5. Tag af varmen og blend til en pure
6. Vrid husblassen fri for vandet og bland i jordbærmassen imens den er varm
7. Stil jordbærmassen på køl i ca 20 minutter, den skal stadig være lun
8. Pisk fløden til skum og vend det forsigtigt sammen med creme fraiche med en dejskraber
9. Vend nu jordbærmassen i
10. Fyld jordbærmassen i tærteformen samt i silikoneform med 1/2 kugleform. Stil både tærte og halvkugler på køl i minimum 6 timer.

Servering

1. Server gerne samme dag (bunden er mest sprød) – men kan serveres dagen efter.
2. Placer halvkuglerne på kagen
3. Pynt med friske bær og hakkede pistacienødder

Lagkagebunde

1. Tænd ovnen på 180 grader
2. Find en skål (evt. køkkenmaskine) og find piskeris frem
3. Kom æg, kærnemælk og olie i skålen og pisk sammen
4. Find en anden skål og bland alle de tørre ingredienser (mel, mandelmel, sukker, kakao, vanillesukker, natron, bagepulver samt salt) sammen i en skål
5. Hæld herefter de tørre ingredienser ned til de øvrige ingredienser og pisk/rør det sammen
6. Lav en kop kaffe og rør 1 1/4 dl i dejen
7. Når dejen er ensartet er dejen færdig
8. Find 3 springforme på 18 cm (hvis du kun har 1, så bag bundende af 3 omgange)
9. Beklæd bundene med bagepapir og smør bund og kanter med smør
10. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 20 – 25 minutter
11. Tjek om kagen er færdig med en gaffel/træspyd eller lignende. Hvis der ikke hænger kage fast på, er bunden færdig
12. Afkøl bundene på en rist og tryk evt bundene mere flade med dine hænder imens de er lune

Chokoladefrosting

1. Find en skål og pisk flødeost og smør godt sammen
2. Tilsæt de øvrige ingredienser sammen og pisk cremen luftig i ca. 5 minutter

Servering

1. Du kan enten vælge at ”samle” kagen, når bundene er afkølet og stille på køl inden servering (kan holde flere dage i køleskabet) ELLER vente med at samle den og stille bunde og frosting på køl og tage ud 30 min før, de skal bruges, så frostingen kan blive blød inden den smøres på
2. Start med at ligge 1 lagkagebund på serverings fadet. Smør 1/3 af frostingen på, kom igen en lagkagebund på og kom igen 1/3 af frostingen på. Kom den sidste bund på og smør den resterende frosting på med en kniv eller en sprøjtepose. Pynt med bær og chokolade. Evt guldstøv.

1. Mos bananerne godt i en skål (jeg brugte en gaffel)
2. Tilsæt de øvrige ingredienser deri og pisk det hele sammen
3. Steg i fedtstof på panden i få minutter pr side

1. Tænd ovnen på 190 grader, varmluft.
2. Pisk smør og sukker til en luftig masse
3. Tilsæt nu æggene ét efter ét og rør godt ind i massen
4. Find en anden skål og bland her alle de tørre ingredienser sammen (hvedemel, kakaopulver, salt, bagepulver, natron)
5. Vend derefter de tørre ingredienser sammen med æggemassen.
6. Til slut tilsættes creme fraiche og de hakkede chokoladestykker
7. Hæld dejen i en bradepande/form (ca. 30x 40 cm) beklædt med bagepapir
8. Bages i ovnen i 25 min.
9. Når kagen er helt afkølet , så blandes ingredienserne til en glasur i en skål og fordeles på kagen. Pynt evt. med farvede chokoladeknapper og tivolikrymmel.

Gulerodsbunde

1. Tænd ovnen på 150 grader (varmluft)
2. Kom sukker og æg i en skål og pisk det lyst og luftigt.
3. Bland alle de tørre ingredienser sammen (mel, sukker, vanillesukker, bagepulver, stødt kanel, stødt kardemomme, stødt ingefær, salt) og tilsæt dem til æggemassen. Vend massen sammen.
4. Skræl og riv gulerødderne på det grove rivejern og tilsæt dem sammen med olien til dejen.

5. Du skal bruge 2 springforme til at bage i. Kom bagepapir deri og smør form og bagepapir.

6. Fordel kagedejen i de to forme.
7. Bag i ovnen på midterste rille i ca. 55 min.
8. Tag kagen ud og stik i den med en træpind eller lign og hvis ikke dejen hænger ved, så er kagen færdig.
9. Stil ud til afkøling på en bagerist.
10. Når kagen er hel kold tages den ud af formen og skæres forsigtig igennem med en brødkniv på midten,så du får 2 bunde (lagkagebunde).

Chokoladecreme

1. Smelt chokoladen ved middelvarme i en gryde og stil af til afkøling.
2. Kom flormelis, smør og vanillesukker i en skål og pisk det luftigt.
3. Hæld nu den afkølede chokolade deri og pisk igen sammen.
4. Til slut tilføjes piskefløde lidt efter lidt imens der piskes.
5. Kom på køl i ca 20 min, så cremen ikke er for blød når du skal samle kagen. Lav frostingen imens.

Blå frosting

1. Kom flormelis og blødt smør i en skål og pisk det sammen.
2. Fordel i 3 skåle og bland de farver du ønsker dig. Vær forsigtig, der skal ikke meget til at farve det en del.

Klargør kagen

1. Find det fad du vil servere kagen på. Placer en af gulerods bundene. Fordel noget chokladecreme på bunden og kom en ny bund på. Fortsæt sådan indtil den sidste bund er brugt. Den skal der ikke chokoladecreme på.
2. Stil på køl i ca. 30 min. Så chokoladecremen bliver mere stiv.
3. Tag kagen ud.
4. Kom farve frosting, du ønsker nederst på kagen, op i en sprøjtepose (en kraftig kvalitet, ellers sprækker den) og med en tylle i (jeg bruger 1M). Form roser nederst på kagen. Start i midten af ‘rosen’ og kør rundt med uret. Fortsæt hele vejen rundt.
5. Tag næste farve i en ny sprøjtepose og fortsæt til kagen er pyntet.

Chokoladekage

1. Tænd ovnen på 175 grader.
2. Kom de tørre ingredienser (sukker, mel, vanillesukker, kakao og bagepulver) i en skål og rør det rundt. Smelt smørret i en gryde og hæld det ned til de tørre ingredienser sammen med æggene. Pisk dejen godt til massen er godt blandet sammen. Kom til slut det kogende vand deri.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld kagedejen derpå og fordel jævnt ud med en dejskraber.
4. Bag kagen nederst i ovnen i ca. 35 min. (stik evt. en træpind eller lignende ned i og se om der hænger dej ved. Hvis ikke der gør, så er kagen færdig).
5. Lad kagen køle af.
6. Find et stykke bagepapir og tegn med blyant den form du ønsker kagen i. Jeg lavede et 1- tal, men bunden af 1-tallet blev samlet af nogle af resterne der blev af kagen i siden. Det kan ikke ses, når den bliver pyntet. Klip bagepapiret ud og skær kagen efter papiret.

Lime creme

1. Kom flormelis og smør i en skål og pisk det til en lys luftig masse.
2. Tilsæt nu vanillesukker, limesaft og skal samt osten og pisk igen kort.
3. Stil på køl indtil du skal pynte kagen.

Saml kagen

1. Saml kagen kort før servering.

2. Hæld limecremen i en sprøjtepose med en tyl i. Kom limecremen på og pynt til slut med diverse bær, chokolade, slik og marengs. sagtens bruge en stjernetyl.

1. Bland mel, flormelis og det kolde smør sammen med en kniv.
2. Hak smørret i små stykker, så det ligner revet ost.
3. Kom til slut æggeblommen deri og ælt kort med hænderne og form en kugle. (Del evt. i 2 og kom kakao i den ene dej).
4. Kom film over dejen og stil på køl i 30 min.
5. Del dejen i 6 kugler, rul ud og kom i smurte aluforme.
6. Kom tærterne i forvarmet ovn v. 180 grader i ca. 12 min.
7. Afkøl på en rist. Servér med is, bær og mynte.

1. Find en gryde og kom smør, vand og salt heri. Lad det koge op.
2. Når det koger tilsættes melet og bagepulver under konstant pisken. Det bliver nu en melklump.
3. Tag gryden af varmen og kom dejen i en røremaskine.
4. Tilsæt nu sukker og vanilleessens og pisk dejen godt.
5. Til slut tilsættes æggene ét ad gangen indtil det er godt inde i dejen. Til slut bliver dejen fast og skinnende lidt a la vandbakkelser.
6. Tag en sprøjtepose og kom en stjernetyl deri. Put dejen deri og stil på køl til du skal stege dem kort før servering (klargør evt. kanelsukker og chokoladesovs som beskrevet længere nede)
7. Ca. 20 minutter før servering, lunes 1,5 liter olie op i en gryde. Det skal være omkring 180 grader.
8. Sprøjt en lang strimmel dej ud af sprøjteposen ned i olien og klip af med en saks ved den ønskede længde.
9. Steg i ca. 4 min. og tag op med en hul si og lig på tallerken med køkkenrulle.
10. Rul dem kort efter i kanelsukker. Servér lune med chokoladesovs.

Chokoladesovs

1. Kom piskefløden og chokoladen i en tykbundet gryde og varm op v. svag varme til chokoladen er smeltet og er blevet til sovs med fløden.
2. Tag af varmen og stil på køl – servér kold eller lun op før servering.

Kanelsukker

1. Bland 3 spsk sukker og 1/2 spsk stødt kanel til kanelsukker, så det er klar når du har stegt dine churros og de lune skal vendes i kanelsukkeret.